Motril rom ailəsinin imkanları
ŞOTLANDIYA VİSKİSİ, NAR Şotlandiyaya gedə bilərdik. Amma Granadada yerdə viski içmək daha günəşlidir (və bundan əlavə, bizi çox yaxın tutur). Yerdən? Qranadada? Bəli, xüsusən də Lecrin Vadisi . '100% Granaíno' və hətta burada deyildiyi kimi bir az "pis sikişmə" ilə (yalnız orta dərəcədə içməsəniz, əlbəttə ki). haqqında sehr , İspaniyada istehsal olunan yeganə tək səmənili viski (yəni səmənili arpadan). ilə hazırlanır Sierra Nevada'nın əriməsindən gələn su , onun distilləsi şəhərin ən ənənəvi məhəlləsi olan Albayzindən olan sənətkarların vurduğu kadrlarda edilir və Amerika palıd çəlləklərində yaşlanır. Fəsillər arasında böyük ziddiyyətlərə malik dağların mikroiqlimi sayəsində dadı və ətri özünəməxsusdur . İberikonun nə olduğunu bilmirsinizsə, onu daddığınız zaman gitara əvəzinə çubuqlar eşidəcəksiniz.
MOTRİLDƏN KUBAN RUM
Əgər siz viski və dağlardan daha çox çimərlik və rom kimisinizsə, biz də sizin üçün bir şeyimiz var. Çox da uzaq deyil, Motrildə , həmçinin Qranada əyalətində, ** Montero ailəsi, 1963-cü ildən bəri Heminqueyin Havanada içdiyinə həsəd aparan rom** istehsal edir. Montero Pale Rum – yüngül, quru və karamel və vanil ətirli – çoxəsrlik ənənəyə malik ölkələrdən gətirilən şəkər qamışı bəkməzinə əsaslanır. Meksika, Braziliya və ya Misir . Onun işlənib hazırlanması prosesində isə Karib hövzəsinin digər ölkələrinə münasibətdə bəzi fərqlər var, ona fərdi toxunuş verən cəhətlər var: qocalma ölkədə həyata keçirilir. 'yeni' amerikan palıdı, və əvvəllər viski və ya burbonlarla istifadə edilən çəlləklərdə deyil, soleralar və kriaderalar (zirzəmidəki çəlləklər onların yaşına uyğun olaraq yerləşdirilir) sisteminə uyğun olaraq, üstəlik şeri.
Böyük hallarda, tək içmək (yaxud kokteyl və ya stəkanın dadını daha yaxşı etmək üçün) Rum Montero Qran Qoruğu, kokteyl ustasının ən yetkin qarışığı: bədən və ənənəyə uyğunluq. Yeri gəlmişkən, bu, Qranada əyalətindəki yeganə rom zavodu deyil: Salobrenyada da var. El Mondero Rum.
Əndəlus üsulu ilə romun distillə edilməsi
BALEAR ADALARINDA LONDON CİN TONİK
Bükülmək üçün qolunu verməsən və cin və tonik qızdırması çoxdan qapınızı döyüb ; Əgər siz sifariş verməzdən əvvəl çubuğu yuxarıdan aşağı diqqətlə yoxlayanlardansınızsa və cütləşmələrin simini bilirsinizsə və stəkanınızda bunu bəyənirsinizsə, bir var. biyan, xiyar və üzən giləmeyvə verbena , növbəti içkinizi... Balear adaları: Gin Xoriguer de Menorcada doğulmuş cində vermək maraqlı ola bilər.
Əvvəlcə qəribə görünə bilər, amma bu içki ilə ada idil uzaqdan gəlir : hələ 17-ci əsrdə, ingilislər gəmiləri ilə Mahon limanına gələndə və öz ölkələrində içdikləri eyni şeyi burada tapmaq istədikdə. İstəklərinizi təmin etmək üçün (İngilislər içki istəsələr yaxşıdır!) bir növ cin hazırlamağa başladılar , xaricdən gətirilən ardıc meyvələrini yerli spirtlə qarışdıraraq. Qarışıq çox məşhur oldu və tezliklə hətta ada sakinləri də imza atdılar.
Onsuz da 20-ci əsrdə daha ciddi və tənzimlənmiş bir istehsal başlayacaq və dördə qədər içki zavodu var idi . sadəcə yaşamaq Xoringuer (ailə dəyirmanının adına aiddir) və yarımadadan gətirilən şərabla kustar üsulla istehsalını davam etdirir. O, Zəmanətli Ənənəvi İxtisas Menorca-Mahón nominasiyasını əldə etmişdir. Bu gün dəbdə olan qablaşdırma aldatmalarına öyrəşmiş butulkaların təsviri bir qədər köhnəlmiş ola bilər, lakin onun böyük cəlbediciliyi marketinqdə deyil, ardıc giləmeyvə və ətirli otların möhtəşəm qarışığı bağlı qapılar arxasında və ən ciddi məxfilik altında həyata keçirilir və köhnə, super ətirli cin ilə nəticələnir.
Menorcada iki şəkildə qəbul edilir: "top" (soda və meyvə qabığı ilə) və ya "məlhəmdə" (limonad ilə). Javier de Las Muelas tərəfindən öyrədilmiş Master Capel-ə görə, bunu evdə sınamaq istəyirsinizsə, mükəmməl cin və tonikdir : “bir ölçü Gin Xoringue (dondurulmuş) və üç tonik (4ºC), yarım çay qaşığı və bir az yaşıl limon. Sidr stəkanında və ya yumşaldılmış buzla balon stəkanında verilir.
Balear cin: Gin Xoringuer