Necə olur ki, bura DÜNYA İRS SAYTı olmayacaq?
Böyük Əndəluslular artıq onu şeirlərində belə tərifləmişlər Lorca və ya Alberti . "Günün aydın günəşi altında qoca susamış zeytun ağacları, Əndəlus çöllərinin tozlu zeytun bağları" oxunur. Maçado.
Migel Hernandez , hətta Alikantedən olsa da, Jaendən olan zeytun yetişdiricilərini tərk edən açıq bir narahatlıq hiss etdi: "Mənə ruhumda deyin: zeytun ağaclarını kim, kim yetişdirdi?".
Və o zeytun ağacları, su basan eyni ağaclar Əndəlusun misilsiz mənzərəsi Ən qısa zamanda xəyali xətt ilə işarələnir Despeñaperros , bu gün xüsusi hörmətimizi alanlardır.
Niyə? Çox sadə: çünki titulunu qazanmağa getdikcə yaxınlaşırlar Ümumdünya İrsi UNESCO tərəfindən mükafatlandırılmışdır və bu, bizi içimizdə olan vətənpərvərlik qürurunu çıxarmağa məcbur edir.
Zeytun ağacları arasında qürub
Jaén, Cordoba, Sevilla, Cádiz, Malaga və Granada. Əndəlüs əyalətlərindən altısı zeytun mənzərəsi sonsuz zeytun ağacları ilə dünyanı çəkməklə yanaşı, həm də yaratmaq üçün məsuliyyət daşıyır. bir şəxsiyyət . Min illik tarixə və yarandığı gündən onun ətrafında çiçəklənən köklü bir mədəniyyətə damğasını vuran yol.
“Əndəlusun tarixini zeytun bağı olmadan başa düşmək olmaz. O, insanlığın bir hissəsidir. Əndəluslu olmasının səbəbi budur ", bizə deyir Paco Casero, tarixi işçi lideri və Savia Fondunun prezidenti, namizədlik komissiyasında iştirak edən qurumlardan biri.
Və bu, hər şeydən sonra, haqqındadır canlı bir mənzərə . Bu, insanın əli ilə idarə olunan mutasiyadır. Və bu qiymətsiz bir xəzinədir. " Söhbət insanların yaratdığı ən mühüm meşənin nəhəngliyindən və böyüklüyündən gedir . Bu mənzərənin əzəmətinin tanınması heç vaxt olmayıb”, - Casero deyir. Buna əlavə edirik: "Yaxşı, bəlkə də vaxtı gəldi, elə deyilmi?"
Lazım gələrsə, rəqəmlərlə danışırıq. 1,5 milyon hektardan çox zeytun bağının davamlı mənzərəsini yaradan 70 milyon ağac . Əndəlusiyanı edən bəzi nömrələr e l dünyanın ən böyük zeytun yağı istehsalçısı –qeyd: Muxtar İcma az olmayaraq cəmləşir Ümumi istehsalın 30%-i və süfrə zeytununun 20%-i -. Bundan əlavə, o, təxminən 300 Əndəlus bələdiyyəsinin əsas iqtisadi fəaliyyətini təşkil edir və təxminən İllik 22 milyon əmək haqqı . Daha çox izahat vermək lazımdırmı?
Bu, bizə aydın ola bilər, amma xəyalın bir az məsafədə olduğu bu nöqtəyə çatmaq üçün - deyirlər ki, böyük ehtimalla 2020 xəbərlər olacaq - bu, gərgin və gərgin iş tələb etdi. Söhbət prosedurların yavaş-yavaş öhdəsindən gəldiyi 10 ildən gedir.
müfəssəl 12 min səhifədən çox dəstəkləyici fayl Əndəlüs zeytun bağının mənzərələrinin vurğulanmağa və vurğulanmağa layiq olmasının bütün səbəblərini özündə saxlayır. Bunun üçün onlar tanınmalıdır. "Nəvələrimizin bizimlə fəxr etmək üçün səbəbləri var" deyir Paco Casero.
Niyə Əndəlus zeytun bağının mənzərələri Dünya İrsi Saytı olmalıdır?
Tamamilə razı olduğunuz bir şey Komissiyada Diputación de Jaén-in vitse-prezidenti Pilar Parra da iştirak edir. . “Tanınma şok olardı. Neft turizminə sadiq qalan turistlərin və şirkətlərin sayı hər gün artarsa, Əndəlüsün bu bölgələrində sənətkarlıq və ya otel sektoru kimi digər aspektlər də təşviq ediləcək” deyir.
Bu, Əndəlus zeytun ağaclarının, nəticədə, dünyanın hər yerindən insanların bizi doğulduğumuz torpaq kimi bizim kimi bir şeydən həzz alması üçün daha bir iddiada.
nin Əndəlüsün 2 min zeytun mənzərəsi hesabatda kataloqa salınmış, 9 müstəsna unikal dəyəri ilə əsas kimi seçilir . ilə başlayaraq Kadizin vəhşi zeytun ağacları, ilə davam edir Malaqanın qədim zeytun bağları, the Lecrin Vadisi , the Cordovan Subbética, Sierra de Magina dağ zeytun bağları, the Segura Vadisi , monumental freze malikanələri Guadalquivi altında r, La Laguna Hacienda və nəhayət, daxil olan sahə Guadalquivirdən Sierra Morenaya . Onların hamısında onları fərqli edən bir şey var.
Bu nöqtəyə çatdıqdan və bütün məlumatları mənimsədikdən sonra, ilk əldən kəşf etməyə hazır olan Əndəlüsdəki ən gözəl zeytun fermalarından birinə getdik. Əndəlüs zeytun bağını bu qədər xüsusi edən şey.
Əndəlusda zeytun ağacları tarlası
HACIENDA GUZMÁN, UNİKAL NEFT TURİZMİ TƏCRÜBƏSİ
Sadəcə tarixi yollara aparan hasardan keçin Hacı Quzman , Sevilyadan cəmi 20 dəqiqəlik məsafədə biz artıq ən yaxşı qarşılanışı aldıq: Bizi yolun hər iki tərəfində onlarla cərgə zeytun ağacı gözləyir. Maşından düşdük və qoxu duyğumuz bizə xəyanət etmədi: zeytun yağı ilə bir-iki tost - başqa nə olardı? səhər yeməyimizi gözləyirlər.
qərargahı Juan Ramon Guillen Fondu , namizədliyini güclü şəkildə təbliğ edən təşkilatlardan biri də Dünya irsi, Hacıenda Quzmandır 16-cı əsrdə tikilmiş zeytun ferması və hesabata daxil edilən əsas mənzərələrdən biri.
Başlanğıcda o, nə çox, nə də az idi Hernando Kolon, Kristofer Kolumbun oğlu, və onun üç şüa dəyirmanında Amerikanın fəthindən sonra yeni müstəmləkələrə ixrac edilən neft hasil edilirdi. Bu, fondun özünün qeyd etdiyi kimi, "Andalusiyada əlavə bakirə zeytun yağının canlı tarixi".
Hacienda Guzmán, 16-cı əsrə aid bir mülk
Hacıenda Quzman 2016-cı ildən bəridir maraqlı neft turizmi fəaliyyətləri , neft dünyasına bir qapı açmaq üçün müəyyən bir narahatlığı olan hər kəsə bilmək. Və odur ki, fond üçün bu məsələdə əsas cəhət var: açıqlama. “Zeytun mədəniyyətinə və onun məhsullarına dəyər vermək lazımdır ki, ictimaiyyət mənşəyinə yaxınlaşsın, istehsal proseslərini öyrənsin”.
Çoxdan gözlənilən tanınma gələndən sonra çox inkişaf etdiriləcək bir şey. "Onu əldə etmək Əndəlüsdəki zeytun sektorunun keyfiyyətini və məhsullarını beynəlxalq səviyyədə qiymətləndirəcək, zeytun yağı istehlakına və zeytun yağı turizminin inkişafına təkan verəcək ” deyə əlavə edirlər.
Bu məlumatlandırıcı işin bir hissəsi olaraq bizi dəvət edən bir günə başladıq zeytun yağının faydalarını və istehsal prosesini kəşf edin . Həm indi, həm də keçmişdə.
Necə işləməyi bilin şüa dəyirmanları Bu günə qədər qalan üçündən yalnız biri ilə görülməyə dəyər bir şeydir. Düşündüyü kimi 21-ci əsrin neft dəyirmanında zeytun öğütmə prosesi.
Zeytun yığım vaxtı
Bizi zeytun bağları arasında gəzməyə aparan at arabasında kəndin təmiz havasını nəfəs alın. Gündəlik işçilərlə alternativ olaraq, zeytun kampaniyasının ortasında, Meyvələri bir-bir yığırlar, ən yüksək keyfiyyəti təmin edirlər.
Aralarındakı fərqi bilmək üçün arbequina, çobanyastığı və hojiblanca, Hacienda Guzmanda yetişdirilən üç növ zeytun, əmlakın ən xüsusi yerlərindən birində yağ dequstasiyası etmək kimi bir şey deyil: zeytun mağazası. 50 fərqli zeytun ağacı növü, dünyanın ən böyük ağaclarından biridir.
Təcrübə sona çatır və daha çox məlumat, ziyarət və ya dequstasiyaya ehtiyacımız yoxdur. Bizdə tamamilə aydındır: Əndəlus zeytun bağının mənzərələri buna layiqdir YUNESKO-nun Dünya İrsi . Baxmayaraq ki, hər hansı şübhələri aradan qaldırmaq üçün 2020-ci ilə qədər gözləməli olacağıq. Birlikdə yaxşı bir atəşlə qeyd edəcəyik ... neft.
Bu gediş artıq İrs olmağa layiqdir