La Covrigaria Sfânt, Malasanada hit olan Rumıniya bretzelləri
düşünəndə Transilvaniya heç bir şübhə yoxdur ki, ağla gələn ilk şey iyrəncdir Vlad Tepes, dayaqçı və ya dostlar üçün Drakula , kimin əlində daha da soyuqqanlı bir xarakterə çevrildi bram stoker . şəhərində kəpək , çoxlarının yaxınlaşmaq belə istəmədiyi və ən skeptik göz qapağının dərisini örtən o qalanın siluetinə hakimdir. Təəccüblü deyil ki, o, bölgədə və Rumıniyanın özündə ən böyük cazibə halına gəldi.
Vampirlərin əfsanələrini və hekayələrini bir kənara qoyaraq, Rumıniya qastronomiyası haqqında bizə nə deyə bilərsiniz? Söhbət mədəniyyətlərin mozaikasından, ordan-burdan gələn təsirlərin birləşməsindən gedir. Macar, Balkan, Alman və hətta Aralıq dənizi mətbəxi . Sizin də bilmədiyiniz odur ki, ölkədə ən məşhur qəlyanaltılardan biridir covrigdir , bir növ son dərəcə dadlı bretzel.
Bunu sınamağın vaxtı gəldi, çünki Malasana cəmi bir neçə ay əvvəl buraxıldı Sfant , çörək sexi -o covrigariya - bu və olduqca sensasiyaya çevrilmiş digər Rumıniya çörəkləri və şirniyyatlarına həsr edilmişdir. Daha çox bilmək istəyirsiniz?
SFÂNT KİMİ SAYT BELƏ YERDƏ NƏ EDİR?
Bu hekayənin qəhrəmanlarının qorxulu hekayələrlə heç bir əlaqəsi yoxdur. Onlar Karolina Komas və Dieqo de Anna . sürmədən əvvəl Covrigaria , bu cütlük reklam dünyasına həsr olunmuşdu və bir hadisə və texnologiya promouterində çalışdı. “Hər il Rumıniyaya, adlı bir şəhərə gedirdik sibiu . Orada immersiv hissəsi üçün əsas meydanda bir günbəz qurduq Astra Film Festivalı, Avropanın ən qədim sənədli film festivalı ", Caroline bizə deyir.
“Bu, Karpatların ətəyində gözəl bir orta əsr şəhəridir. Orada illərlə səyahət etdikdən sonra biz bütün Rumıniyaya, Transilvaniyaya və daha dəqiq desək, Sibiuya aşiq olduq”, o izah edir. Bu iş növü ilə burada tanış oldular. “Orada kiçik çörək sexləri var, küçədəki pəncərədən başqa bir şey deyil , müştərinin girmədiyi və satdığı yer covrig və digər növ çörəklər və rulonlar. Bizi qorxutdular”, Karolina deyir. Həmişə belə bir çörək bişirmək fikrində idilər, amma heç vaxt addım atmadılar.
Covrigaria
Sonra mart gəldi və onunla birlikdə pandemiya, heç bir tədbir təşkil etmədiklərini ifadə etdi, lakin onlar sakit oturmağı bilmədiklərini etiraf etdilər və bu, öz işini qurmaq üçün yola düşdükləri təkan idi. covrigariya . Cəmi bir gündə yeri tapdılar, a eyni Müqəddəs Ruhda sürüşmək Malasananın mərkəzində və 15 gün ərzində çörək zavodunu qurdular. Xəyalınızı həyata keçirmək üçün, öz yaradıcılığı olan Sfânt ailəsindən istifadə etdilər , binalara rəhbərlik edən və mükəmməl covrig üçün reseptin keçdiyi az qala əfsanəyə çevrilən Nikoleta, ailənin matriarxı ərinə resepti öyrətməyə məsul olan İonesko , qızlarına Petronela, Oionella və Cosmina və dastandan kiçik, vasil.
Onların internet saytındakı əfsanədə deyilir ki, “onlar izah etdilər ki, “brezel” dua edən uşağın qollarını təmsil edir. Nikoleta kimi sadiq, ərinə rulon hazırlamağı öyrətdi onları suya batıraraq resepti dəyişdirən bişmədən əvvəl qaynadılır , onlara covrigi (cəm covrig) alman bretzellərindən fərqləndirən özünəməxsus ləzzət verir.
Sfant ailəsi
İndi kosmosa Sfânt ailəsinin nəhəng bir fotoşəkili rəhbərlik edir, lakin tezliklə onlar bir fotoşəkil çəkəcəklər iki dünya arasında simbioz , ənənəvi çörəkçilik və onların publisist kimi təlimi, onu ailənin üzləri, hərəkəti və rəngləri ilə xəritəçəkməyə çevirmək, eləcə də gecə kovrigariyanı işıqlandıracaq qonaq rəssamların digər vizual şouları.
COVRIG, RUMANIAN BRETZEL VƏ DAHA ÇOX SƏHƏR
Covrig belə doğuldu, dairəvi çörək parçasından başqa bir şey olmayan, toxumları, adətən küncüt və ya xaşxaş səpilir. " Bu gün əlimizdə olanı tapana qədər reseptlərin bir çox versiyasını sınadıq . Almaniyadan fərqli olaraq, simit bişirməzdən əvvəl lye ilə qaynadılır. Rumıniyada çörək soda ilə hazırlanır və biz onları hazırlayırıq ", Caroline deyir.
Onun emalatxanasında və eyni məkanda mövcud olan mağazasında adam heyrətə gələ bilər Rumın çörəkçiləri pəncərələrində görünən hər şeyi yoğurur və bişirirlər . The covrig İstehsalının mərkəzidir və şirin və duzluları var. Haşhaş və ya küncüt toxumu ilə covrigdən tutmuş günəbaxan toxumu, pendir və ya pesto, həmçinin şokolad və ya qaymaqlı şirin reseptlərə qədər.
Onlar uğur qazandılar və müştərilər gəlişini dayandırmır . Ancaq təklif etdikləri tək şey bu deyil. Rumıniya tərəfində isə cozonac : “O, adətən Rumıniyadakı şənliklərdə hazırlanır, lakin əldə etdiyi uğuru nəzərə alaraq, biz bunu təklifimizə daxil etdik. Bu bir növ hörülmüş və bişmiş panetton , içərisində kakao, qoz-fındıq və kişmiş pastası var” deyə izah edirlər. O da branzoaice , ricottaya çox bənzəyən pendirlə doldurulmuş süd çörəyi, özlərini sənətkarlıqla düzəldirlər.
Mənşəyinin Uruqvay və Argentina olduğunu nəzərə alsaq, onun emalatxanasından başqa məhsullarla qarışığı çıxır . Kiş caprese, toyuq köri və ya vetçina və pendirli alma, alma strudel, darçın hörükləri və fondan və xaşxaş qabıqlarına qədər. Həyəcanlı bir şirin hissəni unutmadan Limonlu xaşxaş tortundan şokoladlı və fıstıq yağı əsaslı cheesecake qədər, fantastik Argentina chocotortasından keçir . "The covrig Bu, özümüzü digər çörək zavodlarından fərqləndirmək üçün bir yol idi. biz də edirik Toxum çörəyi, zülal çörəyi, çovdar çörəyi, qoz və ya dilimlənmiş çörəklər və korn kvadrat kimi bəzi Rumın çörəkləri . Hər şey çox yaxşıdır "dedi Karolina. Rumıniyada ən dadlı bretzel yeməyə hazırsınız?
La Covrigaria Sfânt, Malasanada hit olan Rumıniya bretzelləri
Ünvan: Müqəddəs Ruh, 10. Madrid Xəritəyə baxın
Telefon: 644 46 51 41