Los Anceles körfəzi
Aşağı Kaliforniya Meksika tərəfindən unudulmuş və ABŞ-dan yaxşı və ya pis təsirlənən Meksikadır. sərhəd dünyası onun sahillərini və səhralarını, yeməklərini və şərablarını və şimallıların oxuduqları dəhlizlərin ritmində maşınla səyahət etdiyimizi.
Ezekiel Benites Don Ezequiel mis dərisi, sərt nazlı əlləri, gümüşü saçları və coşqun qürurlu təbəssümü var. Don Ezequiel demək olar ki, 50 il əvvəl köhnə ləzzətlər toplamağa başladı. Əvvəlcə istifadə edilənlər kimi biçən mexicali vadisi 20-ci əsrin əvvəllərində. Sonra başqa. Sonra ibtidai paltaryuyan maşınlar, butulkalar, bıçaqlar, kreslolar... Sözün əsl mənasında hər şey. O qədər obyektim vardı ki, bir gün qərar verdim və ya daxmada kiçik bir sərgi qurun . Ancaq tezliklə onu üstələyib.
Və beləliklə, o, razı hesab etdiyi kimi, o və iki dostu, bacardıqca internetdəki fotolara baxaraq "yunsuz-filansız, yaxşı gözlə, ora-bura mismar vurur", Bütöv bir Vəhşi Qərb şəhərciyi tikdilər . Onların kimi biri Qrinqo kovboy filmləri ki, heç sevmirsən.
San Felipenin havadan görünüşü
Artıq 16 mağazası olan biri, salonu, bərbərxanası, bankı, həftə sonları gadget'larını görməyə və yemək yeməyə gələn ziyarətçilərlə doludur. tez-tez , bu guajillo çili, mal əti və qarğıdalı ilə qırmızı bulyon şorbası ki, ölüləri oyadır, onların yeməkxanalarında süfrəyə verilir.
Belə şəhərlər heç vaxt belə olmayıb Meksikanın Aşağı Kaliforniya ştatı , nə də Kaliforniya sərhədinin o tayında. Buna baxmayaraq, uşaqlıqda ziyarət etməyi xatırlayan Don Ezequiel Tombstone, Arizona , onun ən məşhur kəndlərindən biridir Kino Əfsanəvi Uzaq Qərbi, şerif Wyatt Earp-ın səksənli yaşlarında yaşadığı və öldüyü yerdə qərara gəldi ki, bu, onun mövcud olmayan bir şeyi icad etməsi əhəmiyyəti olmayan kiçik bir detaldır.
Bu gün sizin Vadi Muzeyi , rəsmi olaraq adlandırıldığı kimi, bir şəhərin görməli yerlərindən biridir, Meksikalı, ənənəvi yerli idman seyrindən başqa heç nəyi olmayan termometrlər cəhənnəmin kondisionerinə toxunana qədər necə yüksəlir . Və heç bir şey, sözün əsl mənasında, heç bir şey deyil.
Valle de Mexicali Muzeyində rəqs edin
Sahib olduğu sərhəd olsa da, Trampın çevirmək istədiyi hasar daha hündür və qalın beton divar və burada qəflətən mərkəzdən iki məhəllə aralıda şəhəri birdən kəsərək görünür, sanki filmdir Truman şousu ya da dənizin bitdiyi və əjdahaların başladığı o qədim xəritələr; və Çin yeməyi , ABŞ-dan qovulan və pambıqçılıqla məşğul olmaq üçün cənuba enən Çinlilərin ötən əsrin əvvəllərindən tarixi irsi.
Yenə də, həm Mexicali, həm də Don Ezequiel kovboy kəndi onlar Şimali Baja Kaliforniya üçün mükəmməl bir metaforadır . Bir dövlətdən ki, bacardığı qədər özünü icad edirdi və onu tərk etdilər və istədikləri kimi.
Bu torpaqlar nə Meksika, nə də ABŞ idi . Onlar demək olar ki, heç bir insan torpağı deyildilər. Bir neçə onillik əvvələ qədər Meksika pesosu çətinliklə dövriyyəyə buraxılırdı, çünki yalnız dollar məlum idi. Yalnız televiziya siqnalı və digər tərəfdən, ** San Diego **-dan gələn musiqi yayıldı. Şimali Amerika sənayesi gəlib montaj zavodlarını, maquiladoralarını və qurmağa başlayana qədər sərhəd böyük bir işə çevrildi və sonra Aşağı Kaliforniya Mexico City ilə maraqlanmağa başladı.
Müqəddəs Kventin
Bu, yeni köhnə Meksikadır. Biri hava ilə Robert rodriqes filmi onun sərhəd şəhərlərində, o Tijuana dövründə spirtin maye əsasları üzərində qurulmuş və inkişaf etmişdir Quru qanun şimalda və bu gün belə bir təyinatdır şənlik, yeməkxana və haram tapmaq yuxarıdakı qonşular üçün və ya yolda ştatın paytaxtı Mexicalidə.
Başqa Meksikalıların gözəlliyini və mədəniyyətini axtarmaq üçün bu Meksikaya gəlmək olmaz. Burada müstəmləkəçilər qalmadılar, yalnız quran yezuitlər və fransiskanlar qaldı bəzi missiyalar skeletləri hələ də ayaqda olan, kütləyə lazım olan şərabı hazırlayan texnikanı gətirən – hansısa başqa içki tökəcək... – və ilk üzüm bağlarını saldı.
Ona görə də onun demək olar ki, heç bir tarixi olmayan şəhərləri o qədər qəribədir ki, sanki hər şey şəhərətrafı məhəllələr və ya sənaye məhəllələri idi. Və eyni şey ilə baş verir ənənələr . Onlar qeyd olunur, bəli, ölkənin qalan hissəsində olduğu kimi, lakin birlikdə daha az rəngarəng, daha az intensivlik və daha az folklor . Çünki bütün bunlar çox sonra gəldi və ona görə yuxarıdan yankee varlığı sızdı və sızdı mədəni təsiri ölkənin özündən daha çox olan.
Burada, əslində, Aşağı Kaliforniyada danışırlar spanglich, müəyyən etdikləri kimi, beləliklə, "ch" ilə bitən . Və kimi şeylər deyirlər "partlayın" kiməsə zəng edəcəkləri zaman və ya "bir az içki iç" içmək istəyəndə.
Xanic dağındakı üzüm bağları
Ancaq bütün bunlar bu dövləti xüsusi edir. Baxmayaraq ki, insan bunu dərk etmək üçün vaxt tələb edir. Gəldikdən sonra ilk reaksiya, içində olduğu köhnə Meksikaya həsrət qalmaqdır hər şeyin çoxu var . Sonra sanki qırmızı həbi içirdik Matris , nəhayət onun reallığını görməyə başlayırsınız. Çünki məhz bütün bunlar, keçmişin yoxluğu, o hasar ki, dəhşətli bir tikiş kimi, bayağı Amerika xəyalını reallıqdan ayırır -Siz artıq məşhurları tanıyırsınız Porfirio Diaza aid edilən "yazıq Meksika, Allahdan uzaq və ABŞ-a çox yaxın" – Təqaüdçü amerikalıların dediyi kimi, son vaxtlara qədər yalnız qrinqolar və ya gabachosların ziyarət etdiyi, özünü icad edən və yenidən kəşf edən bu məkana Baja Kaliforniyanı bu qədər maraqlı və əyləncəli edir.
O yol səyahəti, çünki budur, burada səyahət etmək, maşına minmək və oradan keçməkdən ibarətdir. o qədər dərc olunmamış, o qədər gözlənilməz, o qədər də – hallelujah – az istismar edilmişdir.
Və bütün bunların çox yaxşı qavranıldığı, o dünyanın şifrəsinin açıldığı anlardan biri, süfrə başında, yemək üçün oturanda . aşpaz Migel Angel Guerrero Onun Santander, Qranada və Terueldən olan nənə və babaları var idi.
Atası ona ov etməyi öyrədib və bu gün ov edir, balıq tutur, tutduqlarını bişirir və xidmət edir. On il əvvəl o, bir konsepsiya ilə gəldi: Baja-Med mətbəxi . “Baja Kaliforniya mətbəxi haqqında danışa bilmədim, çünki o, həqiqətən mövcud deyildi. Və sonra bunu düşündüm. Bu faktdır ki əsrlərdən bəri heç bir kulinariya ənənəsi yoxdur bu, bizə daha cəsarətli olmağa imkan verir”, - deyə o, izah edir Querence , onun Tijuana restoranı, bir stəkan şərabdan yapışaraq. Guerrero belə müəyyən edilmiş və ya belə icad edilmişdir, burada baş verən yeməklər.
Tijuanadakı müstəmləkə kilsəsinin zəng qülləsi
Hava şəraitinə görə, Aşağı Kaliforniya Aralıq dənizini xatırladır. Ölkənin qalan hissəsində istifadə olunmayan zeytun ağacları və digər məhsullar yaradır. O, həm də şərqdə su ilə yuyulan bir yarımadadır kortez dənizi və qərbə tərəf sakit okean , və bu mətbəxləri doldurur dəniz məhsulları və balıq . Beləliklə, bu dövləti tədricən milli qastronomiya üçün etalonuna çevirən bir kulinariya hərəkatı yarandı.
Aşağı Kaliforniyada onların əlavə bir zərgərliyi də var, eyni zamanda çox Aralıq dənizi: Qvadelupa vadisi bu gün istehsal olunduğu yer ölkənin şərabının çox hissəsi . Şərabçılıqdan şərabçılığa qədər ziyarət etmək və zövq almaq üçün bir sahə.
Bu hasarın o biri tərəfində, ən bahalı şərab almaq üçün kredit kartınızla gəldiyiniz Napa deyil. Bunlar yaxşı vaxt keçirmək üçün oraya gedən qruplar və ya cütlərdir. Qalın paltarlı, papaqlı yaraşıqlı qadınlar, yanaqları qızarmış, gülümsəyən kişilər, gəzib-dolaşıb stəkanlarından şərabın iyini duymaq əvəzinə, özünü hər şeydən əvvəl onu içməyə həsr edirlər.
“Biz ABŞ-la rəqabət aparmırıq. Sintetik təcrübə var. Hər şeyin artıq təşkil olunduğu və nə seçdiyinizdən asılı olmayaraq, əvvəllər düzəldilmiş bir McDonald's kimi. Burada daha çox azadlıq var ", izah edin Alex Ford, Decantos şərab zavodunda sommelier .
Encuentro Guadalupe Oteli və Şərabçılıq
Vadidəki La Querencia və ya Bruma və Encuentro Guadalupe kimi bu şərab zavodları və restoranlar kimi təkliflər daha qəşəng, daha incə, daha çox çiyələk , necə deyərlər Meksikada dəbdəbəli, taleyin.
Amma yaxşısı odur ki, ondan sonra çoxüzlü taleyin başqa tərəfləri, başqa üzləri də var. Bunun kimi meksika ilə sərhəd Bu, Tijuana ilə bağlı olduğu kimi, bu barədə eşitməkdən belə tanışdır. Və ya səfərin özü, üçüncüsü kimi. O, qərb sahilindən cənuba doğru sürün San Felipe çimərlikləri və dəniz məhsulları axtarır və ya suları San Luis Qonzaqadan Kortez dənizi Və ya Los Anceles körfəzi , balina köpəkbalığının üzdüyü.
Qranit dərələri və səhraları keçən saquaro kaktusları – qollu dairəvi kaktuslar, filmlərdəki kaktuslar, yerə yapışmış siçan quyruğuna bənzəyən şamlar və budaqları xurma yarpaqları cücərən okotillolar. Telefon siqnalı belə olmayan və qəfildən yolları yandırın dəniz məhsulları reklam edən kiçik bir restoran görünür posterdə və vaxt öldürməyə həsr olunmuş və soyuducuda soyuq pivə olub-olmadığını belə bilməyən üç həmyerlimiz tərəfindən xidmət edilir.
La Lobera çimərliyi, San Quintin
Onlardan biri, səfərdən istifadə edib heç nə etmədən fasilə verən Arturo mənə deyir ki, “minlərlə insan” keçib gedir, mən də ona baxıb gülümsəyərək başımı yelləyirəm, çünki onunla ziddiyyət təşkil edən mən deyiləm. onda hələ də şərq sahili var və vadiyə və onun şərablarına gedən yolda dırmaş. San Quintin kimi şəhərlər , çirkin, çox çirkin, ətrafında tikilmiş Transyarımada magistralı, lakin bunun müqabilində onun kənarında təkliflər verir mavi və yaşıl uçurum mənzərələri və bir canavar yüz suiti ilə Ay kraterinə bənzəyən bir mağarada, yəni heyvanların bir gecə əvvəl çıxmış kimi əsnəməsini və ya suya sürünməsini saatlarla seyr etməkdir.
YA Koy , harada Səbinə xanım ən yaxşı mövqelərdən birinə malikdir planet küçə yeməkləri, La Guerrenense, o, bir az bişirir ceviche tostu –çünki deyir ki, “Allah sənə yalnız limon verirsə, ceviçe et” – bu, bir anaya baxan kimi ona daha sonra baxmağa vadar edəcək.
tənha yol
Ensenada da əyalətdə sörf etmək üçün sıfırdır . Xüsusilə də San Miguel çimərliyi , burada sörfçülər bu idman növünün ölkədə başladığını deyirlər. O, həm də tarixi və memarlığı olan digər Meksika üçün ən az darıxdığın ən gözəl şəhərdir, əgər bura gələndə insan hələ də o digər Meksikanı arzulayırsa.
Ensenada da küçədə olduğu kimi görürsən Tijuana və ya Tecate, kovboy papaqları, çəkmələri və peso üçün mahnılar təklif edən alətləri olan nortenos qruplarına.
Onlar oxuyurlar: "Mexicali mənim beşiyim idi, pərəstişim Tecate idi, nazlı Tijuanamdan bir sevgi yandırıram və ürəyim Ensenadada qaldı". Onlar barlarda olduğu kimi eyni musiqiçilərdir Hussong's onlar fon səs-küyünə qarşı dəhlizləri təmizləyir, fıstıq qabıqlarından ibarət xalçanın üstünə addımlayır və adi parishionerlər və qrinqoların qarışdığı bir müştəri arasında özlərinə yer ayırırlar, hər evin, hər dünyanın ən yaxşısını və ən pisini, dövlətdə olduğu kimi , və chelaların qaçdığı yer, çünki xoşbəxt saatdır və biz bir az içki içmək və bir az, qısacası, məsələ indi.
Ensenadada sörfinq
_*Bu hesabat Condé Nast Traveller Magazine jurnalının **121-ci nömrəsində (sentyabr) dərc edilib**. Çap nəşrinə abunə olun (902 53 55 57 nömrəsinə zəng etməklə və ya vebsaytımızdan 11 çap buraxılışı və rəqəmsal versiya 24,75 avroya). Condé Nast Traveler-ın sentyabr buraxılışı üstünlük verdiyiniz cihazda istifadə etmək üçün rəqəmsal versiyasında mövcuddur. _
Meksikalıdakı Dos Panes restoranı