Le croissant, Parisli bir müəssisə
SEBASTIEN GAUDARD (75001)
Antik plitələr, başqa bir dövrün ruhunda üzüm lampaları ilə bəzədilmiş bu à la française çay otağı, arcades altında yerləşir. Piramidaların yeri , Jardin des Tuileries ilə üzbəüz.
Günə sizinlə başlamaq üçün ideal yerdir sobadan təzə çıxan tender klassik levée feuilletée kruvasanları və əlavə incə kərə yağının ətri Laiterie de la Viette.
Onun gourmandises ləl-cəvahirat kimi ifşa olunur; Paris-Brest, doldurulmuş şokolad çubuqları və kustar dondurmalar, həmçinin puits d'amour, poloneise və ya markiz blanş kimi keçmişdən qalan qənnadı məmulatları.
Pa?tisserie des Tuileries
** LE MOULIN DE LA VIERGE - VICTOIRES (75002) **
Cazibədar bir çörək evi gözəl bir yerdə yerləşir Place des Petits Peres . sizin terrasınız Səhər yeməyində Paris kruvasanını içmək üçün on yerdir ; Əgər cədvəliniz sizə gündəlik yavaş səhər yeməyinizə imkan verirsə, həftənin hər günü açıqdır.
Bagetlər arasında onun ixtisası var təhlil etmək , uzun fermentasiya; onların ölkə çörəyi öz üzvi unları ilə seçilir və onlar həmçinin zeytun və ya bişmiş çörək ilə fuqas təklif edirlər.
** 134 RDT (75003) **
Benjamin Turquier kimi bir sıra mükafatlara layiq görülüb Meilleur Croissant de Paris 2015-ci ildə rəvan soyulan çarşafları ilə yüngüllüyünə və dadına görə.
Siz müqavimət göstərə bilməyəcəksiniz kruvasan pastanızın ətri; mükəmməllik tənbəl qış səhərlərində onu isti şokoladla birlikdə içməkdir.
üçün də önə çıxır baget . Undan hazırlanmışdır Moulins Burjua , qızılı, zərif, yüngül şirin ətirli. Və onun xüsusi çörəkləri üçün, məsələn, Schwartzbrot, alman mənşəli, toxumla zəngin qara çörək və ya ağ şokolad kimi onun yaradılması; Zeytun, qurudulmuş pomidor və Provence otları və ya xardal ancienne ilə Provans.
** AU PETIT VERSAILLES DU MARAIS (75004) **
19-cu əsrdən çox ləzzətli gözəl bir yer, Le Marais rayonunda yerləşir keçmişin rəsm və qəliblərini qoruyan; Tanınmış ilə üzbəüz onun xoş terasında oturmaq üçün unikal bir yer Rue Francois Miron.
Kristian Vabret , Fransada ən yaxşı sənətkarın nüfuzlu adını qazandı və hazırda çay otağında dadına baxa və ya götürmək üçün sifariş verilə bilən zərif kruvasanlar, həmçinin ənənəvi bagetlər, kəpəkli çörəklər, dənli çörəklər və ya petits pavés təklif edir.
** SADAHARU AOKI (75005) **
Fərqli dadları kəşf etməyi sevənlər üçün, Sadaharu Aoki badamlı kruvasan və matcha çayını təklif edir, aşpazın superfood və ulduz tərkib hissəsi.
Xırtıldayan, karamelize edilmiş və laminasiya edilmiş parçaları, çox xüsusi yumşaq ətri, Şərq və Qərbin qarışığı ilə özünüzü sevindirəcəksiniz. mükəmməl balanslaşdırır fransız üslublu kərə yağı və təzə kremin ənənəvi dadları Yapon yaşıl çayının özünəməxsus zərifliyi ilə, Nishio, Aichi əyalətindən.
Matcha kruvasan, cəsarətlilər üçün
** CYRIL LIGNAC-DAN PATISSERIA (75006) **
Tanınmış aşpaz öz töhfəsini verir gourmand parisienne onların ilə şirniyyatlar zərif üslubda və fərqli şəkildə təqdim olunur (onun limonlu tartlet kvadratdır, onun Paris-Brest üçə bölünür və onun Équinoxe, karamel beurre salé ilə Burbon vanil kremi minimalistdir).
Yumşaq teksturası və təzə kərə yağı dadı ilə gözəl kruvasanları Poitou Charentes onlar saytda bişirilir; baget və Tonka karamel çörəyi Onlar ləzzətlidirlər və eyni şeyi onların şokolatini, brioche au praliné və ya pralin və fıstıq choux haqqında da demək olar.
** DES GÂTEAUX ET DU PAIN (75007) **
-də yerləşir rue du Bac Əlavə təzə kərə yağı və Noirmoutier duzunun zərif ləzzəti olan əlavələr olmadan hava kruvasanları təklif edir ki, bu da cənnət kimi dad verir. həftə sonu səhər yeməyi.
Claire Damon , podiumda olan azsaylı qadınlardan biridir française pastası onları məhəbbətlə, mükəmməl qızılı rənglə və bol laminatla düzəldir; çöldə xırtıldayan, içi isə zərif... Oh la la!
Şübhəsiz ki, Kler Deymonun yaradıcılığı bu siyahıda olmalıdır
** LOUVARD (75008) **
Siz tapa biləcəyiniz bir məhəllə çörəyi yaxşı lopa croustillant ilə dadlı kruvasanlar .
Onun aşpaz şirniyyatçısı bir neçə dəfə mükafata layiq görülüb Meilleure Galette aux amandes d'Ile de France ; ənənəvi galette des rois, incə pasta felyeti ilə ləzzətli frangipan arasında harmonik tarazlığa malikdir. Bu, bizim Roscón de Reyes-in ekvivalentidir, buna görə də onun Epiphany ilə üst-üstə düşdüyünü və Milad bayramları zamanı tapa bilərsiniz.
** MAISON LANDEMAINE (75009) **
Onlar kruvasanlarını əla məhsullarla hazırlayırlar Ənənəvi savoir-faire hörmət edən 100% evdə hazırlanmışdır kərə yağı kimi Poitou-Şarentesin lütfü , un Rouge etiketi və ya təbii maya. Bundan sonra onları Parisdəki çörəkxanalarında bişirirlər, ən əsası isə səs-küylü rue des Martyrs alış-veriş küçəsindəki çörəkdir.
Gənc boulanger, Rodolf Landemaine köntöy qırıntıları və nazik qızıl qabığı və ya böyük bulka tipli çörəkləri ilə ənənəvi baget ilə öyünür.
100% ev məhsulları ilə hazırlanıb
** DU PAIN ET DES IDÉES (75010) **
iki addımlıqda yerləşir Saint-Martin kanalı ; köhnə fasadını, boyalı şüşə tavanlarını və üzüm əyilmiş güzgülərini qoruyan 1870-ci ildən bəri gözəl bir butikdə.
Kristof Vasser ənənəni müdafiə edir; onun ağrı dostlar bir istinaddır və Parisin ən yaxşı restoranlarında, xüsusən də restoranlarında təqdim olunur Ducasse.
Onun kruvasanları təbii inqrediyentlərdən, məsələn, onun unu, 100% üzvi, on iki xüsusi unun qarışığından hazırlanır, glutenə qarşı dözümsüz olanlar üçün idealdır.
Uzun fermentasiya kimi qədim üsullardan istifadə edin, kruvasanları 24 saatdan çox dayandırın, incə bir ətir ilə yumurta sarısı ilə mükəmməl qızılı olan yüngül bir parça əldə etmək. O, həmçinin qızılgül suyu ilə kruvasan kimi variantları təklif edir.
Du Pain və des Idées
**AU LEVAIN DU MARAIS (75011) **
-nin çörək zavodlarından biridir Thierry Rabineau dövrün ruhunu saxlayan gözəl Art Déco üslublu binalarda yerləşir.
O, üzvi mədəniyyətlərdən alınan un kimi keyfiyyətli inqrediyentləri və baget kimi yer məhsulları istehsalı ilə öyünür. Qalib, Kampanya, Retrodor, Malşerbes... ya da onların əla kruvasanlar.
**BLÉ SUCRÉ (75012) **
Fabrice LeBourdat yanında çörək sexi var Aligre Market , burada onun ləzzətli kruvasanlarına, xırtıldayan və süngərli teksturaların möhtəşəm qarışığına və yüngül ətirlərə aşiq olacaqsınız.
Tarte au citron və ya tarte tatin, Saint Honoré, Breton Kouign-Amann və ya onların ləzzətli şirli madlenləri kimi klassik xəmirlərə əlavə olaraq, sizi şirniyyatlardan istifadə etməyə dəvət edir. le Trousseau şokolad və moruq və ya le Vollon , badam, pralin, şokolad və vanil.
**LAURENT DUCHÊNE (75013) **
Bu mükafatlı sənətkar Fransada ən yaxşı çörəkçi , nəfəsinizi kəsən şirəli kruvasanlar hazırlayır; onun mükəmməl teksturası ağızda rəvan əriyir, ərinmiş kərə yağının ləzzətli axıntısı təqdir edilir.
Zəngin və gözəl tortları ilə heyran qalacaqsınız, kiçik heykəllər kimi təqdim edilir.
Salam olsun!
DOMINIQUE SAIBRON **(75014) **
2011-ci ildə ilin çörəkçisi, yavaş-yavaş qıcqırdılmış və 100% buğda unu ilə daş sobada bişmiş ənənəvi çörək olan Alésia baget ilə aldadır.
O, üzvi una əsaslanan və bal mayası və ədviyyatlı digər çörəklərin geniş çeşidini təqdim edir. Onun ağrısı ilə 13 quru və şəkərli meyvə ilə hazırlanmış 13 desert seçilir; və qara buğda yarması torsade. Xəmirlər arasında onların tüklü kruvasanlarına əlavə olaraq Şokolad, kişmiş, qızılgül, pralin və ya püstə ilə escargots tournicotis üstünlük təşkil edir.
MAX süngərlik
**BOULANGERIE PICHARD (75015) **
Bu pasta aşpazı 2011-ci ildə keçirilən müsabiqənin qalibi oldu Parisdən Meilleur kruvasan . O, ikisi ilə məşhurdur ən yaxşısı , kruvasan və onların yüksəlmiş xəmirlərinin seçildiyi ənənəvi baget.
Onun kruvasan xaricdən çox xırtıldayan, içəridən isə çox yumşaq və tüklü olması ilə xarakterizə olunur. kərə yağı, təzə qaymaq və mayanın yumşaq ətirləri.
** GUILLAUME SCHOU (75016) **
Parisin qərbindəki bu emalatxanada usta a kruvasan üzrə mütəxəssis olmuş və Ile de France-ın ən yaxşı kruvasan müsabiqəsində ikinci mükafata layiq görülmüşdür.
Onların eklerlər onlar ilin fəslinə görə dəyişir; Breton peçenyeləri üzərində hazırladığı nəfis yeməkləri də mükafata layiq görülüb və onun rhubarb və çiyələk əsasında hazırladığı Paris-Plougastel heç də geri qalmayıb.
İle de Fransda ən yaxşı kruvasan üçün ikinci mükafat
** ÉMILE & JULES WINOCOUR (75017) **
Bu çörək onların buğda biçilən, un və çörək bişirildiyi ailə təsərrüfatını xatırladır. Köhnə terrazzo döşəməsi və onun köntöy taxta masaları ona hava verir yarı inteqral un çıxarmaq üçün istifadə etdikləri daş dəyirman , kəpəklə zəngindir.
Bu qardaşlar təklif edir xarakterli brioches və çörəklər ; oreiller, kilo və ya épi, təbii, xaşxaş toxumu, küncüt və ya hətta zəncəfil.
Dadmaq kimi bir şey yoxdur Fransız goût du terroir-in üstünlük təşkil etdiyi mühitdə orijinal kruvasan.
GONTRAN CHERRIER (75018)
-nin ulduzudur fransız çörəkçiləri Ən yaxşı çörək bişirmək üçün Fransaya səfər etdiyi televiziya verilişinə görə.
Sizin Montmartre butikiniz, Keramika, palıd qabları, güzgüləri, mərmər piştaxtası və freskaları ilə klassik mahiyyətini qoruyub saxlayır. Müasir toxunuşu çovdar və miso kimi orijinal çörəkləri, mürekkep balığı mürəkkəbi və ya monoxrom çörəkləri verir. Təəccüblü deyil ki, o, Parisiens möhtəşəm saraylarının tədarükçüsüdür.
Onların boulanger kruvasanları, xüsusi ilə fərqlənir felyetaj ilə Montaigu yağı və karamelin incə ətri.
** PIERRE COUDERC (75019) **
Yaxın Villette Parkı , bu çörək ənənəvi olaraq Milad buche və ya Pasxa monas kimi hər bayramın ixtisaslarını hazırlayır.
Onların ənənə baget bir ləzzət və onun kruvasan az deyil . Şirin dişə sahib olanlar onlardan zövq alacaqlar vanil strudel , cassiopée, püstə, şokolad və biskvit sabayon ilə krem brülée və ya moruq və anis makaronları ilə.
** BOULANGERIE - BENOÎT CASTELDƏN PATISSERIE (75020) **
Məşhur Menilmontant ərazisində , müasir boulangerie ilə fərqlənir Benoit Castel açıq atelyenin üstünlük təşkil etdiyi, bu da yoğurma və bişirmə prosesini qiymətləndirməyə imkan verir.
Səyahətlərindən və doğma bölgəsi olan Brittanidən ilhamlanaraq, o, öz tək tortu kimi incə yaradıcılıqları təsəvvür edib. Isigny çırpılmış krem odun sobasında saliş duzu ilə bişmiş keks və ya onun acı du coin şəklində, Vaşinqton ştatından gətirilib.
Onların şənbə və bazar günləri canlı səhər yeməyində onların dadlı kruvasanlarından həzz ala bilərsiniz.
@miguiadeparis-i izləyin