Renato “Tato” Covannoni dünyanın ən yaxşı meyxanaçısı seçilib
mərtəbələri arasında Argentina Patagonia və kiçik sahil şəhəri Pinamar, atasının restoranları və qəhvəxanaları, anasının böyük sahibkarlıq ruhu, özü də bilmədən məşq etdiyi saatlar və saatlar və Buenos Ayresin flaqman barlarının ona verdiyi azadlıq. Böyük Danzon Bar və ya Sucre, beləliklə, yavaş-yavaş və onun əlamətini daşıyan böyük bir səylə, Argentinalı Renato “Tato” Giovannoni 2020-ci ildə dünyanın ən yaxşı barmeni oldu.
Nüfuzlu beynəlxalq barmenlər və elit bar peşəkarları, rəsmi şurası tərəfindən katapult edilmişdir 50 ən yaxşı bar ən yüksək fərqlənmə ilə təltif etmişdir Böyük Barmenlərin Barmen 2020 , bu yalnız barmen olmanın hüdudlarına etiraz edənlərə verilir.
“Mən özüm üçün qurduğum bütün arzuları bir az sonra, bir az əvvəl həyata keçirdim, amma bunu heç xəyal etməmişdim. Argentinanın tanınmasına çox sevindim Gül mağazası (2019-cu ildə 50BestBars siyahısında üçüncü yer), barların getdikcə daha çox olduğunu və sənayenin gözünün uzun illərdən sonra ölkəmə qayıtdığını, bu artıq kifayət qədər çox idi... amma Bu mükafatın tanınması bir dəfə aldığınız və ömür boyu davam edəcək bir şeydir” Tato Traveller.es-ə etiraf edir.
Altos Bartenders' Barmen 2020 Renato Giovannoniyə məxsusdur
Həyat yoldaşı Aline Varqas ilə birlikdə Buenos Ayresin ən görkəmli barlarından biri olan Florería Atlántico-nun yaradıcısı Renato Giovannoni özünü xəyalpərəst hesab edir, baxmayaraq ki, o, mükafata layiq görüləcəyini ağlına belə gətirməsə də, ən çılğın yuxularında belə olmamışdı. belə çaplı və dünyanın hər yerindən məşhur barmenlər onu seçəcəklər.
**RENATO GIOVANNONI-NİN İLK ADDIMLARINA SƏYAHƏT **
Pinamarda keçirdiyi və hətta bir restoranda bütün mümkün vəzifələrdə iştirak etdiyi həmin yeniyetməlik dövründə o, barmen peşəsini tam başa düşmürdü və buna görə də Qrafik Dizayn üzrə təhsil almaq üçün Buenos Ayresə getməyə qərar verir , sənət ailəsinin peşələrinə görə ona yad olmayan bir şey idi və əyləncə üçün müəyyən barlarda çalışsa da, bundan sonra Reklam sənətini bitirən rejissor, bir agentliyə getmək yerinə getməyə qərar verir Böyük Danzon Bar , nəhayət Buenos Ayres və beynəlxalq kokteyllər arasında mükəmməl birləşməni Buenos Ayresə qaytaracaq bar.
Tatonun mənə həyatı haqqında danışmasına qulaq asaraq, onun əsl Səyyah ruhu olduğunu bir anda anlayıram, buna görə də təəccüblü deyil. kinorejissor olmaq üçün Los-Ancelesə getdi . Bəzən bəzi hadisələr planları dəyişdirsə də, ABŞ-dan qayıtdıqdan sonra Luis Morandi onu Sucre barında işə qoyacaq bir zəng gələcək. “Bura ilk anladığım yerdir ki, meyxanaçı olmaqdan xoşbəxt olmaqdan əlavə, mənim üçün asan idi və onu sevdim. , o an öz-özümə dedim "Həyatım boyu barmen olmaq istəyirəm, özümü bara, kokteyl barına həsr etmək istəyirəm" …və sonradan, zaman keçdikcə, mənim peşəmin sadəcə barmaqlıq arxasında olmaq olmadığını anlamağa başladım”.
sonra a Sucredə dörd illik nəhəng təcrübə Mətbəxi kokteyllərlə qarışdıraraq və qatı maddələrdən ləzzətlər çıxara biləcəyini başa düşərək, ona verdiyi azadlığa görə minnətdarlıq hissi ilə həyatının ən yaxşı iki menyusundan birini qurmasına səbəb olub onun növbəti möhtəşəm mərhələsi onu Agustin Sena ilə Hotel Faena-da tapacaq , bara həyat verən və Big Apple-da bir restoranda fürsət yaranana qədər hazırkı tərəfdaşı ilə görüşdü.
İnvestor itkisi səbəbindən gözlənildiyi kimi nəticə verməsə də, altı aydan sonra barlara baş çəkib, orada nələrin çox yaxşı edildiyini başa düşərək və səhnəni bir az aydınlaşdıraraq Buenos-Ayresə qayıdacaq. “Argentinalı olmağın çox şey əlavə etdiyini anlamağa başladım . Söhbət xaricə baxmağa davam etməkdən ibarət deyildi, bu, ölkəmizdə baş verənləri və Argentinada istifadə olunmayan, lakin çoxillik tarixi olan məhsullarla nələr edilə biləcəyini görmək idi”.
Florería Atlántico: çiçək dükanının arxasında gizlənmiş bar
Bu fikir sirrini mükəmməl şəkildə sıxlaşdırır Atlantik çiçəkçi . 2012-ci ildə qapılarını açan, lakin uzun müddət Tato-nun zehnində mövcud olan və şübhəsiz ki, yerli əhalinin, eləcə də dünyanın hər yerindən həvəsli macəraçıların qəlbini fəth edən bar. “Floreriya mənim səyahətlərimin və Berlində, Londonda, Nyu-Yorkda, Tokioda keçirdiklərimin bir hissəsidir. , Buenos Ayres və Argentinanın hekayəsindən bəhs etsə də, bütün bu səfərlərin birləşməsidir”.
ATLÁNTICO GÜÇ DÜKKANı: TATONUN ehtiraslarının bir araya gəldiyi bar
Argentinada bir bara sahib olmaq fikrini düşündüyü vaxtdan, o, həmişə bunun zirzəmidə olacağını bilirdi, baxmayaraq ki, onu tapmaq üçün təxminən on il çəkəcəyini bilmirdi. “Floreriya Arroyo küçəsində idi və onun qarşısında Mihanoviç binası yerləşirdi , Nikolas Mihanoviç gəmilərinin Rio de La Platadan girib-çıxdığını gördükdə mən bütün ərazinin liman ərazisi olduğunu və onun Atlantik adlanacağını təsəvvür etdim”.
O vaxtdan bəri mənzərəli Retiro bölgəsində yerləşən Buenos Ayresin ləl-cəvahiratı danışan kimi müəyyən edilmir; daha doğrusu, "çiçək və şərab mağazasının arxasında gizlənmiş bar" , və eyni zamanda Argentinaya gələn beş ən böyük miqrasiyanın canlı hesabına çevrilmişdir: İspaniya, İtaliya, Fransa, Polşa və İngiltərə , immiqrantların bütün bu hekayələrinə hörmət etmək məqsədi ilə menyunu hər altı aydan bir dəyişdirməyi təklif edir.
Ancaq illər keçdikcə və görünüşü ilə Dünyanın ən yaxşı 50 barı arasında çiçəkçi , Renato onun ölkəsinin bu beş millətdən daha çox olduğunu hiss etməyə başladı və o, argentinalı tarixçi Felipe Piqna ilə güclərini birləşdirərək onu oxuduqdan sonra ona görə dəyərli olmaq istədiyiniz kitablardan biri olan bir məktub yazmağa qərar verdi. sizi batırdıqları hekayələr. “Felipe Piqna ilə birlikdə 3 yerli xalq və 11 koloniya seçdik . Juani Gerardi və Bioco Conexión-un köməyi ilə biz həmin koloniyaların yerləşdiyi regionların hər birində kiçik istehsalçılar axtardıq. Bu ensiklopediyanın birinci cildidir ki, biz Koloniyalar və Əsl Xalqlar adlanmaq istəyirik”.
Ostend: yeni Florería Atlántico menyusundakı içkilərdən biridir
Əvəzolunmaz təfərrüatları olan bir kitab olsa da, həm də Renato və Aline-nin 11 Martda Atlantico Festivalında təqdim etmələrinə bir neçə saat qalmış Florería Atlántico-dan yeni menyudur. , davamlılığı qeyd edən, lakin koronavirus pandemiyası səbəbindən dayandırılmalı olan bir tədbir. Apostoles Ginger və Negroni Balestrini kimi bir çox digər barlar və ya qastronomik müəssisələr kimi onların ən uğurlu içkilərini ictimaiyyətə çatdıran bir hadisə. Atlantik Konservləşdirilmiş , eləcə də bu aylarda bara həsrət qalanların hamısını Arroyo küçəsinin ənənəvi səkisində qəbul etmək.
Renatonun nailiyyətlərinin Floreriyada kulminasiya nöqtəsinə çatdığını qeyd etmək, onun qonaqpərvərliyə və doyumsuz yaradıcılığa olan böyük ehtirasını şərəfləndirməz. Las Gintonerías kimi kokteyl barları , Rotisería Atlántico, Florería'nın yanında, flaqman içkilərini 25-dən çox ölkəyə ixrac edərək, Vermu Giovanonni dünyaya, "Argentina kokteylləri: Tato dənizi" kitabına sahib olmaq və Argentina distillatlarından istifadə edərək bütün dünyada müxtəlif barların konseptini formalaşdırmağa və ya yığmağa davam etmək.
Dünənki açıqlamadan sonra 2020-ci ilin 50 Ən Yaxşı Barına görə Dünyanın Ən Yaxşı Barlarının açıqlandığı yer, Florería Atlantico dünyanın ən yaxşı barında yeddinci yerə yüksəlməyi bacardı , Renatonun mükafatını aldığı eyni virtual mərasimdə. Uzun illər səy, təvazökarlıq və öhdəliyi təqdis edən, atasının, məsələn, məşhur meyxanaçıların təsiri altında olan bir karyeranı möhürləyən bir an. Eugene Gallo və mətbəxinin qapılarını tərəddüd etmədən üzünə açan Argentinalı aşpazlar.
Bu gün onun meyxanaçı, daha doğrusu, beynəlxalq iş adamı kimi izi və fərqlənməsi ilə bağlı şübhələr varsa, o, işləmək şanslı olduğu insanlardan öyrəndiyi peşəkarlığı vurğulayır. "Və məncə, buna əlavə etdim şəxsi qayğı və ölkəmə olan sevgim , ölkəmizdə olanları göstərmək həm də məni təmsil edən möhürdür”, Renato fikrini tamamlayır.
Səyahət həvəskarı, özünü yenidən küçələrdə tapacağına ümid edir London, tokio ya Yeni Zelandiya və “Travel”in oxucularına ümidverici bir mesajla vidalaşır ki, tezliklə bizi xəyallarımızın hədəfinə aparan təyyarədə olacağıq , və bəlkə də dünyanın ən yaxşı barmeninin yaratdığı möhtəşəm kokteyldən həzz almaq.
Atlantic Florist, Retiro, Buenos Aires