Budur Barselonada ən yaxşı humus
İşıqlı yerdədir minimalist dekorasiya və rahat atmosfer , Sant Antoni məhəlləsinin mərkəzində yerləşir, harada Livan və Barselona arasında romantika.
Biz Iakni, the restoranı livan mətbəxi nə axtarırdınız, bunlar beş hərf ki, onun süfrələrindən birində oturmaq nəsib olmuş hər kəs ehtirasla danışmaq.
minimalist və isti
Beləliklə, taleyin nəticəsində - bizi bir yerə apardı cəlbedici Instagram hesabı- Və ağızdan-ağıza (bəlkə də daha yaxşı bir baxış varmı?), şəhərdə ən yaxşı humus tapdıq: Noxud-tahini kremi, kıyılmış mal əti və qızardılmış şam qozları asılılıq yaradan reseptin tərkib hissəsidir.
Mətbəx komandasının ləzzətli yarmarkası və ərköyünlük Ralf - biznesə cavabdeh - Hər bir detala qoyulan, adı İaknidə hazırlanan hər bir reseptin uğurunun açarıdır. "yakhne" sözü "evdə yemək" deməkdir.
“Heç vaxt dadmamış birinə Livan mətbəxi - yüngül ədviyyatlı və bir qədər ədviyyatlı - Humusdan hazırlanmış humusu tövsiyə edərdim Salamancadan üzvi noxud , və Şawarma , çünki o, ət olsa belə, sizi fərqli mədəniyyətdən yemək bişirmə üsuluna yaxınlaşdırır”, - deyə bu layihəyə həyat vermək qərarına gələn Ralf deyir. qardaşı Michael ilə.
Onların hər ikisi Beyrutda anadan olublar və Ralf bizə deyir ki, o, ilk və yeganə restoranını yaratmağa başlamazdan əvvəl qərar verib. mətbəxdə məşq etmək
“Livanda mənim uşaqlığıma ən çox damğa vuran odur təbiət və yemək. Barselonaya gələndə bunu gördüm demək olar ki, daha yaxşı məhsullar var idi Orada tapıla bilənlərin olduğunu düşündüm bu fürsətdən istifadə edin nə vaxtsa yeməyimizə xidmət etmək”, o Traveller.es-ə deyir.
Və onlar artıq var iki ildən artıqdır ki, arzusunu həyata keçirir , və bunu necə etmək olar. Sonsuz bir məktub gözləməyin, İaknidə düz mətləbə keçdilər. Təklif ibarətdir mezzlər - tipik Yaxın Şərq qəlyanaltıları- və müşayiətlər (göz alfikoz xiyar sirkə ilə turşu).
Onların hər birinin yeməklərində ortaq bir şey varsa, bu, o asılılıq hissidir təzə üyüdülmüş, çalxalanmış, sote edilmiş, doğranmış və ya yoğrulmuş damağı zəbt edən. Çünki Iaknidə təravət maddələr Bu vacibdir.
Mal əti ilə humus, baba qanuş və pide çörəyi
“Şam fıstığı, Aralıq dənizinin tipik meyvəsidir Onlar əsasdır. Onlar da bulqur, buğda, sumaq... Biz yerli inqrediyentlərlə işləyirik Yunanıstan, Türkiyə, Fələstin və , əlbəttə, Livan" Ralf şərh edir.
Bu arada o uzun dişli çarx İspaniyada tapmaq asandır, onlar başqa ədviyyatlar idxal etməli olublar sumaq - üyüdülmüş və sitrus ləzzətinə malik qırmızı qabıq-. Digər tərəfdən keyfiyyət də ondan irəli gəlir Cəfəri , ərazidə bir fermer tərəfindən becərilmiş: “Biz onu zərif axtarırıq, çünki sənayenin eyni ləzzəti yoxdur”.
“Çağırış etmək idi təzə məktub idi , reseptlərlə gündəlik hazırlanır və menyudan bəzi yeməklər”, o qeyd edir.
sukkulentlər mezzlər (8 avrodan çox olmayan) Onlar müxtəlif olduqları qədər öz ölkələrinin mətbəxini təmsil edirlər: muhammaradan (qovrulmuş qırmızı bibər, qızardılmış qoz və nar bəkməzi) yuxarı kibbe (mal əti və bulgur xəmiri, mal əti və şam qozu ilə doldurulmuş), dadlı keçir şawarma (darçın və şərabda marinadlanmış biftek zolaqları) ya da nəfis musacan (qiymə sumaqda ekoloji marinadlanmış toyuq).
“Hummusdan başqa, deyərdim ulduz yeməyi baba qanuşdur. Budur əllə döyürük , bu onu xüsusi edir, çünki normaldır Adətən daha kremli olur. Digər tərəfdən, şawarma və musacan olduqca təəccüblüdür”, Ralf Traveller.es-ə izah edir.
Bilirik ki, bu, asan iş olmayacaq, lakin sizə daha bir duzlu loxma istəməyin vəsvəsəsinə tab gətirməməyinizi tövsiyə edirik. şirin sonluq üçün yer buraxın.
Baxmayaraq ki desertlər həftəyə görə dəyişir -Kim onun dadını dada bilsə, bəxti gətirər keçiboynuzu bəkməzi qızardılmış çörək ilə - onun əsaslarından ikisi aromatikdir osmalieh, kiçik bir cheesecake kataifi pastası ilə örtülmüş və evdə hazırlanmış kəsmik, sürtgəcdən keçirilmiş püstə və qızılgül suyu siropu ilə doldurulmuş; və halva, bal, küncüt, püstə və vanil ilə bir növ nuqa. Mübarək desertlər.
ƏLAVƏ XÜSUSİYYƏTLƏR
Həbsdən sonra evə sifariş qəbul etməklə yanaşı, götürmə xidmətini də təklif edirlər. Bundan əlavə, onların günün yeməkləri - baxın iki yeməkdə gül kələm keşniş, tahini və harissa ilə - dadmağa layiqdir.
İçkilərə gəlincə, restoranda var şərablar, Livan pivəsi (Almaza), arak və portağal çiçəyi suyu ilə evdə hazırlanmış limonad.
Digər tərəfdən, mətbəxdir hər cür tolerantlıq üçün uyğundur. The dadlı və zəruri falafel, yağlı (tərəvəz salatı, qızardılmış çörək və sumaq), tabule (incə doğranmış cəfəri, pomidor, soğan və bulqur), humus, baba qanuş və ya kibbe (ispanaqla doldurulmuş balqabaq və bulqur xəmiri) bəziləridir vegan delikatesləri.
NİYƏ GEDİRƏM
İakni bunun təsdiqidir "Qısa iki dəfə yaxşı olsa yaxşı şey". Həqiqi ləzzətlər, mətbəxə cavabdeh olan kiçik və cəlbedici komanda, təsadüfi və sərfəli olduğu qədər də əla resept kitabı, bayraq kimi minimalizm və özünüzü evdəki kimi hiss etdirən bir mühit.
“Aylar bağlandıqdan sonra, İnsanlar təkid etdiyi üçün geri qayıtmaq qərarına gəldik. Biz özümüzü çox qorunmuş hiss edirik. Komanda mənə dedi: narahat olmayın, bir neçə nəfər olsaq da, qayıdacağıq”. Və şübhəsiz ki, biz də edəcəyik.
Ünvan: Carrer de Vilamari, 3, 08015 Barselona Xəritəyə bax
Telefon: 672 29 47 93
Cədvəl: Çərşənbə axşamı - şənbə: 13:00-dan 15:30-a qədər və 20:00-dan 22:30-a qədər.
Yarı qiymət: on beş