İtalyan aperitifi Madriddəki aperitifə bənzəyir: ruh halı.
İtalyan aperitifi, Madriddən olan kimi, daxildən təbii qəbul edilən mürəkkəb bir ritualdır. Əgər İtaliyaya səyahət edib onun bir hissəsi olmaq istəyiriksə, onun bəzi qaydalarını bilmək məsləhətdir. Bilik, hansı sahədə olursa olsun, həzzi ləğv etmir: onu gücləndirir.
1. İspan dilindən nə ilə fərqlənir? İtaliyada günorta, iş gününün sonunda və axşam yeməyindən əvvəl qəbul edilir. Və biz onu İspan dili ilə müqayisə etməyi dayandıracağımıza söz veririk, bu da çox... İspan dilidir.
iki. Nədən ibarətdir: Bu, İtaliyanın şimalında qalan hər yerə yayılmış bir adətdir. Və Malasananın bəzi guşələrinə çatdı. Barlar hazırlanacaq içkini müşayiət edəcək kiçik bir bufet yemək . Minimum istehlakla (təxminən 7 avro) ayaq üstə və ya oturaraq istədiyinizi yeyə bilərsiniz. Reallıqda yemək-içmək, ən yaxşı evlərdə olduğu kimi, ictimailəşmək, danışmaq, izləmək, sıxışdırmaq və mümkünsə gülmək üçün bəhanədir. Axşam saat 10:00-a yaxın getmək daha yaxşıdır. Nəzəri olaraq bu, nahardan əvvəl yeməkdir, bu inanılmaz bir anlayışdır.
3. Ancaq bir an, bir an: içməyə nə var? Yaxşı sual. Coca Cola Zero üçün vaxt deyil. Aperitif alkoqolludur, ya yox. Aperol və ya Campari, Negroni və ya şərab, xüsusilə prosecco ilə spritz kimi qarışıqların vaxtıdır. Xalça-vetonik damaqlar üçün ekzotik bir şey spritz istəmək və acı dad və qırmızı qırmızı rəngdən çox həzz almaqdır.
dörd. Bəs siz nə yeyirsiniz? PAI, Kankundakı Hər Şey Daxilinin bufeti deyil. Göz. Onlar müxtəlif az və ya çox mürəkkəb italyan yeməklərindən kiçik hissələr (kiçik, ha?) götürürlər. Onlar soyuq yeməklərdən (mortadella, ləkə, bresaola) makaron salatlarına qədər dəyişir , risotto, zeytun, qovrulmuş tərəvəzlər, üstü mozarella və parmesanlı müxtəlif pendirlər və siyasətin və ya bar sahibinin istəyinin istədiyi hər şey.
5. Aperatif içmək üçün sarayları görməyi və ayaqqabı mağazalarına girməyi nə vaxt dayandırmalıyıq? Axşam saat 18:30-19:00-da başlayır, bu, həmişə spritz almaq üçün əla vaxt olub. PAI nahardan əvvəl alınır, çünki nəzəri olaraq iştahınızı açmağa çalışır. Həqiqət budur bəzən axşam yeməyini əvəz edir , xüsusən də ora səyahət edən bizlər, Delpozo paltarından ipək parça ölçüsündə kəsilmiş bir boşqab mortadella ilə qarşılaşanda narahatçılıqdan boğulan və özümüzə hakim ola bilməyənlərimiz.
Soyuq dilimlərdən tutmuş risottoya qədər
6. Necə ola bilərik ki, biz səyahətçi və ya daha pisi turist kimi görünməyək. Hər hansı bir 21-ci əsr səyyahının yaş arzusu yerli ilə səhv salmaqdır. İtaliyada söhbətlərin fiziki quruluşuna və desibellərinə baxsanız, bu, asandır. Ancaq bu hamısı deyil. Onları müşahidə edib, onlar kimi davranıb, olduqları yerə getməlisən. Hər səfərdən əvvəl bizi aperitif içmək üçün yerlərə aparacaq əla sənədləşdirmə mərhələsi var. Və itaət edəcəyik. Və biz orijinalları etməyəcəyik. Romada Campo dei Fiori, Milanda Brera və Navigli bölgəsində və Bolonyada Plaza Mayor ətrafında Pescherrie Vecchie və ya Viccolo Ranocchi kimi götürülür. Və heç vaxt məzəni Happy Hour adlandırmaq məcburiyyətində deyilsiniz. bu fəlakətli ola bilər.
7. Qəlyanaltılar və qəlyanaltılar var. Bufet sistemi ümumi sistemdir, lakin başqa üsullar da var. Məsələn, Bolonyadakı Zerocinquantino-da içkiyə yemək daxil deyil, amma hamı bir boşqab bolonya və pendir və bir səbət isti çörək sifariş edir . Il Sole-də, eyni zamanda Bolonyada, aperitif, yerin özü kimi, bir qədər xüsusidir: orada yalnız şərab verilir, adətən şüşə tərəfindən sifariş edilir və hər kəs bir şey yemək istəsə, onu evdən gətirir və ya alır. yaxınlıqdakı mağazalarda. Il Sole hər hansı bir Bolonya qaçışında mütləqdir. Başqa yerlərdə də var aperatif: yalnız balıq olan qəlyanaltılar . İtalyanlar həmişə xəyalpərəst xalq olublar.
8. Bir sayt yoxsa bir neçə? Normal şey tək bir yerdir, amma biz ispanlar mədə köçəriliyini çox sevirik, buna görə də birdən çox yerə gedəcəyik, çünki "onsuz da belə nahar edirik" deyə başa düşürük.
9. Bu hipster adətidir. Müqəddəs Madonna: XEYR! PAI, İspaniyada olduğu kimi klassik bir adətdir və biz özümüzü yenidən müqayisəli alçaqlığa düşürük. Hər cür qəlyanaltılar var: daha bahalı, daha təmtəraqlı, daha zərif, daha təvazökar, daha heterodoks, lakin bu, xüsusilə şimalda inklüziv və çox italyan bir adətdir. **Milan PAI-nin atalığını iddia edir. Milan isə heç nəyi müzakirə etmirik **.
10. Gəlin praktik olaq: tezliklə İtaliyaya səyahət edirəm, rezervasiya edirəm, ya yox? Əgər o dəbdə olan yerlərdən bəzilərinə getmək istəyirsinizsə, bunu edin. Yoxdursa, özünüzü buraxın, spritzinizi istəyin, italyanların sizi tərk etdiyi çuxurda, küçədə və ya içəridə güclü olun və yeyib-için. Bəli, uzaqdan onlardan biri kimi görünürsən.
Yaşasın İtaliya!