Otellər Condé Nast Traveller Conversations-ın ikinci gününün baş qəhrəmanları olub
Bundan sonra otellər necə olacaq? Müştərilər nə axtarır? Lüks necə yenidən kəşf ediləcək? Təhlükəsizlik və davamlılıq uyğun gəlirmi?
İkinci gündə qaldırılan suallardan bəziləri bunlardır Condé Nast Traveller Söhbətləri , çox darıxdığımız və çox sevdiyimiz yerlərə həsr olunmuş: otellər.
OTELLER: QIZIL Qəfəslər?
Səyahət jurnalistinin moderatorluğu ilə günün ilk "söhbəti" Arantxa Neyra İspaniyada qonaqpərvərlik sektorunun dörd nümayəndəsi var: Eduardo Seisdedos (Anantara Villapadierna direktorunun müavini), Álvaro Carrillo de Albornoz: (ITH-nin baş direktoru), Diego Ortega (Fontecruz Hotels-in prezidenti və sahibi) və Xavier Rocas (Relais & Chateaux-un İspaniya və Portuqaliya üzrə nümayəndəsi).
Hamı razılaşır ki, karantin onların bir neçə mərhələdən keçdiyi çoxlu iş vaxtı olub. Otelçilər üçün pərdə arxasında həyat necə olub?
“Birinci mərhələ otelin bağlanmasını əhatə edirdi və müştərilərdən tez getmələrini xahiş etmək; sonra ERTE-lərin rəhbərliyi gəldi - işçi qüvvəsinin demək olar ki, 96% - "Anantara Villapadierna direktorunun müavini Eduardo Seisdedos şərh edir.
“Uyğunlaşma mərhələsindən sonra biz aşpaz José Andrésin QHT-si, World Central Kitchen ilə işləməyə başladıq. və Kosta del Soldakı ailələrə gündə 900 yemək paylayaraq mərkəzi mətbəximizdən əl çəkdik.Bölgədə o vaxtlar işsiz olan könüllülər, aşpazlar və sektorun peşəkarları böyük cəlb olundu” Eduardo davam edir.
Və yekunlaşdırır: “İndi biz iyunun 26-da yenidən açılacağımız üçüncü mərhələdəyik və açılışın necə olacağına dair yanaşma ilə işləyirik. protokollar, yeni təhlükəsizlik və gigiyena tədbirləri və s.”
Alvaro Carrillo de Albornoz , ITH-nin baş direktoru şərh edir ki, “biz çox məşğul idik, çünki bizim açıq və tibbi otellərimiz var. Bundan əlavə, hansı texnologiyaların lazım olduğu ilə bağlı araşdırmalar da etdik. Çox gərgin iş aparılıb”.
Xavier Rocks , Relais & Chateaux-nun İspaniya və Portuqaliya üzrə nümayəndəsi, öz növbəsində deyir ki, Bir neçə gündür ki, onlar böyük həvəslə iyunun 26-da yenidən açılışa hazırlaşırlar.
Dieqo Orteqa üçün , Fontecruz Otellərinin prezidenti və sahibi, İspaniya və Portuqaliyadakı otelləri idarə etmək olduqca mürəkkəb bir iş idi.
“Birinci mərhələ olduqca iyrənc idi, lakin sonra biz bir az şeylərlə barışmağa başladıq və necə geri dönə biləcəyimizi görməyə çalışdıq. Bu, çox çətin və çətin iş olduğunu sübut edir və düşünürəm ki, sonda bu, etibar məsələsi olacaq”, Dieqo təsdiqləyir.
“Biz bəzi otelləri iyunun sonunda, digərlərini isə iyulun ortalarında açacağıq. O mənada yaxşı vaxtdır ki, yaydır və mən nikbin olmaq istəyirəm. Düşünürəm ki, bütün sektor işləri çox yaxşı aparır, böyük peşəkarlar var”, - deyə Fontecruz Hotels-in prezidenti yekunlaşdırır.
TOXUNMALARI İTİRMƏDƏN LÜKSÜ YENİDƏN İXF ETMƏK
Bir müddət əvvəl 'lüks' termini daha da irəli getmək üçün RAE tərifinə uyğun gəlməyi dayandırdı. "Biz lüksü yenidən kəşf etməli və yeni vəziyyətdə yenidən yazmalıyıq" , qonaqlara aşağıdakı sualları verən Arantxa Neyra şərh edir: Müştəri indi nə axtarır? Onların daha çox məxfilik tələb etdiklərini görmüsünüzmü? Yaşayış sahəsində texnologiyanı necə tətbiq edirsiniz?
“Düşünürəm ki, işlər düşündüyünüz qədər köklü şəkildə dəyişməyəcək. Bəli, doğrudur, tədbirlər, təmizlik, məsafə saxlama və s. gücləndiriləcək. amma sonda Əsas odur ki, qonaq əvvəlkindən çox fərqli bir təcrübə ilə qarşılaşmasın və bu gigiyenik və sanitar tədbirlərə zəmanət verməyə çalışsın. , şərh Eduardo Seisdedos.
“Müştərilərimiz bizdən daha böyük terraslı otaqlar və villalar barədə soruşurlar. Müştərilər - xüsusən Madrid, Bask Ölkəsi və Kataloniya - 8-dən 19-a qədər daha uzun qalmaq üçün sifariş verirlər və biz həbs zamanı keçirilə bilməyən ailə görüşlərini də görürük. gözlənilən yubileylər və ad günləri kimi. Orada villalar ön plana çıxır”, Eduardo davam edir.
Həmçinin, Texnoloji səviyyədə Anantara Villapadierna bir çox prosedurları həyata keçirmək üçün öz tətbiqini inkişaf etdirdi. əvvəllər otelin resepsiyonundan edilənlər, məsələn, restoran, otaq xidməti və s.
Xavier Rocas təsdiqləyir ki, "insanlar daha çox yerə sahib olmaq, otaqdan daha çox həzz almaq istəyirlər". Məsələn, Mas de Torrent Hotel & Spa-da onların hazırda ən populyar olan hovuzu və villası olan yeddi otağı var.
“Müştərilər tətillərində riskləri minimuma endirmək istəyirlər. Hava limanlarında, stansiyalarda və s.-də anları minimuma endirmək üçün getdikcə daha uzun səfərlər olacaq”, - deyə Alvaro Carrillo de Albornoz əlavə edir, o, daxili dəyişikliklərin bu mənada lüks oteldə daha az nəzərə çarpacağına inanır.
Dieqo Orteqa da daha uzun ehtiyatlar tapdıqlarını təsdiqləyir və əlavə edir "Bu dəfəki lüks, çölə çıxıb bu dörd ayda edə bilmədiyimiz şeyləri edə bilməkdir."
Faktiki olaraq, Aviladakı La Casa del Presidente-də fəaliyyətlərdən biri ulduzlara baxmaqdır. "Yataq otağında texnologiya vacib olacaq, amma mən də düşünürəm ki, sonda insanlar indi gəzmək, nəfəs almaq və daha çox şey etmək istəyəcəklər" dedi Orteqa.
MÜŞTƏRİ İLƏ MÜNASİBƏT
Müştəri ilə münasibətlərə gəlincə, ehtiyatlılıq və təhlükəsizlik zəmanəti üstünlük təşkil edir. Birbaşa təmasda çox diqqətli olmalısınız və texnoloji hissə əhəmiyyətli olacaq, çünki o, kimi maraqlı elementləri ehtiva edir. virtual turlar və ya QR kodu ilə məktublar.
Buna baxmayaraq, “Müştəri ilə yaxınlaşmaq üçün də yaxşı vaxtdır. O gəlməmişdən əvvəl hər şeyi idarə etməyə çalışmalısan: səhər yeməyi istəyəcəkmi? sizə parkinq lazımdır? Biz hər şeyi rezerv edib bağlaya bilərik. Beləliklə, müştəri hər şeyin əvvəlcədən müqaviləli olduğunu və otellə davamlı əlaqə saxladığını görəcək”, Dieqo deyir.
Bundan əlavə, bütün bu vəziyyət müştəri loyallığını yaratmaq üçün bir fürsət ola bilər Fontecruz Hotels-in prezidenti və sahibinin qeyd etdiyi kimi, bir çox müştərilər əvvəllər oteldə qalmış müştərilər olacaq və münasibətləri gücləndirmək üçün yaxşı vaxtdır.
BU VƏZİYYƏT BİZƏ HANSI DƏRS QAYDIR?
Gələcəkdə yaşadığımız və yaşadığımız vəziyyətdən nə öyrənə bilərik? Biz hamımız ümid edirik ki, mövcud böhran müvəqqətidir, lakin öyrəndiyimiz bir neçə dərs və hər birimizdə ən yaxşısını ortaya çıxaran vəziyyətlər var.
İnsan komponenti bu baxımdan əsas element olmuşdur: "Bizim əziyyət çəkdiyimiz bütün bu böhran çox dürüst və gözəl qarşılıqlı əlaqələrə səbəb oldu ki, biz e-poçtlarda və müştərilərlə olan müxtəlif təmaslarda qiymətləndirə bildik" deyən Eduardo ilə görüşdüyünü təsdiqləyir. "işçilər arasında daha da güclü bir icma ruhu."
“Və biz də çox həssas olduğumuzu başa düşdük. Biz rəqəmsal məsələdən və texnologiyadan istifadə etməliyik” deyə, insan kapitalının həyati əhəmiyyətini vurğulayan Xavier əlavə edir.
Dieqo, öz növbəsində, səyahətin yüksələn bir sektor olduğunu müdafiə edir Vəziyyətin son on-on beş ildə əldə edilən su xəttini qırmasına baxmayaraq, zamanla hər şey kruiz sürətinə qayıdacaq”.
Robot resepsiyonistini görəcəyik və ya bizə səhər yeməyi təqdim edəcəyik? "Ümid edək ki, yox!" hamısı qışqırır. Və ya heç olmasa lüks otellərdə deyil.
COVİDDƏN SONRAKİ DÜNYADA İSTİFADƏÇİ TƏCRÜBƏSİ
Günün ikinci çıxışını etdi İstifadəçinin əhəmiyyətini müzakirə edən Deloitte Digital-in tərəfdaşı Rocío Abella, bu, sonda Covid-19-dan sonrakı dünyada insanların idarə edilməsinin vacibliyidir.
Coviddən əvvəlki dünyada biz üfüqdən xəbərdar olduğumuz dəyişən bir mühitə öyrəşmişdik – necə davranırıq, necə alırıq, necə istehlak edirik, necə qarşılıqlı əlaqədə oluruq – burada şirkətlər ən böyük aktivin müştərilər olduğunu düşünürdülər.
Bu mənada, rəqəmsal transformasiya əsas rol oynayır üç səbəbə görə. Birinci, çünki müştərimiz dəyişir: batareyanın bitməsindən və ya wifi tapmamaqdan narahat olmamışdan əvvəl).
İkincisi, ona görə ki, biz gündəlik həyatımızda cib telefonlarının təsiri kimi eksponensial texnologiyaların şahidi oluruq. “Məlumatlar, bulud formatında texnologiya, sosial şəbəkələr çox pozucu olub, lakin indi onlar bizimlədir. Süni intellektin, dronların və ya əşyaların internetinin hansı rolu oynayacağını bilmirik”, - Rocio izah edir.
Üçüncüsü, Uber, WhatsApp, Alibaba, Facebook və ya Netflix kimi müəyyən edilmiş qaydaları pozan yeni biznes modelləri meydana çıxdığından. "Bu, hamısının sayəsində və ya hamısına baxmayaraq, modellər dəyişir" deyir Rocio.
Coviddən əvvəlki dünyada
2020: BİZ NƏ QARŞI DUYUQ?
Covid-19-dan əvvəl texnologiya tarixdə ilk dəfə olaraq evlərimizdə şirkətlərimizdən daha sürətli dəyişikliklərin baş verdiyi sənaye inqilabına səbəb oldu. Post-covid dünyasında təşkilatların modeli nə dəyişir.
Covid-19 insanların texnologiya ilə əlaqəsini sürətləndirdi təşkilatlar üçün istedadları idarə etmə üsullarını inkişaf etdirmək imkanı.
2020 qlobal pandemiya səbəbiylə tamamilə gözlənilməz yeni kontekst yaradır təkamül, uyğunlaşma və dəyişiklik artıq bir seçim deyil, mütləq edilməlidir.
Biz uyğunlaşmalıyıq. Yalnız müştərilərə təklif etməyə davam edə bilən şirkətlər təhlükəsiz, keyfiyyətli, fərdiləşdirilmiş və fərqli xidmət onlar Yeni Normal mühitindən sağ çıxa biləcəklər.
Təsir
COVİD-19-NUN QƏNAVVƏRLƏR SEKTORUNA TƏSİRİ
Bazarın növbəti dəstini qeyd edən tendensiyalar və problemlər sürətlənir vəziyyətin nəticəsində.
Beləliklə, Rocío izah edir ki, hazırda aşağıdakı ssenari ilə qarşılaşırıq: onlayn kanalın daha çox aktuallığı, figital təcrübələrin artması, tələbatın azalması, kütləvi bazardan fərdiləşdirməyə və etibar iqtisadiyyatına keçid.
Bu post covid dünyasında hansı elementlər əsas olacaq? " Əvvəlcədən qeydiyyat, otelə köçürmə seçimi, qeydiyyatın özü, otaqdan və imkanlardan həzz almaq və fərdi check-out”, Deloitte Digital tərəfdaşı qeyd edir.
Təşkilatlar bu çağırışlara hazırdırmı? Yeni vəziyyətlə qarşılaşdıqda ortaya çıxan bir çox sual var: Əməkdaşlarımız hazır olmasa nə olacaq? İşçi işdə qorxarsa nə olacaq? Liderlər işə qarışmasa nə olacaq? Əgər onlar lazımi rəqəmsal imkanlara malik olmasalar, nə baş verəcək?
“Təşkilatların nəzərə almalı olduğu fəaliyyət sütunu dörddür: mədəniyyət, liderlik, öyrənmə və analitika ”, Rocio Abella qeyd edir.
Bazarın növbəti addımını qeyd edən sürətləndirici tendensiyalar və problemlər
MƏDƏNİYYƏT, LİDERLİK, ÖYRƏNMƏ VƏ ANALİTİKA
Mədəni elementə gəlincə, “təşkilatlar bu məqamdan yararlanmalıdır. Onlar töhfə hissi verməyi, işçilərin öhdəliyini idarə etməyi və yeni strukturları təşviq etməyi bilməlidirlər: daha çevik və birgə iş yolları”, Rocio qeyd edir.
qədər liderlik , biz iki termini vurğulamalıyıq: yüksəliş və yenidən bacarıq , bir sözlə, əsas imkanların inkişafı.
“Dinləmənin, özünü başqasının yerinə qoymağın, problemləri həll etmək bacarığının, eyni zamanda çevik olmağın və uyğunlaşma bacarığının nümayiş etdirilməsinin əhəmiyyəti Bunlar əsas qabiliyyətlərdən bəziləri olacaq”, Rocio izah edir, o, həmçinin yüksək performanslı komandalara nail olmaq üçün müxtəliflikdən kənara çıxmağın və inklüziv liderlər yaratmağın vacibliyini vurğulayır. Xülasə, innovasiya, çeviklik və yüksək performansı təşviq edən inklüziv Liderlik Modeli inkişaf etdirin.
Öyrənmə bölməsində təlim hadisələri deyil, öyrənmə təcrübələri yaratmaq meyli öyrənmə mədəniyyətini inkişaf etdirmək və inkişaf etdirmək istəyən şirkətlər arasında əlaqə nöqtəsinə çevrilir.
İnkişafı sürətləndirmək və rəqəmsal imkanları inkişaf etdirmək üçün yeni düsturlar** tətbiq edilməlidir.**
Beləliklə, siz təlim verməkdən aşağıdakılara keçə bilərsiniz: bilik yaratmaq, öyrənmə münasibətini möhkəmləndirmək; paylaşmaq üçün hiper əlaqə və boşluqlar yaratmaq; dərhallığı təşviq edin (“Mən bunu istəyirəm, amma indi istəyirəm”); həll etmək, dəstəkləmək və müşayiət etmək; bizi əhatə edən ekosistemdən faydalanmaq; müşayiət olunan texnologiyaya malik olmaq; və mikro təcrübələrin generatorları kimi liderləri hazırlayın.
Nəhayət, ilə bağlı analitika , məlumat və məlumatları istehlak etmək üçün qarınqulu bir aclıq var, lakin əsas olan təhlil etdiyimiz deyil, nə sual verdiyimizdir. "Bu sunamidə məlumatların 50% -dən çoxu donmuşdur" dedi Rocio.
Bu nöqtədə bir sıra çətinliklər var: aktivə sahib olmaq, məlumatların ən böyük kainatından istifadə etmək qabiliyyətini artırmaq; çox cihaz məlumatlarını birləşdirə və istifadə edə bilmək; ssenarilərlə oynamaq üçün real vaxtda qərar qəbul edə bilmək; mehmanxana və korporativ direktorlar tərəfindən özünəməlumat xidmətinin olması; və qərar qəbul etmədə və səmərəlilikdə biznesə kömək edin
SÜRƏT VƏ UYĞUNLAŞMA: UĞURUN SİRİRİ
Artıq ən böyük döyünən ən kiçiyi deyil, ən sürətlinin ən yavaşı döyməsindən gedir. Bu mənada Rocio bizə təqdim olunan bu yeni mərhələdə uğurlu olmaq üçün beş qızıl ipucu əlavə edir:
- Bu, vacib məqamdır: müştərilərə və işçilərə etibar yaradır
- İşçilərinizi işə cəlb edin, onlar sizin ən dəyərli varlığınızdır
- Liderlər əsasdır: adaptasiya üçün bir rıçaq kimi onlara diqqət yetirin
- İşçilərinizin inkişafı və hazırlanmasını təmin edin.
- Müvafiq olan məlumatdan istifadə edin. Adaptiv resurs planlaması üçün məlumatlardan istifadə edin
İddia etdiyimiz bütün bu dəyişikliklərin əbədi olaraq qalacağını və ya hər şey bir az normallaşdıqda yox olmağa başlayacağını bilmək çətindir. “Gələcəyi təxmin etməyə çalışmaq əvəzinə, piyada getməli olacağıq. Bu möhtəşəm təsir bağışladı. Düşünürəm ki, bir sıra şeylər qalıb ki, qalsın, qalanları var”.
Bizneslərin bu mövsümə uyğunlaşması üçün kifayət qədər vaxt olacaqmı? Ola bilsin ki, yox, vəziyyət bizdə var. Ancaq ən sürətli hərəkət edən, ən çox hazırlaşmağı bacaran döyüşdə həqiqətən qalib gələcək. Və həmişə bunu nəzərə almaq Ətrafımızda nə qədər çox texnologiya varsa, insan faktoru bir o qədər önəmlidir.
Condé Nast Traveller Söhbətləri
İSPANYA TAM? KƏND YERİ ÜÇÜN YENİDƏN İXRA FÜRSƏT
Virus həyatımıza girməzdən əvvəl bu, artıq bir tendensiya idi. Aşırı turizm problemi ilə mübarizə apararkən boşalmış İspaniyaya həll yolu təqdim edin milli turizmin böyük ümidlərindən birini təmsil edirdi.
Mövcud vəziyyət daha çox səbəblər ortaya qoyur izdihamsız və təbiətlə təmasda olan kənd yerlərində mərc edin , və turizmin inkişafını keyfiyyət və məsuliyyətdən təşviq edin.
Moderatorluğu ilə 16 İyun Çərşənbə axşamı günü Condé Nast Traveller Conversations-ın üçüncüsü David Moralejo, Condé Nast Traveler direktoru , jurnalın özünün bir qədər sözçüsü olduğu kənd turizminə diqqət yetirmişdir.
“Condé Nast Traveler-dan biz kənd turizminə sadiqik və bunda mən həm optimistəm, həm də tənqidiyəm. Mənə elə gəlir ki, görəcəyimiz çox şey var, eyni zamanda günəş və çimərlik turizmi ilə bağlı həddən artıq narahat olmuşuq və digər sahələrdə bir qədər geridə qalmışıq”, David Moralejo deyir.
“İspaniyada Paradores kimi bir şeyin olması lüksdür. Rusticae-də bizi yüksəldən keyfiyyət möhürü və Restaurante Lera-da yüksək səviyyəli qastronomik turizm nümunəsi” , Moralejo, çıxışın üç iştirakçısına istinad edərək deyir: Xose Karlos Kampos (Paradores-in kommersiya direktoru), Sara Sançes (Rusticae-nin baş direktoru) və Luis Alberto Lera (Restaurant Lera-nın sahibi).
OPTİMİZM VS. TƏNQİD
"Kənd turizminin bizə təqdim olunan kimi bir problemlə üzləşməyə hazır olduğu hər hansı bir məqam varsa, bu, budur" şərhlər José Carlos Campos.
“Müştərilərimizin mütləq təhlükəsizlik hissi ilə ayrılması üçün siz hazır olmalı və hər şeyi çox yaxşı etməlisiniz. Açıq yerlərimiz və az sayda izdihamımız var, bu mənada çox yaxşı yerləşmişik” deyən Paradores-in kommersiya direktoru davam edir, onlar bu mövsüm bu münasibətlə yüksələcəklər.
Bundan əlavə, Xose Karlos vurğulayır ki, günəşi və çimərliyi təkcə izdihamın birinci cərgəsində deyil, həm də kənd yerlərində çərçivəyə salmaq vacibdir: “Çimərliyin yaxınlığında tamamilə boş yerlər var, lakin birinci sırada deyil. Paradores-də bizim leytmotivimiz kütləviləşmənin çatmadığı yerdə özümüzü yerləşdirməkdir. 97 mehmanxanamızdan 30-u 5000-dən az əhalisi olan şəhərlərdədir və onlara yüksək tələbat var”.
Sara Sançes, öz növbəsində, davamlılığın 25 ildən çox təcrübəsi olan Rusticae DNT-sində olduğunu təsdiqləyir: “Biz müxtəlifliyə hörmət və tolerantlıq kimi başa düşülən məsuliyyətli turizmə sadiqik. Biz bu müstəqillik və yaxınlığa, etibara əsaslanan turizm (hazırda ən çox tələb olunan şeylərdən biri) üçün mübarizə aparırıq”, o şərh edir.
Rusticae şirkətinin baş direktoru buna inanır turizmin əraziyə, onun sakinlərinə və irsinə qayğı və hörmətin bəzi əsasları olmalıdır: "Böhran bizi dayandırmağa məcbur etdi, amma mən düşünmək istəyirəm ki, indi ətraf mühitə daha diqqətli olmaqla fərqli şəkildə səyahət edə biləcəyik. Dayanmaqla biz qayğı göstərməyin lazım olduğunu başa düşdük”.
Xose Karlos Kampos (Paradores-in kommersiya direktoru), Sara Sançez (Rusticae-nin baş direktoru), Luis Alberto Lera (Restaurante Lera-nın sahibi) və David Moralejo (Condé Nast Traveller-in direktoru)
Luis Alberto da optimistdir: “Əgər belə olmasaydı, mən bu oteli burada, Kastroverde de Kamposda (Zamora) qurmazdım”.
Restaurante Lera-nın sahibi çox aydındır: “Boş İspaniya imkanlar İspaniyasıdır. Təhlükəsizliyi təmin edə bilmərik, çünki heç kimdə yoxdur, ancaq boş yerlərin və az sayda izdihamın təhlükəsizliyini sata bilərik”.
"Kritik hissə odur ki, mən gecikdiyimizi düşünürəm, İspaniyada hamımızın etdiyimiz turizmə, günəş və çimərlik turizminə çox diqqət yetirmişik" Luis Alberto deyir ki, daxili turizm yüksək keyfiyyətli olmalıdır, çünki izdihamdan bezmiş turisti cəlb etməyin yeganə yolu budur.
“Bizim keyfiyyətli məkanlarımız olmalıdır, ətraf mühiti və mədəniyyəti satmalıyıq və çox vacib bir şey: hər bir yerin özünəməxsusluğu”, o israr etsə də: “Məncə, Fransa kimi qonşu ölkələrlə müqayisədə biz bir qədər gecikmişik. Biz həmişə fərqləndirici nəsə etməliyik, unikallığı satmalıyıq, yerli istehsalçılara kömək etməliyik. Bu da sonda turizmdir”, - Luis Alberto fikrini yekunlaşdırır.
MƏHSUL BİZDƏ VAR, İNDİ BAZA VERMƏLİYİK
“Düşünürəm ki, baş verənlərin tramplin rolunu oynaya biləcəyi hissi var. Biz kənd turizmi üçün dəyişiklik və dəstək tendensiyası gördük və deyəsən tunelin sonunda bizə kömək edə biləcək işıqla qarşılaşırıq, David Moralejo deyir.
Həm də digər ölkələrin kənd turizmi ilə müqayisə edir: "Biz həmişə Provence, Toskana haqqında danışırıq, sonra öz soyadlarımız haqqında danışmaq üçün soyadlar icad edirik: Teruel Provence, Lleida ...".
İspaniyada bizim müstəsna məhsulumuz var, lakin biz müştərilərə çatmalıyıq. Sara Sánchez hesab edir ki, həqiqətən də gecikmədiyimiz bir mərhələ var: məhsul, “nə olur ki, digər ərazilər öz brendlərini yaratdılar. Biz məhsul yaratdıq, lakin biz hələ də onu məşhur və cəlbedici etməliyik. Bizdə marketinq və son istehlakçıya çatmaq çatışmır”, - deyə Rusticae şirkətinin baş direktoru deyir.
“Yerləşdirmə yerləri quran hər bir müstəqil otel çox güclü yerli və dairəvi iqtisadiyyat yaradır. Otellərimiz keyfiyyətli yaşayış yaratmaq üçün sərmayə qoymuş məkanlardır və onun ətrafı ərazinin yerli istehsalçılarıdır”, Sara izah edir.
Landşaft yoxdursa, turizm də yoxdur və landşaftın olması üçün ona qulluq etmək, əhalinin fiksasiyası lazımdır. , bizneslərin davamlı və gəlirli olması. Sara üçün "öz məkanını quran hər bir müstəqil otelçinin çox mühüm dəyəri var, keyfiyyətli turizm həyata keçiriblər".
José Carlos tamamilə razıdır: “Məhsul oradadır, lakin bizə ikona və bizi görən insanlara ehtiyacımız var. İndi bizim nə olduğumuzu göstərmək imkanımız var”.
Daha uzağa getmədən, yeni açılan Parador de Costa da Morte sentyabr ayına qədər doludur və onun ətrafında indi yenidən açılan restoranlar, yollar, kiçik otellər və mehmanxanalar, kənd yerləri var ...
“Biz milli və beynəlxalq müştərilərimizə bunu öyrətmək istəyirik. Bunu necə etdiyimizdən, necə təbliğ etdiyimizdən asılı olaraq, bu tip yerləşdirmə və bərpada çoxlu havamız olacaq. İndi bizim yaxşı gördüyümüz işi əla etdiyimizi, müştərinin özünü tam əminliklə təhlükəsiz hiss etdiyini nümayiş etdirməyin vaxtıdır”, - deyə Xose Karlos təsdiqləyir.
İnsanlara bu az izdihamlı turizmin gələcəyin turizmi olduğunu göstərmək üçün böyük fürsətin olduğu bir vəziyyətlə qarşılaşırıq və Paradores-in kommersiya direktoru bunu belə müdafiə edir: “Müştərimiz bizə deyir ki, o, həddindən artıq sıxlıqdan və makro istiqamətlərdən qaçır. Bu, bu tip müştərinin loyallığının başlanğıcı ola bilər. Bu günə qədər Pasxa və ya Pilar körpüsü ilə eyniləşdirilən kənd turizmini mövsümi olaraq tənzimləmək üçün böyük bir fürsətlə qarşılaşırıq.
ÖZÜMÜZÜMÜZƏ QEYD OLUN
İçəriyə baxmaq vaxtıdır. Kənd turizminin bütün nümayəndələri razılaşır və bunu həmişəkindən daha zəruri hesab edirlər.
“Biz bu ölkədə malik olduğumuz böyük məhsullardan yararlanmalıyıq. İndi İspaniya vətəndaşlarından Teruel, Jaén və ya Kuenkanı tanıyıb-tanımadıqlarını soruşsaq, yəqin ki, onlar Balini və ya Sinqapuru daha çox tanıyırlar”, - Luis Alberto Lera deyir.
Bizim unikal ölkəmiz var, özünəməxsus özünəməxsusluğu var. Biz öz mühitimizi, ölkəmizi bilməliyik. "Hər kəsin irəli getmək üçün çiyinlərini sükan arxasına qoymağın vaxtıdır" deyə Luis Alberto ruhlandırır.
Və biz təkcə ərazimizə deyil, özümüzə də diqqət yetiririk: "O yaxınlıqdakı məhsulu, mövsümi qidaları istehlak edin, təbiətimizlə əlaqə saxlayın... Bu turizm sizə özünüzə qulluq etməyə kömək edir", - Sara əlavə edir.
“Bu, ilin sözüdür: özünüzə qulluq edin” – David Moralejo deyir – Özümüzə qulluq edin, mənzərəmizə diqqət yetirin və bu yay və gələcək hər şey üçün ona mərc edin”.
DAVAMLILIĞA NƏ OLDU?
Həbs zamanı planet nəfəs alsa da, qayıdış indi qarşılaşmalı olan böyük çətinlikləri nəzərdə tutur. Bir neçə ay əvvələ qədər otel şəbəkələri plastikləri aradan qaldırmaq, bərpa olunan enerjiləri təşviq etmək və qida tullantıları ilə mübarizə aparmaq üçün strategiyalarını yeniləmək üçün böyük səylər göstərdikdə, birdəfəlik çantalar, çantalar və birdəfəlik istifadə olunan əşyalar çılğınlığı geri qayıdır.
Təhlükəsizliyi davamlılıqla birləşdirməyin bir yolu varmı? Moderatorluğu ilə keçirilən debatda bu məsələyə toxunulub Gem Monroy (Condé Nast Traveller-in baş redaktoru) və onların iştirak etdikləri Rebeca Ávila Álvarez (AccorHotels-də Əlaqə və KSM Cənubi Avropa üzrə VP), Rodrigo Moscardó (Iberostar Hotels & Resorts-un baş əməliyyatlar üzrə direktoru) və Carles Cabanillas (Hostal Spa Empúries-də İctimaiyyətlə Əlaqələr üzrə məsul).
Üçü davamlılığın həmişə əsas hissəsi olduğu üç markanı təmsil edir. Iberostar (114 yer) və Accor (4,200 yaşayış yeri) vəziyyətində, onların ən iddialı proqramlarından ikisi var.
Gema Monroy (Condé Nast Traveller-in baş redaktoru), Rebeka Avila Alvarez (AccorHotels), Rodriqo Moskardo (Iberostar Hotels & Resorts) və Carles Cabanillas (Hostal Spa Empúries).
“Səyahət dünyasında sərhədlərin bağlandığı üç ay ərzində məhdudlaşdığımız bir mərhələdəyik. Biz diqqəti təhlükəsizlik və etibarın ötürülməsinə yönəltməliyik, eyni zamanda davamlılığı öhdəmizə götürməliyik”, Rebeca Ávila deyir.
“Accor-da biz bütün təhlükəsiz adlanan öz möhürümizi və bir az da irəli gedən bir sıra protokolları işə saldıq. Biz həqiqətən bütün sertifikatlaşdırma prosesindən keçmiş otellərə möhür vuracağıq” deyən Rebeca, bu mürəkkəb və qeyri-müəyyən zamanda inanır. “Əsas olan təhlükəsizlik, gigiyena və etibardır, lakin bu o demək deyil ki, korporativ sosial məsuliyyət sahəsində öhdəliklər paralel olaraq davam etdirilə bilər”.
Accor zənciri artıq öz günündə yerləşdiyi yerdən plastikin çıxarılmasını elan etdi "və bu, bizim öhdəliyimizə riayət etməkdir, lakin müəyyən bir anda plastik əlcəklərdən istifadə etməli olsaq, bu yerinə yetiriləcəkdir."
Bundan əlavə, təhlükəsizlik sahəsində müştərilərə tibbi teleyardım təmin etmək üçün Acsa ilə razılığa gəldilər: "Bu müddət ərzində KSM nümayiş etdirən bir sektor varsa, bu otel sektorudur, çünki biz xəstələri və səhiyyə işçilərini, dövlət təhlükəsizlik qüvvələrini və orqanlarını, daşıyıcıları və s. yerləşdirmək üçün otelləri səlahiyyətlilərə təqdim etdik." Rebecca şərh edir.
TƏHLÜKƏSİZLİK VƏ DAVAMLILIQ ARASINDA BİRLİKDƏ OLMAQ MÜMKÜNDÜR?
Gema Monroy deyir: "Deyəsən biz plastikdən qurtulmuşuq və indi onu hər yerdə görürük" , qonaqlarına aşağıdakı sualı verir: sağlamlıq təhlükəsizliyi davamlılıqla ziddiyyət təşkil edirmi, yoxsa onlar bir yerdə yaşaya və hətta bir-birini zənginləşdirə bilərmi?
"Bizim düşüncə tərzimiz ondan ibarətdir ki, biz müştəriyə təhlükəsizlik və gigiyena təmin etməliyik, lakin böyük problem bunu qeyd olunmuş davamlılıq prinsiplərimizlə etməkdir", İberostardan olan Rodrigo Moscardonu qeyd edir ki, burada plastikdən tamamilə imtina etmək öhdəliyini yerinə yetirirlər.
“Bu, bizə öyrətdi ki, biz bir az məcbur etməli və təchizatçıların bizə təklif etdiyi şeylərdən yayınmamalı, əksinə, onlarla müttəfiq olmalıyıq. əməkdaşlıq əlaqələri qurun”, Moskardo davam edir.
“Birdəfəlik istifadədən mümkün qədər qaçmaq üçün təkrar istifadə edilə bilən maskalar və əlcəklər tapdıq. Düzdür, çox konkret məsələlərdə bu mümkün deyil və qanunvericilik sizi məcbur edir, lakin sizdə tullantıların yığılması sistemi olmalıdır”.
Rebekka düşünür “Təhlükəsizlik və davamlılıq zənginləşdirilməli və hər şey maksimum uyğunluqdan həyata keçirilməlidir. Şirkətimizin DNT-sində biz həmişə davamlılığı nəzərə almışıq. Bu dövrdə tətbiq etdiyimiz yanaşma iki sahə arasında körpülər qurmaqdır, baxmayaraq ki, təhlükəsizlik hər şeydən üstün tutulmalıdır. Bu protokollar üzərində işləyən əməkdaşlarımız və müştərilərimiz, eyni zamanda bu reallığı bu davamlı öhdəliklərə uyğunlaşdırmaq”.
Bu mənada, “Vaxtında müəyyən elementlərdə plastikdən istifadə etmək lazımdırsa, biz buna icazə verəcəyik lakin bu o demək deyil ki, bu an bütün görülən işləri geri qaytarmaq üçün istifadə edilə bilər. Ciddi olmalı və bu öhdəlikləri yerinə yetirməlisən”, Rebeka yekunlaşdırır.
Hostal Spa Empúries-in İctimaiyyətlə Əlaqələr şöbəsinin rəhbəri Carles Cabanillas, vəziyyətin bizi davamlılığa qarşı getməyə məcbur etdiyini düşünərək istefa verdi. Əslində, onlar bunu bir problem olaraq ortaya qoyurlar: “Bizim layihəmiz müsbət təsirlər təklif etmək istəyən çox iddialı bir şeydir. Əlimizdən gələn hər şeydə davamlılığı qorumaq üçün düsturlar tapmağa çalışırıq. Elə şeylər var ki, yeni qaydalar sizi plastikdən istifadə etməyə məcbur edir, lakin biz hər şeydə davamlı fəlsəfəmizi qorumağa çalışırıq”, - Karlz izah edir.
Gironada yerləşən Hostal Spa Empúries, protokolların həyata keçirilməsinə başlamaq üçün bir neçə həftə əvvəl bir neçə otaqdan ibarət bir növ açılışdan əvvəl açıldı: "Bu, davamlılığın tətbiqinin daha asan ola biləcəyi 55 otağı olan kiçik bir oteldir" dedi Carles.
ƏN ÇOX MÜQAFİDƏ NÖQTƏLƏRİ HANSIDIR?
Burada qalmaq üçün lazım olan və daha davamlı olan şeylər var, məsələn, menyunun mövzusu. Məsələn, Hostal Spa Empúries-də onlar bütün masalarda çox təmkinli QR kodu quraşdırıblar və bunu qorumağa çalışacaqlar.
Bəzi daha mürəkkəb elementlər restoranın və mərtəbələrin mövzusudur: "Biz paltarları və tullantıları birbaşa camaşırxanaya gedən qapalı plastik torbalara qoymalıyıq, əvvəllər bunu etmirdik, amma indi məcburuq" dedi Carles.
“Bundan başqa, restoranda birdəfəlik təklif edilməsi bizim fəlsəfəmizə zidd görünür. , sonra, yeməklər birbaşa mətbəxdən ədviyyatlı çıxır və müştəri daha çox istəsə, qabları dezinfeksiya etdik. Biz həmişə bəzi təcrübələrdən istifadə etməməyimizə imkan verən alternativ axtarırıq”, - Hostal Spa Empúries-in İctimaiyyətlə Əlaqələr üzrə məsul şəxsi izah edir.
Böhran yerləşdirməni əks etdirdi və indiyə qədər səhər yeməyi bufeti kimi işləyən yeni düsturlar yaratdı: "İndi biz müştərinin müxtəlif bufetdən həzz almağa davam edə biləcəyi köməkçi bufet kimi yeni bufet düsturları üzərində işləyirik, lakin indi müştəriyə təması minimuma endirməyə kömək edəcək bir işçi olacaq" deyə Rebeca izah edir. Accor.
“Düsturları sınamalı və onların işlək olub-olmadığını görməlisiniz. Bunlar sahələrə görə gedən çox geniş və hərtərəfli protokollardır: otaq, ümumi sahələr, bərpa. Biz uyğunlaşma anındayıq və bərpa öz əksini tapmalı olacaq”, – Rebeka yekunlaşdırır.
Qastronomiya yanaşması ən mürəkkəb və çətin elementlərdən biridir, lakin bu, davamlılığın bir kənara qoyulması demək deyil, əksinə. . Məsələn in İbersotar Onların okeanları müdafiə etmək və kustar və davamlı balıqçılığı dəstəkləmək üçün bir planı var Dəyişiklik Dalğası.
“Bizim sektorda qastronomiya çox vacib olan maddi elementdir. Balıq tutmaq və okeanları müdafiə etmək bizim sütunlarımızdan biridir. Bu proqram 2025-ci ilə qədər bütün balıq istehlakımızın məsuliyyətli olmasına əsaslanır. Bu il hədəfimiz 40% məsuliyyətli balıq istehlakıdır. Onlar bizim proqramımızda irəlilədiyimiz qum dənələridir”, Rodriqo deyir.
Öz növbəsində, Hostal Spa Empúries-də onlar təkcə yerli deyil, həm də öz məhsulu ilə işləyirlər: “Bizim 4 hektara yaxın əkin sahəmiz var, ondan yataqxanada bişirilən demək olar ki, bütün meyvə və tərəvəzləri alırıq, ət və balıq çox yaxındır. Biz həmçinin Escala bölgəsində balıq ovu bərpa etmək üçün mürekkep balığı layihəsi ilə əməkdaşlıq edirik”, Karles izah edir.
“Accor-da bizim bir sıra öhdəliklərdən ibarət nizamnaməmiz var biz diqqəti qida tullantılarının dosyesinə qoymuşuq. Bu gün bir oteldə bu qədər yeməyin israf edilməsi ağlasığmazdır. Biz hər bir otel növünə uyğunlaşdırılmış proqramları işə salmışıq” Rebeka deyir.
İNDİDƏN DAHA DAHA Şüurlu OLACAQ?
Rebeka Avila, Rodriqo Moskardo və Karles Kabanillas bununla razılaşırlar bu vəziyyət bizi planetimizə təsirimizdən daha çox xəbərdar edir və gələcəkdə davamlılıq baxımından daha tələbkar olacağımızı.
“Biz bunun ciddi olduğunu, bizim yalnız bir planetimiz olduğunu və onunla məşğul olmalıyıq. Davamlılıq çox güc tələb edəcək, müştəri bunu tələb edirdi və daha çox tələb edəcək”, Rebeka deyir.
**Rodriqo əsas sualı da ortaya qoyur: “Əlavə olaraq qeyd etmək lazımdır ki, davamlılıq gəlirlidir. **Tullantıların daha sonra ölçülməsi sizə azaltmağa imkan verir və nəticədə bu, xərclərin azalmasıdır. Davamlılıqla əlaqəli hər şey gəlirlidir”.
Gəlin, işçilərin davamlı fəaliyyətə cəlb edilməsinin vacibliyini unutmayaq: “Bizim vəziyyətimizdə heyət həmişə davamlılığı irəli aparan vacib amil olub. O, otelin təlimatları və fəlsəfəsi ilə işləməyə çox öyrəşib”, Karles deyir.
İlk müştərilərə və ilk təcrübələrə gəlincə, Carles deyir ki, onlar bunu çox normal qəbul edirlər: “Onlar yenidən səyahət edə bilməyi yüksək qiymətləndirirlər, təbii olaraq qəbul edilən istənilən tədbiri qəbul edirlər və bunu başa düşürlər. Onlar bilirlər ki, bu an üçün toxunan budur”
"Və bundan əlavə, bəzi müştərilər sizə yazır və pandemiyaya cavab vermək üçün nə etdiyimizi soruşurlar və onlar bu təhlükəsizliyi və bu tənzimləməni axtarırlar”, o əlavə edir.