Südlü quzular, əmilən donuzlar və yaxşı İber donuz əti ölkəsi
EL CIPRES QILLA
Məkan öz estetikası ilə seçilmir... ehtiyac yoxdur, çünki burada yeməyə, yaxşı yeməyə, daha dəqiq desək, gəlirsən quzu, yerli şərablarla yuyulur . Daha qeyri-rəsmi bir şey üçün (və ya başlanğıc olaraq) barda tortilla şişi və ya bəzi kroketlər seçə bilərsiniz. Əvvəlcədən bron etmək tövsiyə olunur.
Plaza Jardines de Don Diego, 1; Douro Aranda; Burgos; telefon 947 50 74 14
Mmm... Sarımsaq şorbası...
ASADOR BALALAR
Bu müəssisənin qapısından içəri girəndə harada olduğunuza şübhə etməyəcəksiniz. Burada hər şey güclü, nəcib və Kastiliyadır, bəzəkdən tutmuş, əsas qəhrəmanları süd verən quzu və qaşıq qablar olan mətbəxə qədər ağ lobya və ya sarımsaq şorbaları kimi. Birini saxlamaq məcburiyyətindəsinizsə, bu, fantastik şəkildə əldə edilən qovrulmuş südlü donuz olmalıdır. Milli şərabların yaxşı seçimi.
Fiqon, 11; Arevalo; Avila; telefon 920 30 01 25
EL RISCAL INN
Onun çatışmazlıqları olsa da (çox səs-küylüdür və xüsusilə cəlbedici deyil), şəhər meydanının ortasındakı bu steykhouseda, yarım əsrdən çox əvvəl qurulan mal əti, özləri tərəfindən yetişdirilən və seçilən heyvanlardan (xüsusilə İspan işi, minimum yetkinlik müddəti 35 gün), ziyarətə dəyər.
Ctra Segovia, 31; Carbonero el Mayor; Seqoviya; telefon 921 560289
Meson El Riskal (Seqoviya)
FİQON ZUTƏ ƏN BÖYÜK
Antonio Martinə beşikdən gəlir və o da budur 1850-ci ildən onun ailəsi bu restoranı idarə edir , bu da eyni şəhərdə çox yaxın olan yeni Figón Tinín-in yaranmasına səbəb oldu. Bu köntöy yerin özəlliyi Plaza Mayor olan gözəl mənzərələrdən həzz alın , odun sobasında qovrulmuş quzudur. Onların iki böyük sirri ondadır ki, onlar yalnız churra cinsinin nümunələrindən və adobe sobasından istifadə edirlər. Südlü quzudan əlavə (kahı salatı ilə) yalnız quzu başı verilir. Desert, pendir, kəpək və ya kəsmik üçün.
Lope Tablada, 6; Sepulveda; Seqoviya; telefon 921 5401 65
MANNIX
Anodin estetikası ilə başqa bir yerdə, Marko Antonio Qarsiya tərifə layiq quzu təklif edir. Bununla yanaşı, quzu əti və ya şirniyyat çörəkləri və tanınmış quzu beyin kroketləri kimi digər qızartmalar və **ənənəvi yeməklər (sağlamlıq ilə) **. rezervasiya zəruridir.
Filipp II, 30; kampaspero; Valyadolid; telefon 983 698 018
Mannix: bron etmədən getməyin
_* Condé Nast Traveller Gastronomic Guide 2016-da dərc olunub, indi Zinio və Apple-da rəqəmsal formatda satışdadır. _ Siz həmçinin onu Google Play Kiosk və App Store-dan tamamilə pulsuz yükləyə və İspaniyanın qastro xəritəsini öyrənməyə başlaya bilərsiniz.
*** Sizə də maraqlı ola bilər...**
- Yemək zövqü: Castilla y Leondakı alış-veriş səbəti
- Castilla y León-dan bərpa edilmiş ləzzətlər və unikal məhsullar
- İspan olmanın üstünlükləri
- Yalnız Salamankadan olsanız anlayacağınız 58 şey
- Yalnız Valyadolidlisinizsə başa düşəcəyiniz 62 şey
- Həyatda bir dəfə Castilla y Leonda ediləcək 47 şey
- Dünyanın ən yaxşı əti, Leonese nifrət və 84 avroluq şıltaqlıq
- Leon 'mod'dur
- Castilla y Leon, yolunda daş olmadan
- Ən yaxşı 10 qərb Kastiliya-Leone şəhəri: təkcə Qərbə daşlar deyil
- Ən yaxşı 10 şərq Kastiliya-Leone şəhəri: daşlarla edilə bilən hər şey
- 'Leonsburg' və ya León necə qafapasta alır