Lissabondakı əfsanəvi Dörd Fəsil geniş bərpadan sonra yenidən açılır.
Yenidən səyahət. Lissabona qayıt. Onunla, keçmişi ilə yenidən əlaqə qurun və indikini qarşılayın. Söhbət bundan gedir. Pandemiya bizdən çox şeyi əlimizdən aldı, həm də aldı Bu, bizə əfsanəvi Four Seasons Ritz Lisboa-nın dərin bərpasından sonra yenidən açılması kimi başqalarını verdi.
Bu otelin tarixi 1952-ci ildə yazılmağa başlayır. ölkənin baş nazirinə bir fikir əkilmiş il, António de Oliveira Salazar, şəhərin fəxr edəcəyi lüks bir otel tikmək. Onlar çətin illər idi və İkinci Dünya Müharibəsindən sonra bir çox şəhərlər təmiz səhifə yaratmaq istəyirdilər. O, tək deyildi, çünki bu fikri bankir, incəsənət və mədəni irs üzrə ekspert Rikardo Espirito Santoya demişdi. Əgər otel ideyasına incəsənət də əlavə edilsəydi?
Yenilənmiş Four Seasons Ritz Lisboa lobbisi.
SODİM-dən maliyyə dəstəyi istədilər, Sociedade de Investimentos Imobiliários və Queiroz Pereira və memar Porfírio Pardal Monteiro fiqurlarında. Təəssüf ki, Rikardo vəfat etdi və işinin kulminasiyasını görə bilmədi, amma qrupun coşğusunu yerinə yetirməyi bacardı və 1959-cu ildə əfsanəvi Ritz Lisboa Hotelini açdı.
Məkan inanılmaz idi və otel tək modernist blok kimi düşünülmüşdü, oradan şəhərə və Eduardo VII parkına baxan eyvanlar çıxdı. İnteryer heç də az təsir edici deyildi, çünki döşəmə və divarları örtmək üçün 40.000 kvadratmetrdən çox mərmər və art deko ilə həndəsi formalar üslubu və XVI Louis-in zərifliyi arasında interyer dizayn layihəsi istifadə edilmişdir.
Və yeganə şey bu deyildi, çünki Ritz Lisboa-nı bəzəmək üçün heykəltəraşlar, rəssamlar, dizaynerlər və dekoratorlar, o cümlədən iki böyük eksponent Almada Negreiros və Carlos Botelho, interaktiv proqram sayəsində bu gün heyran və kəşf edilə bilər. Bu onu etdi 1977-ci ildən Four Seasons tərəfindən idarə olunan əsl otel-muzeyi.
Təmirli otelin otaqlarından biri.
Klassik otel üçün yeni həyat
Bu qədər vaxtdan sonra, Onu 60 ildən çox müddət ərzində səciyyələndirən unikal və eklektik üsluba həmişə hörmətlə yanaşaraq ona yeni bir sima vermək vaxtı gəldi. əməliyyatda və Covid-19 pandemiyası zamanı onu həyata keçirmək üçün mükəmməl vaxt idi.
Asan şey oteli modernləşdirmək olardı, amma divarları ilə nəfəs alan tarixi kim qələm zərbəsi ilə silmək istəyər? Artur Miranda və Jak Bek belə düşünürdülər, Portuqaliya memarlıq studiyasından olan Oitoemponto, bu fikri tez rədd etdi və başladı keçmişin və indinin mükəmməl şəkildə birlikdə mövcud olduğu bir üslub inkişaf etdirmək. Və aldılar.
Portuqaliyanın paytaxtında rifah oazisi.
İndi onun təmir edilmiş suitləri və otaqları 1950-ci il üslubundan içir, lakin dörd tərəfdən müasirlik və üslub yayır. Art deco divar işıqları, düz xətlər, nəcib materiallar və xalçanın həndəsi formaları kimi detallar, Almada Negreirosun qobelenlərindən və ya həmişə oteldə olanlara əsaslanan yeni mebellərdən ilhamlanaraq. Və əlbəttə, Marshall dinamikləri, Bvlgari ləvazimatları, inteqrasiya olunmuş ev avtomatlaşdırması və hətta port tonik hazırlamaq üçün inqrediyentlər kimi müasir səyahətçilər üçün bütün texnologiya lüksləri otağa çatanda.
Daha çox var. Təpədən dırnağa qədər istirahət etmək üçün su sahəsi və müalicələri olan spa və iyul ayında açılacaq otelin yeni ulduzlarından biri, solaryum və açıq hovuzu, qızdırılan və su altında boru musiqi ilə.
Otaqların interyer dizaynı sadə olmaqla yanaşı dəbdəbəlidir.
Cura, otelin qastronomik incisi
Bu yeni mərhələdə, mümkünsə, qastronomiyaya daha çox mərc edirlər. Və bunu müxtəlif boşluqlarla edirlər. Varanda terrasında verilən səhər yeməyi, günə min bir fərqli loxma ilə başlamaq arzusudur: vafli, bütün versiyalarında yumurta, avokado tostu, Portuqal pendirləri və kolbasaları və hətta kremli tortlar.
Həmçinin orada, gözəl otel bağına və Eduardo VII Parkına baxan, əsas seçimlərdən biri həftə sonu səhər yeməyidir. Və bu sadəcə hər hansı bir səhər yeməyi deyil, çünki yumurta Benedict və ya pancake kimi ənənəvi yeməklər sifariş etmək olar, amma həqiqətən maraqlı olan qalanıdır. Bufet kimi fəaliyyət göstərmək əvəzinə qurdular hər yeməkxana üçün ləzzətlərlə dolu kiçik bir süfrə. Qumquat və yuzu yağı ilə müşayiət olunan pomidor focaccia kimi qarşısıalınmaz çörəklərindən başlayaraq və zeytun yağı, hətta kiçik dişləmələri ilə Portuqaliya trilogiyası kimi cod börek və ya sardina ilə qarğıdalı çörəyində tost.
Four Seasons Ritz, tarixi və şəxsiyyəti olan bir otel.
Bayram kamut salatları ilə davam edir, Ria Formosa istiridyələri, qurudulmuş ətlər, əhəngli noxud... Və bu, yalnız süfrədə verilir, çünki onların da müxtəlif fəsilləri var. suşi və saşimi, digəri ızgara yeməklər və yan yeməklər hazırlayan və adətən dəyişən bir mövzu kimi həzz almağa davam etmək üçün. Bundan əlavə, əlbəttə ki, desertlərə və evdə hazırlanmış dondurmalara.
Ancaq bu otelin əsl qastronomik incisi yeni Cura restoranı. 2020-ci ilin oktyabrında açılan bu otelin sənət kolleksiyasının davamıdır. Başqa məkanlarda divarlardan asılırsa, Curada boşqabda sərgilənir. Onun adı portuqal dilində 'kuradoriya' mənasını verir yeməkxanaya yaddaqalan bədii və qastronomik təcrübə təqdim etməkdən məsul olan kuratorlar.
Bu vəziyyətdə, aşpaz Pedro Peña Bastos və komandası ilə sükan arxasında, bir sənətçi kimi fəaliyyət göstərən, rəng palitrasını dolduranlar kimi, lakin bu vəziyyətdə, mövsümi inqrediyentlər, onların böyük əksəriyyəti Lissabonun özündən gəlir.
Gözəllik otaqda görünən mətbəxindən, avanqard, incəlik və portuqal köklərinin olduğu kiçik dişləmələr vasitəsilə boşqaba qədər gəlir. iki dequstasiya menyusunda və vegetarian seçimində dadmaq olar. Heç bir şey təsadüfə buraxılmır və sadə görünə bilən şey saf mürəkkəbliyi aşır. Somon kürüsü, xiyar və küncüt toxumu ilə Sado istiridyəsindən miso ilə marinad edilmiş soğana qədər kimi əzəmətli yeməklərə çatana qədər yay truffle, badam və sitrus toxunuşları ilə üç gün ərzində kalamar lentləri, fındıq və osetra kürüsü ilə, kalamarın özündən hazırlanmış sous və berqamot və qızardılmış yosun yağı ilə müşayiət olunur.
Yaxşı natiq (və ya beş ulduzda fərq yaradan detallar).
Əməyini xüsusi qeyd etmək lazımdır sommelier Qabriela Markes. Cura mətbəxini birləşdirmək üçün Portuqaliya şərablarına üstünlük verirlər, lakin qeyri-adi olanlar üçün, üzvi və ya biodinamik şərab variantları ilə. Və daha çox şey var, çünki etmək imkanı var meyvələrdən, tərəvəzlərdən və otlardan hazırlanmış şirələrin və soyuq sıxılmış içkilərin alkoqolsuz cütləşməsi.
Four Seasons Ritz Lisboa-nın gələcəyi parlaqdır və onunla yenidən görüşməyin vaxtı gəldi.