Qalisiya dadı belədir
Bunun bir çox yolu var mətbəxi tanıyın bir təyinat: bələdçi alın və onların tövsiyələri ilə məşğul olun, biz artıq orada olanda yerlilərdən soruşun , sosial medianın dediklərini izləyin...
Eyni dərəcədə maraqlı olan başqa bir şey də onlara icazə verməkdir mütəxəssislər, hər gün tarlada yemək bişirənlər, bizə yol göstərən istehsalçıları, fəsilləri və bazarları bilənlər.
Və bu turda etdiyimiz şey budur: 13 Qalisiyalı aşpazdan əsas yerlərinin nə olduğunu soruşun , dincəlməyə, istirahət günündən həzz almağa gedənlər və tapacaqlarını bildikləri yerdə dürüst mətbəx , həqiqətən, yerdəyişməyə haqq qazandıranlardan.
Vacibdir? D'Berto, O Grove-də
Bizə bəzi tövsiyələr verildi restoranlar ki, bütün bələdçilərdə var, həm də yemək evləri, pulperías və sendviç yerləri , buna görə də bizim kiçik bir seçimimiz var, bütün hallar və bütün zövqlər üçün mükəmməldir, ən yaxşılarından çoxu Qalisiya mətbəxi təklif edə bilər.
FAVORİTLƏR
Baxmayaraq ki, daha sonra məsləhətləşənlərin hər birinin üstünlüklərini görəcəyik, birdən çox tərəfindən tövsiyə olunan bir sıra yerlər var Bu bizə Qalisiya aşpazlarının seçkilər sıralamasında ilk yerləri görməyə imkan verir.
Və bir şey aydındırsa, odur Və ya Grove (Pontevedra) Hər hansı bir pərəstişkarının getdiyi yerlərdən biridir qastronomiya əsas dəftərinizdə qırmızı rənglə vurğulamalısınız. Ən çox tövsiyə etdiyimiz iki yer buradır Ría de Arousa bölgəsi :
D'Berto:
"Berto, mənim üçün Qalisiya üçün etalondur". Elə küt başlayır Daniel Lopez , aşpaz və sahibi İngilis Yolu bizə ən çox səs toplayan iki restorandan biri haqqında danışaq.
“Qalisiyada biz məhsula əsaslanırıq və buna görə də Berto bir nömrədir. Daha çox deyiləcək. Kənardan kimsə gələndə onu göndərməli olduğumuz ilk restoran budur ”.
Culler de Pau: ehtiyatla hazırlanmış yeməklər
"Məhsul baxımından D'Berto" , təsdiq edin Pepe Solla. Və çayın başqa bir qonşusu, Xavyer Olleros , restorandan Kaller de Pau , əlavə edir: “Biz nəinki çox yaxşı dostuq, həm də çox xüsusi bir şərikliyimiz var. Bundan əlavə, Bertoda **İspaniyanın ən yaxşı məhsulu** var və mən ondan çox şey öyrənirəm”.
Culler de Pau:
D'Berto ilə əlaqəli, aşpazların seçiminə görə, Ollerosun sahib olduğu restorandır. yenidən çəkildi , O Grove kənarında. "Daha qastronomik profildən danışsaq, Javi orada olmalıdır" , Pepe Solla təsdiqləyir.
Ourense Migel Qonzales (Miguel González tərəfindən Rustic Hotel San Jaime) əlavə edir “ehtiras üçün, məhsul üçün, qayğı və fədakarlığa görə onların müştəriyə ötürə bilməsi vacibdir”.
Y Adrian Felipe , restorandan qırıntı (A Coruna) O, əmin edir ki, Kaller de Pauya qarşı hiss etdiyi şey “heyranlıqdır. Keyfiyyət, dürüstlük, zəriflik, Duyğular səthdə idi ”.
Buradan fikirlər müxtəlifdir, ona görə də onları müsahibidən müsahibinə görmək daha yaxşıdır:
Alberto Ruíz-Gallardón, Auqa e Sal (Santiago de Compostela):
Qızardılmış ət? Şübhəsiz ki, Sansibardır
Alberto, ilk növbədə, başqasına bahis edir O Grove restoranı, Sansibar , onun görkəmli məhsulu seçilir, Kristinin əli kömürlə və Luisanın müalicəsi və yaxşı dadı.
Onun tövsiyə etdiyi digər yerdir Əyriyə **(Portonovo) ** əla məhsulu üçün, onun üçün ənənəvi mətbəx və orijinal və sahib olmaq üçün İspaniyanın şimalındakı ən yaxşı şərab siyahılarından biri.
**Pepe Solla, Solla (Poio) **
Dəqiq Əyriyə Pepenin digər sevimlilərindəndir: “Çünki sən çox yaxşı yeyirsən və daha yaxşı içirsən. Və o səviyyədə içə biləcəyiniz yerləri tapmaq yaxşı yemək yeyə biləcəyiniz yerlərdən daha çətindir. Şübhəsiz ki, belədir bildiyim ən yaxşı barlardan biri”.
Solla bütün üslubda olan müəssisələrin tam seçimi ilə davam edir: "Qastronomiya haqqında danışsaq, Kaller de Paudan başqa, Pepe Vieyra deyərdim. Daha sadə saytlardan danışsaq, Bagos şərab anbarı (Pontevedra) Həm də çox yaxşı içki verir. Fərqli bir şey axtarırıqsa, ** O Grove-da olan Taberna Meloxeira çox dadlı bişirir”.**
**Javier Olleros, Culler de Pau (O Grove) **
Javier evi süpürür, buna daha çox səbəb əlavə edir O Grove-u ziyarət edin və qastronomik festivaldan həzz alın.
Artıq qeyd olunanlara D'Berto və Meloxeira meyxanası , “imtiyazlı bir künc olduğu çox yaxşı bişirir , əyləncəli və daim təkmilləşməyə davam etmək istəyən” restoranın adını əlavə edir Beiramar , şəhər dəniz məhsulları restoranı dəniz məhsullarının və hər şeydən əvvəl ** düyü yeməklərinin keyfiyyəti ilə seçilir: "Sahibi Santi xeyirxahlıq və peşəkarlıq nümunəsidir.** Bu, evdə olduğum O Grove klassikidir. " .
Və tur başa çatır O Muiño, San Visente kəndindəki restoran, eyni bələdiyyə rayonunda, onun ahtapot güveçləri :
“O sirli alladası olan o kaldeiradalar çox zəngindir. Mən onu mənə sirri verməyə məcbur edə bilmirəm. Hər dəfə bir detal əlavə edir, lakin həmişə bir şey yadda saxlanılır. Sən getməlisən” və çimərlikdən bir daş atım məsafəsində yemək imtiyazı.
**Dani López, O Camino do Inglés (Ferrol) **
Qalisiya mətbəxinin möhtəşəm tapaslarından biri Dani üçün ** Asador O Pazo, Padrón'dadır.**
Onun fikrincə, bu, çox tam bir restorandır, məhsulu əzizləyən və şərab dünyasını yaxşı tanıyan və hörmət edən bundan başqa, "Oscarın əli və etdiyi iş üçün xüsusi həssaslığı var."
“Mən buna inanıram közlə gördüyü işi böyüklərlə müqayisə etsək, heç də geri qalmır”.
O, sadəcə bir neçə ad verməkdən imtina edir və əsas şeylər siyahısını genişləndirir: ** La Molinera (Lalín), Nado (A Coruña), David Freire (Ferrol) və O Gaiteiro (Kabanas).**
**Xorxe Qaqo, A Maceta (Santyaqo) **
Xorxe ən çox getdiyi restoranın ** Casa Marcelo (Santiago) ** olduğunu təsdiqləyir, baxmayaraq ki, o, şəhərin vurğulamaq istəmədiyi digər iki yerə də tez-tez gedir: ** Pampín Bar ** Y ** Abastos 2.0 ** : “Mən bu sonuncuya çox gedirəm. Mən həmişə bazar ertəsi nə isə qəlyanaltı edirəm”.
**Iago Pazos, Abastos 2.0 (Santiago)**
İşarələrlə, biz özünü elan edən Taberneiro de Abastos 2.0-ın fikirləri ilə gedirik. **Iago səhər yeməyini Plaza de-dəki El Muelle kafesində edir** Qalisiya və bir çox bazar günləri ziyarət etmək tövsiyə olunur Michael House , ənənəvi yemək evi, O Castiñeiriño məhəlləsində , ona görə harada xidmət edirlər məşhur qiymətlərlə şəhərdə ən yaxşı ət kəsimi.
Bir az düyü? Pampin Barda
Casa Marcelo xərac üçün qorunur: “Ən təmiz formada yemək. Mən Fanatam. Marselo bizim üçün müəllimdir”.
Tur Argentinosda **A Estrada (Pontevedra) ilə davam edir, bu gün şəhərin tarixi bir yerində “ən yaxşı beynəlxalq sendviçlər ən yaxşı Qalisiya məhsulları ilə verilir: onların küftəli sendviç və ya çəkilmiş donuz əti böyük bir incəlikdir ” .
O, tövsiyələrini aşpazın təklif etdiyi ** La Molinera (Lalín) ** ilə bitirir. "Dünyanın ən yaxşı Qalisiya güveçləri".
Bea Sotelo
Bea Sotelo **A Estación (Cambre)** filmində Michelin ulduzuna sahib idi və 2008-ci ildə İspaniyada ilin aşpazı seçildi. restoranı tövsiyə edin ** Sil çayı (Carballo) **, onun üçün seçim etdiyi yer mal əti və ya mal əti biftekləri və bunlardan ailə rəftarı önə çıxır.
**Lucia Freitas, A Tafona (Santiago) **
Lucia Compostela ətrafını seçir: “O Balado de Marta və Robertoya (Boqueixón) getməyi çox xoşlayıram. Çox xoş mühitə malikdir və müalicə həmişə tanışdır. Onların çox yaxşı məhsulu var və ona qayğı və hörmətlə yanaşırlar”.
Fogar do Santiso-dan dadlı kartof omleti
Bölgəni tərk etmədən ** Fogar do Santiso (Teo) üçün seçim edir:** “Onların öz bağları var, işləyirlər yalnız mövsümi tərəvəzlər özlərini topladıqlarını, mal-qarasını özləri böyüdür, çörəyini özləri düzəldirlər. Çox xoş bir mühitdə çox yaxşı məhsulla işləyirlər”.
**Fernando Agrasar, As Garzas (Malpica)**
Fernando həyat yoldaşı Maria ilə birlikdə təşkilatın başındadır A Costa da Morte-də Michelin ulduzu olan yeganə restoran. Çölə çıxmaq məcburiyyətində qaldıqda o, iki şəhər təklifini seçir:
“ Maruja Limon (Viqo) Mən onu mətbəxinə görə, Rafa və İnesin yaxşı işinə görə bəyənirəm. Və ona görə ki, yeri gəlmişkən, bu, Viqo mənsəbinə baş çəkmək üçün yaxşı bəhanədir”. In Koruna seçin “Nado, İvan Dominqes, Qalisiya mətbəxini anlamaqda malik olduğu maraqlı üsula görə”.
**Miguel González, Rustic Hotel San Jaime, Miguel González (Ourense) **
Qeyd etməkdən əlavə Kaller de Pau , Migel də adını qeyd edir Sakit Okean Qəhvəsi , Ourense restoranı, məhsula olan hörmətinə görə. "Fran Domínguez yüksək peşəkarlıq və texnika ilə işləyir".
**Adrian Felipez, Miqa (A Coruña) **
Adrian da özünü qeyd-şərtsiz elan edənlərdən biridir Kaller de Pau. Ancaq əlavə olaraq, ziyarət etməyi təklif edir Təchizat 2.0 . “Səmimiliyinə görə, onun üçün bazar mühiti və meyxana”
**Pablo Pizarro, Bokaneqra (Korunya) **
Söhbət Adrian Felipez və onun Miqa restoranından getdiyi üçün onu seçən Pablonun fikrini qeyd edəcəyik. “Mövsümi yeməkləri üçün, məsələn, artishok, əla, qulançar və ya balıq”.
Pablo Coruña marşrutunu getdiyi ** Culuca **-da davam etdirir onun işkek, salatı və qızardılmış burnu , və ** Pulpeira de Melide ** ilə bitir, şəhərin başqa klassiki, “yalnız ahtapot üçün deyil, həm də ** onun balıqları və tortillası üçün** ”.
**Maria Varela, A Parada das Bestas (Palas de Rei) **
Turumuzu dönməyi bacaran aşpaz Maria Varelanın rəhbərliyi altında **Qalisiyanın daxili hissəsində** bitiririk. kiçik Pidrə kəndində kənd evi demək olar ki, yarısı Santiago de Compostela və arasında Luqo , bir neçə il əvvəl aktrisa Gwyneth Paltrow kimi buradan və oradan gələn yaxşı Qalisiya mətbəxinin pərəstişkarları üçün istinad yerində.
Maria öz bölgəsindəki yerləri tövsiyə etmək qərarına gəlir və **Parrillada Rúa (Melide) ** ilə başlayır: “Möhtəşəm qızardılmış ət və balıq. Bu yaxınlara qədər iki yorulmaz qardaşın idarə etdiyi ailə biznesi idi”.
A Parada das Bestas-dan qızardılmış ahtapot
"İndi bu, biznesdə böyüdüyünü gördüyümüz keçmiş işçilərindən birinin əlindədir. Bu yaxınlarda təqaüdə çıxan Pepeyə və təəssüf ki, vəfat edən Manoloya hörmətim var" dedi.
O, ömürlük müştərisi olduğu **Pulpería A Nosa Terra (Palas de Rei)** haqqında danışmaq üçün öz şəhərinə qayıdır: “stol futbolu oynamaqdan tutmuş kiçik oyuna qədər. şam yeməyi kartof omleti və bir porsiya raxo İndi, böyüklər kimi. Səbrinə görə Montseyə təşəkkür edirəm!”.