Gigiyenik və imkan tədbirləri . Hidrospirtli gel, əlcəklər, maskalar... Elə indi düşünün yeməyə get ən azı... çaşdırıcıdır? Nə olursa olsun, biz buna nail olacağıq, buna heç bir şübhə yoxdur və heç bir problem olmadan yeni qaydalara uyğunlaşacağıq. Biz bunu artıq dəfələrlə etmişik. Barlarda nə vaxt siqaret çəkə biləcəyinizi xatırlayırsınız? Qatarlarda? Otellər? Təyyarələrdə! Yaxşı ki.
The qonaqpərvərlik böhranı COVID-19 tərəfindən yaradılan iki üzü var. Biri, sahiblərinin müəssisələrini suda saxlamaq, normallığı gözləmək və ya "yeni normal" irəli getmək üçün yenidən hökmranlıq. Digəri, qarışdıran (və icazə verən) biridir ixtiraçılıq başqaları üzə çıxır.
“Böhran dövründə yalnız yaradıcılıq bilikdən daha vacibdir ”, Albert Eynşteyni bu çətin dövrlərdə axmağa başlayan və Bord för En kimi layihələrə yol açmağa başlayan eyni narahatlıq haqqında hökm verdi. Ransater, İsveç : a kənd restoranı bu da göstərir ki, bir az təxəyyüllə bütün bunlar bizi güldürə bilər.
bu balaca Kənd şəhəri yerli polad zavodundan asılı idi. İstehsalının çox hissəsini ölkədən kənara çıxardıqda, Ransäter sakinlərini digər yaxınlıqdakı şəhər və şəhərlərə köçməyə vadar edən böyük bir işsizlik böhranı yaşadı. "Lakin, bu ərazidə qalanlar isveçlilər kimi sağ qaldılar: yaxşı yumor, səviyyəli baş və çoxlu yaradıcılıqla" deyə zarafat edir. Linda Karlsson əri Rasmus Perssonla birlikdə ərazidə ilk restoranı açdı.
Bu yaxınlarda, Ransäter sahibkarlıq yuvasına çevrilib hətta yeni nəsilləri də cəlb edir. “Düşünürəm ki, ucuz kirayələrin cazibədar birləşməsi vəhşi dərə ilə birləşən təbiətlə Klarälven, Buna görə də bu kiçik şəhər birdən-birə komediyaçılar, aktyorlar, sənətkarlar, rəssamlar və yoqa təlimatçıları ilə məskunlaşır."
"Restoran" qurmaq üçün ilham yarandı Lindanın valideynləri özlərini evlərinə dəvət etdikləri gün. "Biz onları bir neçə həftədir görməmişdik. Onların hər ikisi yetmişdən yuxarıdır, ona görə də Covid-19-a gəldikdə risk qrupundadırlar. İsveçdə heç bir məhdudiyyət yoxdur aramızda olan məsafəyə gəlincə, amma məktuba əməl etdiyimiz tövsiyələr var," Linda etiraf edir. Beləliklə, onlar onun qapısına gələndə, onu keçməyə gəldikdə, gurultulu bir "yox" aldılar. “Əvəzində, bağımızda açılan süfrə ilə birlikdə qəbul edirik və biz onlara şam yeməyi hazırlayırıq.
Rasmus yüksək mətbəx əfsanəsi Leif Mannerström altında işləməyə başladı, lakin gündə 300 nəfərə xidmət göstərmək təlaş və təlaş onun həyat tərzinə uyğun gəlmirdi. Beləliklə, o, üç il məktəbdə onlarla uşaq üçün yemək bişirdi (və onunla birlikdə) və sonra Barselonada müxtəlif restoranlarda işlədi. "Orada İspaniyanın kulinariya ənənəsinə aşiq oldum : kortəbii, böyük güclə və həmişə ürəklə".
Bu evin menyusu o, sabitdir və Rasmusun səyahətlərindən və xatirələrindən ilhamlanır. Əsas yemək kimi, a Barselonada vəhşi gecə , şirin qarğıdalı kroketləri və sarı yerkökü və zəncəfil püresi ilə. Başlayanlar bizi ora aparır isveçin şərq sahili burada aşpaz öz işini isveç üslubunda hash-qəhvəyi, smetana (bir növ xama) və dəniz yosunu kürüsü ilə öyrəndi. Bu desert bir xəracdır nənəsinin mətbəxi , yaxınlarda vəfat etmiş, 99 yaşında, bağlarında əkdikləri çuğundurdan qaragilə, cin və şəkərlə. "Uşaqlıqda yayı onunla keçirirdim, onları yığırdım, qucağında təmizləyirdim və buzlu süd və şəkərlə böyük qablarda giləmeyvə yeyirdim" deyə xatırlayır.
Maye bölməsində hər şey kokteylləri ilə tanınan Joel Söderbäck-in işi olub Tjoget , bu yaxınlarda Dünyanın 50 Ən Yaxşı Barı siyahısına daxil edilmişdir. "Joel eyni şəhərdə böyüyüb, ona görə də o, bizə yerli və mövsümi inqrediyentlərlə hazırlanmış içkilərdən ibarət menyu yaratmağa kömək etdi" deyirlər.
Beləliklə, əgər yaxın gələcək sizi Bord för En-ə apararsa, siz artıq bilirsiniz ki, ləzzət almağınız üçün süfrə (və qabları ona çatdırdıqları səbət) ilə sizi gözləyən sevimli cütlük var. təbiətlə söhbət və ən evdə hazırlanmış və yerli mətbəx.