ət chebureki
Konsept üçün ola biləcək bütün tərcümələr arasında ryumochnaya , ən dəqiqi, bütün ehtimalla, "nov" . Fikir, ən azı mənşəyində eynidir, baxmayaraq ki, ryumochnaya insanlar üçün deyil, atlar üçün deyil.
Nədən ibarətdir? Ruslar kimi adi susuz insanlar üçün daha yaxşıdır minimum sağlamlıq şəraitində içki təmin edin susuzluq qurbanlarını tərk edən (və temperatur). açıq yerdə durğun su ilə söndürmək gölməçələrdə.
Rusiyada susuz qalmırsan
Az-çox beynindən keçən bu idi. Leninqrad hakimiyyət orqanları Stalin dövrünün sonlarına doğru.
nəzərə alaraq restoranlar və yemək evləri hamı üçün əlçatan deyildi və buna görə də insanlar bacardıqları yerdə (küçələrdə, portallarda, meydanlarda...) içki içməyi dayandırmadılar, bəzilərinin açılmasına qərar verildi. kiçik müəssisələr yaşayış məntəqələrində: ryumochnayalar.
Onun yaradılması, ardıcıl olaraq, bir inqilab idi və yeni qonaqpərvərlik və sosial münasibətlər konsepsiyasına səbəb oldu. Onlar a kimi bir şeydir McAuto (bidəti bağışla) araq , bağlanana qədər qala bilsəniz də, daha yaxşı düşünülmüş bir bar "Tez tut" və evə get.
Stulsuz hündür masalar, təxminən 25 nəfər üçün tutum və kiçik fincanlar və ya ryumkas (daha ənənəvi üçün araq və ziyalılar üçün liman) itələdi çox uzatmayın evə qayıdarkən.
Bu müəssisələrin bir çoxu içkini müşayiət etmək üçün təklif edirdi. kiçik bir sendviç (və ya butterbrod) və sonra onların adı dəyişdirildi buterbrodnayas.
Əlbəttə, sonda yazıçı Leonid Repinin dediyi kimi, "Bir neçə stəkan araq istədin, ancaq dörd sendviçdən sonra doydun, ona görə də gecənin sonunda onlar təzəcə formalaşırdılar Sandviçlərdən ibarət Piza qüllələri".
Moskva Ryumochnaya
Bir sözlə, rəng və nostalji toxunuşları. Bizi maraqlandıran, başa düşməkdir ki, nəhayət, bununla bağlıdır Sovet tipli meyxanalar və bu gün necədirlər. Birinci ryumochnayalardan fərq orijinalları çox azdır ki, hələ də ilkin məqsədini qoruyur bütün auditoriyalar üçün əlçatan olmalıdır.
Günahkar? Bəli, qorxulu soylulaşma. Kirayələrin vəhşi qiymətləri Moskvanın və ya Sankt-Peterburqun mərkəzi paytaxtda əsaslı olaraq beş var ryumochnayas yanında qiymətlərini qoruyub saxlayan duzlu turşu, duzlu kələm və hisə verilmiş balıq qoxusu.
ZYUZINO
Tapmaq üçün Moskvanın kənarına getməlisən LA Ryumochnaya böyük hərflərlə , bütün ryumochnayaların ryumochnaya.
adlanır Zyuzino və onların ruhunu qorumağa diqqət yetirir bar şairləri 1970-ci illərdə bu tip yerlərə intellektuallıq havası verdiyini və daha geniş kontekstdə alkoqol mədəniyyətini romantikləşdirmək.
Xalq sağlamlığına təsirindən başqa, bunlar olmadan belə yerləri tapmaq çətin olardı müntəzəm sərgilər, konsertlər və resitallar əsl rus partiyası üçün kontekst kimi. Onun kapitanı və bayraqdarı, getdikcə daha az çıxış edən müğənni Pyotr Mamonov.
Yeməklər və içkilər sadədir sovet kulinariya ənənəsinə xasdır Əgər belə bir anlayış varsa.
Petroviç restoranı
PETROVİÇ
Xəttdədir Petroviç restoranı. 1990-cı illərdə əcnəbilər tərəfindən əsası qoyulmuş, bu gün həmin onillikdə yetişən nəsil üçün bir dini qurumdur. Maraqlısı odur ki, bu müştərilərin yalnız bədənləri qocalır, çünki geyimi, xarakteri və mentaliteti əvvəlki kimi davam edir.
Heç olmasa, dəri geyinmiş, kovboy jileti olan biri oxumağa başlayır Anna Puqaçeva və Vladimir Visotskinin mahnısı, Qələbə Gününü qeyd edin və ya başlayın Tolstoyu müzakirə edin. Qarışıq ziyalı ilə vulqar arasında bu, həmin illərin necə keçdiyini dəqiq müəyyən edir.
Menyu eyni şeyə əsaslanır: marinadlanmış siyənək, stroqanof, turşu xiyar və blinis ilə kürü. Ölkənin bütün tarixi şəxsiyyətlərinin portretləri və fotoşəkilləri ilə dekorasiyanın yumoru, adını izah edin : onların hamısı ata adı dəyişdirilərək ən tipik olaraq görünür, Petroviç: Lev Petroviç Tolstoy, Yuri Petroviç Qaqarin, Vladimir Petroviç Lenin.. . yerli mədəniyyətin əsl karikaturası kimi yalnız bu yerin vəziyyətinə təsir edir.
DRUJBA
Zyuzino və Petroviçin intellektual havaları uçur ryumochnaya Drujba, nostalji və romantizm olaraq qorunmaq üçün qalan mənşəyində; yəni spirtdə.
Blinis ilə kürü
In spirt və yağ , dəqiq desək, çünki içkilərdən daha çox onların ixtisası var chebureki - dərin qızardılmış xəmir, adətən qızardılmış ətlə doldurulur yüksək işlənmişdir. Onun udma qabiliyyəti ən effektivdir araqın müxtəlif növlərini dadın yerli sürətlə. Şəhərin mərkəzində yerləşən bu müəssisə sadəliyi və tanışlığı ilə nadir bir mənzərədir.
CCCP
Adı niyyət bəyanatıdır. kimi də müəyyən edilir cheburechnaya, amma onun menyu daha genişdir və hər şeydən əvvəl ucuz, bəlkə də bir şəhərin mərkəzində ən ucuzlarından biridir.
Bir çox ənənəvi ryumochnayalar kimi, CCCP-nin də saatları yalnız gündüzdür və o, rəngarəng yeməklər altında çox sadə yeməklər təklif edir. Stalinin portretləri, Leninin şüarları və kiçik komsomol bayraqları.
Bu, Moskva mərkəzində yayılmış binalar şəbəkəsidir, adətən heç kimin getmədiyi zirzəmilərdə niyyəti ilə deyilsə hər hansı bir norma içmək tarixi yaddaş. Onun heyətinin döyüş rəftarı daha az gülməli, amma yenə də sovetdir.
NEORUMOCHNAYAS NƏDİR?
İndiyə qədər ənənə. Və buradan, gentrification. The neoryumochnayas . Dalğasından sonra Çin restoranları (bəziləri deyirlər ki, yay rulonları və suşi tipik Moskva yeməkləridir) və kokteyl barları , ryumochnayalar yeni bir sima ilə yenidən ortaya çıxır.
Şirokaya na Shirokuyu, Krivokolieni küçəsində
Getdikcə daha çox insan artan sovet nostaljisini birləşdirmək üçün öz binalarının konsepsiyasını yenidən formalaşdırır daha müasir toxunuşla (və qiymətlər).
Əgər ilham artıq qeyd olunan yerlərdən gəlirsə, onları həqiqətən birləşdirən komponent onlara əsaslanan qastronomik mədəniyyətdir: adətən sovet qəlyanaltıları. sendviçlər, siyənək, turşu və ya pielmeni (qaynadılmış və doldurulmuş xəmir) və güman edilən incəlik ilə işlənmişdir.
Və müşayiət etmək dəbli içki: nastoiki. Fərqli olsa da, onun buraxılış dərəcəsi adətən araqdan daha aşağıdır və bütün tatlar var, şokoladdan və Hariboo və ya limoncellodan hətta ənənəvi meşə meyvələri, qəhvə və ya alma.
ZİNZİBER
Bu, Moskvanın quintessential bar rayonundakı quintessential barlardan biridir. Onun üç müəssisəsi var (Çisti Prudi, Novokuznetskaya və Arbatskayada 24 saat açıqdır) və hər üçü yalnız tapmaq mümkün olan personajlarla doludur Moskva-Petuşki spirtli odyssey , daha çox gələn gənclərin diqqətini çəkdi aşağı qiymətlər və a ilə qalib gəldiklərini yanmaz bayram ruhu.
Zinziber improvizə və gözlənilməz bir mahnıdır. Pivə tualetin görünüşü qədər dəhşətlidir, amma kokteyllər, yeməklər və nastoikalar barı davam etdirir masalarda rəqs edib yerdə yemək yeyən susuz moskvalılarla doludur. Musiqi bir artıdır: bu, çox mümkündür Piazolla və Çaykovski kimi Camela və Oasis-ə qulaq asın.
SHIROKAYA NA SHIROKUYU
Hörmət etmək olarsa Moskva-Petuşki şeiri , göstərilən yer Şirokaya na Shirokuyu, Krivokolieni küçəsindədir. kimi daha yaxşı tanınır heç-bağlamayan-serb-bar- , gecə qar yağışı sizi təəccübləndirən zaman yaxşı bir sığınacaq olmaqla yanaşı, həm də xatırlamaq üçün yaxşı bir yoldur. qəhrəman Venichka Erofeev tərəfindən icad edilən kokteyllər, Moskva-Petuşki poemasının qəhrəmanı və müəllifi ən stroboskopik içkilər.
Təəssüf ki, onun tərkib hissələri insanlar üçün tövsiyə edilmir (saf spirt, antifriz mayesi, odekolon və s.), lakin Shirokaya na Shirokuyu ("genişdən geniş" deməkdir) Bizi bu böyük işin ruhuna aparan bəzi nastoikilərlə ona yaxşı hörmət bəsləyirlər.
Bunun üçün (və əlbəttə ki, yemək üçün deyil) bu yer ziyarətə dəyər. Bəli, həm də gözəl üçün istənilən yay günortasını yaxşılaşdıran teras.
SVOBODA
İndiyə qədər təsvir edilənlərin əks qütbü və bu eyni Krivokolieni küçəsi - adı, sözün əsl mənasında "əyri diz" , xəbərdarlıq kimi xidmət edir - Moskvada ən dəbli neoryumochayalardan biridir, Svoboda (azadlıq).
Uzun quyruqları ilə ziddiyyətli bir ad, izdihamlı barlar və həddindən artıq gigiyena ryumochaya səfərin yaratdığı gözləntilərə görə. Əlbəttə ki, onun menyusu gözləməyə haqq qazandırır: doğranmış xiyar bir ləzzətdir və nastoiki, ən təhlükəlidir.
MECHTI
Bu qızıl mildə Mechti tortu götürür. Əvvəlki içkimizdən cənuba on dəqiqəlik piyada yoldur, Kitai Gorod məhəlləsində və gecə məhvinin klassik xiyabanlarından birinin yaxınlığında, "Ağıllılar" küçəsi. Mechti, neoryumochnaya anlayışını mükəmməl şəkildə müəyyənləşdirir çox zəngin və orijinal nastoiki.
Minimum olsa da, yemək seçimləri bu xətti izləyir: tipik sovet tapasları bir qədər daha müasir inqrediyentlərlə zənginləşdirilmişdir. Tarixi evlərin birinci mərtəbəsində yerləşən bu yer şəhərin ən canlı meydanlarından birinə baxır, burada ətrafdakı bar və restoranların camaatı birləşir.
dediyim kimi Vladimir Mayakovski: "susuzluq şirə ilə yatırılmır". Qoy hər kəs bunu istədiyi kimi başa düşsün, lakin bu yerlər onların cümləsinin ruhuna yaxınlaşmağa kömək edə bilər və ya heç olmasa, bu şəhərin ruhuna şairin misraları ilə belə gözəl başa düşdüyünü.