Vəhy aşpazı və gənc istedad: Nanín Pérez.
on altıncı nəşri Madrid Fusion Bazar ertəsi gününə həsr olunmuşdu "Gənc aşpazların yeni nəsilləri", mətbəxdəki "üsyankar və qeyri-konformist" istedadlara. Və bəlkə də bu səbəbdən aşpazı 2017-ci il ərzində gördüyü işlərə görə tanıyan bu ilki vəhy aşpazı mükafatı daha da əhəmiyyətli idi.
Altı finalçı, beş restoran oldu Y Nanin Perez, 27, Madrid Fusionunun tənqidçisi və prezidenti Xose Mariya Kapelin elan etməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl oxuduğu kimi, "incə, lakin zərif dərin ləzzətləri", "ticarət sahəsində onun böyük istedadını ortaya qoyan zərif harmoniyalar" üçün bu ilki qalib oldu.
Buradan Nanín Peresi yaradın.
Yemək tənqidçiləri və pərəstişkarlarından ibarət 80 nəfərdən çox münsiflər heyəti finalçı kimi Nanín Peresi seçdi. Viktor Membiber, Madriddəki Membibre restoranından ona ikinci mükafatı verdi; Y Yeser Bələdiyyə Başçısı, Fuenterrabíadakı de Laia üçüncü mükafatı və sosial media mükafatını qazandı.
Perez beləliklə Jaendən Jesús Moral mükafatında baş verir və aşpazların tanınmasını toplayır. David Muñoz, Ricard Camarena, David Yarnoz, Rodrigo de la Calle və ya Carmelo Bosque.
Finalçıların ən gənci.
Nanín Pérez bu mükafatda onu əvəz edən bəzi aşpazları öz istinadları və mentorları hesab edir. O, Valensiyadakı Turizmin İnkişafı Mərkəzində və Barselonadakı Hoffman Qonaqpərvərlik Məktəbində təhsil aldıqdan sonra nümunə və mentor hesab etdiyi Rikar Kamarena, Rodriqo de la Kalle və Andurizin mətbəxlərindən keçdi.
Lakin onun yemək bişirmək həvəsi daha əvvəl başlayıb. Onun həm də qida paylanmasına həsr olunmuş ailənin cizgi işi idi. Nə dedin 10 yaşında artıq bu dünya ilə maraqlanmağa başladı və 16 yaşında onun peşəsi olacağı aydın idi.
In Murri, Alicante'nin mərkəzində bir ildən artıqdır açıq olan 20 nəfərlik restoran, əvvəlki aşpazı Fernando Espuchun yolunu davam etdirdi və inkişaf etməyə başladı. "Səmimi və səs-küylü menyu, ləzzətlərin mütləq aparıcı rol oynadığı".
Bu məktubdan ibarətdir üç fərqli dequstasiya menyusu (45, 55 və 70 avro) və günorta biri 30 avroya. Turşu midye şirəsində duzlu tərəvəzlər, marmitako tuna və ya poulard düyü və qara truffle onların ən məşhur yeməklərindən biridir.
The Revelation Chef Award üçün digər finalçılar Madrid Fusión-da bu nəşrin nəşri bunlar idi: Çarlz Maldonado, Talavera de la Reinadakı Raíces restoranından və MasterChef 2015 qalibi; Leandro Gil, Pamplonada Alma Restoranı; və cütlük tərəfindən yaradılmışdır Jenisse Ferrari və Mario Rodriguez, Bu siyahıda yeganə qadınla Las Palmas de Gran Canaria'da Qué leche.