Trieste Böyük Kanalı.
Triestdə doğulub böyüdü, Antonia Klugman L'Argine A Venco, Michelin-ulduzlu restoran və B&B-də baş aşpazdır. Dolegna del Collio , şərab bölgəsi Friuli-Venesiya Giulia , Sloveniya sərhədi ilə həmsərhəddir. 2014-cü ildə açılmış əmlakın genişləndirilməsi davam edir, 16-cı əsrdə tərk edilmiş dəyirmanda əlavə dörd otaq və aşpazlıq məktəbi tikmək planlaşdırılır.
Bu müsahibənin bir hissəsidir "Dünya yerli oldu" , Condé Nast Traveler-ın qlobal layihəsi yeddi beynəlxalq nəşr , səs verən 100 ölkədə 100 nəfər öz ərazisinin niyə növbəti təyinatınız olması lazım olduğunu tapmaq üçün.
Friuli-Venezia Giulia necədir?
Mən buna inanıram Friuli-Venesiya Giulia bəri İtaliyanın qalan hissəsindən fərqlənir tipik italyan klişesinə cavab vermir . dan gəl Triest , Adriatik sahilində Sloveniya ilə həmsərhəd olan liman şəhəri. Ətrafdakı təpələri və bu yaxınlarda yenilənmiş qədim limanları ilə, şəhər mərkəzi ilə dəniz arasında olan Trieste mənə bir az Genuyanı xatırladır. Bununla belə, onun memarlığının çox hissəsi Vyana memarlığına daha çox bənzəyir və haqlı olaraq, şəhər Avstriya-Macarıstan İmperiyası altında 600 il keçib.
Restoranımı Triestdən bir saatlıq məsafədə açmağı seçdim kənd vaxtımın çoxunu keçirdiyim yerdə. Sloveniya sərhədinin düz yanında, İtaliyanın əsas ağ şərab istehsal sahələrindən birinin ortasındadır. Üzümlər göz görə bildiyi qədər uzanır. The yəhudi çayı keçir, onun səsi mənə rahatlıq gətirir. Su mənə evi xatırladır, mən dəniz kənarında böyümüşəm və indi də sahildə yaşayıram Natisone çayı.
Bir dostunuz sizə baş çəkməyə gəlsə və yalnız 24 saat orada olsaydı, hansı planı təklif edərdiniz?
Gəliş nöqtəsinin Triest olduğunu fərz etsək, ona maşınla getməsini deyərdim duino qalası və yanından keçin Rilke Trail , burada təsirli bir mənzərə var Trieste körfəzi . Şəhərə qayıdın, gəzmək üçün bir az vaxt ayırın Sahil Triestina və bir neçə şəkil çəkmək üçün. Siz də dayanmalısınız miramare qalası , və möhtəşəm, yaxınlarda təmir edilmiş bağları gəzin.
Triestdə getməlisən Bomboniera , Avstriya çörək zavodu və/və ya Pasticceria Penso , Rigojansci, yalnız Triestdə tapıla bilən macar şokoladlı tortu dadmaq üçün. The Revoltella Muzeyi Bu, 20-ci əsr sehrli realizminin aparıcı siması olan Bruno Croatto kimi yerli rəssamların əsərləri ilə daimi kolleksiyaya malikdir.
Nahar üçün mən getməyi xoşlayıram Pepi , Bollito Misto-nun (qaynadılmış ət) tipik “fast food” naharını yeyə biləcəyiniz bufet, əslində “fast food” deyil (bişirmək dörd saat çəkir!).
Kəndlərə gedərək, şərabçı Jasko Gravnerə baş çəkə bilərsiniz Oslaviya . O, pioner prodüserdir, onun dadları ərazinin tarixinə heyranedici fikir verir. Burada masa rezerv edin Agli Amici , iki Michelin ulduzu ilə, in Udine . Daha az rəsmi, lakin çox yerli bir şey üçün yaxşı seçim yeməkdir Dırmaşmaq , in Cormons , the Trattoria Satılır E Pepe in Stregna , ya Dvor Osteria Enoteca , in San Floriano del Kollio.
Harada otaq sifariş etməyi məsləhət görərdiniz?
Kənd yerlərində müxtəlif şərab zavodlarında, məsələn, sifariş edə bilərsiniz Venika , in Dolegna del Collio , ya Borgo San Daniele , in Cormons . In Triest , kimi tarixi bir otelə gedərdim Grand Hotel Duchi d'Aosta və ya Savoy Excelsior Sarayı yoxsa, Hilton və ya The kimi daha müasir yaşayış üçün Victoria oteli.
Bölgədə ən son kəşfiniz nədir?
Friuli çiy prosciutto ilə məşhurdur. San Daniele ən məşhurdur, amma mən Prosciutto d'Osvaldonu kəşf etdim. Kiçik yetişdirici mənim restoranımdan cəmi 10 dəqiqəlik məsafədədir və şirin dadı ilə dadlıdır. Bundan əlavə, Zore keçi pendiri Daddığım ən yaxşılardan biridir. Onlar da bunu mənim restoranımın yaxınlığındakı təpələrdə edirlər və o, kənd yerlərinin ləzzətlərini və ətirlərini tutmağı bacarır. Pendir sevənlərin görməli olduğu digər yerlərdir Zoff , in Cormons , inək pendirləri üçün və Dəstək , in San Pietro al Natisone qatıq üçün.
Niyə Friuliyə səyahət etməliyik (mümkün olanda)?
Friuli-Venezia Giulia haqqında ən çox sevdiyim şey onun mürəkkəbliyidir. Bu, gözlənilməz İtaliyadır, “klişesiz İtaliya”. Ölkənin qalan hissəsi ilə müqayisədə nisbətən kəşf edilməmişdir və bu, ayıbdır. Bizim şəhər kimi Roma xarabalıqları var Aquileia , əla yemək və şərab, qədim adət-ənənələr və nəfəs kəsən təbiət Grados Lagoon qədər karnian dağları . Bir saatdan sonra şəhərdən kəndin köntöy sakitliyinə gedə bilərsiniz. Həmçinin, Sloveniya küncdə yerləşir və iki mədəniyyət üst-üstə düşür, Friulinin cazibəsini artırır. Triestdə iki gün, ölkədə iki gün və Karnia dağlarında iki gün tamamilə fərqli üç dünyaya səyahət kimidir.