glutensiz və dadlıdır
Daha çox var çölyak diaqnozu qoyuldu və restoranlar onlara getdikcə daha çox seçim təklif edir. Bir çox kartlarda hərflər artıq qeyd olunub. glutensiz seçimlər və allergenlər, digər hallarda isə siz məlumat və ya yeməklərin seçilməsini asanlaşdıran ayrıca menyu tələb edə bilərsiniz.
Bu xoş xəbərə başqa bir şey əlavə olunur: the glutensiz qidalar olan yerlər onlar getdikcə daha çox üsluba, daha çox zövqə və daha çox vibesə sahibdirlər... Beləliklə, dostlarınızı, ailənizi və ya partnyorunuzu onlardan birinə aparmaq sizi çox səviyyəli biri kimi göstərəcək. İnanmırsınız? Madrid paytaxtının səhər yeməyindən axşam yeməyinə qədər sizə təklif etdiyi ən yaxşı yerləri gəzməyi təklif edirik çölyak xəstəliyinə qulluq edən yerlər.
Çünki getdikcə daha çox franchise var ( Vips , Starbucks , Ginos , Telepizza …) çölyak variantları , daha az tanınan məkanlara üstünlük verəcəyimiz bu siyahıya onları daxil etməmək qərarına gəldik. Çünki siz onları artıq tanıyırsınız, elə deyilmi?
The buğda, arpa, çovdar və yulafın qlütenə qarşı dözümsüzlüyü o, artıq sizi ən yaxşısı olmayan qastronomik həyata məhkum etmir: zəngin, yaxşı hazırlanmış, müxtəlif yeməklər... Əlbəttə, hamımız razılaşırıq ki, bəzi yerlər artıq yeməkləri yaxşılaşdıra bilər. Qlütensiz çörək Nə təklif edirlər?Narahat olmayın, bunlar bu siyahıda yoxdur.
Çölyak Səhər yeməyi
Bir çox barlarda sifariş verə bilərsiniz tortilla çubuğu kartof omletini təmiz yağla hazırladıqlarına əmin olduğunuz müddətcə və onlardan bıçağın başqa heç nə kəsmədiyini (yaxud əvvəllər yuyulduğunu) soruşsanız, ancaq çörəyi qabın üstünə qoymamalarını yüksək səslə xahiş etməli olacaqsınız. boşqab, çünki çölyak xəstəliyi haqqında məlumatsızlıq bir çox barlarda böyükdür. Səbir və izahat, başqası yoxdur. Ancaq bir çox hallarda bu, mürəkkəb bir seçim deyil.
Təhlükəsiz oynamağa üstünlük verirsinizsə, bunu asanlaşdıra bilərsiniz bir İber montadito və ya tortilla bir şiş Farruca Bar , a həyat konteyner çubuğu Arturo Soria ticarət mərkəzində.
Ən çölyak xəstələri tərəfindən tanınan klassiklər arasında klassikdir qısqanc : Madriddə və paytaxtdan kənarda bir neçə bina ilə səhər yeməyi vaxtı sizə yağlı və pomidorlu klassik tostdan və ya kərə yağı və mürəbbə kimi daha dəbli variantlara qədər təklif edir sağlam qablar, şirələr müxtəlif növ və ya tortlar , həmişə dadlı qəhvə ilə müşayiət olunur.
Onun yaxşı şöhrəti Celicioso desertlərini menyusuna daxil etmək istəyən digər müəssisələrin qulağına çatdı. Beləliklə, iki restoranda onların desertlərini tapa bilərik Alfredonun barbeküsü Madridin _(Aranda və Xuan Hurtado qrafı) _, yaxud da Banzai Sushi . Bundan əlavə, Otel Yalnız Siz hər bazar günü saat 12:00-da Celicioso məhsulları, həmçinin quinoa qəlyanaltıları kimi bir neçə qlütensiz alternativ daxil olmaqla brunch təklif edir.
Daha çox kastizoya üstünlük verənlər üçün içərisində churros olan şokolad Churro Master , üstündə Jacinto Benavente Meydanı , cavabdır. Onlar yalnız hazırladıqları fritözdən istifadə edirlər bütün müştərilər üçün bu churros və şokolad glutensizdir . 1902-ci ildən Madriddə olan bu Usta çölyak ürəyini necə qazanmağı da bilir.
Maestro Churreronun churrosları, həmişə özü olmayan
Chueca məhəlləsində siz kimi götürsəniz sevinəcək bir yer tapa bilərsiniz: ** El Huerto de Lucas **. Bu, sadəcə bir kafeterya və ya restorandan daha çox, bir anlayışdır: meyvə bağı, market, yeməkxana, bufet, restoran, tədbirlər, sənədli filmlərin nümayişi... Təklif etdikləri hər şey gətirmək məqsədi daşıyır geniş ictimaiyyətə bio və ya ekoloji istehsal. Yediyimizə bədənimizə hörmət etdiyimiz kimi hörmət etmək həm onların, həm də burada tövsiyə edəcəyimiz digər yerlərin fəlsəfəsinə çevrilir.
Məktubunuz çox şey təklif edir glutensiz seçimlər və əgər saatda yaxınlaşsanız səhər yeməyi və ya qəlyanaltı daha çox şeydən narahat olmadan onların tortlarından, şirələrindən və qəhvələrindən ləzzət ala bilərsiniz. Onun vaxtıdır səhər yeməyi ? Heç də bahalı deyil, zəngin seçimləri ilə özünüzü ələ keçirin. dostlarınız varsa vegetarianlar ya sən özünsən, bu da sənin cənnətindir.
Və vegetarianlıqdan bəhs etdiyimiz üçün gedək Vegan Rayen , harada daha çox təklif etdikləri tortların yarısı qlütensizdir və nahar və ya şam yeməyi üçün müraciət edə biləcəyiniz yer, çünki həm günün menyusunda, həm də adi menyuda qlütensiz yemək sifariş etmək üçün bir çox imkanlar var.
Çölyak xəstəliyi olan insanlar səhər yeməyinə gəlsələr özlərini təhlükəsiz hiss edə bilərlər pomidor və yağ və ya kərə yağı və mürəbbə ilə barlar kafeterya barına Celmart , xüsusi olaraq yönümlü bir müəssisə glutenə qarşı dözümsüz ictimaiyyət . Onlar həmçinin nahar və şam yeməyi təklif edirlər və onların menyusunda bütün yeməklər var glutensiz versiya.
VƏ QLÜTENSİZ ÇÖRƏK
Supermarketlərdə qlütensiz çörək üçün getdikcə daha çox seçim var və bir çox çörək sexləri onu satmaq üçün səy göstərir, lakin çölyak xəstəsinin özü olmayan çörək istəyəndə kədəri artır, çünki qabda həmin maddə var. çeynənən, rezin və zərif yanaşmalar . Çölyak xəstələrinin ən çox darıxdığı şeylərdən biri o müqəddəs yemək olan çörəkdir, çünki elədir bahalı və həmişə zəngin deyil , Deyək…
Bununla belə, yavaş-yavaş özü olmayan çörək üzrə ixtisaslaşmış seminarlar meydana çıxır və burada sizə sevimlilərimizdən birini təqdim edirik: ** Leon The Baker.** Onun yaradıcısı, Con Kardinal, 2012-ci ildə iqtisadi böhranın ortasında stress atmaq üçün çörək bişirməyə başladı. O vaxt o, Londonda çörək sobası ilə əlaqəsi olmayan ticarətlə məşğul olurdu, lakin çörəyi qonşuları arasında paylayırdı, bu da sevinərək onu daha çox iş görməyə təşviq edirdi. Mən düşünürəm Çörək klubu , burada o, sənətkar çörəyi hazırladı (baxmayaraq ki, burada hələ də özü var) və onu bişirib işə getməzdən əvvəl payladı. Oradan uğur qazandığı məhsulun keyfiyyətinə görə mükafatlar qazanaraq Britaniya paytaxtında mağaza və hətta restoran açmasına səbəb oldu.
Londonda üç ildən sonra, 2014-cü ildə Xuan Madridə qayıtdı və çölyak xəstələri üçün qlütensiz çörək ehtiyatının olmadığını başa düşdü. Getdikcə daha çox diaqnoz qoyulan özü dözümsüzlüyü çörəyin gündəlik ləzzətini ala bilmədi.
Xuan bir il ərzində mükəmməl sənətkar özü olmayan çörəyin resepti üzərində işləyirdi və onu tapanda bir çörək hazırladı. Madridin mərkəzində çörək _(Calle Conde Duque, 19) _ və müştəriləri orada gözləməmək qərarına gəldi, əksinə, yerləri axtardı. o çörəyi paylayıb sat. Bir il yarım sonra bütün İspaniyada 150 müəssisə öz məhsullarını təklif edir. Komandası ilə fəxr edən Xuan tezliklə ölkəmizin sərhədlərini keçəcəyinə ümid edir ki, başqaları da onun yaxşı işindən həzz ala bilsin... Və onun yaxşı dostu.
Onların məhsulları? Bizim üçün ulduz onun hər hansı bir hissəsidir bulka çörəklər , yalnız a ilə dadlı az yağ baxmayaraq ki, onlar da satırlar fərdi çörəklər (zeytunların möhtəşəm olanları) və böyük peçenye kimi şirin , qətiyyən sarsıdıcı deyil və qaragilə (sevdiyimiz), limon, alma və darçınlı və ya şokoladlı muffinlər.
Onların mağazasına və ya veb saytına müraciət edin, çünki yaxşı xəbər odur ki, onlar da evinizə çatdırırlar.
Leon Çörəkinin Turşu Çörəyi
QLUTENSİZ NAHA VƏ QƏLƏNƏK
Mədənin diqqətimizi tələb etdiyi bu vaxtda həm şirini olanlar, həm də ağzına duzlu bir şey qoymağı üstün tutanlar Marquis şirniyyat evi tort və ya empanada üçün. Onların bütün məhsulları qlütensizdir və əl işidir.
Bundan əlavə, həmçinin süd, yumurta və qoz-fındıqlara qarşı dözümsüz/allergik insanlar üçün məhsullar var.
Onlar Gijón bölgəsində qoz-fındıq alerjisi olan bir müştəri üçün desertlər hazırlamaqla başladılar və yavaş-yavaş allergiya dünyası ilə tanış oldular və 2011-ci ildən Gijondakı bizneslərini çevirdilər. 100% glutensiz və allergensiz . 2014-cü ilin fevralında Madriddə qənnadı fabriki açıldı.
Onun uğurunun açarlarından biri də budur məhsullarını yalnız dözümsüzləri düşünməyə məcbur etmirlər , lakin onun sobasından buğda ilə edən istənilən yerlə rəqabət apara biləcək ləzzətlər çıxır. Təqdimat əl işi. fərdiləşdirilə bilər. Onlardan soruş!
Şirin, duzlu və hamısı glutensizdir
Onun duzlu məhsulları arasında, bonito empanadas və toyuq köri empanadaları ən populyarlardandır . Şirinliyə gəlincə: şokolad palma ağacları, markizlər və qaraçı qolları Onlar əmin hitdir. Evdə xidmət edirlər yarımadanın istənilən şəhərinə və Madridə gedirlər şokolad dequstasiyası, pivə və ya şokolad kursları.
Ağzınız hələ də sulanmayıb? Beləliklə, gedək Ferraz küçəsi , pasta harada Şərq çölyak xəstələri üçün geniş çeşiddə şirniyyatlar təklif edir.
Onlar 70 ilə yaxındır ki, xəmir sənayesindədirlər və indi də var eksklüziv olaraq özü olmayan bir yer Neapolitanları təklif etdikləri yerdə, sacher tort (digərləri arasında, amma bu bizi itirir), sənətkar çörəkləri, empanadalar, kişlər ...
Günün istənilən vaxtında qlütensiz
gedənlər üçün tələsik , əvvəllər **Maria's Bakery (Calle Zurbano, 15) olduğu ** indi bizdə bio künc, götürmək üçün üzvi qida , lakin şüşə qablarda: Bowl bio . Müxtəlif qlütensiz seçimlər (çoxlu quinoa, şirələr, səhər yeməyi üçün qəlyanaltılar, qəlyanaltılar...) və hər şeydən əvvəl çox bəyəndiyimiz bir şey var: hörmət və sadəlik.
QLUTENSİZ TAPASLARIN
Madrid və yaxşı tapas şəhəri ziyarət edənlərin əksəriyyəti üçün əlaqəli anlayışlardır. Niyə üçün də eyni olmasın çölyak, turist və ya yox ? Biz bir neçə yer təklif edəcəyik tapas üçün gedin və qlütensiz yeyin mümkündür. Üstəlik, onun bəzəyi, fəlsəfəsi xoşunuza gələcək... Bizə inanmırsınız? İrəli:
lent orijinal komandanın işidir Taperia, iki mərtəbəli mağaza açan San Bernardo küçəsi.
zövq ala bilərsiniz kranda glutensiz pivə (və hətta birdən çox çeşid, baxmayaraq ki, təklif dəyişir) və şüşə Onların da bir neçəsi var sənətkarlıq pivələri müxtəlif ləzzətləri sınamaq. Biz tövsiyə edirik kroketlər, ahtapot və dayanmadan çörək istəməyiniz, hamısı dadlıdır!
Bir çox barlarda təklif olunan darıxdırıcı menyulardan uzaq bir günün menyusu var, Diqqətlə bişirirlər və ofisiantları çox yaxşı hisslər ötürür . Evdə yemək yeməyə üstünlük verirsinizsə, buyurun TAPE-UZAĞA . Oh, onların desertləri də var. Madriddəki bir çox yer kimi, biz də tövsiyə edirik Həftə sonu getmək istəyirsinizsə sifariş edin.
** Çölyak xəstələri üçün klassik La Concha ** çevrilir. -dəki binalar Latın dilindən Cava Baja , 1996-cı ildə açılmış və indi bir təklif edir çölyak xəstələri və Ámbar və ya Mahou özü olmayan pivə üçün çox geniş menyu.
birini götürə bilərsən karides tortu və ya hisə verilmiş cod (əgər onlar yazı lövhəsinə yazıblarsa hisə verilmiş sardina , qaçırmayın) ilə barda şərab və ya pivə , yaxşı vaxt keçirmək istəyən əcnəbilərin və ya yerlilərin əhatəsində.
Menyudan biz xüsusilə tövsiyə edirik ördək konfit və foie gras ilə mərcimək (mmmm), the evdə hazırlanmış köftələr və ya onların yanaqları həm mal əti, həm də donuz əti. Tapas şousu.
Biz məhəlləni dəyişirik və Fuencarral küçəsinə yaxınlaşırıq Paket . Girişin şüşəsində artıq bir sünbül çəkilib hər hansı bir çölyakı daxil etməyə təşviq edir , və yaxşı olacaq, çünki Menyuda çoxlu glutensiz seçimlər var. . Kroketlər. Kroketləri sifariş edin. Hər şeydən başqa. Və müxtəlif. Sonra bizə deyin.
Qaranlıq bir yer, arxa planda çox ölçülü işıqlandırma ilə daha rəsmi nahar və ya şam yeməyi və ya tapas yeyə bilərsiniz və həftə sonları üçün yaxşı xəbər budur ki, səhər yeməyi var . La Jauría'dan bizə tövsiyə edirlər, bəli, Rezervasiya etmək üçün zəng edin və neçə çölyak olduğunu bizə bildirin təklifi daha yaxşı hazırlamaq üçün.
Klassik yolda olan digəri, xüsusən də həmkarları arasında tövsiyələrə görə, Madriddə tapas üçün getmək üçün ən gözəl yerlərdən birində, xüsusən də yaxşı hava başlayanda: Méntrida , üstündə kvadratı unutma. Bəzi bravas və pivə, nə vaxt xoşunuza gəlmir?
** bar El Taller ** çölyak xəstələri üçün uyğun tapas təklif edən mütəxəssisdir Roma üslubunda kalamar, toyuq qanadları, bienmesabe, kral karidesləri , qırıq yumurta, salat, bravas kartofu və s. Bir neçə sənətkar çörək tostlarına əlavə olaraq, glutensiz sendviç təkliflərində də istifadə edirlər. Çölyak üçün məktubunuz tamamlandı hamburgerlər və evdə hazırlanmış desertlər seçimi darçınlı pudinq və tiramisu kimi.
ÇELİAK İNSANLARI ÜÇÜN YAPON RESTORANLARI
Çölyak üçün evdən yaxşı yemək yeməyin çətinliyi getdikcə daha azdır. Madriddə siz zövq ala bilərsiniz çölyak xəstələri üçün uyğun olan ilk Yapon restoranı **İspaniya Çölyak Assosiasiyaları Federasiyasına (FACE)** görə, okashida .
Bir neçə ay əvvəl binalarını dəyişdilər və Malasaña məhəlləsindən tamamilə təklif etdilər özü, süd və şəkərdən azaddır . Necə oxuyursan? Və hamısı dadlıdır. Desert üçün yer buraxın , bəli, çünki onun aşpazı, Tamara İşihara , təklifinizi təkmilləşdirmək üçün çox vaxt sərf edirsiniz.
Əgər əvvəllər sizə La Tape-ə getmək üçün rezervasiya etməyi tövsiyə etsək, Okashi Sanda-da bunu təkrarlayırıq: o qədər uğurludur ki, əvvəlcədən zəng etmək daha yaxşıdır . Asiya yeməkləri qlütenə qarşı dözümsüz olanlar üçün təhlükəsiz bir seçim kimi görünsə də, çünki o, üstünlük təşkil edir. xam balıq və düyü , nəzərə almalıyıq ki, ədviyyatlar və souslar daha uzağa getmədən soya sousu kimi qlüten ehtiva edə bilər.
Restoran seçərkən, zamanı və sonrasında həzz almaq üçün bunu diqqətlə etməlisiniz. Okashi Sandadan başqa, iki yeri olan Banzai və ya Miyamaya gedə bilərik. Miyama Castellana və Miyama Flor Baja. Ənənə və innovasiya, suşi və füzyon həvəsiniz olduqda və özünüzü müalicə etmək istədiyiniz zaman.
Okashi Sandada Takoyaki (ahtapot topları).
QLUTENSİZ ARGENTİNA MƏTBƏXİ
Qlütensiz, Madrid Çölyak Assosiasiyası tərəfindən təsdiq edilmişdir , bu Ferma , burada hər şey qril ətrafında fırlanır. Keyfiyyətli ətlər və menyunuzda aydın qlütensiz təklif.
ÇELİAK ÜÇÜN MEKSİKA
Bir çox Meksika restoranı var glutensiz menyu, lakin Madriddə bir neçə yeri olan sevimlilərimizdən biri dişləmə . Bununla belə, bir hissəsi kimi Meksika mətbəxinin əsasını qarğıdalı təşkil edir , bu tip yerlərdə variantları tapmaq asandır.
QLUTENSİZ VENESUELAN MƏTBƏXİ
Arenaları sınamısınız? Bir neçə Venesuela yerlisi ( Arepa və Ole , ot bar ) bu yeməyi öz menyularının ulduzu kimi təklif edin və yaxşı xəbər budur ki, xəmir qarğıdalıdan hazırlanır, ona görə də soruşmaqdan çəkinməyin və tez bir loxma yemək istədiyinizə əmin olun. Bu yerlərdən bəziləri adətən çöldə xəbərdarlıq edir ki, buğda ilə bişirmirlər.
ÇELİAKLI İNSANLAR ÜÇÜN İTALYAN RESTORANLARI VƏ QLÜTENSİZ PİZZALAR
Və sizə həzz verməkdən danışsaq... Kimin heç bir fikri ilə tüpürcək olmamışdır Pizza ? Yoxsa kim cəsəddən böyük bir şey istəməz Makaron yeməyi ?
Bəli və ya bəli bilməli olduğunuz yer budur emma və julia , onlar harada a çölyak xəstələri üçün pizza, makaron və çörək ilə menyu Cava Bajadakı cazibədar restoranda.
“ Biz dözümsüzlüyü çox ciddi qəbul edirik və əməkdaşlarımız hər cür dözümsüzlüyü olan müştərilərə xidmət etmək üçün açıq şəkildə təlim keçmişdir” deyə izah edirlər. Biz təsdiq edirik ki, onlar nə danışdıqlarını bilirlər. Bizim tövsiyəmiz? Özünü buraxdığın üçün Yalnız bir şeyi seçmək mümkün deyil, ona görə də paylaşmaq üçün sifariş verməli olacaqsınız … Ya da geri qayıt.
İtalyan restoranları arasında qlütensiz menyu təklif edən ilklərdən biri də restorandır da Nikola , on ildən çox əvvəl çölyak xəstələri üçün uyğun yeməklər təklif etməyə başladı. Qlütensiz dünyaya az qala təsadüfən daxil oldular , Orense küçəsindəki Da Nicola restoranının baş aşpazı Madrid Çölyak Assosiasiyasının prezidenti ilə danışdığından və onlar yavaş-yavaş reseptləri araşdırır və sınaqdan keçirir və menyularına qlütensiz yeməklər daxil edirdilər.
İndi onlar adi menyudakı məhsullarla eyni qiymətə ** özü olmayan məhsulların geniş menyusunu təklif edirlər**, həmçinin bugünkü menyu . Onlar da desertlərinin yaxşı bir hissəsini təşkil edirlər.
Bütün bu illərin əməyi sayəsində çölyak qrupunun etibarını qazandılar və həftəsonu xidmət etdikləri masaların 30%-də onlardan bəziləri ildə 10.000 çölyak xəstəsinə xidmət edən tapıla bilər. Ən çox tələb olunan yeməklər spagetti növlərindən biridir (onlarda da var ravioli, risotto, lazanya və s.) və ümumiyyətlə pizzalar.
Pizza dedin? karandaş+sağlam təklif edir glutensiz və laktozasız pizzalar və hətta veganlar . Onun sahibi, Miguel de Miguel, bizə əvvəldən necə yaxşı qarşılandıqlarını deyir 100% glutensiz təklif . Onların pizzaları evdə götürülə bilər, evə aparıla bilər və ya evdə sifariş verilə bilər və onlar bizə qəhvənin evin ulduz deserti olduğunu söyləyirlər, baxmayaraq ki, onlardan hər hansı birini özünüzə götürməyə icazə verə bilərsiniz, evdə hazırlanmış və həmçinin qlütensiz.
Carlos Pizzeria Qısa müddətdə bütün ölkəyə yayılan bütün müəssisələrinin menyusuna glutensiz pizzalar da daxildir. Həm də bir çox müəssisə telepizza modallıqda 4 məşhur pizza təklif edirlər glutensiz (4 pendir, karbonara, manqal və vetçina və pendir).
glutensiz pizza
ƏSAS MƏSƏLƏ: QLUTENSİZ BURGERLER
Uyğun burgerləri tapmaq bir adam üçün çətin bir iş ola bilər çölyak . Əvvəldə sizə danışdığımız zəncirlərdən başqa ( vips , McDonald's və ya ** Tommy Mel's ** ) yerliyə gedə bilərsiniz new york burger , Madrid ətrafında səpələnmiş bir neçə mağazası olan kiçik bir şəbəkə Madrid Çölyakları və Qlüten Həssaslar Assosiasiyası tərəfindən təsdiqlənmiş qlütensiz menyu.
Yaxınlaşsanız Callaodan Celicioso , siz həmçinin **Hamburguesa Nostra**-da hamburger sifariş edə bilərsiniz. La Latina yaxınlığında, Concepción Jerónima küçəsində siz bu sifətə layiq olan **Sublime hamburgerləri** tapa bilərsiniz.
Məktubunuz mükəmməl izah edir özü nə ehtiva edir və nə yoxdur, ət, çörək və istədiyimiz əlavələri seçmək. Möhtəşəm, Saf Acgözlük və ya Alma Məsələn, onlar glutensizdirlər. Obyektdən bizə xəbər verirlər tezliklə müştərilərin istifadəsinə veriləcək yeni menyu, bu da glutensiz çörək ilə hər hansı bir hamburger seçməyi asanlaşdıracaq.
Çölyak üçün kartof ayrıca qızardılır , baxmayaraq ki, mətbəxinizdə tezliklə daha çox qlütensiz şeylər edə biləcəyiniz və bu alerjenin olmamasına daha yaxşı zəmanət verə biləcəyiniz başqa bir qızartma maşını olacaq. Əlbəttə ki, bir çox başqa yerlərdə olduğu kimi (100% özü olmayanlar istisna olmaqla) həmişə Çarpaz çirklənmə ilə həddindən artıq ehtiyatlı davranmaları üçün ofisiantı xəbərdar etmək məsləhətdir.
Onların çölyak desertləri hal-hazırda onlar yalnız şirin kartof tortu, proteinli dondurma və qızardılmış ananas , lakin Sublime-dən daha çox təklif etmək üçün çalışdıqlarını xəbərdar edirlər. Bu səylər təqdir olunur, elə deyilmi?
** SQD **, Calle Villanueva-da, yuxarıda qeyd olunan iki ehtirasdan ibarət olan qlütenə qarşı dözümsüzlər üçün menyu var: makaron və böyük bir hamburger , sahib olduğunuz hər şeylə.
Pizzasana və onun bölməsi Burgersana çölyak xəstələri üçün uyğun hamburger və ətlərdən ibarət bütün menyu təqdim edir. Üstəlik "normal" ilə eyni qiymətə , bütün restoranlarda olmayan bir şey.
Glutensiz burgerlər: əlbəttə!
Ənənəvi Mətbəx
** El Arrozal **, Calle Segovia'da, bir yerdir kroket, kalamar və ləzzətli özü olmayan düyü yeməklərindən həzz alın. Sahibinin özü bizə deyir ki, çölyak xəstəliyi olan bir qızı var, o, bu variantları təklif etməyin vacib olduğunu bilir.
Restoranın içi gözəldir, amma bizim zəif cəhətimiz bu sizin terrasınızdır hava yaxşı olan kimi. Sifariş verərkən diqqətli olun, çünki porsiyalar səxavətlidir, baxmayaraq ki, ertəsi gün evə bir şey götürmək və mətbəxinizdən zövq almaq həmişə yaxşı bir bəhanədir.
Ənənəvi özü olmayan yeməklərdən həzz almaq üçün restoran məhəccərlər , İxtisaslaşmışdır Leon və Zamora yeməkləri , bizə Retiro yaxınlığında ənənəvi və yenilikçi, sabanera üslublu ahtapot və ya göbələk və foye ilə qaymaqlı düyü ilə birliyini təklif edir. Madrid Çölyak Dərnəyinin üzvləri, hər kəs üçün seçim təklif etməyi sevirlər.
Başqa bir klassik Fuencarral Inn, harada var kroketlər (hər hansı çölyak kroketləri qaçırır) və Kastiliya şorbası , həmçinin ət və balıq yeməklərinin geniş çeşidi. 40-dan çox tamamilə özü olmayan yeməklər hündür taxta tavanları və kaminləri olan bu köhnə 19-cu əsr ferma evində əylənmək. Ənənəvi və rahat.
Əgər kroketlər siyahımızda bir neçə dəfə peyda olubsa, onlar hələ Asturiya mətbəxinin ulduz yeməyinə çevrilməyiblər: çubuq Yaxşı, yer ** Sidrería La Canada **, a Qalisiya havaları ilə Bask-Asturiya yeri (bunu biz deyil, onlar deyir) Madriddə.
Canada 1890-cı ildə Orense şəhərində bir yeməkxana olaraq anadan olub, lakin onlar Madridin ən yaxşı barları kimi pivə atırlar (əslində onlar bir neçə mükafatla tanınıblar) və ənənə, yaxşı mətbəx və xoş əhval-ruhiyyə təklif edirlər... Sidrdən başqa. Ancaq biz israr edirik ki, siz kachopo haqqında soruşun. Ciddi, kürəkən.
Top : bu ad yəqin ki, ilə əlaqəli səslənir bişmiş , və odur sınaya biləcəyiniz Madriddəki mifik restoranlardan biridir . Xalq çölyak onlar öz yerlərində, şəhərin mərkəzində sakitcə yeməyə gedə bilərlər, çünki Menyunun 80%-i çölyak xəstələri üçün uyğundur və əlbəttə ki, güveç də.
La Bola bu yeməyi 1870-ci ildən bəri eyni üsulla, kiçik odda, ayrı-ayrı qablarda və palıd közünün üzərində bişirir. Onun ləzzətinin əfsanəsi geniş yayılmışdır, buna görə də təəccüblənməmək üçün getməzdən əvvəl rezervasiya edin.
Glutensiz bişirilmiş
BAŞKA HƏR ŞEY, AMMA HƏMİŞƏ GLUTENSİZ
Bu bölməyə... əsasən əvvəllər uyğun gəlmədiyimiz şeyi daxil edirik: müxtəlif yerlər glutensiz zəmanətlər hamı üçün.
İçində Manuela Malasana küçəsi kimisə dəvət edə bilərsiniz möhtəşəm , həm birinci mərtəbədə, həm də birinci mərtəbədə (hamamları da bura daxil edirik, bir nəzər salın) öz adına layiq bir yer, burada menyu sizi bir çox yeməkləri dadmağa dəvət edir. çox aydın allergenlər , nəyin glutensiz olduğuna şübhə etməyəcəksiniz, sadəcə nə sifariş verəcəyinizə.
Rebeka Toribio, Restoran sahibi, mümkün qədər bunu bizə deyir onlar qlüteni "çıxarırlar" , yəni hazırlayırlar ki, biz problemsiz həzz ala bilək. “Biz keks, peçenye, çörək, makaron qabları və s. yaratmağa başladıq. glutensiz və onlar dadlı idi! Ona görə də hər kəsə uyğun dadlı yeməklər hazırlamağa qərar verdik”.
Mart ayında onların menyusunda yeni aşpaz Gonzalo D'Ambrosio sayəsində yeni qlütensiz yeməklər var. amma dostlarınızla içki içə biləcəyiniz, ailənizlə yemək yeyə biləcəyiniz bir yer olan "əyləncəli və müasir" variantını qorumağa davam edəcəklər... Rebeka çox aydındır: "Sağlam yemək əylənmək və əylənmək ilə ziddiyyət təşkil etmir. çox həzz alır zəngin və iştahaaçan yemək ” və biz bunu təsdiq edirik.
Onların yeməklərini seçərkən itin , xüsusilə yeni menyu ilə və onların sizə təklif etdiyi müxtəlif içkilərdən bəziləri ilə onları müşayiət edin, hər şey kvadrat su, sərinləşdirici içkilər, şərab və ya pivə olmalıdır. “Biz cəmiyyəti sağlam və müsbət qidalanma tərzinə yaxınlaşdırmaq istəyirik təbiilik və sadəlik ”. Və bəli, uğur qazandılar.
** Loliam ** Madridin mərkəzində, Recoletos tərəfindən kiçik bir yerdir, burada onlar bizə nəinki pizza və tortlar təklif edir, həm də onların tam bloqunda yeməklər, reseptlər, çölyak xəstəliyi nədir və bu mövzuda elmi irəliləyişlərə dair son xəbərlər.
Siz getmək üçün yemək sifariş edə və onun maraqlı mövzularını vebsaytda öyrənə bilərsiniz . təklif pizza, makaron, burger, qablar sağlam qida həvəskarları arasında nə qədər dəbdədirlər... Görürsünüzmü, biz bunu əvvəlki heç bir başqa varianta necə daxil edə bilmədik? Hamısına uyğun gəlir, amma hər şeydən əvvəl qarnınıza gözəl uyğunlaşacaq.
Balqabaqlı çörək qabı
MÜKAFAT: QLUTENSİZ DONDURMA
Baxmayaraq ki dondurmalar, deyək ki, sənaye, ya glutensiz seçimlər təklif edin və ya hansının allergensiz olduğunu bizə bildirin, onların təklif etdiyi bəzi sənətkarlıq dondurma salonlarını bilməklə Madriddə gəzintiyə son verməyinizi istəyirik. özü olmayan məhsullar , hətta konuslar.
Bu müəssisələr bizi narahat etməmək üçün qaydalara riayət etməyə zəmanət verir: müxtəlif çəlləklərdən istifadə edin və eyni kürəklə xidmət etməyin, ən əsas qaydalara riayət edin.
Bu yerlərdən biri Sani Sapori , Lavapiés-də, sahibi çölyak xəstəsi olduğu üçün nə danışdığını bilir. Siz xətt yaratdınız çölyak xəstələri üçün şerbetlər, dondurmalar və tortlar həm də üçün diabet xəstələri və veganlar.
Üçün poloya ən çox aludə olan və ən çox aludə olan , həll yolu getməkdir Müqəddəs Ruh küçəsi a ** Lolo Polo,** bütün pololarını (daha doğrusu, lolo) düzəldir çölyak xəstələri üçün uyğun olan maddələrlə və əksəriyyəti də var laktoza dözümsüzlüyü üçün uyğundur . Təbii inqrediyentlər və çox yüksək meyvə faizi ilə onlar bu yaz sevimli yeməkinizə çevrilə bilər.
Operanın yaxınlığında, Vergara küçəsi , yaradan cütlük var Zukkaru , Siciliya dondurma salonu, burada hər şey təbiidir ki, onun ləzzətləri dondurmalar yaşadığımız mövsümə görə meyvəyə görə dəyişir . Onlar bizə laktoza qarşı dözümsüzlük təklifi ilə yanaşı, çoxlu glutensiz növlər və konuslar təklif edirlər.
*Məqalə ilkin olaraq 9 fevral 2014-cü ildə Bárbara Salas tərəfindən dərc edilmiş və yeni ünvanlarla 27 may 2016-cı ildə Carolina G. Miranda və 5 mart 2018-ci ildə Natalia Sanguino tərəfindən tamamlanmışdır.
Mükəmməl Siciliya dondurması