San Sebastián 57 (Santa Cruz de Tenerife) dən tarak, avokado və qara kartof
Günəşdə uzanan 'ağır' bir günün ardından hələ də dəridə Atlantik duzu ilə, ən çox nə istəyirik? YEMƏK.
Və bu mənada Santa Cruz de Tenerife əyaləti müxtəlif qastronomik təkliflər təklif edir. Biz La Palma, La Gomera, El Hierro və Tenerifedəki ən yaxşı restoranlardan bəzilərini təqdim edirik. Tək problem? Nə sifariş verəcəyinizə qərar verin.
DƏMİR
İstirahət
John House _(Juan Gutiérrez Monteverde, 33 tel. 922 55 71 02) _ €
Təzə balıq və dəniz məhsulları, düyü yeməkləri və şorbalar . 40 ildən çox əvvəl qurulan bu, El Hierro'nun ən məşhur restoranlarından biridir.
İndi, Arabisén və Lorenanın əlində, daha yaradıcı toxunuşlara malik ənənəvi yemək kitabı üstünlük təşkil edir. Limanın yanında yerləşir, hər gün ən yaxşı janra malikdir.
Onların cır, limpets və burgados əsasında şorba Təmiz dənizdir. Lapas, mövsümi balıq güveç, məsələn, yüksək qiymətləndirilən mavi ton balığı və düyü yeməkləri. Qışda, keçi əti və qurudulmuş pendir ilə düyü; desert, El Hierro-dan ənənəvi quesadilla.
Geniş otaqları olan təmirli binalar əsl sualtı dalğıc Məkkəsi.
Herreño pendiri ilə qaymaqlı pomidor mürəbbəsi üzərində soya sousunda marinadlanmış ton balığı və almoqrot duz çiçəyi ilə vurğulanmış
LA GOMERA
BÖYÜK KRAL VADİSİ
ev konchita _(Ctra. General Arure, 11-21 Arure tel. 922 80 41 10) _ €
Ənənəvi Kanar mətbəxi. La Gomera-da bir kulinariya müəssisəsi. 1948-ci ildə yaradılmışdır pendir və gofio ilə su teresi güveç O, həm sakinlər, həm də adaya gələn bir çox səyahətçilər üçün əsas cazibəsi olmağa davam edir.
Yerlinin almamaterası olan Konçita artıq təqaüdə çıxıb və indi aşpazdır Fabian Mora qəsəbəsində bu məkanı kim idarə edir Arure, burada evin ən simvolik yeməklərini saxlayır.
Mora ənənəvi Kanar mətbəxinin köklərini araşdırır. Onun təklifləri arasında gomeran kürüsü, skumbriya cüyürünün bir növü; limpets mojo, 20-ci əsrin əvvəllərində şirin kartof və ya ilə yeyilən resept köhnə moda tuna nümunədirlər.
La Gomera'ya gələn hər kəs üçün zəruri olan cazibədar kənd restoranı.
Evdə hazırlanmış güveçlər və qızardılmış ətlər
xurma
KÜLƏK
El Asador del Campesino _(Travesía Casco Urbano, 9334 tel. 922 18 69 06) _ €
Evdə hazırlanmış güveçlər və qızardılmış ətlər. Geniş resept kitabı və bol miqdarda. Bir neçə il ərzində həm yerli ictimaiyyət, həm də ziyarətçilər üçün bir meyar halına gəldi. Keyfiyyətli xammal və yerli məhsul.
Adi mətbəxlə ailə atmosferi: qofio eskaldon; yaşıl mojo sousu ilə ızgara pendir; sousda keçi əti; uşaq; dovşan; cod Encebollado; Qızardılmış ət və balıq.
desert üçün, pendir və bienmesabe. Əsl ənənəvi Kanar mətbəxindən həzz almaq istəyirsinizsə, vacibdir. Onun məktubunu oxumağı dayandırmamalısınız: o, Barlovento tarixini fotoşəkillərdə və mətnlərdə əks etdirir. Rezerv etmək vacibdir.
FUENCALIENTE
** The Salt Garden ** _(Ctra. La Costa-El Faro, 5 tel. 922 97 98 00) _ €€
Balıq, qabıqlı balıq və düyü yeməklərinin seçildiyi yenilənmiş Kanar mətbəxi. La Palmanın ən imtiyazlı yerlərindən birində, mühafizə olunan təbiət məkanında yerləşir Fuencaliente duz mənzilləri, bu restoran təklif edir duz ətrafında dəniz işlənməsi.
Xuan Karlos Rodriges Kurpa Bu, məkanla əlaqəli qastronomiya nümunəsidir: mühüm dəniz komponenti ilə yenilənmiş Kanar mətbəxi yaradan ənənəvi reseptləri xilas edir.
ilə hərfin mövsümə görə dəyişməsi, Duzlu balıq heç vaxt uğursuz olur. Şirin üçün badamlı dondurma ilə şokoladlı tort, xurma ağacları və ya dəniz duzu və bal ilə ananas şerbəti.
Buradan görə bilərsiniz adadakı ən sehrli gün batımlarından biridir. Mayakın yanında şöhrət kimi dad verəcək bir daldırmadan həzz ala bilərsiniz.
Duz bağı Salinas de Fuencaliente'nin qorunan təbii zonasında yerləşir
TENERIFE
ADEJE
Sular. Otel Bahia del Duque (Avda. Brussels, s/n Costa Adeje tel. 922 746 900) €€€€€
Regional qastronomiyanın köklərinə əsaslanan kanariya imzalı yüksək mətbəx. Braulio Simancas, sobanın qarşısında o, üst formadadır və hər küncdə Kanar adalarını əks etdirir.
təsirli olandan pendirlər (bəziləri özü sağaldı) qədər şərab siyahısı, 80%-nin yerli olduğu halda, onların təklifi niyyət bəyannaməsidir: adalara bir qəsd.
Ənənəvi yeməklərin tədqiqi və bərpası yüksək mətbəxə aparıldı, burada kiçik istehsalçılar onlar komandanın bir hissəsidir. Onun hovuza baxan terrası və dequstasiya menyusu var.
SÖYÜD
IEA Gastrobar (Avda. Inmaculada Concepción, 58 A tel. 922 56 05 82) €€€€
Kanar ilhamı ilə füzyon mətbəxi. Arxipelaqdakı ilk orijinal qastrobarlardan biri. Onun əmrində soba var Ömər Bedia, Tenerifedən gənc və istedadlı aşpaz.
Menyu demək olar ki, hər gün dəyişir, lövhənizdə gördüyünüz kimi. Mükəmməl ləzzətlə yaradıcı, ardıcıl mətbəxi bölüşmək və həzz almaq üçün yeməklər.
Az qaldı, amma klassiklər, Uqa somon salatı, truffle ilə göbələk risotto və Qalisiya mal əti tartare, Onlar dadlıdır. Təzə və yaxın məhsullar. Pişirmə və şərabları şüşənin yanında göstərin.
Kanar ilhamı ilə füzyon mətbəxi Omar Bedia'nın təklifidir
GRANADILLA
Casa Fito Chimiche (Ctra. General del Sur, 4 tel. 922 77 72 79) €€€
Müasir Kanar mətbəxi. Mövsümi məhsullar və yetişmiş ətlər. Bunda köhnə pomidor qablaşdırma maşını Bu yaxınlarda təmir edilmiş, ənənəvi Kanar mətbəxinə xərac ödənilir. Saf qastronomik sevinc.
sobalarında, Fito, özünü öyrətmiş aşpaz, ehtiras və zəhmətə əsaslanaraq restoranını məbədə çevirməyi bacaran. Üç il əvvəl Çimiçe magistral yolda reklam lövhəsindən başqa bir şey deyildi.
Cəhd etmək lazımdır escaldón de gofio, qızardılmış qril və ya qara donuz. Yaxşı zirzəmi və işıqlı otaq. Bu, adada yeganə restorandır qızardılmış köhnə kartof Diqqət: həftədə bir neçə gecə bağlıdır.
** El Templete ** (Mencey de Abona, 2 Médano Ticarət Mərkəzi, səviyyə 1, yerli 1 El Médano tel. 922 17 60 79) €€
Təzə balıq və yüksək keyfiyyətli dəniz məhsulları. Əgər arxipelaqdakı ən dadlı qəlyanaltılardan birini dadmaq istəyirsinizsə, o zaman El Templete-ə baş çəkməlisiniz.
Xavyer Dariasın mətbəxi əladır. Onu unutmaq mümkün deyil xırtıldayan qızardılmış müren balığı, ona şöhrət qazandıran və hələ də yerli və əcnəbiləri ziyarətə aparan yemək.
The Los Abrigos balıq bazarı o, hər gün vitrinini məhsulla doldurur. əskik deyil köhnə kartof, yaşıl mojo ilə limpets, orijinal Kanar mojos, dovşan və ya qara donuz. Onlar təkrar edəcəklər.
Bir ticarət mərkəzinin damında yerləşən qavrayış, təqdim etdiyi möhtəşəm keyfiyyətdən çox fərqlidir.
Bir ömür boyu kanar mətbəxi
İSORA BƏLƏMƏÇİ
**Kabuki. Hotel Abama ** (Ctra. General del Sur, km. 47 tel. 922 12 60 00) €€€€€
Yapon yüksək mətbəxi Tenerifenin ən dəbdəbəli otellərindən birində. Rejissor Rikardo Sanz və aşpaz tərəfindən kapitan David Rivero, Abama Kabuki ənənəvi Yapon təsirlərinin və müasir Qərb kulinariya texnikasının məharətlə birləşməsi, həmçinin inqrediyentlərinin keyfiyyəti ilə tanınır.
Suşi, sashimi və ya tempura yeməklərinin hazırlanmasında, digərləri ilə yanaşı, yerli məhsullar, Kimi mavi balıq, və ekzotik ixtisaslar, məsələn wagyu mal əti.
-də yeni yer Abama klub evi. Dənizə və La Gomera adasına heyrətamiz mənzərələr.
** MB Restoranı. Hotel Ritz-Carlton ** (Ctra. General, TF-47, km 9 tel. 922 12 60 00) €€€€€
Təlimatları altında yüksək mətbəx Martin Berasategui. Baş aşpazının rəhbərliyi ilə, Erlantz Gorostiza, MB-də yeməklər Berasategui-nin zərifliyini və üslubunu yüksək keyfiyyətli məhsullarla birləşdirir, yerli xammal.
Otağın mükəmməl bir xoreoqrafiyaya çevrildiyi əsl kulinariya Məkkəsi. Onlar kimi klassik olaraq qalırlar isti duzlu istiridye və dəniz dumanı dalğa foie kremi üzərində truffle jele şirin və duzlu toxunuşlarla.
Yerli və beynəlxalq pendirlərdən ibarət süfrə əskik deyil. çox diqqətəlayiq zirzəmi, bütün planetdən 700-dən çox istinad təklif edir.
Abama Kabuki: Tenerifenin ən dəbdəbəli otellərindən birində yüksək Yapon mətbəxi
LAQUN
Joshua Mendoza tərəfindən Quzu (Quzu, 2 tel. 637 88 75 95) €€
Müasir Kanar mətbəxi. La Laguna-da istinad. Josué Mendoza'nın mərcidir dad. Bu gənc aşpaz bir ildən azdır ki, öz kiçik müəssisəsinə rəhbərlik edir və bizi öz işi ilə təəccübləndirir ənənəvi Kanar yeməkləri yenilənir və yenilənir.
Əla xammalı olan çox mükəmməl regional reseptlər kitabı. Güclüləri arasında güveçlər. Məktubunuzda əsas şeylər var doldurulmuş kartof La Cordera üslubunda, balıq güveç, kök yumruları və eskaldon, keçi və qabırğalı kartof və öz üslubunda ananas.
Möhtəşəm desertlər və şərablarda yerli istinadlar, həmçinin şüşə ilə.
LA OROTAVA
Haydee (Camino Torreón Bajo, 80 tel. 822 90 25 39) €€€
imza mətbəxi, Kanar-Asiya füzyonu. Qastromiksologiya və yaradıcı xəmir. Qardaşlar köhnə Kanar malikanəsində təmir edilmiş və fərqli məkanlarda qurulmuşdur Viktor və Laura Suarez Asiya ilhamı ilə yaradıcı mətbəx hazırlayırlar.
O (Kanar adalarının ən yaxşı aşpazı 2015), mətbəxdə və o, desertlərə diqqət yetirərək, mühüm restoranlardan keçdikdən sonra Haydée-ni yaratdı. Yemək otağında nəfəs alırsan təmiz, minimalist və müasir məkan konsepsiyası.
əskik deyil qara donuz, almoqrot, pendirlər, ahtapot, balıq... Möhtəşəm otaq. Öz üzvi bağçası var. Teras, mənzərələr, dincəlmə sahəsi və açıq mətbəx.
Haydée, Kanar-Asiya füzyonu
Izakaya LO (Plaza V Centenario tel. 634 98 14 38) €€€
Yapon mətbəxi, Kanar ənənələri ilə birləşən yaradıcı yeməklər. Adada Kabuki kimi müxtəlif restoranlardan keçdikdən və Yaponiyaya səfərlərindən sonra Christ Hernandez öz binası ilə yola düşür.
Kiçik bir menyu ilə suşi bar olaraq başlayan şey, ictimaiyyətin uğurundan sonra böyük bir təklifə çevrildi. Tuna tartar izdiham üçün, qırıq yumurtalara göz vurur; keçi əti köftesi, Gofio və zəncəfil köpüyü, ənənəvi niguiris, sashimis və digər Yapon kəsiklərindən başqa.
2017-ci ilin sonunda Gyotaku Puerto de La Cruzda Tigaiga Suite Hotel-də açıldı.
SAN ANDRES
** La Posada del Pez ** (Ctra. Taganana, 2 tel. 922 59 19 48) €€€
Market mətbəxi. Dəniz məhsulları restoranı. düyü. Dəniz mənzərəli azsaylılardan biridir.
Böyük taxta eyvanları olan üç mərtəbəli Kanar evində yerləşən Qalisiya aşpazı Çarlz Villar təklif edir a Məhsul mətbəxi, dəniz məhsulları və klassik işlənmələr, burada Kanar adalarından (və ya xaricdən) ən yaxşı məhsul axtarışı fasiləsizdir.
Üst mərtəbədə kiçik qruplar üçün ayrılmış sahə var. Eyni şirkətdən, birinci mərtəbədə, bu yaxınlarda açıldı yapon Nikkei toxunuşları ilə, Aabikore, Kazanlı keçmiş aşpaz Tadashi Tagami tərəfindən.
Izakaya LO ədviyyatlı qızılbalıq Makis
TENERIFELİ SANTA KRUZ
Sevgilerimin sevgisi (Bağışlayın, 11 tel. 922 19 84 05) €€
Peru mətbəxi ənənəvi Kanar evində. Armando Saldanha O, Kanar adalarının ən məşhur aşpazlarından biridir. Meksikada anadan olub, o, menyuda qeyd olunan Peru aksentini çap edir, bölüşmək üçün hissələr: c Lima ausa, klassik ceviche, ají de gallina və ya onun variantında kroket və ya chaufa düyü.
Regent sahəsində də Mənim əzizim, meksikalı və qara pişik, uğurlu asiyalı. Saldanha, üç mağazası ilə şəhərin "küt" bir bölgəsini canlandırdı.
Kazan (Paseo Militias of Garachico, 1 Local 5 tel. 922 24 55 98) €€€€
Yapon yüksək mətbəxi. Mövsümi balıq və qabıqlı balıqlar. Keyfiyyət onların gündəlik leytmotivi olduğu üçün bu restoran bütün Yapon mətbəxini sevənlər üçün mütləqdir.
Bu, ən təzə məhsullardan ən yaxşı Yapon işlənməsinə çevrilir. Onun təklifləri əsas götürülür yerli qardaşlıqlardan gələn balıq və qabıqlı balıqların tutulması.
Onlarla bütün parçalardan qüsursuz kəsiklər, əzəmətli niguirilərin dişləmələri, usuzukurilər və xırtıldayan tempuralar hazırlayırlar. Məkan çox müasir dekorasiya göstərir. Suşi barından və vacib sake menyusundan çəkinin. İspaniyanın ən böyüklərindən biridir.
Noi restoranı (Santa Teresita, 3 tel. 822 25 75 40) €€€
avanqard mətbəxi . səkkiz masa və hər mövsüm dəyişən kiçik bir məktub və ondan kənar yeməklərlə tamamlanır. Yanğınlarda gənclər Pablo Amiqo O, öz təklifini mükəmməl şəkildə müdafiə edir. Eleqant və təsadüfi və çoxlu ləzzətlə.
Şəhərin qastronomik təklifini təravətləndirən yeməklərin yaradılması: aşağı temperaturda yumurta cır bulyonu ilə, duz qovrulmuş soğan və siyənək cüyü; noxud və əmzikli donuz risottosu şüyüd, limon reyhan və turşu soğan ilə və ya pesto köftesi sitrus və bottarqa, kalamar və dashi bulyon.
Bir il ömür və o, burada qalacaq. Onun yeməkləri yaxşı rəqs edən tanqodur. Burada yerli rəssamların əsərləri sərgilənir.
San Sebastian 57 (57 Avda. San Sebastián, 57 tel. 822 10 43 25) €€
Bazar mətbəxi, klassik ləzzətlər, yaradıcılıq və qüsursuz təqdimatlar. Kantabrian Alberto G. Margallo Kanar adalarının ən böyük şərab zirzəmisi olan ** El Gusto por el Vino-da bu restoran fəaliyyət göstərir.**
Menyu kimi yer iki yerə bölünür: şərab barı sahəsi, açıq pecking ilə, və alakart yemək; kimi klassiklərlə alma və Güimar pendiri ilə hamsi, the Huelva karides carpaccio wasabi vinaigrette və ya ilə alabalıq kürüsü ilə bu anda hisə verilmiş qızılbalıq.
Siz tıxac ödəməklə şərab zirzəmisinin bütün istinadları arasında seçim edə bilərsiniz.
Türkiyə popieta, portobello duxelle və üzüm sousu
TEİDE SANTİAQOSU
Xuan Karlosun küncü (Los Gigantes Cliff Jacaranda Passage, 2 tel. 922 86 80 40) €€€€€
İmza yüksək mətbəxi. Öz şəxsiyyəti olan bir təklif. Xuan Karlos Padron Kanar yüksək mətbəxinin ən böyük eksponentlərindən biridir. Qardaşı Conatan ilə birlikdə 2015-ci ildə ilk ulduzunu qazandı.
Möhkəm kökləri olan müasir mətbəx və 20 nəfərə qədər rahat məkanda yerli məhsulun doğrulanması.
Var iki dad menyusu, qısa və uzun, harada Kanar qara puding nuqa külçəsi və ya mərcimək suyu ilə parmesan ravioli dözürlər. Şirniyyatlar və şərab siyahısı diqqəti cəlb edir. Diqqət: bir aya qədər gözləmə siyahısı.
TEGUESTE
Sandunga (San Ignacio, 17 tel. 922 63 72 09) €€€
Dünyanın məhsulları və ləzzətlərinin mətbəxi. Qonzalo Tamames Onun arxasında 32 illik yemək bişirmək var. Burada o, ən yaxşı versiyasını təqdim edir.
humus klassik əsasları ilə, ceviche, tiraditos, causa limeña, ahtapot rejo yerli tərəvəzlərlə, qırıq yumurta cod və kartof köpüyü ilə; Madrid tipli işkembe və ya qara donuz gyozaları.
Xüsusi qeyd etmək lazımdır ətlər, aşağı temperaturda bişirilənlərdən tutmuş qrildə qırmızı olanlara qədər. Onun ulduz yeməyi Yaponiyadan gətirilən wagyudur. Tipik Kanar evi Tegueste üzüm bağlarına baxan.
Əjdaha Meson (Marqués de Celada, 2 Urb. San Gonzalo tel. 924 54 30 01) €€
Yerli şərab zirzəmisi ilə ənənəvi Kanar mətbəxi. A 18-ci əsrin evi tərəfindən idarə olunan Kanar adalarında bir vaxtlar Michelin ulduzlu ilk restoran idi Carlos Gamondal, övladlarının idarəçiliyindən azad etdiyi bir uzaqgörən.
2012-ci ildə ənənəvi Kanar mətbəxi konsepsiyası ilə yenidən açıldı. Ailənin patriarxından emblematik reseptlər? Misal üçün, yeddi ada güveç, qarışıq noxud, su teresi və ya qara qaya balığı ilə qara kartof və cilantro ilə güveç.
Diqqət: yalnız cümə gecələri və həftə sonları açıqdır.
€ 10 avrodan az
€€ 20€-a qədər
€€€ €50-a qədər
€€€€ 50 €-dan çox
*2018 Qastronomik və Şərab Bələdçisini cihazlarınız üçün rəqəmsal versiyada tapa bilərsiniz. Manzana , zinium Y google play .
La Sandunga: Tegueste üzüm bağlarına mənzərəsi olan tipik Kanar evi