Paylayıcılar
Sanlúcar de Barramedanı necə izah edim? Çətindir - doğrudan da, mümkün deyil. Sanlucarda Bolonia və ya Zahara de los Atunes çimərlikləri yoxdur; Nə Barrio de La Vina, nə Kadisdəki Santa Cruz Katedrali, nə də Barbatedəki vəhşi tuna. və hələ heç bir yerdə belə Kadisin əsl nəbzini döyə bilməz ; burada, Donananın kənarında və Qvadalkivirin ağzında.
Sanlúcar Marco de Jerezin sıfır nöqtəsidir və bu səbəbdən (və bir çox başqa şeylərə görə) bir çox oenofillər üçündür. Krallığın əsl paytaxtı . Sanlúcar sirrdir, Palomino və albariza; Sanlucar Casa Perico'nun it balığıdır, eyni zamanda Miraflores, Mahina və Las Canas'ın ödənişləridir. Sanlucar Palo Kortadonun zərifliyi və Pastrana çobanyastığının isti nəbzidir.
İçində nəfəs alan havanı -burada və indi- tərcümə etmək üçün heç bir yol yoxdur (israr edirəm). Yuxarı şəhər , buna görə də biz bu Sanluqueña bələdçisinin arenasına yeganə mümkün yolla enirik: istədiyimiz cəhənnəmi edirik. Gəlin (bu dəfə) ümumi yerlərdən qaçaq (Casa Balbino-da krevetli omlet, Casa Bigote-də dəniz məhsulları və ya Plaza del Cabildo-da Toni-də sənətkar dondurmaları) və digər Sanlúcar-ı araşdıraq, yəni niyə özümüzü aldadaq? ürəyimizi oğurlayan.
Sanlúcar de Barrameda'nın mükəmməl dondurması
**PARTNORLAR (Pozo Amarguillo Küçəsi) **
Bairro Alto Bermud üçbucağı: Sharecroppers, The Asylum və La Herreria . Hər şey Los Aparceros barında (səhər ortasında) bir stəkan La Gitana və campero sarımsağının "la tapa" ilə başlayır (diqqət edin) €0,70 . Barın arxasında, Manolo Romero Arana; Yüksəkdən gələn "Paul Nyuman".
Əlahəzrət, Sarımsaq (Şagirdlər)
SƏNƏT ASLARI: DƏLİ
Rafael "Şair və Rəssam" bu unikal meyxananı barın arxasında əmr edir, vacibdir . Barrio Alto-nun ən rəngarənglərinin toplaşdığı yer: rəssamlar, flamenkolar, mayetoslar və bohemlər . Rafaelin evindəki hər evin ən yaxşısı — getsən, ondan şeirlər kitabı olub-olmadığını soruş. Damları gəzən dəli .
PAKO FELİKSİN DEMİRÇİSİ
Ölçülməz Feliks . Zen Master, yarımkürənin bu hissəsində yəqin ki, ən eksklüziv məkan olan hər bir qırışın arxasında (və onun kifayət qədər çoxu var) Sanlucardan gələn müdriklik ( və nə kartof aliñás ) . La Herrería bir sekta, txoko, gizli klubdur, burada parol və ya VIP siyahılara ehtiyacınız yoxdur; buradasansa, sən də daxilsən. O qədər də asan.
Nə sənət, La Herreria
NAVARRE BAR
Dominqo və Rafaelin evi Calle Menacho-da (plastik stullar, boru televizor və Duralex fincanlarına baxmayaraq) bu dərin Sanlucardakı qızartma məbədi Cütləşmə: marinadlanmış it balığı, qızardılmış karides, acedia, müren balığı və ya pavia; burada hər şey tikilib. Utanmayın və morapiumu evdən gətirin.
Bar Navarroda qızartma
PERİKO EVİ
La Jara de Sanlúcar-da, Guadalquivir və Sərgi meydançalarının qarşısında, hər il Jerezdən olan cənablar (və gənc xanımlar) artıq milli irs olan At Yarışlarında xurma ürəklərini parıldadırlar. Barın arxasında **Perico (Pedro Hidalgo Angelin) ** iki unikal ixtisası tikir: titrəyərək qızardılmış və marinadlanmış hamsi.
Sanlucarda gün batımı (Casa Perico)
PEÑA BETICA
Callejón de Guía-da Carlos Juez de Sanlúcar tərəfindən Peña Bética "Doñana" ilə çox diqqətli olun. Kələm vacibdir (noxud güveç), qızardılmış mürəkkəb balığı, bişmiş karides (ədalətli) və Sanlucar bağından pomidor -ekoloji, lakin "etiketlər" olmadan. Onlar burada lazım deyil.
ALFONSITO BEACH BAR
Don Alejandro Kortes, "Ferran Adrià del Guadalquivir" . Bir müddət əvvələ qədər (məni danışmağa kim göndərəcək ...) Bajo de Guia'nın ən yaxşı qorunan sirri və dostun hər səhər üzmək üçün buraya gətirməsidir (aha) sanluqueñas barjlarından ən yaxşı böcəklər . Bir neçə yerdə mən Aslanın evindəki qədər xoşbəxtəm (o gün batımı...) və bir sözlə: nə karides, nə qızardılmış balıq, nə ədviyyatlı kartof...
MARSH SATIŞI
Son kəşf Blanca Buzon və onun üç uşağının evindəki biri Sanlucarın kənarında, La Colonia'da (yanacaqdoldurma məntəqəsinin qarşısında) ovçuluğun çox yaxşı işlədiyi bu qəribə yerdə: qaratoyuqlar, kəkliklər və ya marallar . Onun güveçləri, kral ördəyi ilə düyü və qızardılmış bildirçin vacibdir.
**ALBA ŞƏRƏBÇİLƏRİ (Monteros, 3) **
Fernando Anqulo, Miguel Gomez və Alejandro Muchada - və "Kapo Feliks" (anbar ustası) yalnız etmək niyyətindədirlər üzüm bağında vicdanlı əmək (iki mifik ödəniş, Mahina və Miraflores), sülh içində yaşayın və dostlarınıza "narahat etməyən şərablar" verin.
Amma inqilablar (nə qədər çəkisi olursa olsun) mümkün olmayan dəlilərin işidir. Və bu üç dəli adam Xeresdə dəyişiklik toxumunu əkiblər. Markonun gələcəyi (sağlığı) buradan keçir.
DER WAR ** **
Etdiyi bütün yaxşılıqları hesablamaq mümkün deyil (bu qədər illər) Sanlucar üçün silahlanma müharibəsi, Cadiz və Xerez bölgəsi vasitəsilə. Hər yay olduğu kimi, yüzlərlə şərab həvəskarı (fərqlənmədən) səhnədəki ən çox arzu edilən dadları axtarmaq üçün Taberna Der Guerrita'ya (Barrio Bajoda) ziyarətə gedir: Víctor de la Serna, Alvaro Giron, Eduardo Ojeda və ya Luis Qutierrez. Həm də barda - siz də yeməlisiniz - kəpək balığı ilə noxud, turşu tuna və qızardılmış Sanluqueña.
Şərab sevgisi üçün bir tost
@nothingimporta-nı izləyin
*** Sizə də maraqlı ola bilər...**
- Cádizdə yemək: Zahara de los Atunes
- Kadis və Kosta de la Luz, həyatın ustaları
- Jesús Terrésin bütün məqalələri - Cádiz Karnavalında necə davranmalı
- Costa de la Luzda 15 cənnət: Kadizin ən yaxşı çimərlikləri - Cádizin mavi üzgəcli tuna balığı: dənizin qara ayağı - Cádiz əclafına bələdçi
- Bütün Masa örtüyü və Bıçaq əşyaları
- Jesús Terrésin bütün məqalələri