"Fondu" ritualı: çörək və pendir
Uzun və skeletli bıçaq. Fondü üçün hazırlanan masada adətən diqqəti çəkən ilk şey bıçaqdır. Adi bıçaq və çəngəl yoxdur, sadəcə iki uclu uca çəngəl olan uzun metal çubuq. Bu, demək olar ki, refleksiv və tez bir hərəkətlə ən şübhəsiz qonşudan yemək oğurlamaq üçün mükəmməl bir vasitə ola bilər. Bununla belə, belədir çörəyi deşib pendirlə örtmək üçün mükəmməl məişət mühəndisliyi işi , onu idarə edərkən bilək burkulmalarının qarşısını almaq üçün minimum çəkiyə sahib olmaq. İspan dilində biz ad üzərində çox çalışmamışıq: fondue fork. Xəbərdarlıq, vücudunuz sizdən nə qədər xahiş etsə də, bir qaşıq oğurlayıb qalın şorba kimi yeməyə tələsməyin. Pendiri müşayiət edəndə daha yaxşı həzm olunur.
Ehtiyatlı olun, yanır! Aydındır, amma pendirin maye qalması üçün onun daim isti olması lazımdır. Buna görə fondu -qabın hazırlandığı yerdən də qəbul edən ad- Masada minimum təhlükəsizlik perimetri tələb olunur, çünki o, təhlükə yaradan istilik verir. Təbii ki, tərəqqi yöndəmsiz insanlar tərəfindən idarə olunduğuna və təşviq edildiyinə görə, bu gün qəzaya düşmək çox çətindir. Bundan əlavə, alovun temperaturu onu daha çox və ya daha az pasta etmək üçün tənzimlənə bilər. Mükəmməl nöqtə nədir? Yaxşı, artıq örtülmüş bir parça götürərkən pendir ipləri yoxdur.
kəmiyyət önəmlidir Qəbul edilən miqdarı hesablamaq üçün masanın üstündə tərəzi ilə olmaq deyil, daha çox iqtisadi və sağlamlıq səbəbidir. Tövsiyə olunan limit adam başına təxminən 200 qramdır , belə ki, çox qalmasın və həmçinin ağır həzmdən qaçın. Bu yeməyin ən böyük təhlükəsi acgözlükdür , necə dayanacağınızı bilmirsinizsə, varlığınızın sonrakı bir neçə saatı mədəinizdə yuva quran nəhəng bir top kimi təsvir edilə bilər.
basın və hərəkət edin Bu yeganə sirrdir. Skelet çəngəlini götürürsən, bir parça çörək və ya kartofu nizələyirsən və diqqətlə pendir hovuzuna batırırsan. Birinci sual: onu hansı istiqamətdə hərəkət etdirməliyəm? Kassanın kiçik qılınclardan birinin səhnəsinə çevrilməməsi üçün həmişə saat əqrəbi istiqamətində hərəkət edin. İkinci sual: Çörəyi atsam nə olacaq? Oh, dostum, sənin adətən şərabın pulunu ödəməkdən ibarət olan tövbəni yerinə yetirməkdən başqa seçimin olmayacaq. Bu maye adətən yemək yeyənlərin stəkanlarından sel kimi axdığından, ən məsləhətlisi, həyatınız ondan asılımış kimi parçanızı deşməyinizdir.
Böyük İsveçrə pendirlərinin beşiyi olan Frayburqun orta əsr cazibəsi
İlk çörək və kartof. sonra qalıqlar Bu yeməyi hazırlamaq üçün nəzərdə tutulduğu qədər, fondue pis bir reseptdir. Axı, bu, sərt pendirin qızdırılması və digər ucuz inqrediyentləri örtmək üçün istifadə edilməsinin məhsuludur. Buna görə də, ən normalı odur ki, bu məqsədlə dünənki bayat çörək və ya bişmiş kartof istifadə olunur. Ümumilikdə, onun ləzzəti kölgədə qalacaq və əlavə həzz nöqtəsini ifadə edə biləcək yeganə şey bu və ya digər faktura üçün subyektiv üstünlükdür. Normalda, insanlar maraqlandıqlarından, məzədən turşu və ya soğan kimi əlləri çatan hər hansı bir yeməyi deməyə meyllidirlər. Pis fikir deyil, amma isveçrəlilərin təcrübəsi (ehtimal ki, muffinlərlə də sınamışlar) Ən sadə və qənaətcil işin çörək səbətindən qalan qalıqlarla və ya kilerdəki kartof ehtiyatı ilə ləzzətli şəkildə bitirmək olduğunu göstərir.
Hansı mojoda? Yaxşı, indi nəyi, necə və nəyi tıklayacağınızı bilirsiniz. İndi şrift seçmək vaxtıdır. Fonduların yaxşı dadına adətən iki növ daxildir: Moitié-Moitié və Vacherin. Birincisi sərt uşaqlar üçün, ekstremal Gruyère təcrübəsini ən yaxşı şəkildə sevənlər üçündür. Lakin bu növ pendirin bir problemi var ki, əriməsi asan deyil, ona görə də daha qaymaqlı olan Vaçerinlə bərabər hissələrdə qarışdırılır. Onun ləzzəti daha sıxdır və maye vəziyyətini saxlamaq üçün daha yüksək alov tələb olunur. Yalnız Vacherin bütün tamaşaçılar üçün daha uyğundur. Daha az sarımtıl bir görünüşə malikdir və çox istiliyə ehtiyac duymadığı üçün daha soyuq yeyilir. Əgər tərəddüd edirsinizsə, ideal ilk növbədə Vacherini sınamaqdır. Beləliklə, heç vaxt dilinizi yandırmayacaqsınız və pendirə olan platonik sevginin zirvəsinə çatıb-çatmadığınızı biləcəksiniz.
Və birinci, nə? Fondue tez-tez gözəl ikinci kurs kimi istifadə olunur. Amma bu o demək deyil ki, biz əvvəlcə, məsələn, paella yeyə bilərik. Vəziyyət həmişə eynidir: həzm problemləri. Bu səbəbdən, **ən çox, adətən bir az turşu tövsiyyə olunur (gördüyümüz kimi, bu da pendirlə yuyulur) ** və ya bölgənin soyuq kolbasaları, həmişə kiçik miqdarda ki, mədədə bir şey olsun. sonradan daha çətin olacaq işinizə başlamaq vaxtıdır. Belə bir vəziyyətdə, bədən tez-tez yeməyi təzələmək üçün salat üçün qışqırır. HEÇ VAXT, HEÇ VAXT, HEÇ VAXT. Bu həmişə səliqəli soyuq yaşıl yemək onun ən pis əridir, çünki bədənin onu həzm etmək səylərini təkrarlayır.
Məşhur Freiburg pendirlərinin keyfiyyətini yoxlayan usta pendir istehsalçısı
Suya yox. Bəli şərab üçün!! Yeməyi fondu ilə yumaq üçün su istəsəniz, ofisiantın sizə verə biləcəyi soyuq görünüş yoxdur. Peşəkar etik kodeksinin 6-cı maddəsində o, yeməkxanaya xəbərdarlıq etməyə borcludur Bu maye pendirlə qarışdırılarsa, nəticə istənilən bədən üçün, hətta Arnold Şvartsenegger üçün də partlayıcı ola bilər. Heç bir sərinləşdirici içki içə bilməzsiniz, hətta içə bilməzsiniz. Əlbəttə ki, həll olduqca cəlbedicidir. Gözlərini bir az işıqlandırdıqdan sonra indi mehriban ofisiant adətən evlilik təklifi edir yeməyi daha yaxşı etməyə kömək edən Valais bölgəsindən təzə şərabların menyusu. Başqa bir alternativ pivə və alkoqolsuz azyaşlılar üçün buzlu çaydır. Mədə şirələrinin yavaş işləməsinə mane olmamaq üçün suyun qadağası adətən yeməkdən sonra bir neçə saat uzadılır.
İstər soyuq istər isti Bu yemək ilin heç bir xüsusi vaxtı ilə əlaqəli deyil, Baxmayaraq ki, onun beynəlmiləlləşməsi qış idman növlərinə gələn çoxlu həvəskarlar sayəsində baş vermişdir Alp dağları hamısını vermək. Yüksək kalorili məzmuna görə fasilə vermək və enerjini bərpa etmək çox tövsiyə olunur. Bu səbəbdən, bu resept üzrə ixtisaslaşmış restoranların çoxu yamaclar və xizək yamacları arasında yerləşir. Amma bu səbəbdən yay fəslinə zidd deyil. Bu mövsüm üçün ola biləcək yeganə narahatçılığa baxmayaraq, nisbətən isti yeməkdir İsveçrədə yaylar ümumiyyətlə həddindən artıq deyil.
sosial akt Qazan, süfrə və şərab şüşələrinin (çoxlu) paylaşılması fondu, hər şeydən əvvəl, sosial və ailə aktı edir. Günün sonunda qayını qayınana ilə birlikdə oturub hər şeyi hamarlamaq ən yaxşı yoldur. Buna görə də diqqət yetirin, əgər müdirinizdən maaş artımını istəmək istəyirsinizsə, ideal onu fonduya dəvət etməkdir. Əgər qazandakı çəngəlin sonsuz tərpənməsinə qədər işlər canlansa, o, bəli deyəcək. Yoxdursa, burada verilən məsləhətləri həmişə özünüzdən əsirgəməməli və bir müddət onun əsəbləşməsinə icazə verməlisiniz. Nəhayət, adət kişilər tərəfindən hazırlanmalı olduğunu göstərir, çünki onun mənşəyi dağlarda tonqaldan və tənhalıqdan istifadə edərək bu resepti hazırlamaq və təkmilləşdirmək üçün çobanlardadır.
pulsuz desert Özünüzə bir hörmət bəxş edin! Əsas yeməkdən əvvəl və sonra bir çox xəbərdarlıqlardan sonra desert menyunun buts ilə gəlmədiyi andır. Südlü qaymaq və isti şokolada batırılmış dondurma fincanları çox şirin və ibrətamiz seçimdir , çünki onlar bu kantonun ən çox öyündüyü iki inqrediyenti birləşdirir. Digər variant isə araqla birbaşa dondurmaya getməklə siesta zamanı dincliyi təmin etməkdir, bu sensasiyalı kəşf pendir və insanın əbədi olaraq yaxşı dost qalacağına zəmanət verir.