Barselonada yaxşı yemək üçün nənə və babalarımızın qəti bələdçisi
Biz ispanların ümumiyyətlə yeməyi sevdiyimiz şey inanılmaz görünür və əgər tövsiyə etsək daha da çox. Yeməkdən əvvəl, yemək zamanı və sonra yemək haqqında danışanlar və sonrakıları planlaşdıranlar qastronomik görüş sadəcə masa arxasında oturur. Bərəkətli yeməklər və sonsuz yemək sonrası!
Əgər “harada səhər yeməyi / nahar / şam yeməyini...” axtararaq özünüzü asanlıqla tanıyırsınızsa; və ya “şəhərdə ən yaxşı səhər yeməyi…”; ya " Ən yaxşı 10 restoran... ”, bu bələdçi sizin Müqəddəs Kitabınız olacaq. Biz bəzi yerlərlə **baba və babalarımızın Barselonada yaxşı yemək üçün qəti bələdçisi** hazırlamışıq. sobalar arasında daha çox il tarix , mümkün olan ən yaxşı məhsul və ilk günkü kimi keyfiyyət.
3,2, 1... Gəl yeyək!
** BONANOVA RESTORANI ** _(Carrer de Sant Gervasi de Cassoles, 103) _
Barselonanın yuxarı hissəsində və bir vaxtlar məşhurların yerləşdiyi eyni əsrlik binanın içərisində yerləşir Sant Gervasi kazinosu, Bonanova Restoranı, şübhəsiz ki, bu təlimatda bir nömrədir.
bu mifik yemək evi q səyahətinə başlamışdır 1965 əlindən Adolfo Herrero Villanueva , ilk günkü kimi eyni dad və keyfiyyətlə mövsümi mətbəxi təqdim etməyə davam edir.
Bu gün, açılışından 54 il keçməsinə baxmayaraq, biz hələ də zövq almağa davam edə bilərik onun məşhur Prat artishokları , onun Sant Boi'dən mini favetləri (büyük lobya), tərəvəz və mürəbbəli düyü, qara truffle və ya quzu çiyni (...) üç övladından ibarət restoranda işləyən ikinci nəsil sayəsində Adolf (otaq müdiri), Carles (bişirmək) və Kristina Herrero Salvador (mühasibatlıq və idarəetmə); atalarının onlara aşıladığı devizi heç vaxt unutmayanlar: “toxunduqda ona xidmət edirik”.
Adambaşına orta qiymət: 65 avro.
Onların mini Sant Boi sevimliləri dindir
** THE SMOKE COVA ** _(Carrer Baluard, 56) _
Əvvəllər belə idi ən yaxşı saxlanılan sirlərdən biridir La Barceloneta məhəlləsində yerli sakinlər arasında.
Bu gün hələ də ilk gün olduğu kimi - və onu müəyyən etmək üçün heç bir işarə olmadan - küçədəki bəzi qəhvəyi qapıların arxasında yerləşir. 56 nömrəli qala.
Və qapılarını açan bu kiçik balıqçı meyxanasıdır indi 70 ildən çoxdur balıq və qabıqlı balıqlar, yerli yeməklər və əlbəttə ki, ev mətbəxi təklif etməyə davam edir iki sousun müşayiəti ilə məşhur "bombaları" , günahkardır ki, hər gün qapıları açmazdan əvvəl yerli əhalinin və turistlərin sonsuz növbələri yaranır.
Xoşbəxtlikdən "mağara" -bir çox daimi müştəriləri tərəfindən istifadə edilən abbreviatura-, hələ də mətbəxə həsr olunmuş eyni ailənin üç nəslinə cavabdehdir: palmira (təsisçi), Xosep Mariya və Magi (uşaqlar) və Guillem Sole (nəvə); ilk günkü kimi toxunulmaz qalmağa davam etdiyi kimi, həm menyu, həm də mərmər masalar paylaşılacaq və harada bu gün də ondan qanun layihəsini hesablamaq üçün lövhə kimi istifadə edirlər.
Bazar ertəsindən çərşənbə gününə qədər saat 9:00-dan 15:00-a qədər, həmçinin günorta saat 18:00-dan 20:00-a qədər yalnız cümə axşamı və cümə günləri, şənbə günləri isə 9:00-dan 13:00-dək açıqdır. Bazar günü bağlandı. Adambaşına orta qiymət: 20 avro.
La Barceloneta-da 70 ildən çox sirr saxlanılır
XARXA _(Via Augusta küçəsi, 115) _
Tamamilə yenilənmiş bu kiçik, lakin qüdrətli restoran indi rəhbərlik edir Carlos Allue (onun aşpazı), özünü a Varela Qrupunun mənşəyinə hörmət həm də yaxşı xidmət və çox yaxşı qiymətlə.
ilə xarakterizə olunur bazar məhsulları və günün təklifləri, restoranın yeni fəlsəfəsi La Xarxa üzərində qurulur keyfiyyətli məhsul və əsasən mövsümi.
Bu restoranın başlanğıcı o vaxta gedib çıxır 1969 , Orense əyalətindən olan Manuel Varela həyat yoldaşı ilə andiçmə mərasimində Mayte Qaqo the La Xarxa dəniz məhsulları restoranı illər sonra Casa Varela-nın indiki yerinə (qrupun beş restoranından biri) köçdü.
Sözdə "paylaşılacaq yeməklər" arasında önə çıxır pico de gallo və çili mayonezi ilə karides takoları , bu anda edilən çirkin tortilla, the Ebro Deltasından istiridyələr , cockles, mojo picon ilə papas arrugás, yapışqan dəniz məhsulları düyü, müxtəlif mövsümi pomidorlar, Café Paris kərə yağı ilə Galician sarışın sirloin... Üstünə şokoladlı çörəyi və ya evdə hazırlanmış cheesecake'i unutma.
Bazar günü bağlandı. Adambaşına orta qiymət: 30/45 avro.
Ourensedə mənşəli bir qonşuluq dəniz məhsulları restoranı
PİNEDA _(Carrer del Pi, 16) _
edir köhnə delikates -dan təkliflər 1930 ən yaxşılarından bəziləri ölkənin pendirləri, kolbasaları, konservləri və şərabları.
Xoşbəxtlikdən, müəssisə eyni rahat atmosferi və bütün həyatın eyni bəzəyi ilə nəfəs alır. O qədər ki, onun bir çox məhsulu binalarda nümayiş etdirilir pesetada qiyməti ilə müşayiət olunur.
Gothic məhəlləsində qeydiyyatdan keçmiş bu mifik şarküteri sifariş verməməyi tövsiyə edir. Pendir taxtası - rozmarin və ya Rioja şərabı ilə qurudulmuş pendiri vurğulamaq-, badamlı mojama - susuz tuna balığına əsaslanan delikates- və əlbəttə ki, palamutla bəslənmiş vetçinalı sendviç , bibərli tuna balığı, Katalan ağı və ya yumurta kolbasa və ya Vic's llonganisa.
Bir nəfər üçün orta qiymət: 25 avro.
Bütün mahiyyətini saxlayan köhnə xarcutería
XAMPANYET _(Karrer de Montkada, 22) _
Populyarda yerləşir El Born məhəlləsi , bu bar adı ilə 1929-cu ildə öz səyahətinə başlamışdır Ca l'Esteve daxil olana qədər 1972 onun adı dəyişdirilərək El Xampanyet adlandırıldı - bu ad, yalnız bu yerdə istehlak edilə bilən tipik köpüklü şərab sayəsində qonşuluqda məşhur idi.
Bu gün, açılışından doxsan il sonra, Xampanyet bir çox ən yaxşıları təklif etməyə davam edir konservlər, tapas, kolbasa, montaditos və ənənəvi mətbəx Şəhərin katalan dili
Ancaq ləzzətli yeməklərdən və çox, çox canlı atmosferdən ləzzət almaqdan başqa - burada həmişə dostluq etmək, qonşu masada oturanlarla söhbət etmək və planlaşdırdığınızdan çox gec ayrıldığınız yer; bu yerin ən yaxşısı budur sizə müraciət edən xidmət, həmişə zarafatlar arasında və ən gözəl təbəssümü ilə, onu idarə edən ailənin üç nəsil üçün ruhunu qoruyub saxlamağı bacardığına görə.
Orada bir dəfə cəhd etməyi unutmayın sirkə ilə hamsi -evin ulduz ləzzəti-, marinadlanmış sardina – hamsi ilə olduğu kimi, hər vahid üçün sifariş verə bilərsiniz–, tortilla şişi, cod və ya xorizo omlet, mongetli kolbasa (ağ lobya), padrón bibəri, nəhəng qulançar başları, ədviyyatlı Payoyo pendiri (...) ilə müşayiət olunan İberiya sirri və əlbəttə ki, həmişə çox sadə və dadlı Katalan ixtirası ilə müşayiət olunur. Pa Amb Tomàquet (pomidorlu çörək).
Yeri gəlmişkən, hər dəfə zəngi eşidəndə onu ofisiant “Boooooteeeee!” deyə qışqıraraq müşayiət edəcək və bu o deməkdir ki, kimsə ipucu buraxıb.
Adambaşına orta qiymət: 20 avro.
El Bornun əsas klassikası
CARBALLEIRA RESTORANI _(Reina Kristina küçəsi, 3) _
Dənizin yaxınlığında yerləşir, Port Vellin köhnə qapısının yanında və artıq yoxa çıxmış liman gömrüklərindən, Carballeira hələ də Avropanın ən gözəl limanlarından birinə açıqdır.
1944-cü ildə doğulan bu yerin iş macərası oldu Cənab Millan və həyat yoldaşı həsr olunmuş bir müəssisə ilə ən yaxşı Galician dəniz məhsulları . Onun ilk müştəriləri, özü kimi bəzi Qalisiyalılar yüksək rütbəli məmurlar, əsgərlər və dövrünün qaçaqmalçıları idi. Qalisiyadan hər gün gələn zərif dəniz məhsulları.
Əvvəldən o, şəhərdə və şəhərdə etalon kimi konsolidasiya edilmişdir Barselonada birinci keyfiyyətli Qalisiya restoranı.
Bu gün, əl dəyişdirməsinə baxmayaraq, uğurunun sütunları toxunulmaz olaraq qalır: yüksək keyfiyyətli məhsul, Qalisiyadan gündəlik gətirilən ən yaxşı dəniz məhsulları və təzə balıq , və xidmətdə mükəmməllik, evdə uzun illər təcrübəsi olan diqqətli ofisiantlar tərəfindən təmin edilir.
Baxmayaraq ki, cənab Millan artıq daimi müştərilərini salamlamağı gözləmir, onun portreti divardan asılır , masasında onları qarşılamağa davam edir.
Çünki ilk növbədə, Carballeira öz mahiyyətini saxlayır , belə bir simvolik və ənənəvi sayta yaraşır. Bütün dəniz məhsulları və balıqlar təzə və sadəcə ləzzətlidir, lakin bu yer bir şeylə tanınırsa, arroz a bandasıdır.
Adambaşına orta qiymət: 50 avro.
LEOPOLD EVİ
Barselonanın mərkəzində, mərkəzdə səksən ildən çox əvvəl qurulmuş yemək evi Raval məhəlləsi.
2017-ci ildə köməyi ilə yeni mərhələ başladı aşpazlar Oscar Manresa və Romain Fornell , və hazırkı qastronomik təklif Katalan mətbəxinin bir qədər daha müasir versiyasını təmsil etsə də, Casa Leopoldo yeməklərin bir hissəsi olan bəzi məşhur yeməkləri saxlamağa davam edir. şəhərin kulinariya irsi.
Cəhd etməyi dayandırmayın Amerika sousu ilə krevet və İber vetçinalı omlet , Priorat şərabı ilə "Leopoldo" öküz quyruğu, paella "Casa Leopoldo centlmenindən" və ya Béarnaise və ya Bilbao üslublu bütün ızgara turbot.
Adambaşına orta qiymət: 40 avro.
BOTAFUMEIRO _(Carrer Gran de Gracia, 81) _
görə Monço Neyra , Bu simvolik dəniz məhsulları restoranının aşpazı və sahibi: “Nə vaxt xammal, şübhəsiz ki, bazarda ən yaxşısıdır , aşpazın etməli olduğu yeganə şey məhsula hörmət etmək, boşqabda onun bütün ləzzətini və ətrini oyatmaq üçün düzgün atəş nöqtəsini və düzgün sarğı verməkdir”.
Və məhz Botafumeiro müştərilərini sevindirir 1975-ci ildən 1975-ci ildən bəri taxta balustrade və dəniz havası ilə klassik və zərif otaqda balıq, qabıqlı balıq və Qalisiya mətbəxi ilə; və parçaların hər birinin olmasını təmin edin “Botafumeiro dəniz məhsulları seçimi” seçilmişdir balıq bazarının ətəyində Qalisiya və Kataloniya sahillərində ən məşhur hərraclarda.
ilə cəsarət edin Botafumeiro üslubunda xərçəng , the Palamosdan qızardılmış karideslər , the dəniz məhsulları kroketləri, düyü yeməkləri, dəniz məhsulları yeməkləri və güveçlər.
Adambaşına orta qiymət: 75 avro.
Onların Botafumeiro tərzi lobsterini sınadığınızdan əmin olun
L'OLIVE _(Karrer de Balmes, 47) _
Deyirlər ki Katalan və Aralıq dənizi mətbəxi Onların heç bir məhdudiyyəti yoxdur və L'Olive də yoxdur. Bu yaxınlarda təmir edilmiş və 1984-cü ildən bəri ilin hər günü açıq olan bu əfsanəvi restoran Barselonanın böyük klassiki , eləcə də eyni qrupun digər restoranları: El Barceloneta, Paco Meralgo, Bar Canete və Barselona Milano.
Tanınmış yerdə yerləşir Quadrat d'or (qızıl kvadrat: 1860-cı ildə köhnə Barselonanı boğan divarların sökülməsindən sonra yaranan yeni Eixample-nin əsas arteriyası); onun qastronomik təklifi şəffafdır, təmiz, dürüst və düzgün rəftarla.
Bilirsiniz, az daha çoxdur, amma burada bütün yeməklər və hazırlıqlar özlərinə aiddir, desertlər daxildir. Axtardığınız şey yenidən görüşməkdirsə klassik və ənənəvi reseptlər nənələrimizin evində yediyimizi xatırladan, bura sizin yerinizdir.
Bəli həmişə müasirliyin bu toxunuşu ilə müalicə olunur bu onları daha zərif, yüngül və mürəkkəb edir. sınamağı unutmayın Maresme gözyaşardıcı noxud , kartof Parmentier ilə sümüksüz öküz quyruğu və ya dadlı ev düyü yeməkləri.
Adambaşına orta qiymət: 55 avro.
L'Olivé qara düyü
PINOTXO BAR _(Karrer de la Rambla, 89) _
Bu mifik meyxananın bu bələdçidə olmaması mümkün deyildi . Onun aşpazı Joan Bayen, O, səksən yaşlarında marafon qaçışçısıdır, papyonların və dəbli jiletlərin kralıdır.
Xuanito dostlarına və ya hamının tanıdığı Pinotxoya -çünki itinin 1940-cı ildə çəkilmiş Disney filminin şərəfinə belə adlanırdı-, bazar ertəsindən şənbə gününə kimi işləyir. 6:30-dan 16:00-a qədər. onun kiçik bar arxasında tanınmış daxilində Boqueria bazarı.
Məhz odur ki, bazara baş çəkən, nüfuzlu mükafata layiq görülmüş bu gözəl, danışan və çox mehriban personajı bilməyən və ya tanımayan barselonlar və turistlər azdır. Barselona şəhəri -, lakin hər şeydən əvvəl yalnız onun və komandasının rəhbərlik etdiyi möcüzələrə Jordi Asin Bayen - sizə təklif edəcəklər.
Onun kulinariya təklifi hər zaman mövsümi və bazar məhsulları ilə Katalan mətbəxini təklif edir. Onun bəzi ixtisasları var başlıq (qızardılmış dana başı və ayağı) Katalina nənənin resepti , Santa Pau lobya ilə körpə kalamar, kroketlər, Burgosdan qara pudinq ilə sote edilmiş noxud və ya bir çox digər delikateslər arasında təzə balıq.
Yer eyni anda təxminən on və ya on iki nəfər üçün bir bara endirildiyindən, bu, çox güman ki bir az növbə etməlisən.
Ancaq çox dəyərli olduğundan, diqqət yetirin: artıq barda oturub yemək yeyən birinin arxasında yaradılan hər cərgənin sonuncusundan sonra özünüzü yerləşdirin və səbirli olun. Ən yaxşısı hələ qarşıdadır.
Adambaşına orta qiymət: 20/25 avro (şərabsız).
Növbəyə durmalı olacaqsınız... amma gözləməyə dəyər