Baluarte restoran yeməyi
BERLANGA DEL DUERO
Vallecas Evi (Royal, 16 tel. 975 34 31 36)
€€€
Onların mikoloji seanslar Onların təxminən 20 yaşı var və bütöv bir qurum. Maria Ortega və Alfonso de Pablo 1953-cü ildə təvazökar bir ərzaq mağazasının yanında kantinalarını açdılar və illər keçdikcə otel, iaşə xidməti və banket sahəsi olan restorana çevrildi.
Bununla belə, sadəlik lütfün əlaməti olaraq qalır s onun ulduz məhsulu, sorian göbələkləri, eləcə də qara truffle. Vanilli kartof, truffle və Norveç lobsteri, quzu və geyik əti qarışqalı istiridyə göbələyi və ya ov üçün naxışlar tikənlər kimi reseptlər üçün lazımi inqrediyentlər bişmiş kəklik. Evdə hazırlanmış desertlər üçün yer buraxın.
The gülməli bar diaqramı Buraya langoustine torreznos kimi əsas maddələr daxildir.
ROY
kəmər (The Ivy, 3 tel. 975 27 10 07)
€€
1985-ci ildən ov günləri təşkil edirlər. Jesús Jimeno Medrano bu evin baş aşpazıdır. göbələk və oyun sadiq müştərilərin sevimlisi olmaq üçün mübarizə aparır.
Göyərçin ilə risotto omleti, portağal sousu və ya qırqovul marinadlı maral yanaqları göbələk və qırıntılı qaynadılmış yumurta, lepiota kuskus və ya darçınlı süngər tortu ilə senderillas kremi qədər istəyərlər. Burada çətin olan şey hər şeyi deyil, nəyisə seçməkdir.
Onun noyabr ayında keçirilən göbələk və şərab harmoniya günləri də çox uğurlu keçir.
Həmçinin, onlar var bir bağ evi gözəl və meşəlik təbiət mənzərəsi ilə əhatə olunmuş eyniadlı.
DOURO MILLS
Royal Inn of the Mesta (Santexnika, 22 tel. 666 08 19 28)
€€
Picos de Urbión'un ətəyindəki cazibədar otel.
Bəli burada göbələklər həm də evin və menyunun kraliçasıdır, bu vilayətin yaxşı adətlərini itirməmək üçün.
Bu vəziyyətdə, ulduz yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş qara truffle ilə sərbəst yumurta, Sautéed və carpaccios ilə boletus və amanita işlənməsi xəttini izləyən sadəliyin sublimasiyası.
Maraqlı bir fakt olaraq, burada onlar göbələk və göbələk toplamaq üçün marşrutların təşkilində qabaqcıl idilər.
Otelin müxtəlif dövrlərə aid sənət əsərlərindən, geniş kitabxanasından və sakitlik hissindən həzz alın.
NAVALENO
əl (Yüksək, 41 tel. 615 92 98 10)
€€
İçəri girən kimi kef iyi gələn “kənd” yeməkxanası. Pinarieqa mətbəxi, özlərinin müəyyən etdiyi kimi, bol və həmişə baş qəhrəman göbələklərlə kifayətlənmir - ət və truffle doldurulmuş donuz paçası kimi güclü güveçlərdə, həmçinin ov yeməklərində, xərçəng və çay balıqlarında , böyük şəhərlərin menyularında belə qeyri-adi.
O, öz adını, yeri gəlmişkən, ailənin babasının, biznesin banisinin ləqəbinə borcludur.
Onun kamini sizi qalmağa, süfrəni uzatmağa və nənənin evindəki kimi hiss etməyə dəvət edir. Və ya daha yaxşı.
balaca canavar (Konstitusiya avdası, 54 tel. 975 37 43 68)
€€€
Bu evin hazırkı rəhbəri Yelena Lukasın nənəsi Luciana Lobo adlanır, restoranın adı da buna görədir. Burada rəflərdə yığılan böyük sözlər və mükafatlar haqqında danışırıq. İllərlə ailə biznesindən kənarda işləyən Yelena geri qayıtmaq və öyrəndiklərinin hamısını yandırmaq qərarına gəlib.
Nəticə a göbələk yemək kitabının yenidən kəşfi chanterelles ilə qırmızı tuna tataki, wakame saqqızı və qaya çayı, güveç şorbasından dəbli şorbaya qədər ramen və ya göbələkli torrezno təkamülü kimi yeməklərlə. Rus salatı və ya turşu salatı kimi klassiklər Asiya ironiyasının bu vuruşları ilə birlikdə saxlanılır.
Dieqo Muñoz anbarı idarə edir, 300-dən çox istinad ilə və ən yaxşı tıxac təklif etmək üçün ehtiraslı bir səy.
SORİA
İstiqamət (Cənablar, 14 tel. 975 21 36 58)
€€€€
Oscar García Sorian mətbəxinin böyük səfiridir. 2017 Göbələk Menyu de García artıq çəkilişlərin hara getdiyini göstərir: boletuslu sərbəst toyuq pastası, fu ilə göbələk, göbələk havası ilə doldurulmuş doxelle kalamar, göbələk ilə doldurulmuş gyozas və payız truffleli karides, boletus, kəklikotu dondurması və dondurma karamelizə edilmiş şirin kartof...
Bununla belə, onu məşhur edən yeganə şey deyil, çünki miso, gül kələm və kələm ilə qızardılmış dil və ya Ucero-dan alabalıq bulyonu ilə sarımsaq şorbası kimi yeməklər mənşəyi və birləşməni qarışdırmaq niyyəti. Onun ənənəvi menyusu (€56) niyyət bəyannaməsidir.
Soriyanın tarixi mərkəzində gözəl bir binada yerləşir, onun ixtisaslaşdırılmış konfranslar və tədbirlər gündəliyi dayanılmazdır , və pivə, bağ məhsulları, qara truffle daxildir...
€ 10 avrodan az
€€ 20€-a qədər
€€€ €50-a qədər
€€€€ 50 €-dan çox
*2018 Qastronomik və Şərab Bələdçisini cihazlarınız üçün rəqəmsal versiyada tapa bilərsiniz. Manzana , zinium Y google play .