Aprel Bloomfield və David Nathans
Yenilənmə sualdır və bunu indi etmək heç vaxtdan yaxşıdır. Nə vaxt yoxsa? The otellər və qonaqpərvərlik onların ən çətin anlarını yaşayırıq və bu aylarda biz layihələrin arxasındakı ixtiraçılıq və səyi görməyə başlayacağıq ki, onların öz metodlarını digər daha innovativ üsullarla uyğunlaşdırmaq üçün onları şübhə altına alacaq və daha da vacib olanı onlara təqdim edəcəyik ilə əl dahiyanə ittifaqlar . İrəli getmək üçün dostcasına əl sıxmaqdan yaxşı nə var.
Konnektikutda, Mayflower Inn & Spa oteli bunu Mayflower Dostları ilə birlikdə etdi. aşpaz rezidensiyaları keçən yay Victoria Blamey tərəfindən başladı və indi tərəfindən idarə olunur aprel Bloomfield . İngilis mənşəli aşpaz Amerika bərpasının royaltisinin bir hissəsi hesab olunur (onun eyni zamanda Ace otelindəki The Breslin və Birləşmiş Krallıq, Kornuolldakı Coombeshead Farm yaşayış yeridir) və ağıllı şəkildə mətbəxini 2021-ci ilə qədər quraşdırmaq qərarına gəlib. bunda 35 otaqlı gözəl otel Vaşinqtonda 23 hektar meşə və bağlarla əhatə olunmuşdur.
Turşu və Qovrulmuş Payız Tərəvəzləri ilə Hamachi Raw
“Masada xidmət edəcəyiniz məhsula yaxın olmaq kimi bir şey yoxdur. Birbaşa bağdan nəsə toplayıb dərhal mətbəxdə istifadə etmək ən çox qane edicidir”, - deyə o, yemək bişirmə tərzini izah edir, həmişə ən çox şəhər damağına oxşayır, lakin yerli məhsulda olmasının səbəbini, fəsilləri qaçırmadan axtarır.
Aşpaz Aprel Bloomfield həyat yoldaşı Amy və Biskvit ilə
“Biz də əlimizdən gələni etməyə çalışırıq ərazidəki təsərrüfatlar , yaxınlıqdakı Bantamdakı Arethusanın pendirləri və süd məhsulları və Liçfilddəki Stella Roseun mikro bitkiləri və yeməli çiçəkləri kimi. Yaratmaq üçün hər şey a dequstasiya menyusu – ədviyyatlı toxumlarla qovrulmuş balqabaq düşünün; eskarol ilə hisə verilmiş qovrulmuş çuğundur salatı və ya xırtıldayan kələm ilə sirkə ilə qovrulmuş ördək ayağı - ətrafdakı incəliklərə uyğun gəlməkdən qorxmur: a yeni dövr estetikası Mayflower üçün “inn” yaxınlarda bir ilə hit Celerie Kemble tərəfindən imzalanmış daxili dizayn . Onda köhnə ilə yeni ilə yanaşı mövcuddur ölkə otaqları türk xalçaları, Şumaxer, Sister Parish və Penny Morrisonun tekstil məhsulları ilə qarışıq olan çardaq çarpayılarının nəfəs kəsici olduğu; eləcə də əl istehsalı keramika.
Pate, mövsümi chutney və tost
The Bağ otağı gül və bitkilərlə dolu divar kağızı ilə üzlənmişdir. Bu, məni yüngül və zərif menyu yaratmağa ruhlandıran, eyni zamanda təsəlliverici və zərif olan o qədər yarpaqlı və rəngarəng mühit idi” deyə izah edir. Evdəki meyxanada kran otağı Bloomfield, romaine kahı və ranch sarğı ilə zahirən sadə salatı və ya clam çorbası ilə qonaqlar tərəfindən sevilir. “Bu otaqda mən özümü ** İngilis köklərim ** və bir ömür boyu səciyyəvi olan daha güclü yeməklərlə aparmağa icazə verdim. Buradakı dekorasiya daha xarakterikdir, ona görə də mən onunla uyğun gələn yeməklər istədim”.
Otel otaqlarından biri
Avtomobili Nyu-Yorkdan və ya Bostondan götürmək və iki saat sonra kənd hedonizmi kainatına girmək üçün başqa bir stimul yeni açılan avtomobildir. The Well Spa (2019-cu ildə Manhettendə açılmış və artıq şəhərin kreminə istinaddır). Onun ixtisası şəfa təcrübələri həm şərqdən, həm də qərbdən 6000 m²-də məhdud müddətə görünə bilən "ustalar" tərəfindən öyrədilir.
Mayflower Inn & Spa daxilində künc
Burada heç bir şübhə yoxdur otel təyinat yeridir planların stresdən başqa bir şey olmadığı yerdə velosiped sürmələri , marşrutları gəzinti ətrafdakı təpələrin arasından təfəkkür yerli quşlar uşaqlar ox atmağı öyrənərkən, sonra gün batanda bağçadan otlarla öz kokteyllərinizi hazırlayın və ya aydan başqa heç nə ilə yanan tonqalın üstündə zefir qızardın.
Ertəsi gün də eyni... amma səhər yeməyi ilə başlayır. “Yağışlı günlərdə xidmət etməyi sevirəm badam südü ilə sıyıq Bloomfield deyir. "Ya da bəziləri burbon ilə fransız tostu , ağcaqayın şərbəti və banan” deyə əlavə edir. Bananlardan söz düşmüşkən, otağınıza çatdığınız zaman sizi Bloomfield-in məşhur funt tortu, təzə bişmiş peçenye və evdə hazırlanmış alma suyu ilə qarşılayacaqsınız, təbii ki, evdə Mayflower Inn & Spa-da hər şey kimi.
Badam və təzə krem ilə armud tortu
***Bu hesabat Condé Nast Traveller Magazine jurnalının *144-cü nömrəsində dərc edilib (2021-ci ilin yazında) . Çap nəşrinə abunə olun (€18.00, illik abunə, 902 53 55 57 nömrəsinə zəng etməklə və ya veb saytımızdan). Condé Nast Traveller-in aprel buraxılışı üstünlük verdiyiniz cihazda istifadə etmək üçün rəqəmsal versiyasında mövcuddur