Budur 2021-ci ildə Mallorcadan iki ən yaxşı pomidor
Salatda, xırtıldayan tostda, içində təravətləndirici qazpacho... pomidoru sevirik bütün üsullarında. Ancaq bir pomidor tapın şirəli və dadlı Bu, yalnız əsl yemək sevənlərin ustad etdiyi bir sənətdir.
Birinci qayda: nə qədər mükəmməl olsa, dadsız olma ehtimalı bir o qədər yüksəkdir. Bu başlanğıc nöqtəsi ilə, bazardan bazara getmək bunu axtarır aralıq dənizi meyvəsi par excellence a olur riskli idman ki, bütün nahar edənlər məşq etmək istəmirlər.
Qaliblərdən Finca Can Xaletdən çəhrayı pomidor
Bu səbəblə bağçanın ən böyük qalıqlarını gözümüzün qabağına çıxarmaq üçün Mallorca Beynəlxalq Pomidor Müsabiqəsi , hansı, üçün altıncı dəfə , o var pomidor mükəmməlliyinə görə mükafat.
təsisçisi bu müsabiqədən, Tiffany Blackman, Partlayış hissini xatırlamaq istədim "əsl" pomidor yeyin , və onun arzusu iş səbəbi ilə bir neçə il əvvəl əlaqə saxladıqda gerçəkləşdi bir çox kənd təsərrüfatı istehsalçıları adanın, kim hələ kustar üsulla becərilir yerli növlər.
Hakim , Mayorkanın qastronomiya sektorunun tanınmış peşəkarlarından ibarət, dünən, iyulun 27-də Botànic restoranı - adada ilk Plant Forward restoranı - şərhli dequstasiyanı həyata keçirmək Müxtəlif növ 17 pomidor -ramallet pomidoruna, çəhrayı pomidora, kor de bouya, albalıya, çoxlu ballara, rafa və ya salat pomidoruna baxın-.
Qaliblər? The ramallet mateta quru torpaq -nin Finca oğlu Joan Jaume (Manacor) və gül -nin Finca Can Xalet (Müqəddəs Yevgeniya).
Yekun hökmü hansı məqamlar müəyyən edib? Nümunələri kəsdikdən sonra seqmentlərdə və vərəqlərdə, münsiflər heyətinin üzvləri hər iki pomidorun dadına baxdılar təbii ilə ədviyyatlı kimi Aubocassa yağları və Flor d'Es Trenc duzları , yoxlamaq üçün toxuması, dadı, turşuluq nöqtəsi, qabığının qalınlığı və ətinin hamarlığı. Onun qoxusu və görünüşü də iki həlledici amil olmuşdur.
Finca Son Juan Jaume-dən mükafat qazanmış quru əkinçilik ramallet mateta pomidoru
Tiffany Blackman-dan başqa, Laura Bald , Şəkil və Əlaqə üçün cavabdehdir Flor d'Es Trenc; Joseph Vilaseca , ONCE-nin Balear adalarındakı ərazi nümayəndəsi və qastronomiya cəmiyyətinin üzvü Qırmızı Paltolar; James James , kənd təsərrüfatı mühəndisi və maraqlı bir əsərin müəllifi ramallet pomidoru üzərində tədqiqat; və Andrés Benítez, Botànic-in aşpazı , bu nəşrin bir hissəsi olan qastronomik hedonistlər olmuşdur.