Əsəbi, buzlu interyer üçün klassik giriş.
Soyuqdan gələn aşbaz. Yəni Fernando Saenz. Qastronomiya dondurmalarını nəzərdən keçirin. Özündən soyuq bişirir Grate emalatxanası, La Riojada kiçik bir şəhərdə bir fermada yerləşir. Orada onun ətirli meyvə bağı, meyvə ağacları, torpağının qoxuları var... Bütün elementlər sonradan istehsal etdikləri ləzzətlərə ilham verir və küvetdə və ya vaflidə xidmət edir. dellaSera dondurma mağazası, Logrononun mərkəzində.
Şirin, duzlu və ya ədviyyatlı tatlar mövsümdən və ya yenilikdən asılı olaraq dəyişən və yenilənən. Amma qalanlar da var, artıq simvolik tatlar, Sombra de Higuera və ya Mosto de Racima kimi.
Fernando Sáenz Obrador Grate-də sehr yaradır.
ƏNCİR AĞACININ Kölgəsi
Dondurulmuş krem ilə hazırlanmışdır əncir yarpaqlarının zərif tumurcuqları. Sáenz'in klassiklərindən biri, dadı titrədən möcüzə və aroması sayəsində həm də yay və təzə meyvələrin ən şirin xatirələri.
YAY GƏZİŞİ
Viananı birləşdirən Camino de Santiago hissəsinə hörmət, emalatxananın yerləşdiyi yer və Logroño. Tərkibləri dəri ilə çiy badam, şüyüd tumurcuqları və saman və ya saman çayı ki, sahənin ortasında çeynəyən.
Yay gəzintisinin dadı belədir.
ALFARO YAĞI İLƏ LİMON KREMİ
Alfaroda üzvi zeytun pressindən Arbequina çeşidli əlavə bakirə zeytun yağı ilə hamar və qaymaqlı. Murcian limonunun təzəliyi.
VINDAROLU MORU
Dondurulmuş krem ilə hazırlanmışdır duzlu moruq Harodan balzam.
Harodan balzam sirkəsi ilə yoğrulmuş moruq.
RIOJAN MARZIPAN
Ən simvolik şirniyyatlarından biri olan Riojan qənnadı ənənəsinə hörmət Rioja marzipan şokolada batırılır.
KƏPƏNƏK
La Riojada yetişdirilən İber donuz əti piyi əsasında, Agoncillo zəfəran və darçın toxunuşu. Bu ləzzət bir ömür boyu çörəkçilik xəmirlərinin dondurulmuş versiyasıdır.
Ənənəvi xəmirdən ilhamlanan zəriflik.
LÜZA OTU VƏ SİTRUS MEYVƏLƏRİ İLE YAQURT
Sexdə hazırlanmış qatığın sitrus və üzvi limon verbenasının botanik toxunuşu ilə birləşməsi.
BAREL İÇİNDƏ QİYMƏT EDİLMİŞ AĞ ŞƏRABIN KREMİ
Ağ şərab çəlləklərdə qıcqırdılır Abel Mendozanın unikal şərabları və ərik, qara çay və zəncəfil sousu ilə müşayiət olunur.
Abel Mendoza ağ şərab kremi.
YAĞLI AGRAZ DONDURMALARI
İyul ayında yığılmış yaşıl üzümün suyu və qaymaqlı kontrpuan ilə soriana yağı.
İyul ayında yığılmış yaşıl üzüm və Soriadan kərə yağı.
MÜTLƏQ ÜZÜM
Mövsümdən sonra vitrin mövsümündə davam edən başqa bir istinad. işlənmişdir Graciano üzümünün şərabından məhsul yığımından sonra qalan və dekabr ayında yığdıqları.
Dekabr məhsulunun qalıqları... dondurma.
Ünvan: Calle Portales, 28 (Logroño) Xəritəyə bax
Telefon: 941 222 111