Alentejo Portuqaliyanın qastronomik ləl-cəvahiratlarından biridir
The Alentejo bu, əksər ispanlar üçün, Portuqaliya daxilində əhəmiyyətinə ədalətli olmayan bir neçə mövzudan kənarda naməlum bir bölgədir. Təxminən Andalusiya ölçüsündə olan bir ölkədə Alentejo ərazisi ümumi ərazinin üçdə birini təşkil edir. Sanki burada Castilla y Leon, Qalisiya, Asturiya, Kantabriya, Basklar ölkəsi, La Rioja və Navarra boyunca uzanan bir ərazidən danışırıqsa, bir şey.
Lakin ölkə daxilindəki nisbi ölçüsü və Alentejo icmasını tarixən paytaxtın ən böyük və ən aktiv icmalarından birinə çevirən Lissabona yaxınlığı ilə verilən əhəmiyyətdən əlavə, Alentejo inanılmaz müxtəliflik bölgəsidir düzənlik, dənli bitkilər və ümumiyyətlə sərhədin bu tərəfindən verdiyimiz çox istilik mövzusu ilə çox az əlaqəsi var.
Alentejo inanılmaz müxtəliflik bölgəsidir
Alentexonun şimalı daha dağlıqdır, sonsuz çəmənliklər, qeyri-mümkün təpələrdə yerləşən kəndlər və daha soyuq qışlar. ; Mərkəzdə və cənubda qızmar yaylar var (onların Badajozla həmsərhəd olması və Huelvanın içəriləri bizə bir ipucu verməli idi) və mövzuya ən yaxşı cavab verən odur, baxmayaraq ki dünya irsi saytları və bəzilərindən meqalitik abidələr İber yarımadasının ən möhtəşəmi.
Alentejo Sahili, öz növbəsində, kontinental Avropadakı demək olar ki, bakirə sahil zolağının son hissəsidir. . Sonsuz çimərliklər, qayalıqlarda yerləşən balıqçı kəndləri və daxili qonşularından daha mülayim iqlim.
Üç sahənin hər birinin öz qastronomik şəxsiyyəti var onların hamısı bu və ya digər şəhərdə varyasyonlarla tapıla bilən ləzzətləri, texnikaları və işlənmələri bölüşür. ; aromatik maddələrin çox olduğu, temporallığın hökm sürdüyü və çox canlı olmasına baxmayaraq, son illərdə özünü uğurla yenidən kəşf edə bildiyi bir mətbəx.
Alto Alentejoda siz Alentejo açorda kimi sadə regional mətbəxdən həzz ala bilərsiniz.
ÜST ALENTEJO
Marvão Bu, Alentejo'nun ləl-cəvahiratlarından biridir və mən Portuqaliyanı deməyə cəsarət edərdim: Sever çayı vadisinin yuxarısındakı qayalıqların üstündə yerləşən kiçik bir şəhər , Valensiya de Alkantarada İspaniya sərhədindən bir addımlıqda.
möhtəşəm divarlı mərkəz, orta əsr mənşəli və qalanın ətəyində Renessans evləri və malikanələri ilə doludur. , bəzi qastronomik seçimlərə malikdir, lakin bu turizm mərkəzlərinin əksəriyyətində olduğu kimi, bəzən qiymətlər bir qədər yüksək olur, təklif bir qədər standartlaşdırılır...
Mən sizi kəndi ziyarət etməyi dayandırmağa təşviq etməyəcəyəm. Əslində, düşünürəm ki, bu, vacib bir dayanacaqdır, amma yemək üçün yaxşı seçim İspaniyadan gələn yola enməkdir. Portagem kəndi , və axtarın Rio Sever oteli.
Öz restoranında o, a sadə regional mətbəx , daxil olan qiymətlər və məqbul keyfiyyətdən daha yüksək: şabalıd ilə geyik əti güveç ya qışda pomidorda çöl donuzu, akkord (kifayət qədər ardıcıl şorba növü) alentejo, quzu şorbası və bir çox yerli yeməklər onun təklifinin mərkəzi oxudur.
Alto Alentejodan qastronomik zövq almaq üçün şərab və pendir
qonşuda Vide qalası , dayanmağa və məqsədsiz gəzməyə dəyər olduğu şəhərlərdən biri də restorandır Dom Pedro V . O, Kral Dom Pedronun gecələdiyi köhnə sarayın tövlələrində quraşdırılıb və o, zamandan və dəbdən kənar görünən, regional mətbəxi qoruyan, demək olar ki, tənəzzül nöqtəsi olan klassisizmdə dayandırılmış restoranlardan biridir. ailə təbiəti. Keşniş və qozlu it balığı şorbası, feycao düyü (qara lobya ilə), qabırğa ilə kartof qırıntıları...
Cənuba maşınla yarım saatlıq yoldur Portalegre , rayonun əsas şəhərlərindən biri və Alto Alentejoda müasir mətbəxin paytaxtı. Onun xoş tarixi mərkəzində bölgənin ən maraqlı iki restoranı var: Tombabobos Y Və ya Solar do Forcado.
Aşpaz Xose Xulio Vintém Tombalobosunda Alto Alentejo mətbəxinin yenilənmiş versiyasını təklif edir. Quzu qarğıdalı, pomidorda quzu paçası və ya qaynadılmış yumurta ilə pomidor şorbası ilə məktubu paylaşın sobada bişmiş qvineya quşu açorda və ya vəhşi yaşıl qulançar qırıntıları ilə qızardılmış it balığı.
Şəhərin tarixi mərkəzinin kənarındakı bir küçədə bir az gizlənmiş O Solar do Forcado, öküz döyüşü atmosferi ilə Portaleqredəki digər istinaddır. Söhbət a haqqındadır öküz döyüşü və porco preto ətləri üzrə ixtisaslaşmış restoran (İspan İber donuzunun portuqal əmisi oğlu). Həm mətbəxinə, həm də xarakterinə görə ziyarət etməyə dəyər məkanlardan biridir.
Mərkəzi Alentejo və Baixo Alentejoda həm ət, həm də balıq tipik yeməklərdir.
MƏRKƏZİ ALENTEJO VƏ BAIXO ALENTEJO:
Bu, əsas şəhərlərin olduğu ərazidir ( Evora, Estremoz, Montemor-O-Novo, Beja, Mértola ) və ən genişlərindən biridir, buna görə də burada təklif çox müxtəlifdir.
Badajoz sərhədi yaxınlığındakı monumental kompleksləri ziyarət etsəniz (Elvas, Vila-Viçosa və s.), bəlkə də ən yaxşı seçim yemək üçün dayanmaqdır. Estremoz . Həm də təkcə ona görə deyil ki, şəhərin danılmaz cazibəsi var, həm də ona görə ki, burada bəzi maraqlı təkliflər cəmləşib.
Yəqin ki, bu gün ən məşhurdur Mercearia Gadanha , birləşdirən gözəl məkan restoran və şərab və ərzaq mağazası burada Alentejo ləzzətləri, məsələn, milfeuille confit cod və porco preto vetçina, lobya püresi ilə ahtapot və chorizo və ya porco preto sirloin ilə qırmızı soğan kompotu və xırtıldayan linguiça, yerli kolbasa kimi yeməklərdə yenidən şərh olunur.
Şəhərin yuxarı hissəsində, qalanın içərisində və yanında Pousada (Bizim Paradorların ekvivalenti) qəsri tutan, sadəcə qəhvə üçün olsa belə, baxmağa dəyər. Cadeia Quinhentista adından göründüyü kimi, a 16-cı əsrə aid köhnə həbsxana.
The lobya və şabalıd ilə kəklik, linguiça və kartof ilə sobada qovrulmuş orf və ya Alentejo əti (sousda clams ilə porco preto loin) onun mətbəxinin nümunələridir. Damındakı kiçik terras şəhərin gizlətdiyi və xüsusilə yay gecəsində kəşf etməyə dəyər olan sirlərdən biridir.
Marşrut daha cənuba gedirsə, burada dayanmalısan Serpa , kiçik bir qalalı şəhər və onun dadına bax queijada, miniatür bişmiş cheesecake bənzəyən yerli şirniyyat ki, onun ölkə daxilində onlarla versiyası olsa da, burada onun zəhmətlə qazanılmış şöhrəti var.
Çox yaxın Monsaraz , hər hansı bir marşrutda vacib kimi qeyd edilməli olan digər şəhərlərdir Herdade do Sporao , a zirzəmi ölkənin cənubundakı ən maraqlı restoranlardan birini özündə cəmləşdirən turizm kompleksi yerləşir.
Orta qiymətlər ərazi üzrə orta qiymətdən yüksəkdir (zirzəmidən başqa, təqribən 50 avro), lakin mülkə ayaq basıb onun xoş yeməkxanasına baxan kimi onun təklifinin də adi olmadığını başa düşürsən. .
Yenilənmiş Alentejo mətbəxi , həm a la carte, həm də 5 və ya 7 kurs menyusunda dadmaq olar və səfəri şəhərə ekskursiya ilə tamamlamaq imkanı barel otağı , 30 metr dərinlikdə və ya şərab və ya yağ dequstasiyası etmək bunu mütləq edir.
Bir az daha az xərcləmək və bütün şərabçılıqdan zövq almaq istəyirsinizsə, həmişə onlardan birini sifariş edə bilərsiniz üzüm bağları arasında gəzintilər (adam başına €25, minimum iki nəfər).
Qərbə, Evora Bu, səyahətə haqq qazandıran şəhərlərdən biridir. Onun Roma, Orta əsrlər və İntibah dövrü binaları dəsti ona unikal xarakter verir. Həm də özünüzü Alentejo mətbəxinə qərq etmək üçün çox yaxşı yerdir.
Bunu restoranda etməyə çalışın Mənşəyi , kimi təkliflərlə daha aktual bir vizyon soğan ləçəkləri və qızardılmış düyü ilə karides, gavalı ilə donuz başı və ya noxud və ispanaqlı aşağı temperaturlu ahtapot ; in Ey Fialho , daha ənənəvi seçim axtarırsınızsa (sarımsaq və cilantro ilə quzu ətini sınadığınızdan əmin olun) və ya Dom Joaquim , kimi yeməkləri ilə bəlkə də şəhərin böyük klassiki dovşan feyxoada kimi qaçırılmaz desertlər sericaia dalğa qızıl şorba.
ALENTEJAN SAHİLİ
Mən regionun bu hissəsi ilə bağlı obyektiv deyiləm. Əgər mən nə vaxtsa itirsəm, mütləq məni sonsuzluqda bir yerdə tapacaqsan 70 km-dən çox çimərlik. Setubaldan Sinesə qədər uzanır ya da arasında açılan qeyri-mümkün mavi suların hər hansı birində Porto Kovo və ya Rogil yaxınlığındakı qayalıqlar.
Burada həyat başqa bir sürətlə gedir. Ən yüksək mövsümün davam etdiyi 4-6 həftə ərzində həddindən artıq sıxlıq nisbi olduğundan daha çox olarsa, ilin qalan hissəsində əmin-amanlıq mütləqdir və insan çimərliklərin özü üçün orada olduğunu hiss edir.
Mətbəx eyni xətt üzrə gedir: yerli məhsul möcüzəli mənzərələri olan sadə, saysız-hesabsız yerlər, şirniyyat dükanları və bütün ömrü boyu orada olmuş kimi görünən şərab zavodları. Və bölgəyə ayaq basdığınız andan sizə sirayət edən bir ritm.
Şimaldan başlayaraq tapırıq Praia da Comporta , biri moda çimərlikləri bir saatdan çox məsafədə olan Lissabona yaxınlığına görə ətrafında çox maraqlı müasir təkliflər artır.
Ən məşhur çimərliklərdən birinin qastronomik təklifi bir sıra imkanlardır.
Bu hadisədir məktəbə , çayla dənizin qovuşduğu bu ərazinin ənənəvi mətbəxi ətrafında oynayan Sado çayının düyü sahələrinin kənarında köhnə kənd məktəbində quraşdırılmış restoran. Karidesli şoko bulyonlu düyü və dağ dovşanı empanadası Bunlar qaçırılmaması lazım olan iki ixtisasdır.
Bir az daha cənubda Sublime Hotel , üç variant var: in Tasca da Comportaya təklif daha sadədir və əsas etibarı ilə orada olarkən paylaşılacaq hissələrə əsaslanır semporta Köhnə düyü anbarında yerləşən , bir addım da irəli gedir, həmişə yerli məhsullardan istifadə edir, məsələn, yeməklər üçün əsas kimi. Yerli istehsal olunan düyü, günün vəhşi balıqları, qarğıdalılar və krevetlər.
Onun təklifinin ən yüksək çeşidi yemək dairəsi , bağın ortasında mətbəxin ətrafındakı barda oturan 6 və 12 nəfərlik qruplar üçün yalnız əvvəlcədən rezervasiya ilə açılan kiçik bir yer və 165 avroluq sabit menyu (içkilər daxildir) köz aparıcı rola malikdir.
Ancaq Alentejo sahilində hər şey bu xəttdə deyil. Əslində, onun müraciətinin çoxu ən sadə təkliflərdədir. Bu hadisədir qızardılmış balıq da dənizə baxan xidmət göstərir Kirpiklər , São Torpes çimərliyində, Sinesin kənarında.
ya da Chez Daniel , in Laqoa de Santo Andre , 1925-ci ildə (Miramar adı ilə) təpələrdə balıqçılar daxması kimi qurulmuş və 2011-ci ildə eyni ailənin dördüncü nəsli tərəfindən təmir edilmişdir. Burada cəhd etməlisiniz ilanbalığı, qızardılmış və ya şorbada (bir növ güveç), ızgara balıq və ya qarışıq kaldeirada.
Və sonra, birbaşa qumun üzərinə əkilmiş barlardan birindən qürubunu izləmək üçün vaxtında gəlin. Santo André çimərlik salonu, Lagoa ao Mar de Melides və ya Zé de Monte Clérigo , yalnız üç ad çəkmək.
Onlardan hər hansı biri daha bir gün batımını görmək üçün qalmaq istəyinizi yaradacaq. Pivəni qızardılmış sardina və ya təzə qızardılmış mürekkep balığı ilə müşayiət etsəniz, yəqin ki, heç vaxt ayrılmaq istəməyəcəksiniz. Mən fikir verməmişəm deməsin.