Restoran edin: evdə sevimli restoranınız!
Evdə yemək sifariş etmək, bir çox məişət anlarının bir hissəsidir: Bazar günləri kino və pizza, gecə yarısı Çin yeməklərinə həvəs, terrasda dostlarla şam yeməyi...
Bəli, o, bizi başqa bir hadisədən də xilas etdi soyuducumuzda bir limon, bir pomidor və bir neçə tumbleweeddən çox şey var idi.
Yaxşı, bildiyiniz kimi çatdırılma konsepsiyasını unutun, çünki Take a Restaurant restoran təcrübəsinin hər bir təfərrüatını qonaq otağınıza köçürməklə bir addım irəli gedir: komandadan və zirzəmidən mətbəx əşyalarına və dekorasiyaya qədər.
Evinizi sevimli restoranınıza çevirməyi təsəvvür edə bilərsinizmi? Təsəvvür etməyi dayandırın, çünki bu mümkündür!
Umo, dadlı Yapon-İspan mətbəxi
BU ÇATDIRILMA DEYİL, ÇOX YAXŞIDIR
Restoran götürün təşəbbüsü Take a Chef-in birgə işinin nəticəsi, evdə özəl aşpazların idarə edilməsində dünyanın aparıcı platforması, və Anson&Bonet, qonaqpərvərlik və qastronomik layihələr üzrə ixtisaslaşmış biznes məsləhətçisi.
“Take a Restaurant, müştərinin istədiyi yerdə ondan həzz almaq üçün restoranın tam təcrübəsini ötürən innovativ layihədir. ən ikonik restoranları seçən bir portfellə” deyir Alejandra Ansón, Ansón&Bonet və Take a Restaurant-ın həmtəsisçisi.
Layihə onların yaratdığı ev iaşəsində qabaqcıl modeldir “Restoranın hər bir detalını şəxsi məkanlara köçürən immersiv təcrübə” , Alejandra Anson Traveller.es-ə şərh verir
“Bütün bunlar, hər bir qastronomik təklifə bənzər orta biletlə və vasitəsilə veb-sayt vasitəsilə sadə və fərdiləşdirilə bilən idarəetmə prosesi” deyə davam edir.
Alejandra Ansón və Miguel Bonet, Ansón&Bonet-in qurucu tərəfdaşları
ƏRZƏBALDAN QOFİOYA COQUE VƏ ƏBƏRƏDƏN KEÇƏK
30 restoran seçimi Take a Restaurant portfelini təşkil edir. Klassik və avanqard, Mişlin ulduzu, milli və beynəlxalq mətbəx... Hamısı Madrid qastronomik səhnəsinin referentləridir.
Yapon yeməklərini sevənlər evdə təcrübədən həzz ala bilərlər Kabuki, Noname və Umo Meksika yeməklərinə üstünlük verənlər isə seçim edə bilərlər Rattlesnake Hall və MX Roberto Ruiz.
Onların Madriddə ən yaxşı italyanlardan biri də var (Don Giovanni) , ləzzətli Fransız təklifi kafe de paris və yeni gələnlərin İsrail və Argentina mətbəxi Fayer.
Sandoval qardaşları da qoşulur kola və nazlı üçün Restoran Təşəbbüsü, orada da var Juanjo López (La Tasquita de Enfrente-nin aşpazı) və əzizimiz Qofio, öndə Safe Cruz ilə.
Arzábal: xammal keyfiyyətinə və mövsümə görə sənətkar mətbəxi, məhsulu
Daha çox xüsusi mətbəx istəyirsiniz? Siyahı ilə davam edir La Tasquería (Javi Estevez), Chiron (İvan Muñoz) və Estimar (Rafa Zafra).
Bazar mətbəxini sevirsiniz? AskuaBarra, Tricycle, Üç-dörd, A'Barra və Arzabal cavabdır. Sağlam pəhrizdən imtina etmədən dadlı yemək istəyənlər üçün Olivia sizin qayğınıza qalır və Run Run Run onun müttəfiqləri olacaq.
Klassik və incə Horçer və ənənəvi mətbəx Cuenllas, La Carmencita və La Vaqueria bu iştahaaçan siyahını tamamlayın.
A'Barra: yüksək mətbəx bazarı
LƏZZLİ İDEYA
Galder Kabiketa və Rubén López 2012-ci ildə Take a Chef-i yaratdılar. Niyə? “Biz başa düşdük ki, bir çox özəl aşpazlar artıq bu xidməti avtonom şəkildə təklif edirlər və Biz hər hansı bir müştəriyə sadə bir şəkildə şəxsi aşpaz sifariş etməyə imkan verən platforma yaratmağa qərar verdik”, - Qalder Traveller.es-ə deyir.
“Biz İspaniyada satışa çıxardıq və üç ildən sonra məhsulu təkmilləşdirdik. 2015-ci ildə biz təcrübəni dünyanın istənilən müştərisinə yaxınlaşdırmaq vizyonu ilə digər ölkələrə sıçrayış etmək qərarına gəldik”, o izah edir.
Qarşılama heyrətamiz idi və bu gün onlar 40.000 aşpaz portfeli və 250.000-dən çox müştərisi ilə 100-dən çox ölkədə fəaliyyət göstərirlər. artıq təcrübədən həzz almışlar.
Restorana gəlincə, “Cari hadisələr göstərdi ki, indi qonaqpərvərlik sektoru həmişəkindən daha çox özünü yenidən kəşf etməli və diversifikasiya etməlidir hər bir müştəri növü üçün fərdi cavab təqdim etmək”, Alejandra deyir.
Rubén López və Galder Kabiketa, Take a Chef-in qurucuları
“Bu xəttdə biz gördük ki, son aylarda bir çox restoran çatdırılma və götürmə xidmətlərini seçdi. müvafiq rentabelliyi əldə etmək və məhsulun keyfiyyət standartlarını saxlamaq çətin olan model, lakin eyni zamanda biz bunu müşahidə etdik sevdiyi restoranlarda hər təcrübədən həzz alan və intensiv şəkildə yaşayan və daha çox şey gözləyən bir hedonist var”.
Onların hamısı üçün bu, dəqiqliklə “Restoran al”dır, “bu təşəbbüs onlara öz sevimli restoranlarında qərq olmağa imkan verəcəkdir. öz evlərində və ya ofislərində canlı aşpazın yeməklərindən, restoranın ab-havasından, onun trubkalı musiqisindən həzz alırlar”, Alejandra deyir.
Obyektiv? “Şəxsi yerlərdə müntəzəm olaraq restoranlardan istifadə etmək üçün yeni bir üsul yaradın və otelçilər üçün yeni müvafiq gəlir xətti yaradın, restoranının imkanlarını genişləndirməklə yanaşı, onların mahiyyətinə, baxışına və brendinə xələl gətirmədən müştəri ilə əlaqə saxlamağa imkan verir”.
“Take a Chef-dən əldə etdiyimiz təcrübə səkkiz il ərzində bizə bunu təsdiqləməyə imkan verdi Bir aşpazın evinizə baş çəkdiyi bu cür təşəbbüsdə restoranda praktiki olaraq təkrarolunmaz bir sehrli atmosfer yaradılır”, Galder və Rubén əlavə edirlər.
BALANS HESABATI VƏ GƏLƏCƏK PLANLARI
Hələlik Take a Restaurant yalnız Madriddə mövcuddur, lakin bu bir layihədir Alejandra Anson Traveller.es-ə "uzunmüddətli proqnozla" şərh edir
“Aydındır ki, o, potensialın azalması və küçədə bəzi qorxuların olduğu çox unikal bir anda doğulub. bu modeli çox mənalı edir, lakin biz əminik ki, bu, burada qalacaq bir formuladır”. Anson davam edir.
Və bunu aydınlaşdırın “Biz axşam yeməyinə çıxmaq istəyənlərlə deyil, müəyyən anlar üçün unikal təcrübə axtaranlarla yarışmaq istəyirik”.
Bundan əlavə, Alejandra bunun restoranlar üçün çox yaxşı bir model olduğunu vurğulayır: “Onlar öz bizneslərini şaxələndirirlər, imkanlarını genişləndirirlər və əlavə olaraq müştəri ilə daha şəxsi əlaqə qururlar Onlar restoranın vizyonunu daha intim şəraitdə çatdıra və hər yeməyin arxasındakı hekayələri və mesajları danışa bilərlər”.
Qiymətləndirmə: dənizçilik ənənəsi
Hər iki həmtəsisçi bu cür təcrübənin yaxşı qarşılanacağına əmin olsalar da, mediada belə möhtəşəm işıqlandırma gözləmirdilər və Hər şeydən əvvəl, konseptin restoranlar və müştərilər arasında böyük qəbulu.
"Bir əldə, hər bir restoranın aşpazları öz yeməkçiləri ilə yenidən əlaqə saxlamaqdan həzz alırlar, restoranınızın və mətbəxinizin vizyonunu bildirin və onlarla unikal bir anı paylaşın”, Galder deyir.
Və davam edir: “Müştərilər qonaqlarınız üçün yemək bişirmək və ya restorana getmək əvəzinə fərqli bir alternativə sahib olmağı sevirlər; bir sözlə, sevdiyiniz restorandan zövq almağın fərqli bir yolu, hər bir aşpazın sirlərini bilmək və onun ən simvolik yeməklərini dadmaq və bu halda öz evinizdə olmaq rahatlığı ilə”.
İstifadəyə verildiyi gündən bəri qəbul etdikləri sifarişlərin əksəriyyəti 6-10 nəfərlik böyük qruplardandır və sakitcə bir araya gəlmək istəyirlər. dostlarınız və ya ailənizlə tələsmədən fərqli bir plan qura və nahardan sonrakı həzz alın.
Amma təəccüblüdür ki, “Biz həmçinin iki nəfər üçün çoxlu rezervasiyalar almışıq; Rezervasiyaların 30%-i cütlüklərdir xüsusi bir hadisəni qeyd etmək üçün evdə təcrübədən həzz almaq istəyənlər”, Galder Kabiketa deyir.
ÜÇ VAXT: QONAQ OTAĞINIZA PEDELLE
Bu qeyri-müəyyənlik aylarında Javier Goya və komandasının ən çox qaçırdığı şeylərdən biri də bu idi. qayıdacaqlarına əmin olmaq.
“Xüsusilə Triciclo-dan biz işləməyə davam etdik, müxtəlif şirkətlərə işçiləri üçün xidmətlər göstərdik ki, bu da bizə irəliləməyə kömək etdi, həm iqtisadi, həm də emosional olaraq”, Triciclo-nun aşpazı və sahibi Javier Goya deyir.
Və Traveller.es-ə danışmağa davam edir: “Xoşbəxt müştəriləri görməyə davam edin, gördüyümüz işdən həyəcanlanırıq, iş üsulumuz haqqında daha çox öyrənmək istəyirik Bu, komanda üçün vacib motivasiya mənbəyi oldu”.
Qonaqpərvərlik dünyasında sağ qalmaq üçün özünü yenidən kəşf etmək lazım olduğu fikrinin bu ayları ərzində çox danışıldı, lakin Triciclo onlara uyğun gələn yenilikləri qəbul etməyə üstünlük verdi: "Fəlsəfəmizə, necə yaxşı edəcəyimizi bildiyimizə və bu illər ərzində bizim üçün işləmiş və müştərilərimizi fəth etmiş, hazırda əsas olan bir şeyə sahib olan: reaksiya qabiliyyəti" deyə Javier Goya şərh edir.
İndiyə qədər Triciclo-da bu konsepsiyanın indiyə qədər başa düşüldüyü şəkildə çatdırılma seçiminə sahib olmamağı seçdilər, lakin Vəziyyət buna imkan verməyə başlayanda, müştərilərin evlərində "qastronomik ziyafət qurmaq" üçün Xavyer Qoyanın özünün getdiyi evlərə xidmət göstərməyə başladılar.
Bu səbəbdən Ansón&Bonet ona zəng edərək bu konsepsiyanı Madriddəki bəzi aparıcı restoranlarda həyata keçirdiklərini söylədikdə, bu ideyanı əvvəldən bəyəndilər: “Bizim üçün istər restoranda, istərsə də müştərilərimizin evlərində yüksək keyfiyyətli xidmətin göstərilməsi əsasdır və Take a Restaurant-ın müdafiə etdiyi ideyalardan biridir”, - Javier deyir.
Triciclo ilə 'Restoran götürün' təcrübəsi necə olardı? “Müştərilərimizə böyük rahatlıq təklif edən iaşə xidmətimizdə bunu etdiyimiz kimi, Biz hər bir müştərinin ən çox istədikləri yeməklərdən və mövsümi məhsullardan həzz ala biləcəyi açıq formata mərc etmək istəyirdik”, - deyə Javier deyir.
“Biz bunu Take a Restaurant vasitəsilə istəyirik bizə güvənən və düşündüklərini edə biləcəyimizi bilən müştərilər xüsusi hazırlanmış xidmətdən həzz alın”, Triciclo aşpazı davam edir.
Əlbəttə ki, Madridin Calle Santa Maria bölgəsində həmişə zövq aldıqları restoranın ən məşhur və tanınan yeməklərini axtaranlar onları tapacaqlar: Yuzu ilə Nikkei ceviche, köhnə paltarların nem rulonu, qırmızı şərabda bişmiş mal əti quyruğu kanelloni və ya cüyür və yumurta ilə biftek tartarı.
Triciclo müştərisinin Take a Restaurant ilə xidmət seçərkən evdə tapa biləcəyi təfərrüatlara gəlincə, "Qab-qacaq kimi dekorativ elementlərlə yanaşı, ən əsası evdə restoranın öz komandasının olmasıdır", - Xavyer Qoya vurğulayır.
“Müştərilərimizin evlərinə gedənlər həmişə restoranın mətbəx və ya yemək otağı komandasının üzvləri olacaq. , bu heç vaxt əlavə və ya sırf bu münasibətlə işə götürülən biri olmayacaq”, - aşpaz aydınlaşdırır.
Bundan əlavə, “təcrübə bunu bizə göstərdi Hər şeyin mükəmməl olmasının ən yaxşı yolu bunu restoranın özündən etməkdir Beləliklə, təcrübə Triciclo-ya baş çəkdikləri kimi mükəmməl şəkildə yuvarlanır "dedi.
Mövcudluq və təfərrüatlar
Take a Restaurant təcrübəsi üçün restoranların hər biri tam sərbəstliklə yaradılmışdır seçmək üçün iki menyu.
Onlardan birincisi, ümumiləşdirilmiş versiyada restorandan zövq almaq və kəşf etməkdir və restoranın adi orta bileti daxilində; ikincisi, festival menyusu özlərinə xərac vermək istəyənlər üçün.
Onların hər ikisi ibarətdir restoranın tanınan və emblematik yeməkləri ki, hər bir yerli qiymətləri nəzərə alaraq, evlərdə mükəmməl şəkildə təkrarlana bilər.
Bundan əlavə, müştərilər restoranların daxil etməyə qərar verdiyi əlavələr arasından seçim edərək təcrübəni tamamlamağı seçə bilərlər, məsələn: onun tam şərab siyahısı, kokteyl siyahısı və ya axşam ərzində canlı musiqidən həzz almaq imkanı.
Take a Restaurant 50 kilometr radiusda rezervasiyaları qəbul edir və iddialı uzunmüddətli genişlənmə planına malikdir.
oh! Bu gözəl kulinariya təcrübəsindən həzz almaq istəyirsinizsə, Xidməti işə götürməyə tələsin, çünki bəzi restoranlarda sentyabr ayına qədər vaxt yoxdur.