Néstor barında pomidor və ya piparra ilə txuleta
kimi bir şəhərin gurultulu gözəlliyinə aşiq olmamaq çətindir Müqəddəs Sebastyan... Baxmayaraq ki, belə demək açıq-aydın səslənir. -nin Miramar Sarayı La Concha körfəzinə heyranedici görünür. səs-küylü olan Köhnə şəhər, yerlilər, əcnəbilər və pintxo barlarının həddindən artıq dozası arasında itmək harada. Yaxud limandakı, demək olar ki, dünənə qədər balıqçıların necə gəldiyini və Montxo Armendárizin “27 Saat” filmindən səhnələri canlandırdığınızı təsəvvür edirsiniz.
Şəhər bütün planeti, xüsusən də fransız qonşularımızı və getdikcə artan Amerika pərəstişkarlarını aldadır və əgər bunu edərsə, bu, yeni bir baxış təklif edən yerli və xoş qarşılanan personajların əli ilə özünü yenidən kəşf edə bilən əzəmət sayəsindədir. Onun baxışı. San Sebastián'a bu qədər şöhrət qazandıran ənənəni geridə qoymadan gələcək üçün əbədi imkanların nümunəsi.
Tənqidçi və redaktor Peio Aguirre
Tənqidçi və redaktor Peio Aguirre, mərkəzli Venesiya Biennalesində İspaniya pavilyonunun ən son kuratoru aegis məhəlləsi, Onlardan biridir. Bask müasirliyinin və Xorxe Oteiza və ya Nestor Basterretxea kimi rəssamların əsərlərinin böyük bilicisi olan Aguirre onları daha beynəlxalq kontekstlə əlaqələndirmək üçün bir yol tapır. Aşpaz haqqında da oxşar bir şey deyə bilərik Bruno Oteiz, Meksikada iyirmi ildən çox vaxt keçirdikdən sonra San Sebastiana qayıtdı Gatxupa və baş aşpaz kimi meksikalı, Obrayan Luqo.
Ancaq buradakı əlaqələr mədəniyyətdən və onun daxili əlaqələrindən kənara çıxır, çünki onlar həm də yeni yaradıcılıq nöqtələrində yaranır. A) Bəli, San Telmo Muzeyi sənayeləşmənin gəlişi ilə bir çox kooperativlərin tərəqqisinin necə sürətlə artdığını izah edən bir vitrindir. bəziləri hələ də mövcuddur, məsələn, Mondragon. kimi müəssisələr dolayı yolla Arizmendi, ildə qurulan kooperativ ruhlu müstəqil pizzacı Tabakalera , qonaqpərvərlik sənayesi daxilində alternativ təklif edir.
San Telmo Muzeyində Bask mədəniyyətinin tarixi
Bu il beşinci ildönümünü qeyd edən bu müasir mədəniyyət mərkəzinin kənarında, Egia və Gros məhəllələrində, köhnə hissənin pintxolarından fərqli bir şey təklif etməkdə israr edən qastronomiya sahibkarlarıdır, yerli əhalinin turizm bumunu ittiham etdiyi yer. Məsələn in Kiza, böyük ambisiyaları olan kiçik bistro-kafe, sadiq müştəri yeyir onun yaşıl souslu cod ravioli və ya artıq məşhur alma piroqu.
San Sebastianın keçmişi heyran olmağa layiqdirsə, gələcəyi ümidverici deyil. hələlik, 2021-ci ildə Santa Klara adasındakı köhnə mayak evində çoxdan gözlənilən quraşdırılması ilə bu yolda iz qoyacaq San Sebastiandan olan Kristina İqlesias olacaq.
Və yenə də hara baxmağı dayandıracağımızı bilməyəcəyik. Və heyran olmaq.
Kinza restoranında almalı tortu dadmadan heç kim getməz