Pendir bizə həyat verir, buna görə də dünyanın ən yaxşılarını tanıyan bir yarışma olduğunu bildiyimiz zaman marağımız yerini alır. Bizi uzaqlara səyahət etməyə vadar edən kəşf etmək üçün həmişə yeni bir pendir var.
Bu vəziyyətdə yarışmadır Cincho Mükafatları milli və beynəlxalq səviyyədə ən yaxşı pendirləri tanıyan Junta de Castilla y León tərəfindən 2000-ci ildən qeyd olunur. Onların iştirak etdikləri dequstasiyalar Müxtəlif ölkələrdən 48 dequstator (bizim buna həsəd aparırıq) iyunun 22-dən 24-dək keçirildi və qaliblər mükafatlarını gələn sentyabrda Zamorada alacaqlar.
Bu yarışmada dünyanın istənilən ölkəsindən pendir istehsalçıları iştirak edə bilər , kommersiya brend məhsulları və öz işlənməsi ilə. Və bu mənada cəmi 1375 milli və beynəlxalq pendir referansı 100-ü tanınma ilə iştirak etmişdir. Təşkilat tərəfindən təsdiqləndiyi kimi rekord.
Ən əhəmiyyətli kateqoriyada isə yarışmada cəmi üç pendir mükafatlandırıldı Böyük Qızıl Kəmər , Qızıl Kəmərlə 56 və Gümüş Kəmərlə 50. Bundan əlavə, iki xüsusi mükafat da verilmişdir İspaniyadan ən yaxşı qoyun pendiri və üçün Castilla y Leon-dan ən yaxşı sənətkar pendiri , ən çox mükafat alan bölgə.
üç mükafat Böyük Qızıl Kəmər Müsabiqədə ən yüksək qiymətləndirilən üç pendirə layiq görülən pendirlər aşağıdakı pendirlərə keçiblər:
- CCL Campoveja Corteza Lavada, Queseria Campoveja (Herederos de Felix Sanz S.L.), Valladoliddən.
- Yarı bişmiş makaron R chm, Rueda Cheesemonger S.L., Valladoliddən.
- Böyük Britaniyadan Ardai S.L.U. şirkəti tərəfindən təqdim edilən Cropwell Bishop.
Bundan əlavə, 2022 Cincho Mükafatlarında verilən iki xüsusi mükafat aşağıdakı pendirlərə verildi:
- İspaniyada ən yaxşı qoyun pendiri: 1949 qoyun, Quesos Feijoo S.L.
- Castilla y Leon-dan ən yaxşı sənətkar pendiri: Queso Quevedo, Quesos Quevedo S.L.
İsveçrə tarlalarında xoşbəxtliklə otlayan inəklər.
İSVEÇRE VƏ ONUN PENDİRLƏRİ, ƏN TANINAN
Bu nəşrin qalibləri arasında İsveçrə pendirləri seçilir. Qaliblər oldu L'Etivaz AOP 2021 (Cooperativa de L'Etivaz) ilə Cincho de Oro və Le Gruyère AOP Rolf Beeler Qoruğu (İsveçrə pendir təmizləyicisi), Gümüş Kəmərli, həm bişmiş, həm də yarı bişmiş makaron ilə inək südü pendirləri kateqoriyasındadır.
Öz hissəsi üçün, L'Etivaz AOP Yalnız maydan oktyabr ayına qədər Alp dağlarının ən yüksək yerlərində hazırlandığından bu, müstəsna pendirdir. 1000 metrdən çox hündürlükdə . Bu günəşli çəmənliklərdə süd inəkləri çiçəklər arasında sərbəst otlayır və usta pendir istehsalçıları hər bir parçanı kiçik süd zavodlarında (130-dan çox olmayan) diqqətlə hazırlayırlar. Bu, İsveçrənin Alpages əcdad ənənəsindən yaranan bir pendirdir, çünki yayda inəklərin dağların ən yüksək ərazilərinə qalxması deyilir. L'Etivaz AOP azca aromatlı zəngin dadı ilə seçilir
meyvəli və qoz qoxusu ilə.
Le Gruyère AOP 1115-ci ildən bəri istehsal olunduğu Qruyer bölgəsindən, yüz faiz sənətkarlıq təcrübəsi və nəsildən-nəslə ötürülən ənənəvi reseptə əsasən gələn əsl İsveçrə pendiridir. Le Gruyère AOP Qoruğu Ən azı 10 ay yetişir, daha möhkəm və daha intensiv aromatik xarakterə malikdir və hələ də qədim üsullarla həyata keçirilən böyük İsveçrə affinaj ənənəsinin (pendir müalicəsi) bariz nümunəsidir.