Turşu çörəkxanası mükafatı təzəcə aldı Madriddə ən yaxşı çörək 2021 , tərəfindən yaradılan və təşkil edilən bu illik müsabiqənin dördüncü buraxılışında Matador klubu.
Mükafat məqsədi ilə doğuldu iddia çörəkçi ticarəti eləcə də sənətkar çörəkləri, yavaş fermentasiya və təbii məhsullarla hazırlanır.
Dörd il sonra oldu paytaxtın aparıcı kulinariya tədbirlərindən biri və sadiq qalın onun çörəyi müdafiə etməsi , İspan mədəniyyəti və qastronomiyasında vacib məhsuldur.
Seçmək 'Madriddə ən yaxşı çörək 2021' , qastronomiya tənqidçisinin sədrlik etdiyi münsiflər heyəti Xose Karlos Kapell , nəzərə aldı: görünüşü, bişirilməsi, qırıntıları, qoxusu və dadı. Kor dequstasiyada qiymətləndirilmiş beş meyar.
Münsiflər heyətinin qalan hissəsi qastronomiya dünyasından olan beş peşəkardan ibarətdir: Telmo Rodriguez (şərabçı və Club Matador vitse-prezidenti), Estela Qutyerrez (Estela Puff pastry tərəfindən), Clara P. Villalon (qida jurnalisti), Con Manuel Bellver (Lavinia direktoru və qastronomiya tənqidçisi) və son nəşrin qalibi, çörək zavodu Yüz otuz dərəcə (Alberto münsif kimi iştirak etdiyi Miraqoli qardaşları tərəfindən idarə olunur).
ASİD digər beş finalçı ilə yarışdı: Levain Artisan Tahona, Çörək axını, San Fransisko seminarı, Çörəkxana Y PANEM Madrid.
Turşu çörəkxanası.
MADRİDİN ƏN ƏN YAXŞI ÇÖRƏK
Bəli keçən il Miraqoli qardaşları mükafatı öz çörək zavoduna apardılar yüz otuz (Calle Fernando El Católico 17-də emalatxana və Mercado de la Paz-da tövlə ilə) və 2019-cu ildə, kənarda PANEM Mükafatı qazanan (Fernán González, 46) bu dəfə tanınma Acid Bakehouse-un yerləşdiyi Las Letras məhəlləsinə düşür.
ACID-in Madriddə iki yeri var, hər ikisi Barrio de las Letrasda: ACID Qəhvə (Veronika 9) və ACID çörəkxanası (Maqdalena 27).
Acid Bakehouse edir ikinci filial Paula Senior baş çörəkçi olan çörək və xəmir məmulatları üzrə ixtisaslaşmış bu brend. Acid Café öz qapılarını 2017-ci ildə açdı və cəmi bir il əvvəl sənətkar çörək və xəmir məmulatlarına həsr olunmuş Acid Bakehosue emalatxanasını açdı.
üçün Faith Gratian , ilə Acid Bakehouse sahibi Sasha Zavqorodniaia , bu mükafat "şərəfdir, çünki bizim kimi kiçik çörək zavodlarının qiymətləndirilməsi vacibdir".
Münsiflər heyətinin sədri, Xose Karlos Kapell , qalib olan parçanı vurğuladı ki, "bu, qızılı və xırtıldayan qabığa malik, elastik, pətəkli çörəkdir, çox idarə olunan turşuluqlu, çox yumşaqdır və sonunda mənə bir az pivəni xatırladan dənli bitkilərin sıx ləzzətidir".
“Madriddə ən yaxşı çörək” mükafatının IV buraxılışının qalibi olduğunu təsdiq edən sertifikata əlavə olaraq, ACID qonaq üzvü oldu və bir il üçün Club Matador-un rəsmi təchizatçısı.
Acid Bakehouse, Madrid 2021-də Ən Yaxşı Çörək qalibləri
MÜSABİQƏ
'Madriddə ən yaxşı çörək' ilhamlanmış bir təşəbbüsdür Ən yaxşı baget seçmək üçün Parisdə 25 ildir təşkil edilən müsabiqə Qalibin təchizatçı olduğu şəhərin Yelisey sarayı bir il üçün.
Madrid müsabiqəsinin mükafatına kim müraciət edə bilər? Öz emalatxanası olan bütün Madrid peşəkar çörək sənətkarları.
İştirakçılar müsabiqəyə təqdim etməlidirlər iki bir kilo çörək eyni yalnız ilə edilir buğda unu, maya, su və duz və təqdim olunan bütün təkliflər arasından bir seçim finala gedən altı çörək.
Madriddə ən yaxşı çörəyi sınamaq üçün qaçmaq üçün nə gözləyirsiniz? XXX-da soba hazır vəziyyətdə sizi gözləyirlər!
çörək sevgisi