Punto MX böyüyür, inkişaf edir
MX nöqtəsi böyümək, inkişaf etmək Yaşlanır, cilalanır və zərifləşir . Fərqi yaradan və öz ölkəsinin əsl ləzzətlərini bizə gətirən artıq təkcə meksikalı deyil. İndi başqa şeydir. Bu yüksək mətbəxdir. Və meksikalı.
Beş il əvvəl - və dünən kimi görünür - bu Roberto Ruiz Madriddə mağazasını açıb və ən çox Meksika mətbəxi olduğunu düşündüyü şeyi başının üstünə çevirdi. Çünki böyük aşpaz olmaqla yanaşı, ağıllı insan olan Ruiz yemək kitabını Meksikadan İspaniyaya köçürməyə deyil, onun mahiyyətini, qoxularını və dadlarını, mədəniyyətini və proseslərini köçürün , onların yerli məhsula daxil edilməsi. Və təbii ki, uğur qazandı.
Bu illər ərzində o, daim hərəkətdə olmuşdur. yaratmışdır Restoranın üst mərtəbəsində Mezcal Lab Y Goya's Gourmet Experience-də Cascabel Hall . O, mətbəxinin ruhunu qaytarmaq üçün məhsul və toxum axtarışında Meksikanı gəzib. inkişaf etmişə qədər Seqoviyadakı ferma burada o, səyahətlərində topladığı indiyə qədər burada nəşr olunmamış növləri uğurla becərir.
Mətbəx varsa Robert Ruiz Artıq mahiyyət baxımından dadlı, cəsarətli və orijinal idi, indi Aztek ölkəsi ilə kulinariya səyahəti olan menyu vasitəsilə daha zərif, balans və nüanslarla doludur.
Bu, sadəcə resept deyil: onun dadları, qoxuları, rəngləridir
Balqabaq çiçəyiniz və huitlacoche quesadilla asılılığa səbəb olur və təəssürat yaradır Guajillo çili və sitrus meyvələri ilə karides və "meneaos" lobya ilə yaşıl altlıq , öz potensialı daxilində balığın bütövlüyünü qoruyan bacarıqlı yemək. Və bu həmişə var turşu soğan, sous və əhəng ilə ilik ki, burada başqa heç kim kimi qovurma və o, mövsümdə, müşayiət mavi qarğıdalı tortillas ilə.
Otaqdakı tənzimləmə də diqqətəlayiqdir. Gənc və həvəsli komanda , nə xidmət etdiyini bilən və çox yaxşı bir sürətlə işləyir. Və süfrədə bir çox detallar: səliqəli qəhvə xidmətindən tutmuş göz qamaşdıran xidmətə qədər Sizi yeməkdən sonra söhbəti uzatmağa dəvət edən Mezcal arabası.
MX Point Otağı
Ünvan: General Pardiñas, 40 Xəritəyə bax
Telefon: 914 022 226
Cədvəl: Çərşənbə axşamından şənbəyə qədər 13:30-dan 16:00-a qədər və 21:00-dan 24:00-dək
Yarı qiymət: €40