'Çirkin Qida', qüsursuz qidaların israfına qarşı mübarizə aparan hərəkat
Çoxumuz bunu demək olar ki, instinktiv olaraq, fərqinə varmadan edə bilərik, lakin seçmək həmişəkindən daha çoxdur ya supermarketdə, ya qonşuluqdakı tərəvəz mağazasında, ya da bizim arayış bazarında , o qidalar ilk andan onlar bizim gözümüzdən “daha yaxşı” daxil olurlar.
Başqa sözlə, biz adətən həmin məhsulları seçirik formada və ya rəngdə, yaxşı görünüş təqdim edir qabarları, qabarları olan və “mükəmməlliyi” təmsil etməyən başqalarının zərərinə.
Meyvə və tərəvəzlər ən çox təsirlənir
Ümumiyyətlə qidaya daxil olmasına baxmayaraq, meyvə və tərəvəzlər ən çox təsirlənir prosesi boyunca qida tullantıları çünki onlar son istehlakçıya çatana qədər tarlalarda toplanır. Ona görə də son illərdə ortaya çıxanlar var müxtəlif birliklər və ya təşkilatlar ümumi bir iş uğrunda mübarizə aparanlar: "Çirkin Qida" hərəkatı.
“Qida Tullantıları” hərəkatı kimi də tanınır. kimi təşəbbüslərlə nəzərdə tutulan şey budur Göründüyü kimi mükəmməl olmayan qidaları israf etməyi dayandırın və buna görə də onlar müəyyən edilmiş estetik qanunlara cavab verən alma, pomidor və ya çiyələk satmaq üçün bazara çıxarılmasını dayandırırlar, sanki premium məhsuldular sıx rəng və ideal forma bir vuruş.
Artıq kifayətdir! Daha real bir gözəlliyə mərc etməyin vaxtı gəldi. Eynilə bədənimiz kimi bədən müsbət müdafiə olunur .... Niyə onu da yemək sahəsinə köçürməyək?
QİDA TULLANTILARI HAQQINDA ŞOK RƏQİMLƏR
Bu hərəkata qoşulmaq üçün son illərdə peyda olan müxtəlif təşkilatları tam şəkildə araşdırmadan əvvəl həm sərhədlərimiz daxilində, həm də ondan kənarda, Məsələnin miqyasını və nə üçün bu kimi təşəbbüslərə nail olmaq üçün zəruri olduğunu anlamaq həyati əhəmiyyət kəsb edir bu incə və problemli vəziyyəti dəyişdirin.
Yeməklərin estetik müxtəlifliyini iddia edək
görə BMT-nin Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) son hesabatı 2019-cu ildə nəşr olundu Ərzaq və kənd təsərrüfatının vəziyyəti : “hər il qlobal miqyasda istehsal olunan ümumi qidanın 1/3-i itirilir və ya israf edilir”.
Öz növbəsində, İspaniyada və məlumatlara görə Kənd Təsərrüfatı, Balıqçılıq və Qida Nazirliyi , “2018-ci il ərzində 1,339 milyon kilo və litr yemək və içkini israf etdilər”.
Biz bunu nəzərə almalıyıq tullantıları da əlavə etsək bu rəqəm daha da çox olar qida zəncirinin digər səviyyələrində baş verir. FAO-nun hesabatında əks olunduğu kimi bunlar:
- Təsərrüfat: səbəbiylə qidanın itirildiyi birinci səviyyədir “Yersiz biçin vaxtı, hava şəraiti , məhsul yığımı və rəftarda tətbiq olunan təcrübələr və çətinliklər məhsul marketinqi”.
- Mağaza: ən əhəmiyyətli itkilərin bağlı olduğu ikinci addımdır " yanlış saxlama, eləcə də tədarük zəncirinin ilk mərhələlərində qəbul edilən qərarlarla məhsulların saxlanma müddətini qısaldırlar”.
- Nəqliyyat: qida tranzit zamanı “Yaxşı infrastruktur və səmərəli kommersiya logistikası Onlar qida itkisinin qarşısını almaq üçün açardır”.
Espigoladors qida tullantılarına qarşı mübarizə aparır
- Mağaza: daha çox baqqal estetik səbəblərə görə sıxışdırıldığı zamandır “səbəbləri pərakəndə ərzaq tullantıları ehtiyacı ilə bağlıdır məhsullar estetik standartlara cavab verir rəng, forma və ölçü baxımından, və tələbin dəyişkənliyi.
- Ev: "İstehlak tullantılarının tez-tez səbəb olduğu evlərimizə gəldikdə, hamımızın oyuna girdiyi son səviyyədir. zəif alış-veriş və yemək planlaşdırması **həddindən artıq alış-veriş arabaları və evdə zəif saxlama”. **
qida tullantılarıdır ekoloji problem çoxlu tullantıların yaranmasına səbəb olduğu üçün narahatedici dərəcədə ciddidir. **
Bir qida istifadə edilmədikdə, tullantıya çevrilir onun istehsalı üçün istifadə olunan bütün elementlər, məsələn, torpaq və su. Bundan əlavə, səbəb olur İstixana qazı emissiyalarının 8%-i qlobal miqyasda.
İSPANYADA 'ÇİRKİN YEMƏK' HƏRƏKATI
Baxmayaraq ki, bir hərəkətlə qarşı-qarşıyayıq mənşəyi İspaniya deyil, ilk addımlar ABŞ-da atılmışdır. Avstraliya və digər Avropa ölkələrində Böyük Britaniya və ya Fransa , son illərdə ortaya çıxanlar var tanınmağa layiq olan təşəbbüslər həm də insanlar üçün ilham nümunəsi olmuşdur və xəbərdar olmaq istəyən təşkilatlar məsələdə.
Espigolados ətraf mühitin davamlılığı üçün çalışır
Ölkəmizdə ən bədnamlardan biri ildə anadan olan Espigoladors Fondudur 2014 cavab vermək üç sosial və ekoloji problem: qida tullantıları, sağlam qidalanma hüququ və sosial və əmək inklüzivliyi istisna olunma riski altında olan insanlar.
sözləri ilə desək Anna Kornudella , Espigoladorların ünsiyyət texnikası: “biz israf ediləcək və fəaliyyətimizlə zəncirə yenidən daxil olan qidalarla işləyirik. **Espigoladors ekoloji davamlılıq və sosial bərabərlik üçün işləyən transversal modelə malikdir. **
O, həm də dairəvi iqtisadiyyat prinsiplərinə əsaslanan bir modeldir, materialların ömrünü uzatmaq və minimal tullantı yaratmaq məqsədi daşıyan yeni iqtisadi paradiqma”.
Espigoladors Fondu sosial və ekoloji mübarizəyə sadiq olan çoxsahəli komandadan ibarətdir. Böyük uyğunlaşma qabiliyyəti olan və cəmi 600 könüllüdən ibarət dinamik, aktiv komanda təşkilat daxilində vacib olan və onun fəaliyyətində iştirak edənlər.
“Espigoladorsda biz başa düşürük qeyri-kamil yemək dediyimiz çirkin yemək, Bütün o qidalar kimi insan istehlakına uyğun olması səbəbiylə ticarət dövrəsindən atılır qida bazarını idarə edən estetik siyasətlər", Traveller.es-də hesab.
Espigoladors-un ümumilikdə 600 könüllüsü var
“Bu siyasətlər təkcə formadan keçmir, yeməyin olması lazım olan rəng və görünüş, həm də onların kalibrlərini nəzərə alın. A) Bəli, meyvə və ya tərəvəz qeyd olunan ölçüyə görə çox böyük və ya kiçikdirsə, o, birbaşa atılır”. Cornudella şərh edir.
“Bunun səbəbi estetik siyasətlərdir ilkin sektor bütün məhsulu israf etməyə məcburdur müəyyən qidalardan. Bu forma və ölçü tələbləri, xüsusilə kiçik istehsalçılar üçün iqtisadi gəlir əldə etmək üçün əlavə bir çətinlik işlərindən və bu şəkildə də fəaliyyətlərini davam etdirirlər”.
Bu təşkilatın gündəlik işi ibarətdir yemək toplamaq bilavasitə tarladan, əks halda boş yerə sərf olunacaq.
“Burada qeyd etmək vacibdir ki, istehsalçılar və istehsalçılarla əməkdaşlığımız müqavilə imzalanması ilə reallaşır. Bir sıra şərtlərdən sonra bizə öz sahələrinə girməyə icazə verirlər. Hazırda onunla işləyirik yüzə yaxın istehsalçıdan ibarət şəbəkə” Espigolados-dan göstərir.
Espigolados işçiləri artishok yığırlar
Bir dəfə tarlalarda və könüllülər qrupları ilə, onlar ilkin sektorun torpağına gedirlər və onun ön plana qoyulduğu bütün meyvə və tərəvəzləri yığırlar. bu fermerlərin gördüyü ağır iş:
Bu fəaliyyət vasitəsilə insanları yeməyin mənşəyinə yaxınlaşdırırıq dəyərini yüksəltməkdir. Bu, həm də vurğulayan çox güclü maarifləndirmə fəaliyyətidir şüurlu və yerli istehlakın həyata keçirilməsi zərurəti”.
Espigoladosdan topladıqları hər şeydən, Bu bərpa edilən qidaların 95%-i müxtəlif Qida Dağıtım Xidmətlərinə göndərilir sosial təcrid vəziyyətində olan insanlar üçün sağlam istehlakı təmin etmək üçün işləyir. “Qalan 5% ilə biz im-mükəmməl®-də tərəvəz konservləri hazırlayırıq , emalatxanamız olan (mürəbbələr, tərəvəz pastaları, kremlər, souslar...)”.
“Bu, hər ikisidir kulinariya innovasiya məkanı yeməkdən istifadə üçün və yerləşdirmə və iş təlimi üçün yer sosial təcrid riski altında olan insanlar. Kornudella deyir.
ÇİRKİN QİDA TƏŞƏBÜBLƏRİ HƏDƏRİMİZDƏN OXAR
Espigoladors ölkəmizdə qabaqcıl modeldir, lakin İspaniyadan kənarda son illərdə ortaya çıxan bir çox layihələr var 'Çirkin Qida' hərəkatının lehinə.
Məsələn, ABŞ-da abunə modelini izləyən Misfits Market şirkətini tapırıq. məhsul qutuları satılır bunlarla nəzərdə tutulmuşdur qida tullantılarının dövranını pozmaq.
Espigoladors mürəbbə kimi tərəvəz konservləri də hazırlayır
“Biz təmin edirik fermadan yüksək keyfiyyətli üzvi məhsullar bəzi xüsusiyyətləri olan evinizə: çox kiçik soğan , sevdiyiniz məşhura oxşayan kartof və aşiq olub bir-birinə bükülmüş yerkökü” onun saytında yumoristik tonda oxumaq olar.
Təklifdə iki qutu var: The Mischief və The Madness. qiymətə birinci 22 dollar qarışığı daxildir 12 müxtəlif növ meyvə və tərəvəz alma, manqo, kahı, balqabaq, bibər və ya badımcan kimi; ikinci variant isə 35 dollar dəyərindədir və ibarətdir on iki əvəzinə cəmi 14 növdən ibarət bir qutu.
Almaniyada Querfeld də tapa bilərik. Portuqaliyada çirkin meyvə, Birləşmiş Krallıqda FoodCycle və Sinqapurda Ugly Food təşkilatı yalnız bu dünyanı daha yaxşı bir yerə çevirməyi deyil, həm də bu hərəkat üçün hər gün mübarizə aparan başqa insanları öyrətmək Qida istehlakının bu modeli ilə davam etdiyi yer yeməyin gözəlliyi keyfiyyətlə ziddiyyət təşkil etmir Eyni.
Görünüş zövqü müəyyən etmir
KARARDA 'ÇİRKİN'...VƏ İÇİNDƏ DE?
Mütləq! Bilməliyik ki, meyvələr, tərəvəzlər və qeyri-kamil görünüşü olan hər hansı bir qidanın özü onlar eyni dərəcədə qidalıdır və eyni raf ömrünə malikdirlər estetik cəhətdən mükəmməl bir görünüşə sahib olan hər hansı digər qidadan daha.
“Əslində, ən çirkin parçanı tapanda, biz ondan əvvəl oluruq böyük 'TƏBİİ' və 'REAL QİDA' etiketi olan məhsul. Onun qida keyfiyyətinə şübhə etməli olduğumuz yerdə, mükəmməl görünən meyvə və ya tərəvəzlərdə olardı, lakin qoxusu, dadı olmayan və ya mövsümdən kənar satılan" nutritionist göstərir **Retiro Psixologiya və Qidalanma Klinikasından Paula. **
Bundan sonra hamımız israfa qarşı mübarizədən xəbərdar olmalıyıq yemək, çünki Espigoladors tərəfindən qeyd edildiyi kimi:
“2019-cu ildə ekoloji problemlər mediada çoxlu yer almasına baxmayaraq, qida tullantıları az tanınan mövzu olaraq qalır. Amma təşkilatların əməyi sayəsində qida istifadəsi üçün mübarizə aparırıq, Getdikcə daha çox insan məlumatlandırılır.
“İspaniyada bu fakt məlumdur, lakin buna böyük əhəmiyyət verilməyib. Aydındır ki, bunun üçün atılan təşəbbüslərin sayı ilə müqayisədə sayılıb Böyük Britaniya və ya Fransa kimi digər Avropa ölkələri bu hərəkatı seçmişlər supermarketlər yaratdıqları və yalnız və yalnız bu məhsullara əsaslanan müəssisələr” Paula şərh edir.
Dünya qüsursuz olduğu qədər də gözəldir
Xoşbəxtlikdən, Espigoladors və digər ölkələrin təşəbbüsləri kimi təşəbbüslər bizi edir qeyri-kamil olsa da, daha az zərərli və eyni dərəcədə gözəl bir dünyaya inanmaq.
Beləliklə, növbəti dəfə çölə çıxanda bilirsiniz alın və görün ki, kök, çiyələk, şirin kartof, alma və ya armud a priori diqqətinizi çəkmir. Göründüyü kimi, ən cazibədar olmasa belə, onu tutun; içəridə o qədər yaxşı olacaq və zəncir öz yolunu davam etdirə biləcək yol boyu yemək israf etmədən.
Vicdanla satın alın
Axı... doğru deyilmi ki, **həyat ikinci şanslarla doludur? **