Natto, bir çox yaponların sevimli səhər yeməyi
Perudan qurbağa sarsıntıları, Sardiniyadan qurd pendiri və ya məşhur surströmming (iyli İsveç siyənəyi) ** İyrənc Yemək Muzeyində ** sərgilənəcək bəzi 'əsərlər'dir – bəli, sözün əsl mənasında, iyrənc yemək muzeyi.
Bu ideyanın memarları isveçlilərdir Samuel West (kurator) və Andreas Ahrens (muzey direktoru).
“Samuel mənim köhnə dostumdur və mən onun sərsəm zarafatlarını eşitməyə öyrəşmişəm. Amma bu fərqli idi və mən bilirdim ki, mən bunun bir hissəsi olmalıyam!” Ahrens deyir.
Onlar kiçik tədqiqatçılar və qrafik dizaynerlər qrupu ilə birlikdə konsepsiyanı hazırlayıblar. Muzeyin direktoru izah edir: "İstintaq geniş idi, biz hətta Lund Universitetini də cəlb etdik".
Kim jello salatı istəyir?
“Biz bir neçə ay ərzində hərtərəfli axtarış apardıq, seçimi 200-dən çox siyahıdan daha daraltdıq. 80 qida İndi bizdə nə var”, Andrea izah edir.
Hər bir maddə onun əsasında qiymətləndirilib qoxu, dad, tekstura və fon. “Daha az tanınan qidaların tədarükü böyük problem idi və olmaqda davam edir. Siz mənim kredit kartı hesabımı görməlisiniz. Mən dünyanın hər yerindən şeylər sifariş etmişəm!” o bizə deyir.
İYRƏNÇİ QİDA KİMİ QƏBUL EDİLƏCƏK MEYARLAR
Muzeydə sərgilənmək üçün bir yeməyin cavab verməli olduğu üç əsas xüsusiyyət var.
Birinci, onlar bu gün istehlak edilən və ya dünyanın bir yerində tarixi əhəmiyyətə malik real qidalar olmalıdır.
Yüzillik yumurta, qoxulu Çin ləzzəti
Həmçinin, xeyli sayda insan tərəfindən “iyrənc” kimi qəbul edilməlidir, baxmayaraq ki, bu meyar açıq-aydın subyektivdir.
Və nəhayət, belə olmalıdır maraqlı və ya əyləncəli yeməklər, məsələn, Yamaykadan gələn **Qoxlu Ayaq** meyvəsi.
Sərgidə nümayiş olunan 80 qidanın çoxu var real, bir neçəsi isə replikalar və digərləri göstərilir video.
Həmçinin, bir çox real onlar qoxula bilər və bəziləri hətta dadmaq üçün mövcuddur ən cəsarətli üçün.
“Bizim pendir üçün xüsusi bölməmiz var Qoxulu Pendir qurbangahı. Ən qoxuyanı Fransadakı Vieux Boulogne-dir”, - Andreas deyir.
Garum, fermentləşdirilmiş balıq daxili orqanlarından hazırlanan sous
İBRƏT, ƏSAS EMOSİYA
"The ikrah hissidir müəyyən şeylərə qarşı həddindən artıq iyrənclik. Muzeyin kuratoru Samuel West Traveller.es-ə bildirib ki, onun təkamül funksiyası xəstəliklərdən və təhlükəli qidalardan qaçınmağımıza kömək etməkdir.
Və davam edir: “Əslində ikrah Bu, insanın altı əsas duyğusundan biridir. və bütün mədəniyyətlərdə universaldır”.
Qərb açanda uğursuzluq muzeyi, onun təsirindən çox təəccübləndi: “Əgər sadə və əyləncəli bir sərgi insanların uğursuzluğa münasibətini dəyişdirə bilərsə, başqa hansı şeyi dəyişə bilərəm? "deyə özünə sual verdi.
“Başlamalıyıq təcili olaraq alternativləri nəzərdən keçirin. Ancaq bir çox insanlar həşərat yemək fikrini bəyənmir və laboratoriyada yetişdirilən ətlərə şübhə ilə yanaşır, və hamısı iyrəncliyə çevrilir”, - kurator Traveller.es-ə izah edir
Buna görə də, "Əgər biz hansı yeməyin xoşagəlməz olub-olmaması ilə bağlı təsəvvürlərimizi dəyişdirə bilsək, bu, bizə kömək edə bilər daha davamlı protein mənbələrinə keçid” Samuel yekunlaşdırır.
Cuy, Peruda çox məşhur qovrulmuş qvineya donuzu
NİFrətDƏN SEVGİYƏ?
Ahrensin fikrincə, “Nifrət mədəni məsələdir. Biz böyüdüyümüz yeməkləri sevirik. Hörümçək yemək düşüncəsi bəzi insanların ac qalmasına, bəzilərinin isə qusmaq istəyinə səbəb olur”.
Bundan əlavə, bu da haqqındadır kontekst məsələsidir “İndi bəziləri Dünyanın ən yaxşı aşpazları böcəklərlə təcrübə aparır, bir çoxları artıq bunu xoşagəlməz bir şey kimi qəbul etmirlər” deyə yekunlaşdırır.
Zövqlərimiz və ikrah hisslərimiz dəyişə bilərmi? “Nəyin pis olduğuna dair fikirlərimiz mütləq dəyişir. Mən İsveçə köçəndə super duzlu biyan kökünün dəhşətli olduğunu düşünürdüm, amma indi onu sevirəm”, - Samuel deyir.
Samuel davam edir: "Nifrət ideyaları zamanla dəyişə bilər". Faktiki olaraq, İki yüz il əvvəl çəyirtkə o qədər arzuolunmaz idi ki, onu yalnız məhbuslara və qullara yedirdilər. Bu gün dad üçün dəbdəbədir”.
Kopi Luwak, misk nəcisindən hazırlanmış qəhvə, eyni zamanda dünyanın ən bahalı qəhvələrindən biridir
ƏN İYRƏNCƏ
Andrea üçün “şübhəsiz ki, səsvermə, artıq mayalanmış ördək yumurtası, içərisində embrionu olan, qaynadılmış yumurta kimi bişirilir və birbaşa qabığından yeyilir”.
"Mən bunu ilk dəfə Filippində yaşayanda sınadım, burada olduqca adi bir yeməkdir" dedi.
O da özünü fanatı elan edir Casu Marzu, sürfələrlə yoluxmuş tipik Sardiniya pendiri milçəklərlə diri
“Kiçik qurdlar 15 sm-ə qədər tullana bilir yedikdə gözlərini örtməlisən”. Traveller.es-ə izah edir
Casu Marzu, Sardiniyadan olan qurdla yoluxmuş pendir
Samuel məsələsində, “Mən üstünlük verirəm island köpəkbalığı, təsviredilməz dərəcədə xoşagəlməz bir qoxu: ölümə hele və ammonyak” deyir.
“Böyük içki içmədən onu yemək mümkün deyil island likörü qara ölüm ”, o, bu iyrənc köpəkbalığını şərh edir.
Samuelin sevimlilərindən biri də Haggis, əsaslanan məşhur Şotlandiya yeməyi qoyun ürəyi, qaraciyəri və ağciyərləri.
Qımız və ya turş süd, fermentasiya yolu ilə hazırlanır
NUŞ OLSUN!
İyrənc Yemək Muzeyi öz qapılarını açacaq gələn 31 oktyabr **Malmö (İsveç) ** və şoular davam edəcək 27 yanvar 2019-cu il tarixinədək.
Böyüklər üçün giriş 185 İsveç kronuna (təxminən € 18) başa gəlir, uşaqlar isə pulsuzdur.
“Bir roller sahil gəmisi bizə təhlükəsiz təhlükə təcrübəsi təqdim etdiyi kimi, insanlar təhlükəsiz məsafədən xoşagəlməzliyə valeh olurlar, bəli”, Andreas şərh edir.
Mopane qurdları: təmiz protein!
“Düşünürəm ki, muzey çox maraqlı olacaq yemək həvəskarları və səyahət etməyi və kəşf etməyi sevən insanlar” Endryu yekunlaşdırır.
Bir artı: muzey mağazası Əgər daha çoxunu istəsəniz, ən qeyri-adi içkilər və qəlyanaltıların maraqlı seçimini təklif edir.