Jaéni sıxmaq üçün təlimat
Deyirlər ki, gözəllik içəridədir. Və bu ifadə Jaen üçün daha yaxşı ola bilməz. Sahildəki diqqət mərkəzindən, böyük şəhərlərdə bol olan moda və franchiselərdən uzaq, Əndəlusun ən kiçik əyalət paytaxtının öz üslubu var.
** Santa Catalina qəsrinin ** üstünlük təşkil etdiyi zeytun ağacları okeanının ortasında, Aleksandr Dümanın şəhərdən keçərkən təsvir etdiyi o "böyük tünd qırmızı dağ" üzərində qurulmuş bir ada.
Qala bələdiyyənin ən yüksək hissəsində yerləşir və Quadalquivir Vadisinin yaxşı bir hissəsinə nəzarət etmək və Qranada Krallığına çıxış üçün xidmət etmişdir. Bu gün şam meşələri arasından keçən gözəl bir yol sayəsində asanlıqla çatılsa da, o vaxt bu yer demək olar ki, əlçatmaz idi.
O, həmişə bir çox mədəniyyətlərin iz qoyduğu sərhədlər diyarı olub. bu qədər, o qədər Game of Thrones-dan daha çox sezonu olan bir serial üçün verə bilərdi və o, əksər hallarda qala divarları arasından keçəcək.
Onun tarixi təkamülünü ən aşağı otaqda görmək olar xərac qülləsi Baxmağa tənbəl olan, lakin cəmi on dəqiqə ərzində keçmişə səyahət etmək üçün əsas açarları təmin edən videolardan biri sayəsində.
Onda siz İber mənşəli bir tikinti bazasında Karfagenin necə olduğunu öyrənəcəksiniz Hannibal, Romalıların daha sonra gücləndirəcəyi ilk hərbi funksiyasını əlavə etdi.
Meydan kastiliyalılar tərəfindən alınana və hətta 19-cu əsrin əvvəllərində Napoleonun qoşunları tərəfindən işğal edilənə qədər növbə ərəblərə çatdı.
Santa Catalina qəsrinin tarixi, Game of Thrones-dan daha çox mövsümü olan bir serial üçün verə bilər.
ƏN YAXŞI GÖRÜNTÜLƏR
Qala turu altı qüllədən həzz almağa imkan verir, onlardan birində Jaen paytaxtının himayədarı olan Santa Catalina kilsəsi yerləşir.
Maraq üçün, Torre de la Vela'dan ən təsirli mənzərələrə çatsa da, zindanları və hətta tualetləri (xarici 35 metrlik bir damla olan iki deşik ilə) görə bilərsiniz.
Həm də yalnız qalanın özü haqqında deyil, həm də şəhər və Jaen'in xristian fəthinin simvolu olaraq III Fernando tərəfindən tikilməsi əmr edilən xaç haqqında. Əvvəlcə o, ağacdan hazırlanmışdı, lakin külək onu o qədər yıxdı ki, 20-ci əsrin ortalarında yerinə beton qoyuldu.
Bu yer, üstəlik, qala təpəsindəki yeganə yerdir ki, bu, Fərziyyə Katedralini görməyə imkan verir, ona piyada getməyiniz məsləhət görülür, çünki Jaendə trafik dəhşətlidir.
Onların bununla çox əlaqəsi var Avropanın ən böyük məhəllələrindən biri olan yəhudi məhəlləsinin bir hissəsi olan kiçik və dar küçələr, meydanlar və pilləkənlər şəbəkəsi.
Santa Catalina qalasının xaçı, Jaen'in xristian fəthinin simvolu.
KƏND MƏHİTLİ ŞƏHƏR
Şəhəri tanımağın ən yaxşı yolu avtomobili unudub ətrafda gəzməkdir, baxmayaraq ki, bəzi yamaclarda nəfəs almaq üçün dayanmaq lazımdır.
Müsbət cəhət odur ki, hər şey yaxındır və həm də bu tarixi mərkəz sakit Əndəlus kəndinə ekskursiyanı xatırladır, güveç iyinin küçələri bürüdüyü yerdə həyat yavaş-yavaş gedir, uşaqlar küçədə oynayır.
Bəziləri bunu orta əsr divarının qalıqlarının yanındakı məktəbdə, digərləri isə əsas yerli memarlıq daş-qaşının, Fərziyyə Katedralinin dayandığı yaxınlıqdakı Plaza de Santa María-da edirlər.
O, 16-18-ci əsrlər arasında məscidin olduğu yerdə tikilmiş qotik kilsənin üstündə tikilib və kafedral tikmək ustası olan memar Andres de Vandelvira tərəfindən layihələndirilib.
Onun möhtəşəm interyeri digər reliktlərlə yanaşı, Müqəddəs Sifəti də saxlayır bu, ənənəyə görə, qadın Veronikanın Calvary dağına gedərkən Məsihin üzünü sildiyi parçanın qatlarından biridir. Əslində Katedralin bu qalıqları saxlamaq üçün sandıq kimi tikildiyi deyilir.
Əsas barokko üslublu fasadının qarşısında bələdiyyə binası və həmçinin sözdə Casa del Reloj, hazırda reabilitasiyadan keçən gözəl modernist bina.
MUDEJAR SIRLARI
Piyada Calle Maestra bu modernist küncdən başlayır, burada 60 dəqiqəlik TDK lentləri artıq adi kataloqun bir hissəsi olan antikvar dükanları turizm ofisi və Constable Iranzo sarayı ilə yer bölüşür: bu gün o, bələdiyyə kitabxanasıdır, lakin əlavə olaraq , içəridə gözəl Mudejar üslublu otaq var.
Bir neçə metr irəlidə Madre de Dios küçəsi San Lorenzo tağına doğru uzanır, **köhnə San Lorenzo kilsəsindən (13-14-cü əsrlər) qalan yeganə şey** və içərisinə cümə axşamı günləri ziyarət edilə bilər. bazar günü.
Bu tikinti altında indi dar Almendros Aguilar küçəsi boyunca dolaşan avtomobillər keçir, burada da var. vətəndaş müharibəsi günlərindən bir hava hücumu sığınacağı.
"La Carrera" kimi tanınan Bernabé Soriano küçəsi Katedralin arxasına çatır.
'Hamam otaqları
Cazibədar Plaza de San Juan-ın yanında, yol Juanito El Practicante olmaq üçün adını dəyişdikdə, Villadompardo sarayının (16-cı əsr) ən aşağı hissəsinə sığınmış kimi görünən Jaén Ərəb Hamamlarını tapmaq üçün şimala dönməyə dəyər. XVII), bu gün mədəniyyət mərkəzinə çevrilmişdir.
450 kvadrat metr sahəsi dörd otaqda (soyuq, isti, isti və zal) min il yaşı olmasına baxmayaraq, bu ərəb hamamlarını Avropanın ən böyük və ən yaxşı qorunan hamamına çevirin. Onlar 11-ci əsrdə tikilmiş və bir əsr sonra Almohad hökuməti tərəfindən islah edilmişdir.
Başqa bir video onların uzun ömür sürdüyünü izah edir: hətta xristian fəthindən sonra da onlardan istifadə edilməyə davam edildi, lakin 15-ci əsrdə dəfn edildikdə (sözün əsl mənasında) 20-ci əsrdə yenidən kəşf edilərək bərpa olunana qədər unudulublar. Bu gün onlar yaradan gözəl ulduzlu səma pəncərələrindən yüngül və elektrik işıqlandırması var sükuta bürünmüş fantastik atmosfer.
Müsəlman padşahı Əlinin bu bağçasında ölümü ilə bağlı bir əfsanədə deyilir ki, otaqlardan biri müsbət, digəri isə mənfi enerji yayır. hətta qəfildən cib telefonlarının və ya kameraların akkumulyatorlarını boşaldaraq, diqqətli olun!
KİÇİK, AMMA HÖKMƏLİ
Sərgi otaqları olan eyni bina Jaénin tarixi mərkəzini yuxarıdan müşahidə etmək üçün gözəl mənzərəyə malikdir. Oradan görünməyən, lakin Ərəb Hamamından bir neçə dəqiqəlik piyada məsafədə görünə bilən Fuente del Lagarto, Jáen üçün vacib olduğu qədər kiçikdir.
Bu sürünənlə bağlı əfsanə, onun azadlığını əldə etmək üçün məhbus onu məğlub edənə qədər yaşadığı bulağa gələn hər kəsi necə yediyini izah edən əfsanədir. İspaniyanın Qeyri-Maddi Mədəni İrs Xəzinələri.
Həm də şəhərin orijinal bayrağındakı rolu və ya adını ilk Jaén pivəsi və ya Lagarto Rok festivalına verdiyi qədər müxtəlif yerli tarixdəki sabitlərdən biridir.
Ərəb Hamamları Mədəniyyət Mərkəzində Migel Hernandezin ölümünün 75-ci ildönümünə həsr olunmuş xatirə sərgisi.
QASTRONOMİK MAKSİMİNİMALİZM
Bagá restoranının təklifləri _(Calle Reja de la Capilla, 3) _, a Geniş barın yanında bir neçə masa və dörd tabure üçün çətin yer olan kiçik, isti və inamlı yer. Onun maksimum tutumu 15 nəfərdir.
Mətbəx eyni məkandadır, ona görə də hər zaman yeməkxananın qarşısında menyunun 90%-ni hazırlayan aşpazlar qrupunu görə bilərsiniz. Yaradıcılığı ilə təəccübləndirdiyi bir döyüş əyalətini soyadında belə daşıyan bir aşpaz: Pedro Sánchez Jaén, hər kəsin Pedrito kimi tanıdığı, iş forması kimi göründüyü kimi.
Casa Antonio _(calle de Fermín Palma, 3) _-də baş aşpaz kimi 16 il işlədikdən sonra o, Menor de San İldefonso Basílica'nın qarşısındakı kiçik bir barı ziyarət edərkən fürsətini gördü. “Yeni bir şey etmək istəyirdim və tərəddüd etmədim” aşpaz deyir.
Onun mətbəxinin Jaen ilə çox əlaqəsi var. Pedro Sánchez yerli reseptlər kitabından çıxarır, həm də maneələr qoymadan araşdırır.
“Biz vilayətin məhsullarını təbliğ edirik, onların mənşəyindən süfrəyə qədər az səyahət etməsi xoşumuza gəlir, amma biz də ağlını itirmirik”, - deyən aşpaz qastronomiyaya olan həvəsini gizlədə bilməyib. bağban dostunun ona verdiyi yaşıl lobya və o, İber vetçinası emulsiyası və qurudulmuş yumurta sarısı ilə xidmət edir.
Sürprizdən sonra sürpriz, menyu restoranın qısa müddətə fəaliyyət göstərməsinə baxmayaraq, artıq Bagada klassik olan yeməklərlə hazırlanmışdır, məsələn, Ananas və reyhan qranitası ilə müşayiət olunan kokoslu Ajoblanco. Daha sonra qazpachuelo və acı portağal qabığı ilə Cogollo və ya kürü və püstə ilə son dərəcə dadlı Dumanlı ilan balığı köpüyü.
Bir gün Jaen öz Mişlin ulduzunu tapsa, bəlkə də bu yolda bunu edəcək.
Pedro Sanchez yeməklərin 90%-ni yeməkxanaların qarşısında hazırlayır.
BÖYÜK QAPIDAN
Jaén paytaxtının qastronomiyasında marşrutu təkrarlamaq üçün nə vaxt qayıtmaq barədə düşünməyə kömək edən başqa dayanacaqlar da var.
Ən maraqlılarından biri kiçik bir xiyabanda gizlənir və İrlandiya meyxanasına bənzəyir, baxmayaraq ki, J öz Solynieve Ekspertlər Qrupu ilə birlikdə dinamiklərdən səslənir.
Kral İspan Akademiyasının (RAE) lüğətinə görə, Bomborombillos _(Calle Pintor Carmelo Palomino, 12) _ adlanır, çox Jaén sözüdür ki, bu da "başqa bir insanın çiynində astride" mənasını verir.
Yerli menyunu ilhamlandıran budur, burada yeməklər üçün xüsusi bölmə də var bomborombillos: bunlara iki ədəd daxildir və həmişə "bir məhsulu digərinin üzərinə aparır", iki ildir həyat yoldaşı ilə birlikdə işlədiyi biznesin müştərilərinə mehribanlıqla yanaşan Joaquín Machuca danışır.
Segura-dan hisə verilmiş alabalıq bulaniko, isladılmış zeytun yağı, EVOO və bənövşə mürəbbəsi ilə qaymaqlı boletus, pomidor mürəbbəsi ilə xırtıldayan qara pudinq və ya avokado tartarında hisə verilmiş sardina Bomborombillosda dadına biləcəyiniz ləzzətli qəlyanaltılardan bəziləridir.
Bundan əlavə, şəhərdə ənənəvi olduğu kimi, burada olsa da, hər içki tapa ilə müşayiət olunur keyfiyyət kəmiyyətdən üstündür, bunu onun kartof güveçinin evdə hazırlanmış dadı və ya əla rus salatı sübut edir.
Hər şey yerli şərablarla müşayiət oluna bilər, məsələn Casería Los Alfarjes və ya şərabçı Pedro Olivares tərəfindən irəli sürülən əla Entredicho.
Bomborombillosdakı Segura'dan hisə verilmiş alabalıq Bulaniko.
HƏMİŞƏ YAXŞI SAATLAR
Jaén menyusundakı digər stansiya Mangas Verdes _(Calle Bernabé Soriano, 28) _, atipik qastronomik meyxana, soyadının dediyi kimi. O, nəzərəçarpacaq dərəcədə qeyri-rəsmi xarakterə malikdir və Alfonso Rodriguez Márquez-in gözəl akvarellərinin seçildiyi ağ divarlara malikdir.
Orada mətbəxdə Fran Kuadros və yeməkxanada Emilio Martindən ibarət komanda var üç ildir ki, bəzi səyahət toxunuşları ilə yerli mətbəxə təmiz hava verir, içmək üçün mövcud olan 45-ə qədər şərabla müşayiət oluna bilər.
Onların ajoblankolu şəkərli artishok, qurudulmuş ət və foye, qovrulmuş knuckle taco və ya Sierra de Andujar'dan İber yanaqları ilə qırmızı kari, sote edilmiş buğda və keşniş dentelle kimi yeməklər var.
"Biz yerli məhsullara beynəlxalq görünüş verməyi sevirik" deyə araşdırma aparmağı sevən Fran Kuadros izah edir və buna görə də, menyudan kənarda gizlənən sürprizləri heç vaxt unutma.
Bundan əlavə, Casa Antonio-nun ənənəsi və Sol Repsolu, DiXtinto-nun düyü yeməkləri _(Calle Rioja, 1) _ və La Vestida _(Ronda Sur s/n) _ Aceituno ailəsinin yaxşı işi ziyarətlərin bir hissəsi olmalıdır. Taberna Gorrión (Calle Arco del Consuelo, 7) və ya La Manchega _ (Calle de Bernardo López, 8) _ kimi ən ənənəvi barlarından bəziləri kimi Jaendə mütləq görülməli qastronomik attraksionlar.
Qalanın yanındakı Horno de Salvador _(Carretera Castillo de Santa Catalina, S/N) _ ilə tanış olmaq şansını da qaçırmamalıyıq. isti yayda axşamlar ləzzət verir.
Fran Kuadros şəkərli artishokları ajoblanco, qurudulmuş ət və foie gras ilə örtür.
ALTERNATİV desertlər
Berry Taller de Dulces, Gracia'nın Barselona məhəlləsindən və ya Malasaña'nın müasir ürəyindən götürülən bir məkandır, lakin o, Jaén yaşayış massivində, şəhərin zeytun bağları ilə birləşməyə başladığı yerdə yerləşir. .
Hər şey əl işidir: masalar, mebellər və təbii ki, saysız-hesabsız delikateslərin hazırlandığı xəmir.
Məsul şəxslər Espai Sucre otel məktəbində təhsil almış Curro Castro və Cati Garcíadır. O, L'angle və ABAC mətbəxlərində, o isə köhnə Kursaal restoranında, həmçinin Barselonada və onun doğma Meksikalı Qvadalaxarada müxtəlif mətbəxlərində işləyib.
"Biz bütün bu təcrübəni Jaén-ə gətirmək istədik" dedi Castro, onun mağazası cəmi iki il əvvəl qapılarını açmasına baxmayaraq, artıq bütün şəhərdə xəmir məhsulları üzrə istinaddır. "Qəbul möhtəşəm keçir" dedi qürurla.
Əlavə bakirə zeytun yağı, təzə kərə yağı, təbii pulpalar, mövsümi meyvələr və mümkün qədər az şəkər şirniyyatdakı sağlam maddələrdən bəziləridir. Meksika, ABŞ, İngiltərə və ya Almaniyadan on beş orijinal təklifin olduğu imza xəmiri Berry Taller komandası həmişə "şəxsi toxunuş" əlavə edir.
Beləliklə, qaragiləli sarışın, limonlu piroq, tüklü zirə çörəyi, bəzi Oreos XXL və ya cheesecake və dulce de leche, pirojnalar və fransız tostları, həmçinin dadına görə fərdiləşdirilə bilən xüsusi hazırlanmış tortlar ilə birlikdə mövcuddur.
Berry Taller de Dulces-də sənətkar tortlar.
Şirin bir nöqtə və Parador de Jaén ilə başa çata biləcək izlədi. Santa Catalina qalasına bağlanan əfsanəyə görə iki kabus gəzir: Bu gün yeməkdən sonra söhbət zamanı müştəriləri əvəz edən keçmiş məhbusun və bir neçə əsr əvvəl sevgi xəstəliyindən vəfat edən və 1984-cü ildə bir gecə təkidlə 22 nömrəli otağa zəng edən gənc qadının. Jaén amma... Cəsarət edirsən?
Jaén Ərəb Hamamlarından öz sürətinizlə həzz alın.