Qızardılmış və marinadlanmış ətlər, Coque tarixi.
Hər şey hazır idi. 14 mart Sandoval qardaşları, Dieqo, Mario və Rafael, yeni bir restoran konsepti açacaqdılar, kiçik qardaşı onun ruh anası Coque, mətbəxlərini, tarixlərini və davamlı fəlsəfələrini daha çox insana yaxınlaşdırmaq istədikləri. Coquettish Bar bu bir reallıq idi, “Faydasız yemək bişirmək, səhər 8-dən axşama qədər açıqdır. "Biz bunu böyük həvəslə etdik, 14-cü açılış idi, amma 13-cü hər şeyi bağlayır" dedi Dieqo. "Və bu illüziya saxlanılır."
Martın 13-də mağazalar, barlar, restoranlar bağlandı. İspaniya hələ də aradan qaldırılmamış bir həbsxanaya girdi. Sandoval qardaşları, dörd gündən sonra, indi doğulan yeni bir layihədə olan illüziyaya yenidən diqqət yetirmək qərarına gəldilər: CoquettoGo, evinizə xidmət möhürü.
Laklı əmzik donuz, Coque y Coquetto ulduzu.
“Əslində evə çatdırılma və götürmə Coquetto Bar DNT-si ilə doğuldu. Biz bu layihəni hazırlamağı planlaşdırmışdıq, çünki binalar kiçikdir və ofis ərazisində yerləşir , bir çox ticarət və bütün bunlarla biz onu inkişaf etdirdik” deyə Coque otağının ruhu Dieqo Sandoval izah edir.
Biz bu vəziyyətə çatmamışdan əvvəl Sandovals evə çatdırılma ideyasını nəzərdən keçirirdi. Onun məşhur əmzikli donuzunu indi Humanesdəki restoranından götürüb aparmaq olardı. Və getdikcə daha çox insan onlardan mətbəxlərini yaxınlaşdırmağı xahiş etdi.
Karantin Sandovals üçün çox aktiv vaxt olub. “Evdə olduqdan dörd gün sonra Zoom-da bir-birimizə zəng etdik və Dedik ki, şəhər üçün nəsə etməliyik Biz Madrid Şəhər Şurası ilə danışdıq və Valle Inclán məktəbində yemək verməyə başladıq”, Dieqo davam edir. 1200 yemək verildi, eyni zamanda CoquettoGo-nun işə salınması haqqında ətraflı fikirləşdilər.
"Daha şəxsi bir şey etmək istədik, brend bizdən davamlılığı, mənşəyi... Çatdırılma üçün velosipedlər və elektrik avtomobilləri ilə müqavilə bağlamışıq, biz çox şəxsi xidmət edirik, Demək olar ki, evinizə ofisiant gəlib, yaxşı geyinmiş, izləyən binalarımızda olduğu kimi bütün təhlükəsizlik qaydaları.
Dieqo, Mario və Rafael Sandoval.
CoquettoGo Whatsapp tərəfindən tələb olunur. Siz onların saytında görünən nömrəyə yazırsınız və onlar sizə məktub göndərməklə cavab verirlər, soruşursunuz və sonra ödəniş variantını seçirsiniz. Cümə axşamı günündən bazar gününə kimi bütün Madridə xidmət edirlər. səhər saat 13:00-dan 16:00-a qədər və gecə saat 20:00-dan 22:00-a qədər; lakin sifarişlər həmin gün səhər saat 10-a qədər tələb olunmalıdır. Şübhəsiz laklı əmzik donuz olması halında, 24 saat əvvəldən sifariş edilməlidir.
ilə başlayıblar Coque tarixindən yeməkləri ehtiva edən menyu. "The donuz (tezliklə evdə bitirmək üçün dörddəbir), qovurmalarımız və marinadlarımız, donuz əti, qızardılmış dana yanağı, dana əti... və hamısı kartof dilimləri, kartof püresi və ya canlı kahı ilə müşayiət olunur. Hər şey yaxşı qablaşdırılıb və əlbəttə ki, onun davamlı fəlsəfəsinə cavab verən qablaşdırmada gəlir: təkrar emal edilə bilən və kompostlanmış material.
Onlar öz trayektoriyalarında və tarixlərində yaxşı səyahət edəcək yeməklər haqqında düşünürdülər. Coque müştərilərinin evdə bildiyi və sevdiyi yeməklər. Dieqo deyir: "Bunlar Coque-da bütün ömrümüz boyu, tariximiz boyu olan yeməklərdir" dedi Dieqo. Çünki Marionun mətbəxi səyahət edə bilməz. Onlar çox nəzarət edilən şeylər və çox vasvası yeməklərdir. Ancaq menyularımızda olan ətlərin bütün bu traektoriyası yaxşı səyahət edə bilər və bu yeni ssenariyə uyğunlaşmağın ən yaxşı yoludur”.
Marinadlanmış düyün, yaxşı səyahət edən yeməklər.
Bu həftə də Onlara birinci, ikinci və desertlər ilə tam menyular daxildir. "Coquetto barda günün yeməkləri, cocidito, qaşıq olacaq" Dieqo deyir. Gələn həftə onlar ev menyusuna təzə yeməklər əlavə edəcəklər: mango salmorejo, qazpaço, badam kremi, ajoblanko... ilə sifariş etmək olar şərablar, Rafael tərəfindən seçilmiş 12 istinad seçimi, Madrid şərabları, ekoloji, xüsusi və uyğun qiymətə. CoquettoGo (və gələcək Coquetto Bar) üçün başqa bir açar, bu yeni konseptin qiyməti əlçatan və münasibdir, hamı üçün.
"Bütün bunlar bizə bir təkan və adrenalin atışı verdi və ümid edirik ki, dəli kimiyik", Dieqo çox səmimi etiraf edir. Yalnız bölüşmək və yaymaq istədikləri bir illüziya. "İnsanlarda inam yaratmaq, böyük təhlükəsizliklə açacağımızı bölüşmək və hər şeydən əvvəl ölkəyə ümid vermək istəyirik ki, yavaş-yavaş olduğumuz İspaniyaya qayıda bilək".
Davamlılıq həmişə evin əlamətidir: həm də qablaşdırmada.
Ünvan: Calle Fortuny, 2 Xəritəyə baxın
Telefon: Sifariş üçün Whatsapp: +34 619 11 45 69
Cədvəl: Cümə axşamından bazar gününə qədər ev xidməti.
Yarı qiymət: Adambaşına 25-35 avro