Şükran: Livanlı hamı üçün
ŞİMALİ AMERİKA
ABŞ . Yanki yeməyi **hamburgerdir** və ən adi fast food ilə az və ya heç bir əlaqəsi olmayan həqiqi yemək üçün ziyarət etmək vacibdir. Alfredonun barbeküsü . 1981-ci ildən belədir Madriddə hamburgerlərin kralı : əvvəldən dəyişməz reseptlər, qrildə yüksək keyfiyyətli ət və sirri hələ açılmamış öz manqal sousu. Onlar bunun yaradılmasına töhfə verən açarların bir hissəsidir kulinariya mifi . Ancaq axtardığınız dərin Amerika mətbəxidirsə, ** Gumbo **, ** Luiziana əyalətindən Kajun Kreol mətbəxinin emblemi **. Qızardılmış yaşıl pomidor, midye au qratin və bamya şorbası, qabıqlı balıq və bamya toxumları ilə ənənəvi şəkildə hazırlanmışdır.
Meksika. Jingle Bell Hall . O, paytaxta sonuncu gələnlərdəndir. -nin şübhəsiz möhürünü daşıyır MX nöqtəsi (əsl Michelin ulduzlu Meksika mətbəxi), lakin "özlem" formatında , insanların 'istədiklərini' götürmək üçün getdikləri qeyri-rəsmi yer növü. Salón Cascabel-də yemək yeyə bilərsiniz guacamole və ya yaşıl karides aguachile, qızardılmış tarak ceviche, İber donuz əti və qabıqlı taco, quecas ahogadas (quesadillas) və ya pala, menyudakı 12 yeməkdən ən güclü və ətyeyən yemək (mal əti qabırğası, 1,2 kq, ızgara) . İçmək üçün isə **tekila və ya mezkal çatışmazlığı yoxdur**.
Kuba. Maleconun kiçik bir parçası Madriddə, içəridədir Qara Tomasa , hər gecə yediyiniz yer, Kuba oğlunun ritminə uyğun içirlər, oxuyurlar və rəqs edirlər . Canlı şoular və kıyılmış mal əti, ağ düyü və tost, ropa vieja, qızardılmış süd donuz, krevet enchilada, qızardılmış malanqa, tamale... və litr və litr rom.
Yanki yeməyi: hamburger
CƏNİ AMERİKA
Venesuela. The arepa Tək və ya saysız-hesabsız içliklərlə yeyilə bilən Venesuela mətbəxinin olmazsa olmazlarından biridir. ** Arepa Olé **-də təxminən otuz seçim var, doğranmış ət, toyuq, avokado, lobya, donuz əti, bağayarpağı... , empanadalar, patacones, yucca çubuqları və ya tequeños kimi digər ixtisaslara əlavə olaraq. Və içmək, limon ilə papelón və təbii şirələr lulo və ya tamarind, digərləri arasında.
Kolumbiya. Şəhərdə bir neçə Kolumbiyalı istinad var və onlardan biri **Rochela Café**-dir. Evdə hazırlanmış və çox ənənəvi yeməklər, Kolumbiya mətbəxinin açarları: düyü, ət, donuz əti qabıqları, qızardılmış yumurta, patacon, lobya, arepa ilə hazırlanan patakon, sankoço, ajiako, işkembe və güclü ** nimçə paisa (xəbərdarlıq: yalnız cəsurlar üçün)**, chorizo antioqueño, hoqao, pomidor, yetişmiş bağayarpağı və qara pudinq. Və başqa heç nə.
Braziliya. üçün brazilian bütün bufet yeyə bilərsiniz onlar "rodizios" kimi tanınırlar və bu, Madriddəki Braziliya restoranlarından birinin, ** Rodizio **-nun adıdır. Yemək protokolu a ilə başlayır salatların və yeməklərin geniş seçimi , ardınca hər bir yeməkxana üçün qılınclarda şişlənmiş ətli ofisiantların paradı keçirilir və istədikləri qədər təkrarlayırlar: Kreol kolbasa, toyuq budları, Herk üçün bel, Donuz yağı ilə Maminya, körpə mal əti, öküz pikanası, dana əti fraldinha, filetolu mal əti biftek, Parmesan tenderloin…
Madriddə Kubadan kiçik bir parça
Peru. Yemək və içki Peru qastronomiyasını müəyyən edir: ceviche və pisco turş. Və onlardan həzz almaq üçün sadəcə əraziyə getmək lazımdır Puerta de Toledo və Piskomarda masa istəmək, pərəstişkarları olan çox təvazökar bir restoran. Günah kimi qablardadır yaşıl ceviche belə (leche de tigre və keşniş pastası ilə ədviyyatlı qarışıq), xərəyə (dəniz məhsulları və balıq güveç), pendir və causita a la limeña ilə şirin qarğıdalı (Çili kremli preslənmiş kartof, ton balığı, soğan və avokado ilə doldurulmuş). Piskotonik və afrodizyak 'maricucha' əlavə olaraq pisco turş içmək.
Argentina . Pizzalar Argentinaya italyan mühacirlərinin əlindən gəldi və onlar yerli yemək halına gələnə qədər ona öz üslubunu necə verməyi bilirdilər: daha qalın və daha süngər xəmir, daha çox pendir və çoxlu inqrediyentlərlə. "Əsl" argentinalılardan həzz almaq üçün ** Picsa **, Sudestada möhürü olan yeni binalar , harada yarım pizza ilə axşam yeməyinə çıxırsan.
Ekvador. Ekvadorlu nənənin hər kəsin olmasını istəyə biləcəyi reseptlər ** Paralelo Cero **-da, lakin yüksək mətbəx versiyasında tapıla bilər. kimi inqrediyentlər bu restoranın kilerlərindən ibarətdir kinua, tamale, yucca, bağayarpağı, sitrus, donuz əti, toyuq və ya mal əti, kreol kolbasa və çoxlu balıq , digərləri ilə yanaşı, ceviches, llapingachos, hornados, tartar və bayraq (quatita, achiote düyü, krevet ceviche və quru keçi, avokado tartar və fitlərdən ibarət bir yeməkdə Ekvador qastronomiyasının dadı) hazırlayır.
Uruqvay. Uruqvayda nə yemək olar? Çoxlu ızgara mal əti: qovrulmuş qızartma, göbələk, toyuq... eləcə də çivito (çörəkdə və ya boşqabda), doldurulmuş və ya ızgara provolon və desert üçün chaja (beze, pancake və krem) kimi yeməklər . La mano de Pabloda xidmət edilən şey məhz budur.
Parallel Cero-da Seco de gallina
AVROPA
Fransa. Qonşu ölkə olsa da, metro hələ də Eyfel qülləsinə çatmır. Amma bu lazım deyil, çünki ** Komitədə** Fransa ilə birlikdə hiss etmək olar Əgər Landesdən olan qazlı otu mi-cuit kimi ləzzətlər yeyirsinizsə, zoğal sousu ilə qızardılmış kamber , biftek tartar, ilbizlər bourguignonne, Pernod ilə karides və ya qara bibər ilə entrecote. Ətdən söz düşmüşkən, ət həvəskarlarının bəxti gətirib, çünki şəhərə yeni restoran gəlib: ** L’Entrecot Café de Paris, ** burada yalnız orijinal şirniyyatla antrekotun verilir. Cafe de Paris sousu və yeməkxananın arzuladığı bütün kartof qızartması ilə müşayiət olunur.
Almaniya. Alman mətbəxi evdə hazırlanmış kolbasa kimi dadlıdır ( Bratwurst, Nürnberger və Thuringer ), püresi, kartof püresi, duzlu kələm, pastalar, hisə verilmiş ət, rösti kartofu, käsespätzie, şirin xardal, gulaş, sirloin Stroganoff, mal əti... Və bunu ** Fass **-ın əsas menyusunda tapa bilərsiniz. Madriddəki mifik orijinal Alman mətbəxi restoranları, əlbəttə ki, pivə əskik deyil .
İngiltərə. İngilis mətbəxinin mövcud olmadığı barədə şayiələr yayılsa da... sınamaq istəyirsinizsə, sadəcə etməlisiniz Lavapiesə yaxınlaşın İngilis aşpazı tərəfindən idarə olunan ** Los Chuchis **-də yer tapın. Skott Preston məktubunda xüsusi vizyonunu təqdim edən. ulduzdur yavaş qızardılmış donuz əti alma və bişmiş kartof ilə.
Onların sousunu unutmayacaqsınız...
İtaliya. Şəhərdə çoxlu italyan mətbəxi restoranları var, amma birini seçmək məcburiyyətində qalsanız, biz bu yaxınlarda açılmış ** La Pasteria **-a üstünlük veririk. Restoran və gündəlik makaron istehsal edən laboratoriyadır , daha sonra onun kiçik otağında xidmət edilən və evə aparmaq üçün mağazasında satılan təzə makaron. Vazgeçilməz fettuccine alla ruota (Pişirmə 24 aylıq Parmesan Reggiano çarxının içərisində tamamlanır).
Belçika. Belçikalılar öz qastronomiyalarının maraqlı ümumi və mütləq qəhrəmanı olan qızardılmış kartof üçün öz reseptlərinin (və hətta muzeyinin) olması ilə öyünürlər. ** Belçika Atelierində ** müxtəlif souslarda marinadlanmış midye ilə menyu paylaşın , Parmesan və ya cəfəri və limonlu karides kroketləri, qratin ilbizləri və şirin-dadlı vaflilər.
isveçrəli. İsveçrədə pendir ətri var və onun ən simvolik yeməyi fondüdür, ** La Fondue de Tell**-də hazırlananlar kimi, Burguignonne (ət), Chinoise, aydın Çin ilhamı (şiitake göbələkləri ilə) və ya ənənəvi üç pendir, bir neçə ad.
Yunanıstan. Yunanıstana getmək hər yerdə qədim sivilizasiyaların qalıqlarını görməkdir. Düzdür ** Mythos **, tipik yunan meyxanası kimi bəzədilmiş restoran: çoxlu heykəllər, amforalar və masaları əhatə edən xarabalıqlar. Yemək üçün isə tzatziki, dolmadakia, humus və feta pendiri kimi yunan spesiyalitələri ilə müşayiət olunur. rezin, yunanların ağ şərabı.
La Pasteria-da Fettuccini a la ruota
Polşa. Madriddə Polşa mətbəxinə istinadlar azdır, lakin bəziləri var, məsələn, ** La Polonaise, ** burada ənənəvi siyənəkdən tutmuş hər şeyi tapa bilərsiniz. _(sledz) _ horseradish ilə çuğundur (cwikla ) və təbii ki, çoxlu xama və şüyüd yeməklərini demək olar ki, tələffüz olunmayan adlarla ədviyyat etmək üçün.
Portuqaliya. Portuqaliya mətbəxi cod ətrafında fırlanır . In Tasca do bacalhau portuqal dili onlar onu hazırlamaq üçün 400-dən çox resept bilirlər, məsələn, portuqallar, kremlər, à braz, royal, à lagareiro... treska balığı ilə yeməyin yeyə biləcəyi (və etməlidir) litr vinho verde ilə su.
Rusiya. **Bu şəhərin mərkəzindəki restoranda Moskva gecələri soyuqdan başqa bir şey deyil**, çünki atmosfer qonaqpərvər, rahat və istidir. Yemək üçün klassik steyk tartarından tutmuş araqlı toyuq və göbələkli güveç, kürü ilə blinis və ya rus spesiyaliləri, qovrulmuş ayaqları və turşulu dana əti bitokesi.
Bacalhau pataniscas
AFRİKA
Mərakeş. Orijinal Mərakeş mətbəxi **Almounia** restoranının xidmət etdiyi yeməkdir, 1960-cı illərin sonunda şəhərdə ilk restorandır.Onun çoxsaylı beynəlxalq mükafatları var və onun estetikasına daha çox diqqət yetirilə bilməz. Məktubun arasında, Mərakeş mətbəxinin ənənəvi və məşhur yeməkləri, məsələn, müxtəlif növ kuskus, tagine və şirin pastella.
Efiopiya. Argüelles-in özündə bir adamın ixtisaslarından həzz almaq olar Efiopiya mətbəxi, müxtəlif başlanğıc və tərəvəz və ya ət yeməkləri əsasında (əlbəttə quzu) a injera , adına verilmişdir tipik efiopiya krepi. kimi yeməklər misir wot (berber sousu ilə qırmızı mərcimək), aliça üçün (yumşaq sousda injera parçaları ilə bişmiş mal əti) və ya al mandi (düyü ilə qovrulmuş quzu əti) **Hananda yemək olar. **
Seneqal. Seneqal dilində adından da göründüyü kimi təvazökar, lakin çox qonaqpərvər atmosfer. Bu belədir Teranga kimi ixtisaslarla qısa menyu təklif edən Lavapiés məhəlləsinin mərkəzində yerləşən Saharaaltı restoran. mafe (ət və bişmiş kartof və fıstıq sousu ilə düyü) və ya thieboudienne (balıq və tərəvəz ilə düyü). Və içmək üçün, yerli bissap , hibiskus çiçəyi ilə hazırlanmış qırmızı içki və ya baobab ağacının meyvəsindən hazırlanan oğlan.
Masanız rənglərin partlayışıdır
ORTA ŞƏRQ
Səudiyyə Ərəbistanı. Şübhəsiz ki, "Səhranın mətbəxi" soyadı ilə Əl-Caima Madriddəki ən orijinal ərəblərdən biridir və Chueca'nın qəlbindədir. Restoranın interyeri bədəvi estetikasını canlandırır, simulyasiya edir səhra çadırları , və onun menyusu, çox ekzotik ləzzət və aromalarla, kimi delikateslər təklif edir humus, mutaabal, kuskus və tagin , bir çox başqaları arasında.
Livan. Casa Árabe terrasında və Retiro mənzərələri ilə. Bu, Madriddəki ən orijinal Livan restoranlarından biridir. Bu şükran , dadlı yeməkləri ilə məşhur olan Fatouş salatı, fatayer və ya kimi yeməklər Livan empanadaları və falafel.
Türkiyə. Restoran Ömər ənənəvi estetika mühitində keyfiyyətli türk mətbəxini təmsil edir. Kömürdə qızardılmış ətlərə əsaslanan məşhur qastronomiyasında heç bir çatışmazlıq yoxdur. vegetarian yeməkləri, evdə hazırlanmış çörəklər və arxa planda göbək rəqsi (Cümə və Şənbə gecələri). Onların ədviyyatlı qatıq (haydari) kimi başlanğıcını istəyərsiniz Lahmacun (qiymə, soğan, pomidor və bibər ilə pizza növü) və ya Beykoz Kebap (badımcan zolaqlarına bükülmüş dana əti) onun uzun ixtisaslar siyahısına daxildir.
İran. Restoran esfahan Bu, təvazökar fars üslublu yeməkxanadır, divarları plintus kimi bəzəyən xalçalar və İrandan gətirilən motivlər var. kimi delikateslər barbekü ət şişləri , kimi ənənəvi güveçlər krufte təbrizi (ət və tərəvəz parçaları), bağalı dirəyi (bişmiş quzu), çoxlu basmati düyü və ev şirniyyatları.
Hindistan/Pakistan. Lavapiés çoxdan Madridin ən ənənəvi məhəlləsi olmaqdan çıxaraq ən multikultural əraziyə çevrildi. O qədər ki, bu gün onun ürəyidir Kiçik Hindistan kimi nümayəndələri ilə şəhərin Yeni Dehli Hind-Pakistan üslublu mətbəxi ilə məşhurdur. kimi yeməklər tandir toyuq və ya kabak axtar (kabab deyil, quzu ətindən bir şişdir) .
Evdə hazırlanmış dadlı tərəvəz kroketləri... biz Es Şükranın falafelini sevirik
ASİYA
Tayland. Aromaların, tatların, teksturaların və bir çox füzyon, menyuda çoxlu ədviyyat kraçay , Alonso Martínez bölgəsində orijinal Tay mətbəxi. Bunu sübut etmək üçün tung krapao (çili və reyhan ilə krevetka) və ya sifariş vermək kifayətdir panaeng nua (Paneng üslubunda qırmızı köri mal əti tenderloin zolaqları), hərflə ədviyyatın intensivliyini təsnif etdikləri geniş və diqqətli menyusundan yalnız bir neçəsini adlandırmaq üçün 'P' (bir az ədviyyatlı, dörd, çox ədviyyatlı) .
Çin. Plaza de España-nın birinci mərtəbəsindəki orijinal Çin restoranına əlavə olaraq (yeri gəlmişkən, onun əsl adı Zhou Yulong ), bizi birbaşa Uzaq Şərqdəki masaya aparan başqa variantlar da var. Bu, təxminən 2000-ci ildə Madriddə açılan və ixtisası adını verəndən başqa ola bilməyən El Pato Laqueado hadisəsidir, həm də dadlı dim sum və digər yeməklərin seçimi.
Koreya. Koreya təklifi şəhərdə bol görünür, lakin elə bir restoran var ki, təvazökar və atipik olsa da (interyeri köhnə ənənəvi meyxananınkidir). klassik Koreya mətbəxi sayəsində digərlərindən seçilir . **Bu, Seuldur, ** və onların çabche əriştəsi və ya tanguyuc qızardılmış donuz əti uğurlarının bəzi səbəblərindəndir.
Vyetnam. Le Petit Hanoi-də vegetarian rulonları, əriştə şorbaları və müxtəlif düyü yeməklərinin təməlinin bir hissəsini təşkil etdiyi Vyetnam mətbəxinin mahiyyətinə daxil olmağa başlaya bilərsiniz.
Yaponiya. Hattori Hanzo şəhərə sonuncu gələn və orijinalı yenidən yaradanlardan biridir yapon izakaya , və ya eyni nədir, Tokionun özündə olanlar kimi küçə yeməkləri. Amma bu həm də tatami restoranıdır. Məktubda, suşi yox, yapon tipli tapas, Kimi nikuman (ət, karides və tərəvəz ilə doldurulmuş çörək) və ya çikuna (tempurada mavi dəniz yosunu surimi).
Okonomiyaki-ni hələ də sınamamısınız?
AVSTRALİYA
Avstraliya . Sidney kafelərinin ruhu düşündüyümüzdən də yaxındır: Conde Duque məhəlləsinin mərkəzində, çünki Federal Kafe atmosferini və mətbəxini, anqlo-sakson reseptlərinin və beynəlxalq məhsulların ekoloji və sənətkarlıq tendensiyası ilə birləşməsini yenidən yaradır. Onun klassiklərindən biri kenquru burgeridir (çünki Avstraliyada kenquru da yeyilir) .
*** Sizə də maraqlı ola bilər...**
- Madriddə Afrika restoranları
- Madriddən hazırlanmış pivələr: sarışın, şabalıd, qara... və hamısı ənənəvi
- Madriddəki ən yaxşı Yapon restoranları
- Latın qabı! Madriddə dadmaq üçün Cənubi Amerika restoranları
- Madrid və Barselonada ceviche marşrutu
- Madriddə ən yaxşı hamburgerlər
- Madrid vasitəsilə qlütensiz marşrut
- Madridli olduğunuzu bilirsiniz, o zaman...
- 20 illik Madrid qarşıdurması. Madrid 30 ilə
- San Miguel və San Anton bazarı
- Malasañaya hakim olmaq üçün iki bazar: Barselo və San Ildefonso
- Madriddə ən yaxşı güveçlər
- Madrid qastronomiyasının gömrük xəritəsi
- Madriddən keçən qastro marşrutu: David Muñozun sevimliləri
- Madriddə ən yaxşı səhər yeməyi: uzun və gec səhər yeməyi üçün marşrut
Klassik: qızılbalıq sendviçi