Borage, əskik ola biləcəyiniz tərəvəz
Əgər tərəvəzləri sevirsinizsə ya boranı sevirsən, ya da bilmirsən . Çoxlarına elə gəlir ki, onun haqqında bildikləri yeganə şey bu ifadədir "Peter out" RAE-nin "az əhəmiyyət kəsb edən və ya heç bir əhəmiyyət kəsb etməyən bir şey, xüsusən də ilk baxışda ona sahib olduğu göründüyü zaman" kimi müəyyən etdiyi və onlar bunu heç vaxt sınamayıblar. Yaxşı, borajların əhəmiyyətsiz şeylər olduğuna inanmaq yanlışdır. Başlamaq, kəşfdən sonra Amerikaya gətirilən ilk tərəvəzlərdən biri idi.
borago officinalis bu illik tərəvəzin dini adıdır ətli, içi boş kök , ölçüsü aralığında olan boyu 60 ilə 150 sm arasındadır . Var ağ, mavi və ya bənövşəyi yeməli çiçəklər . Dəfələrlə boş torpaqlarda, çay sahillərində və meyvə bağlarında özbaşına bitir. Düzdür, onun incə sünbüllərlə dolu səthi əvvəlcə etiraz edilə bilər, lakin qabığı soyulub təmizləndikdən və ya sadəcə qaynadılandan sonra, o qədər yumşaq və həzm olunar ki, hər şey bağışlanır. Borage əla hiss edir.
Calatayud (Zaragoza) yaxınlığındakı ** saytda ** Keltiber gəmiləri tapıldı, analizləri 2200 il əvvəl bu yerdə artıq boranın istehlak edildiyini sübut etdi. Borage tərəfindən təsvir edilmişdir Pliny qədim zamanlarda. Linnaean təsnifatında adı "officinalis" ilə istifadə edilən bütün bitkilərə əlavə edildi dərman məqsədləri və buna görə də ofisin bir hissəsi idi və ya monastır anbarı.
Bekon ilə dadlı borajita
Borage mənbəyidir A və C vitaminləri , Həmçinin bu da dəmir, kalsium və kalium kimi minerallarla zəngindir . Xüsusiyyətlərinə əlavə olaraq sidikqovucu, yumşaldıcı və iltihab əleyhinə təsir göstərir Sakitləşdirici və anti-stress faydaları ona aid edilir. Bundan əlavə, yalnız təmin edir 100 qram məhsula 21 kalori.
BARANIN BAYRAQDAKILARI
Borage ərazisi ilə əlaqə çox böyükdür, bunu etiraf etmək olar Şalgam zirvələri olan qalisialılar . ** La Rioja, Navarra ** sərhədlərinə qədər Araqon , və ** Kataloniya və Balear adalarının ** hissələrində borage həvəskarlarının sayı minlərlədir.
Ola bilsin ki, Instagram-da ən çox qeyd olunan tərəvəz deyil, çünki #pazı və ya #ispanak kimi daha az fotogen tərəvəzlərdən çox üstündür. Amma vacib olan budurmu? Qarşımızda a dadlı tərəvəz , bir çox faydalı xüsusiyyətləri olan və böyüməsi də çətin olmayan. Borage Komandanlığı Navarrada gizli və xəyanətlə əkinçilik edən bir qrup ətraf mühit fəalına verilən addır. borage və digər tərəvəzlər bəzi Navarra şəhərlərinin qısır və pozulmuş parterlərində.
Fəsilləri daha təntənəli edir Borage və Crespillo Qardaşlığı 2012-ci ildə qurulmuşdur bu tərəvəzin şərəfinə Zaragoza ətrafında yaşıl burunlar . Onlar Virgen del Pilara ənənəvi meyvə təklifinə borage yarpaqlarından ibarət yaşıl taxtları ilə vaxtında gəlirlər. edir qastronomik qardaşlıq ucaltmaq istəyir boragenin fəzilətləri və nəzərə alınmağa gəlir Aragon bu tərəvəzə istinad edir beynəlxalq səviyyədə.
BORAQ RESEPTLERİ VƏ İSTİFADƏLƏRİ
Heç bir resept kitabı yoxdur Araqon və ya Navarran mətbəxi ki, yarpaqları arasında borage daxil deyil. Nə qədim, nə də müasir. Borage ənənəvi olaraq kartof ilə qaynadılır, xam sızma zeytun yağı ilə suvarılır . Sadə olduğu qədər dadlı resept.
Kulinariya yaradıcılığı bu tərəvəz üçün başqa istifadələrin tapılmasına cavabdehdir: clams ilə borage demək olar ki, klassikdir . The borage, pendir və qoz kroketləri xırtıldayan alternativdir.
Y borage desertləri ? Tərəvəzin çox yönlü olduğu yer budur. The crespillos döyülmüş və şirin borage yarpaqlarıdır bəli Mayorkada isə borage ənənəvi olaraq etmək üçün istifadə edilmişdir şirin donutlar.
Hamısı borage, hətta qardaşlıq üçün!
Bu tərəvəz ilə ziddiyyət təşkil etmir avanqard mətbəx , yeni formatlara daxil olduğu bir çox hazırlıqdır. Bir nümunə verəcəyik: Ülgüc Xaç qalib örtükdür XV Zaragoza Tapas Müsabiqəsi və onun tərkib hissələri arasındadır mərcan şəklində borage . Xırtıldayan yarpaqlar əlavə etməklə əldə edilir qarğıdalı nişastası unu və yağ xoran konsentratına, sonra pancake kimi qızardılır. Orijinal yaradılması La Clandestina Restoranından (Saragoza) Susana Casanovas.
Fransız yemək kitablarını axtararkən, biz çoxdan yeməklərdə adı çəkilən borage tapırıq Aşpaz Mişel Bras . Məsələn, rəngarəngliyi ilə "2 İyul Erkən Tərəvəz Garguillou" , çoxrəngli cücərti və tərəvəz plitələri bu gün ən yaxşı versiyasına çatır, çünki Bras təbiətin səxavət və səxavət baxımından maksimuma çatdığı dəqiq tarix olduğunu düşünür. yabanı bitki növlərinin müxtəlifliyi və bağçılıq.
XV Zaragoza Tapas müsabiqəsinin qalibi olan Cruz de Navajas