Çörək həvəskarları üçün məbədə xoş gəlmisiniz.
Siz çatanda Fernán González küçəsinin 46 nömrəsi qoxusuna boğulmuş, çox güman ki, tapa bilərsiniz növbəyə duran insanların sırası . Bunun sonunda **çörək sevənlər üçün cənnət** ola bilər ki, bu, demək olar ki, hamımızdır. Gözləməyə dəyər, çünki **Madriddə ən yaxşı çörəyi sınamadan tək qalmaq istəmirsiniz**.
Tezgahın arxasında bir tərəfdən digərinə gedən bir komandanı və nimçələrin davamlı dövriyyəsini görə bilərsiniz. Bunu nəzərə alsaq, təəccüblü deyil çörək əksər səhər yeməyi, nahar, qəlyanaltı və şam yeməyinin qəhrəmanıdır . Buna əlavə olaraq, ** PANEM-in son vaxtlar paytaxtın ən yaxşı çörəyi adına layiq görüldüyü medalı taxır**. Məntiqlidir ki, onun daimi müştərilərinə bu çörək sexində bişirilənlərin dadına baxmaq istəyənlər də qoşulub.
“Bizim hazırladığımız sənətkar çörək zavodu Çox tələbkar bir işdir , buna çoxlu saatlar və çoxlu konsentrasiya həsr edirik” deyir Antonio García Rodriguez, PANEM-in arxasında duran ad . Deyirlər ki, kim nəyisə istəyir, çətin olur, davamlı zəhmət öz bəhrəsini verib. “Bu növün tanınması bizi çox həyəcanlandırır” , Antonio mükafat haqqında elan edir.
Ölkə çörəyi qalib hesab ediləndir , amma həqiqətən hər kəs ola bilərdi. Müsabiqəyə təqdim olunarkən bu çeşidin seçilməsi demək olar ki, təsadüf idi. " Həmin gün üçün daha bir çeşid təqdim etməyi planlaşdırdıq , amma son anda yolumuzu dəyişdik, çünki bizə tarla çörəyi daha gözəl göründü”, qalanı tarixdir.
Bu çörək zavodunun açarı ondan ibarətdir sənətkarlıq, yaxşı iş, yavaş atəş . Xoşbəxt olan a ilə hazırlanır Üzvi yarı tam buğda unu, üyüdülmüş və 24 saat turş xəmirlə mayalanmış . Amma qalib olduğuna görə yox, PANEM-də reseptdən tutmuş son nəticəyə qədər hər şey önəmlidir.
Baget hələ də ən populyar olsa da, müştərilər artıq PANEM-in təklif etdiyi sonsuz imkanları araşdırmağa başlayırlar.
İndi deyəsən, biz rəsmi olaraq əsl yemək dövrünə qədəm qoymuşuq, hazırlıq hər zamankından daha vacibdir. Amma müxtəliflik də. 16 müxtəlif növ çörək , olanlar arasında baget ən çox satışdan həzz almağa davam edir , lakin inteqrallar kimi çovdar, bibər və buğda Onlar getdikcə daha çox xal qazanırlar.
Eyni şey xəmirlərə də aiddir. Onun 12 çeşidi arasında **ənənəvi kruvasanlar**, həm də bəzi daha xüsusi olanlar ağrı və ya şokolad və ya şiş pastası brioche . Bir tikə çörək üçün gedirsinizsə, fürsətdən istifadə edin, bir az dadın. İldə bir dəfə zərər vermir.
Bu mükəmməl tapmacada, heç bir şeyin təsadüf olmadığını kəşf edəndə parçalar uyğunlaşır. Antonio daxilində ən mütləq peşə yetişir , bura gəlmək üçün məsuliyyət daşıyır. ona nə vaxt ənənə birdir və buna görə də təcrübə, layihələr öz-özünə ortaya çıxır.
Antonio (sağda) və komandası Madriddə ən yaxşı çörəyin arxasında duran əllərdir.
Onun qayınatası Esquiviasda üçüncü nəsil çörəkçi idi , Toledo. Antonio karyerasının son dörd ilini onunla birlikdə işlədi və o, özünün təsvir etdiyi şeyi elə həmin anda öyrəndi. "kral çörək" . Yeni texnika və prosesləri öyrətmək və öyrənməyə qərarlı olan bu, artıq elan edilmiş "doğumun" xronikası idi. “Onun təqaüdə çıxma vaxtı gələndə, Ehtirasımı tapdığımı hiss etdim ", Antoni deyir. Və bu sevgi hekayəsi ilə 12 mart 2018-ci ildə PANEM gəldi.
Çörək sadiq yoldaş kimidir, o, ehtiyacınız olan hər zaman yanınızdadır və bizi birdən çox qastronomik problemdən xilas etdi. Bu çörəkxanada hansı çeşidi seçdiyinizin əhəmiyyəti yoxdur, çünki hətta qırıntıları belə tərk etməyəcəksiniz. PANEM-dəndirsə, bizə çörək verin, axmaq deyin!
Sınamadan qalacaqsan?
Ünvan: Calle de Fernán Gonzalez, 46, 28009 Madrid Xəritəyə baxın
Telefon: 917 95 91 07
Cədvəl: Çərşənbə axşamından Cümə gününə qədər, 09:00-dan 20:30-a qədər / Şənbə və Bazar, 09:00-dan 14:30-a qədər.