Laura Veraquas
Bir qəlyanaltı yaradıcı, təşəbbüskar, fədakar və istedadlı qadınların uzun siyahısı , ölçüsü saysız-hesabsız, lakin hər birinin çəkisi buna əlavə olunur səsinizi yüksəltmək üçün birgə mübarizə aparın . Onun ehtiramını bildirməkdən nə azdı səy və iş ki, biz özümüzü hələ də haqqında danışarkən tapmayaq gender bərabərliyi.
Barselonada, bir çox başqa şəhərlərdə olduğu kimi, böyük qadın mədəniyyəti qaynayıb-qarışır. aşpazlar, sommeliers, interyer dizaynerləri, şərabçılar və hər gün şəhəri canlandırmaq və qastronomiyanı təcrübəyə doğru təkmilləşdirməyə çalışan digər peşəkarlar.
Məntiqi təkamül və həmişə olduğu kimi, ** hamımızı bir masa ətrafında birləşdirən dünyaya dəyər əlavə etmək üçün güclü öhdəlik. **
Mətbəx onların sayəsində dəyişir
Unikal və fərqli qadınlar və zövq müxtəliflikdədir. Və dad haqqında, daha doğrusu, haqqında danışsaq dad, kimin üçün çox çalışdığını kəşf edirik şəhərə fərqli bir şey təklif edin və yemək üçün oturmaq və ya sosiallaşmaq kimi çox bəyəndiyimiz darıxdırıcı bir şey etməmək.
KARLOTA KLAVER: LA GORMANDA ŞEFİ VƏ SAHİBİ. Mətbəxdə vasvasılıq və rəğbət.
İş ondan gedir ehtiras . Carlota öz layihəsini birləşdirir - getdikcə daha möhkəm və möhkəm - ana olmaqla . Super güclər olmadan və ya sehrli fəndlərdən istifadə etmədən, lakin fədakarlıq və qayğı . Bu aşpaz üçün hər bir detal vacibdir və bu, onun atdığı hər addımda və onu müşayiət edən hər bir hərəkətdə görünür. Aşpaz qapıdan içəri girdiyi andan qızlarını məktəbə götürmək üçün sağollaşana qədər (qaçaraq) cəmləşmə jesti və təbəssümü üzündən itmir.
La Gormanda ailə tarixinin nəticəsi olaraq və şəhərdə iki tanınmış layihəni birləşdirdikdən sonra anadan olub. Alba Paris və Alba Qranados . Uzun illər fədakarlıqdan sonra və indi öz ailəsinə sahib olan Carlota, valideynləri ilə birlikdə qurmağa kömək etdiyini geridə qoyub öz layihəsini yaratmaq üçün özünü yeniləmək istədi. Əvvəllər, o, keçdi Hoffmann məktəbi burada qeyri-ixtiyari mirası zənginləşdirib peşəkarlaşdırıb.
bir dəfə islah edilmişdir bütün həyatın qonşuluq ərzaq mağazası , Carlota ən yetkin mərcinin qapılarını açdı. O, bazar mətbəxinə üstünlük verdi, ən yaxşısını necə edəcəyini bilir. Çox gənc olmasına baxmayaraq, Claver qızı necə saxlamağı bilirdi cari və qayğısız səhnələşdirmə ilə ənənəvi bərpa formaları.
La Gormandadan Carlota Claver
La Gormanda, yaxşı yemək bişirmək, yenilikçi və ya yeni texnika ilə konservativ olmaqdan əlavə, binalardan biri insanlar özlərini evdəki kimi hiss edirlər . Hər kəsin süfrə söhbətinə davam edə bilməsi, yerin özünəməxsusluğu olduğunu və yaxşı yemək yeyə biləcəyin, amma düzlük və güvə yeyən böyük restoranlardan qaçmağı.
Soylu və dürüst imza mətbəxi yeməklər şəklində paylaşmaq. Bir resept kitabı əsasında ənənəvi katalan mətbəxi nə kökləri və yaddaşı soyun a, Carlotanın mətbəxi onun inqrediyentlərinin əksəriyyətinin yerli olmasını və sağlam və davamlı şəkildə bişirilməsini təmin etməyə çalışır. The özünə hörmət ilə sığortalanır karn d'olladan, ilbizlər a la Gormandadan həzz alırsınız (ev markası) və ya Piquillo bibəri ilə qızardılmış tuna parpatanası.
Carlota mütləq yoldaşı ilə La Gormanda öz yolunu tapdı İqnasi Cespedes . birlikdə birləşirlər iş və sevgi və işə sevgi.
Carlota Claver-in evinə xoş gəlmisiniz
LAURA VERAQUAS, IRADIER RESTAURANTINDA BİŞİR
Aşpazın şəxsiyyəti onun mətbəxinə keçdi, saf emosiya. Laura damağı yuxarı qaldırmağı bacarır dadlı, vizual və emosional . Sensor şəkildə həyəcanlandırmağı bacarır. Onun mətbəxini sənətlə müqayisə etmək olar.
Həm aşpaz, həm də mətbəx bütün yönləri ilə çox yönlüdür. Onun işi və təxəyyülü, tapdığı geniş istinadlara əsaslanır rəqs, ədəbiyyat, musiqi və ya onu əhatə edən hər hansı digər giriş. O, şüurlu və şüursuz olaraq bütün bu kainatları unikal bir janra nail olmaq üçün istiqamətləndirməyə sövq edir.
Nə vaxt Myriam Fernandez , Iradier restoranının sahibi (Metropolitan Iradier klubunun daxilində yerləşir) və Laura Veraquas , restoranın aşpazı və mətbəxin ruhu, bu ortaq macəraya başladılar, təbii və səmimi mətbəx təklifi yaratmaq istədilər. Məhsulun hər zaman və hər şeydən əvvəl, öz-özünə parlaq olması arzusu ilə. Əvvəldən istəmişdi sakitlik və tarazlığın nəfəs alacağı bir mühit və səhnə yaradın. Yalnız otağa daxil olanda, işıq işğal edir və məkanı yuyur.
Iradier bağı
Paradoksal olaraq, Lauranın zehnini əhatə edən çılğın ritmdən sonra, onun reseptləri rahat və stresssizdir. Mənşəyinə qayıtmağa və hər bir tərkib hissəsinin əsl dadını qorumağa çalışan yüngül yeməklər. Və buna nail olmaq üçün bütün təchizatçılarınızla şəxsən davranın kimin yetişdirdiyini, qayğısına qaldığını və sonra işləyəcəkləri xammalı təhvil verdiyini birinci əldən bilmək.
Bu qədər məlumatlılıq və narahatlıq var Restoranın özünü təmin etmək üçün öz tərəvəz bağçası var. Hər bir məhsulu yığmaq, bişirmək və xidmət etmək üçün ən yaxşı vaxtı bilmək üçün başlanğıcdan prosesin bir hissəsi olmaq istəyirsiniz. Laura a canlı, yerli və davamlı menyunu nəzərdə tutan etik, qidalı və dürüst mətbəx.
Pencəyindən asılan maşa ilə aşpaz və onun komandası qısa müddət ərzində yemək hazırlayır, rəftarları minimuma endirir və məhsulun xüsusiyyətlərini vurğulamaq üçün müvafiq texnikaları tətbiq edir. Laura Veraguas özünün təsvir etdiyi bir layihəyə rəhbərlik edir təbii və üzvi axtarışda "həyati".
Şəffaf və sınaq və səhv təkrarına əsaslanan iş üsulu ilə. Özünü intuisiya ilə idarə etməyə icazə verən Laura dayanmadan axtarış aparır təəccüblənmək və təəccüblənmək, və nəzarət edilən nəzarət çatışmazlığı əsasında nəticələr yaradın.
a ilə yeməkxanaya meydan oxuyun təvazökar və zahirən sadə təklif amma bu sizi biganə qoymayacaq. Bu boşqabın yaxınlığı vasitəsilə dialoq yaratmaq məqsədi daşıyır.
RAQUEL SOQORB, OTEL VƏ RESTORANLAR ÜÇÜN İNTERYER DİZAYNERİ
Maddə, işıq və ləzzətli. Raquel işıqlandırma, materiallar və məkanların çevrilməsi ilə hərəkət edir . Başında təbəqələr üst-üstə düşür, parçalar birləşir və digər fanilər üçün birləşməyən materiallar bir yerdə mövcuddur. Onun həmişə konteksti funksiya ilə əlaqələndirilməsi nəticəsində yaranan layihələrdir. İnteryer dizaynerinin sözlərinə görə, “ Yaxşı layihə dizayn prosesində davamlılığın nəticəsidir və a gərgin dialoq iştirak edən insanlar arasında.
Kağız üzərində çəkilmiş bir plandan və ya toz və dağıntı ilə örtülmüş bir məkandan başlayaraq canlı bir ssenarinin necə proqnozlaşdırıla biləcəyini təsəvvür etmək qeyri-mümkün görünür. işarələnmiş şəxsiyyət və multisensor təcrübə təklif etməyə hazırdır.
Rachel həsr olunur ssenarilər yaradın və çevirin cazibədar məkanlarda hər cür, bir çoxu mehmanxana və restoranlar kimi mədə dünyası ilə əlaqəlidir. Təcrübənin üstünlük təşkil etdiyi, estetikanın hökm sürdüyü və funksionallıq və praktikliyin əsas olduğu yerlər.
Rachel Sogorb
Onun ideyaları nəcib materiallar və mərmər, qoz ağacı, mis və ya atlaz parçalar kimi təbii parçalar şəklində reallaşana qədər inkişaf edir. Geniş və geniş bir kainat stil və şəxsi möhürü harada Rachel Sogorb onlar öz izlərini qoyub şəxsiyyət yaradırlar.
Hər bir layihənin çətinliyi və iradəsi keçir quruluşun mənşəyinə və tarixinə hörmət edin onu çevirmək. Keçmişi unutmadan və ya imtina etmədən öz yerini yeni hekayələrə vermək üçün inkişaf edir. Bunun sübutu ikisidir Yurbban zəncir otelləri Barselonanın mərkəzində yerləşən, həm toxuculuq dünyasında kökləri olan, həm də hər binanın xarakteri və şəxsiyyəti potensialının axtarıldığı.
Raquel, bu gün adlarını çəkdiyimiz qadınlar kimi və dünyanın əksər böyük qadınları kimi, şəxsi həyatı işlə birləşdirir və sonuncuya öz xarakterini daxil edir. Sizin? əyləncəli və sybaritic, həyatı xoşbəxtliyin hədəf deyil, səyahət olduğu bir yol kimi təsəvvür edir.
Barselonadakı yeni 'Soho'da belə (yaxşı) yemək yeyirsiniz