Madriddən Astrid və Qaston tərəfindən El Huarique'nin pisco turşu
Pisko , istehsalı 16-cı əsrə aid olan 'üzüm distilləti' Perunun istinad içkisidir. Bu yaxınlarda PromPeru və Xarici İşlər Nazirliyi kimi qurumlar səfəri təşviq etdilər. Köhnə qitə Londonda, Berlində aparıcı restoranlara baş çəkmək, Münhen , Paris, Brüssel , Madrid və Lissabon faydalarını yaymaq üçün.
Marşrutda məşhur sommelier və dequstator Lucero Villagarcia pisco üçün müəyyən açarları vurğuladı: “Gəlincə geniş imkanlar var cütləşmə şokoladlı tortun üzümlə mükəmməl birləşə bilməsi üçün yeməklə müxtəlif növ pisco qırılır , bir limon tort ilə yaxşı getmək olar üzüm pisco italiya .” Barmen də onları müşayiət etdi Robert Melendez , of ingilis bar Country Club otelinin Əhəng , 25 illik təcrübəsi ilə öz xarakterini açıqlayır: “Bu distillatın çox yönlü olması kokteyl hazırlayarkən müxtəlif texnikalardan istifadə etməyə imkan verir, çünki o, öz şəxsiyyəti bu kokteyllərdə itirilmir”.
Bu içkinin qazandığı əhəmiyyəti digər nöqteyi-nəzərdən təhlil etmək üçün Peru qastronomiyasının iki tanınmış mütəxəssisi onun xüsusiyyətləri haqqında bizə məlumat verir. paola pisano , Pisco marka səfiri Cuatro Gallos, ən yaxşı pisco biri yaşıl lazımdır dünyanın, yaxşı piskonun sirrini açır: “Yaxşı pisko optimal hazırlıq tələb edir; hörmət etməlisən üzümün yetişmə vaxtı , məhsulun məhsulunu götürün və Fransız mis maşınları və alembik ilə distillə edin.
Yaxşı pisco turşlarını harada dadacağını bilmək üçün o, bizə məsləhət görür: “İçində Madrid , çox, Növbəti qapı , Luzy Bombon , Magnum Bar del Hotel Villa Magna , La Candelita , Astrid və Gaston və Le Cabrera tərəfindən El Huarique . In Barselona , Dry Martini, 41 Degrees və yeni Tanta”.
Barselonadakı Tanta restoranının Nordic interyeri
Xavyer Masias , ən nüfuzlu qida jurnalistlərindən biridir Peru O, bizim üçün bəzi suallara cavab verir.
Pisco cin&tonik kimi digər dəbli kokteyllərdən üstün ola bilərmi?
"İçində Peru the Chilcano – pisko və zəncəfil ale kokteyli həm daxili istehlakda, həm də barlarda cin və tonikdən üstündür. Faktiki olaraq, cin və tonik istehlakı ispanların da artan əhalisi ilə artır , fürsətlər axtarışında gəlməyə qərar verənlər. Deyərdim ki, Peruda cin və tonik istehlakının artmasının əsas səbəblərindən biri -əgər əsas olmasa da- budur. Mən də səhv etməkdən qorxmadan deyərdim ki pisco onun varlığına və daimiliyinə zəmanət verilir , onun istehlakının son illərdə milli səviyyədə artmasını dayandırmadığını və bunun qısa müddətdə azalacağını düşünmürəm”.
“Mən cin və tonik pərəstişkarıyam, həm də Chilcano . İnanıram ki, hər ikisinin ortaq cəhətləri onların hazırlanmasının çox asan olması - bu, onların istehlakda sürətlə yayılmasına kömək etdi-, əsas distillatların yüksək keyfiyyəti və təklif etdikləri geniş çeşidli kombinasiya imkanlarıdır. Lakin çilkanonun ən gözəl cəhəti və o, həm də cin və tonikə bənzəyir, odur ki, onun hazırlandığı distillatın xüsusiyyətlərini görməyə imkan verir. Məsələn, cin və tonik vəziyyətində olduğu kimi, a arasında nəticə Hendricks və bir qızdırma dilimlə (və ya xiyar çubuğu) və qızılgül ləçəklərindən çox fərqlidir Ginmare 1874 tonik və bir zeytun ilə, a Chilcano İstənilən keyfiyyətli zəncəfil ale ilə, bir quebranta pisco və ya çəhrayı italiya istifadə edilərsə, çox dəyişir, həm də burun və ağızda fərqli ifadələrlə pisco ştammları".
Madrilenian Luzy Bombonun interyeri
Limada ən yaxşı Piskosları harada yeyə bilərsiniz?
"Mən sizə çox fərqli təcrübələr üçün üç tövsiyə verirəm. Astrid & Gastón de'yi qeyd etmək qaçınılmazdır. Əhəng , müəllim harada Hans Hilberq Pisco və meyvələrə əsaslanan milli miksologiyada ən son inqilab on ildən çox əvvəl başladı. Hans artıq məsul deyil, amma bar hələ də etibarlı əllərdədir. Bu gün təklif təbii incəlik prosesini izləyir və gənc klassikləri qoruyur xolopolit və ya igid cholo , yeni yaradıcılığı ilə birlikdə.
"Ən yaxşı Pisko Turşu ola bilsin ki ingilis bar of Country Club oteli , təzə sıxılmış limonla, gözəl şəraitdə hazırlanmışdır. Bilənlərin sevimlilərindən biridir. Bundan əlavə, mifikdən bəri pisko-bar qapılarını bağladı, o, heç bir şeylə qarışdırmadan onları təmiz sınamaq üçün şüşənin yanında keyfiyyətli piskoların ən yaxşı çeşidini təklif edir.
Bu cəhd etmək həmişə üstünlük olsa da klassik çilkano Birincisi, kateqoriya ilə tanış deyilsinizsə, konsepsiyanı araşdırmaq istəyənlər Mayta restoranının barına baş çəkməlidirlər, çünki bu, ətirli Chilcano ideyasını son həddə çatdırır. -dən çox var 50 çeşid , koka yarpağından kakaoya qədər.
Limadakı Country Club Otelinin İngilis Barı
Yaxşı, yaxşı piskonun sirri nədir?
"Həyatın bütün ləzzətlərində olduğu kimi: ən yaxşı keyfiyyət xammal , -bu halda üzüm-, işlənib hazırlanmasında qayğı və axtarış mükəmməllik . Bazarda ən yaxşı markalar arasındadır Sarsılmaz (bu il Peruluların sevimlisi seçildi), Qolqe, cholo matias, Gözəl mənzərə, Qala Qüllələri , Tutuquşu Ştammları, üstünlük sırasına görə. Bütün hallarda onlar tamamilə əl istehsalı məhsullardır”.
Özünü yaratmağa cəsarət edən cəsurlar üçün Pisko Turşu , barmen Robert Melendez , İngilis Barından Lima Country Club oteli , bu videoda bizə öyrədir:
Daha çox bilmək istəyirsinizsə:
- Masa arxasında inkişaf edən güclər (II): Peru
- Əhəng: Inca Kola ətirli dizayn