Biz Enekoya meydan oxuyuruq: sizin mükəmməl menyunuz nədir?
Biz Beqonya Rodriqo ilə Traveller Challenge-in açılışını etdik, sonra növbə Paco Moralesə çatdı. Bu gün biz Condé Nast-ın ən qastronomik çağırışını sevimli Eneko Atxa olan Eneko-ya təqdim edirik. Larrabetzuda ** Azurmendi ** (Allah xatirinə nə yerdir) aşpazı, Dünyanın 50 Ən Yaxşı jurnalı tərəfindən Dünyanın Ən Davamlı Restoranı mükafatına layiq görülmüş üç Mişlin Ulduzlu (burada da 19-cu yerdədir) və daha çox bütün bunlar, qastronomik planetin ən mehriban və ən mehriban oğlanıdır. Biz bunu çox güclü istəyirik.
FRANSA 2009 - PARİS
Böyük qastronomik mədəniyyətə malik Fransaya səfərim zamanı əla bir restorana baş çəkdim, L'Astrance aşpaz Pascal Barbot tərəfindən. Paskal bizə əla şam yeməyi verdi ki, onu hələ də yaxşı xatırlayıram. vurğulayardım Badımcan və miso yeməyi . Onun badımcan kimi “təvazökar” məhsulun maksimum ifadəsini necə ortaya çıxarması qeyri-adidir, eləcə də miso ilə əldə etdiyi nüanslar inanılmazdır.
L'Abstrance zalı
MEKSİKO 2012 - MEKSİKO ŞƏHƏRİ
Meksika çox maraqlı ölkədir, orada mənim gözəl dostlarım var. Bu ölkəyə səfərimiz zamanı aşpazın **Pujol** restoranında nahar etdik Enrike Olvera . Çox zövq aldığım və hələ də yaddaşımda saxladığım sensasiyalı şam yeməyi qara köstebek yeməyi . Onu ləzzət, faktura, ənənə və müasirlik, yəni yeməyin/ölkənin tərifi kimi müəyyən edəcək bir yemək.
qara köstəbək yeməyi
TAYLAND 2013 - BANGKOK, PUKET
Tayland küçə mədəniyyətini, xüsusən də Banqkokda kəşf etməyi çox sevirdim insanlar adətən küçədə yemək yeyirlər . Yeməkdən, onun qoxularından və ləzzətlərindən, eləcə də teksturasından həzz almağın fərqli bir yolu. Yemək ətrafında yaşayan cəmiyyətlərin olduğunu görmək məni sevindirir. unutmaq məcburiyyətində deyiləm donuz əti şorbası , restoranlarda olmayan, hər hansı bir küçə tövləsində rast gəlinir və Taylandı ağzınıza qoymaqdır.
SİNQAPUR 2014
Sinqapuru çox bəyənirəm, onun nizamına, bu şəhərdə tapa biləcəyim mədəniyyətlərin müxtəlifliyinə, məhsulların möhtəşəm keyfiyyətinə, restoran və otellərə, eləcə də sakit və rahat atmosferə görə. Son gəlişimdə restoranda nahar etdim Andre, Andre Chiang tərəfindən . Bu yemək təcrübəsindən çox zövq aldım. Mən onu sevdim müxtəlif teksturalarda qarğıdalı yeməyi . Bir məhsuldan bu qədər çox şey əldə etməsinə dair çox maraqlı bir konsepsiya.
André, qastronomik təcrübə
HONG KONG 2014
Honq Konqa səfər zamanı aşpaz Riçard Ekkebus tərəfindən idarə olunan ** Amber ** restoranında nahar etmək imkanım oldu. Çox maraqlı mətbəx dərin tatlar, Richard tərəfindən qeyd olunan şəxsiyyət olanı vurğulayardım kirpi və kürü yeməyi , evin simvolu olduğuna görə. Qəşəng, texniki cəhətdən mükəmməl və çox dadlıdır.
Kirpi və kürü yeməyi
YAPONİYA 2015 -TOKYO
Tokioya son səfərimdə **böyük Jiro Ononun ləzzətlərini** dadmaq imkanım və böyük şansım oldu. Unikal və möhtəşəm təcrübə. Xüsusilə xatırlayıram, hisə verilmiş bonito suşi . Bu, indiyə qədər daddığım ən zərif hisə verilmiş yemək/qəlyanaltıdır.
ABŞ 2015 - NEW YORK
Bu il işgüzar səfərimdən istifadə edərək, mən də nahar etmək fürsətim oldu Eleven Madison Park aşpaz Daniel Humm tərəfindən. Sensasiyalı yemək təcrübəsi keçirdiyimiz çox maraqlı bir restoran. Texniki səviyyədə qeyri-adi mətbəxi və dadları olan zərif, əyləncəli restoran və bu, özünüzü evdəki kimi hiss edir. Bütün yeməkləri çox bəyəndim, amma xüsusilə xatırlayıram bal və lavanda ilə ördək yeməyi . Sadəcə mükəmməl, zərif və dadlı yemək.
@nothingimporta-nı izləyin
*** Sizi də maraqlandıra bilər...** - Beqonya Rodriqonun Səyyah problemi
- Paco Morales Traveller çağırışı
- Bütün Masa örtüyü və Bıçaq əşyaları
Bal və lavanda ilə ördək