Davamlılığa doğru metamorfoz
Artıq bir çox yeni otellər var davamlı doğulurlar , bəs illərdir işləyən və eyni zamanda olmaq istəyənlər?
ilə danışdıq Elena Totorika , Eco-Hotel Doña Mayor direktoru, 2008-ci ildə açıldı, lakin o 2013-cü ildə gəlib. “Bu otel mənim ailəmin bir tanışına məxsus idi və bir neçə ildən sonra onu satmaq istədi. 21 yaşım var idi , Biznesin idarə edilməsi və menecmenti üzrə təhsil alırdım, Onu idarə etmək imkanım var idi … və ailəm məni dəstəklədi.”
Elena Totorica 2013-cü ildə otelini idarə etməyə başlayıb
Eco-Hotel Doña Mayor içəridədir Fromista , bölgədə Tierra de Camposdan Palensiya. O getdiyi yerdir Camino de Santiago (Fransız yolu) və buna görə də onlar ənənəvi olaraq olublar çoxlu beynəlxalq qonaqlar (pandemiyadan əvvəl fransızlar, ingilislər, almanlar, italyanlar və amerikalılar 75% təşkil edirdi), lakin 2020-ci ildən bəri onlar hər şeydən əvvəl alırlar. yerli səyahətçilər (Madrid, Bask ölkəsi və ya Asturiya).
“Bu insanlardır təbiəti çox qiymətləndirir və ərazinin tarixi irsi (biz Palencia Romanesque-nin ləl-cəvahirat olduğunu söyləməkdən heç vaxt yorulmayacağıq), çünki kənardan düşünürsən ki, Palencia sadəcə buğdadır Bunun böyük potensialı var”.
Yelena, bu işin cilovunu öz üzərinə götürdüyü vaxtdan bəri 12 otaqlı kənd oteli , sevindirici (və zəruri) şəkildə kiçik böyük dəyişikliklər edir davamlılığa doğru. Və o, bu yol xəritəsini xronologiya şəklində bizimlə paylaşdı bizi düşündürür və ruhlandırır:
2013
“Biz dispenserlər quraşdırırıq tullantıları azaltmaq tərəfindən yaradılmışdır abadlıq birdəfəlik istifadə, baxmayaraq ki, keçid heç də asan deyildi: bir il ərzində tənqidlərə görə ənənəvi şəraitə qayıtmalı oldum. Biz buna öyrəşməmişik, amma bunun üzərində düşünməliyik. İndi yalnız istifadə edirik şüşə dispenserlər və qablar. Həmin il biz tullantıların təkrar emalı planını da yaratdıq: yağı yığırıq, plastik, şüşə və ya karton və üzvi tullantıları ayırırıq işçilər onları öz heyvanları kimi aparırlar”.
Ənənəvi şərait otaqlardan yığışdırıldı
2014
“Biz işə götürürük yaşıl elektrik enerjisi və əlimizlə tikirik terrasın mebeli və restoranın bir hissəsi təkrar emaldan istifadə olunan qranullar.
2015
“Biz quraşdırırıq günəş panelləri üçün yüksək performans otelin su isitme sistemi, istifadəsini azaldır bərpa olunmayan enerji. O vaxt ekootellər yox idi, amma günəş panelləri var idi. İlə günəş işığı saatlarının sayı Palensiyada var, o resursdan istifadə etməməyin mənası yox idi”.
2017
“Qoyduq bağda avtomatik suvarma lazımsız su istehlakının qarşısını almaq üçün.
Elena Totorika
2019
“Biz kaminlər quraşdırırıq əlavə paletlər , hesab olunur təmiz və bərpa olunan enerji, ənənəvi isitmə əvəzi kimi otelin ümumi sahələrində”.
2020
“Biz bölgəmizdə daha çox məhsul təqdim etdik səhər yeməyi: Frómistada beşinci nəsil ənənəvi çörək bişirən çörək (Salazar çörək zavodu), bölgədən kolbasa və pendirlər, mövsümi meyvələr , evdə hazırlanmış tort... Həm də məişət əşyaları kimi üzvi kosmetika ki, Lydia García otel komandasının bir hissəsi olan (həmçinin refleksoloji masajlar da verən) təbii məhsullarla, məsələn, bağ lavanda , öz brendi altında, Ceiba nənə”.
2021
“Biz onları ictimailəşdirmək (sosial şəbəkələrdə və otelin özündə müştəriləri qoruduqları bataqlıq əraziləri ziyarət etməyə dəvət etməklə) və onlar üçün vəsait toplamaq üçün tədbirlər həyata keçirmək üçün Qlobal Təbiət Fondu ilə müqavilə imzalamışıq. Biz də digərini yekunlaşdırırıq şirkəti ilə əməkdaşlıq Reforestum qonaqlara əldə etmə imkanı təklif edir karbon izlərini kompensasiya etmək üçün meşə parçaları. Hazırda əkdikləri Palensiyadadır, Calahorra de Boedo-da.
Kastiliya kanalı
Cari və daimi böyük problem? maarifləndirmək Yelena səyahətçilərin zehniyyətini dəyişməyin nə qədər çətin olduğundan danışır: “Baxmayaraq ki, bir çox müştərilər yalnız portağal şirəsi , ilə mövsümi şirə hazırlayırıq mövsümdən asılı olaraq müxtəlif meyvələr”.
Buna görə də, onun səhər yeməyi menyusu , açıq bir mesaj daxil etdi: "Mövsümi şirə istehlak edərək, meyvə təzə və daha davamlı olur, çünki kommersiyalaşdırılması üçün daha az enerji sərf edin (nəqliyyat, paylama və saxlama). Hər mövsüm bir şirə istehlak etməyi məsləhət görürük: bahar və payızda narıncı; yayda qarpız, payızda kök və nanə”.
Paletlər bağ mebellərinin əsas elementidir
Yerli fəaliyyət təklifi, yaxınlıq və əlaqəli irsin və təbiətin inkişafı , ənənəvi olanlardan başqa, Eco-Hotel Doña Mayor-un əlavə və fərqləndirici dəyərlərindən biridir. Elena bizə hər şeyi yoluxucu həvəslə danışanda, xəyalımızdakı Castilla fərqli görünür. Onun kimi gənc sahibkarlara təşəkkür edirəm (Elena 30-a çatmır), Castilla artıq başqadır.
“Biz ziyarətləri təklif edirik yerli istehsalçılar ( üçün Fromista pendir fabriki və ya Torquemadadakı ənənəvi şərab zavodlarına), Santoyo Palomar Tərcümə Mərkəzinə və göyərçinxana marşrutlarına, Kanal de Castilla ilə elektrik qayıq gəzintilərinə (ekoloji cəhətdən təmiz), San Pedro Mədəniyyətindəki Ulduz İşığı abidəsində ulduzları görmək üçün ekskursiyalar Becerril de Camposda və ya Herrera de Pisuerqa şəhərini və onun Çay Crablarının Tərcümə Mərkəzini və ya onun arxeoloji sinifini ziyarət etmək.
Səhər yeməyi üçün mövsüm meyvələrindən hazırlanmış şirələr
Həmçinin idman, məsələn, kanoe (təbii aktiv turizm), Camino de Santiago boyunca gəzinti və Camino Lebaniego Castilian və Canal de Castilla, Bu iddialardan başqa, və ya WilexTours ilə quş seyri, eləcə də Sendalibre Cycling&Tours ilə velosiped sürmək, çünki Marşrut 1 Eurovelo buradan keçir”. Eco-Hotel Doña Mayorda Velosiped üçün uyğun möhür və ya şarj cihazları var elektrik velosipedləri.
Frómista buğda sahələri
Burada təbiətə bağlılıq və bağlılıq mahiyyətin bir hissəsidir. Eco-Hotel Doña Bələdiyyə Başçısı həm də Starlight Konaklamasıdır: “Biz Gecə Səmasının Müdafiəsi və Ulduz İşığı Hüququ haqqında Bəyannaməyə əməl etdik və bununla da onu işıq çirklənməsindən qorumaq istədiyimizi təmin etdik. Bu da haqqındadır astronomiyanı təbliğ etmək fəaliyyətlər və materiallar vasitəsilə (dürbün, teleskop...).
Bizi astroturizmlə bağlı görüş təklif edirik ilin hər fəslində, ekspert müşahidəçilərdən tutmuş səmanı heç vaxt müşahidə etməyən insanlara qədər bütün auditoriyalar üçün fəaliyyətlərlə”.
Yelenanın gündə dəqiqələrdən daha çox ideyası var. İndi də belədir Milli Kolivinq və Kovorkinq Assosiasiyasının vitse-prezidenti.
“Biz əhalinin azalması ilə mübarizə aparmaq üçün kənd yerlərində * kovorkinq* məkanlarının uyğunlaşdırılmasını təşviq edirik, kəndlərdə çevik mənzil imkanları, birgə iş yerləri və ümumiyyətlə, a kənd həyatına yanaşma buradan uzaqdan işləmək istəyənlərə”. Əslində, sizdə artıq var coliving qalmaq təklifləri internetdə mövcuddur.
Otaqlardan birinin detalı
Eco-Hotel Doña Mayor mart-noyabr aylarında açıqdır, lakin onun davamlı fəlsəfəsi il boyu davam edir. " Mən göstərmək istəyirəm ki, az resursları olan kiçik bir kənd oteli bunu bacarırsa, hamı bacarır”. Bacarmaq.