Empúries Hostelin panoramik görünüşü
Sahibindən bəri, William Archer , peşəsi ilə ekoloq, bir vaxtlar qarşısındakı sadə bir yataqxanaya aşiq oldu Portitxol körfəzi, yalnız bir otel müəssisəsinin həssas təkamülünü artırdı dinc və unikal mühitə zərər vermədən.
Yunan və Roma xarabalıqlarının yanında yerləşərək, bitişik torpaq və çimərliklər qorunur, imkan verir Hostel Empuries tətil kurort konsepsiyasının parlaq əksi olun. Yenilənə bilən enerjilərlə qidalanmaqla yanaşı, ilk növbədə gözü qamaşdıran şeydir yaxşı dad ki, bütün guşələrində üstünlük təşkil edir, imkan verir təbii işıq və bitki örtüyü haqqında mərkəzi yer tutur.
Villa Teresita terrasından dəniz mənzərəsi, hosteldə yerləşən restoran
Birdən, davamlılıq bu yerin təqdirəlayiq məqamlarından biridir Bu, həm yayda, həm velosiped sürməklə, həm də Aralıq dənizinin kristal təmiz sularında üzgüçülüklə, qışda isə küləkləri və yağışları müşahidə etməklə həzz alır. onun böyük pəncərələri (real vaxtda kinematoqrafik ekranlar) və kitabxananın olduğu otaqda uzanaraq zamanın dayandığı və hətta ən axmaqların bir neçə səhifəni vərəqləmək maraqlı olduğu.
Digər tərəfdən, biz artıq bilirik ki, hər hansı bir otelin qapaq məktubunda onun məkanlarından birini, əgər mümkünsə, bir aşpazın önbelleği olan bir adla əlaqələndirə bilməsi fenomenaldır. Bir neçə il əvvəl belə idi inanan Rafa Peña və ya məktub və komandasının başında olmasının əhəmiyyətini vurğuladı yerli məhsullarla işləmək və yeməklərdə yerli bağçılığı əks etdirmək.
O vaxtdan bəri Empúries-in mətbəxi bu yoldan dönmədi və qısa müddət ərzində sükan arxasında bir kapitanın olmadığı hiss olunsa da, hazırda ünvan Otel meneceri öz mətbəx işçilərini yüksəltmək qərarına gəldi, bütün kartların qayğısına qalmaq məsuliyyətindən imtina.
Yerli qəzetlərin qastronomik bölmələrində nə qədər adınız olsa da, Heç kim mətbəxin imkanlarını evdə olduğundan daha çox saat sərf edənlərdən daha yaxşı bilmir. Onlar təsdiqləmək üçün oradadırlar Miguel Angel Garcia Diaz və Carlos Alberto Hernandez Jimenez, gözlərində bazar günü qəzetinin səhifələrini bəzəyən hər hansı bir dəhşətli uşaqdan daha çox bacarıqla.
Əgər qastronomların tendensiyası bu qədər müəlliflikdən əl çəkib sadəliyə üz tutmaqdırsa, bu iki aşpazın rəhbərlik etdiyi komanda müştəriləri asanlıqla razı sala bilər. hiss ikinci evdə olmaqdan əyləncə parkına qədər bəzi digər atəşfəşanlıqla. İstər Villa Teresita-nın yeməkxanasında, istərsə də onun terrasında siz edə biləcəyiniz qədər rahatsınız kartof ilə yalnız qızardılmış yumurta təqdim edin və Empordà-nın ortasında sevimli restoran olmağa davam edin.
Bəxt ondadır ki təbii kiler onlar idarə ki, həm də L'Escala balıq bazarı -də olduğu kimi öz bağları, Tənbəl yeyən hər hansı bir istəyi təmin etmək üçün kifayət qədər müxtəliflik verir. Aşpazlarla danışanda özləri də etiraf edirlər ki, hələ də bistro menyusunda bir az “duz və istiot” yoxdur ya da sevdiklərimizə ayırdığımız səbri onlara bəxş etsək, Empúries-də bizi zövqlə dolu bir ömür gözləyir.
Buradan avtomobillə təxminən iyirmi dəqiqəlik məsafədə altı hektar var biodinamik əkinçilik üsullarına əməl edən üzüm bağı. Bu yolu seçən üzümçülər, ən uzun və ən çətin olanlardan biri, onlar özlərini kosmosa yönəlmiş öküz buynuzunu basdırdıqlarını və mayalanmış üzüm qabıqlarını peyin və yabanı çiçək toxumları ilə qarışdırmaq üçün təkrar emal etdiklərini görürlər. beləliklə öz abunəliklərini yaradır, nəcib bakterial aktivliyi müsbət şəkildə artırır.
Bu üzüm bağı biodinamik əkinçilik üsullarına əməl edir
Heç bir kimyəvi pestisid növü istifadə edilmir, çünki biodinamik fəlsəfə ibarətdir həyat yaratmaq və onlara terroirin keyfiyyətinə və buna görə də ondan yetişən üzümün keyfiyyətinə təsir edən bioloji dövrə əmələ gətirməsinə icazə verin.
Elmi və kənd təsərrüfatı işi olmaqla yanaşı, dadlı şərablar istehsal etmək üçün dörd tərəfdən yaranan sonsuz dəyişənlərlə qarşılaşın Onları alanın həzz alması üçün bu, yəqin ki, planetin ən təqdirəlayiq ticarətlərindən biridir.
Cənab Anthony Falcon Barselona bağlarını geridə qoymağı xəyal edəndə, Empordada bu torpağı mənimsəmək və illərin təcrübəsini və müdrikliyi bitki yetişdirmək üçün qayğısına qaldığı ona aydın idi.
bunu biləndə qarajda şərab hazırlamağa başladı, Walter White-ın xatirəsinin sizə gəlməsi qaçılmazdır (əgər siz Breaking Bad seriyasını izləmisinizsə), eyni zamanda onun şərab zavodunu niyə ** Vins De Taller adlandırdığını başa düşəcəksiniz.**
Bunu kəşf etməkdən daha heyrətamizdir o qüsursuz süjetlərdən çıxara bildikləri şey 11-ə qədər istinad edir üzüm bağlarının və bütün əmlakın ehtiyacları ilə məşğul olan iki sahə köməkçisi ilə birlikdə yalnız üç daimi işçinin olduğunu yoxlamaqdır.
Bu vaxt gənc şərabçı Angela Salvi son hitlərindən birində olduğu kimi, oenologiya karyerasında öyrəndiyi hər şeyi əla nəticələrlə həyata keçirməkdən məsuldur, Phlox 2018, ağacda qısa müddət.
Zirzəmi detalı
Beləliklə, qəflətən, aqressiv şəhər dünyasından və onun davamlı çirklənməsindən uzaq olan bütün bu süjetləri gəzdikdən sonra, siz dünyanın gözəl və davamlı yer ola biləcəyinə inanırsınız.
Sahil boyunca qırx dəqiqə daha şimala çatırsınız Llanç sahil şəhəri á, 70 ildir ki, Miramar oteli və restoranı sahil restoranından gözlənilən adi yeməkləri təqdim edir, lakin fenomenal və mehriban yeməyin mükəmməlliyi ilə Pako Perez, Nə saxlayıb iki Michelin ulduzu 90-cı illərdə sükanı ələ keçirəndən bəri öz tərəvəz bağçası olan ailə restoranında.
Dənizin dağlara hakim olduğu düyüyə tərxun qoymağa cəsarət edənlər çox deyil. Lakin Peres həmişə - və bir çox cəhətdən - silinməz xatirələr buraxan yaddaqalan balansı idarə edir və bir kil dadına baxaq həqiqətin sıfır metri.
Sonsuz meşə yanğınları və hər dəfə ekrana baxdığınız zaman çaxnaşma salan gənc Qreta Tunberq arasında, getdikcə istiləşən planetdə qorxu hiss etməyin nə qədər asan olduğu ilə, Empord ətrafında başqa planetə gəldiyini hiss edirsən, və hər zaman gələcək haqqında düşünmədən harmoniyada yaşamaq üçün bütün açarlara sahib olduqlarını.
***** _Bu hesabat Condé Nast Traveller Magazine jurnalının **133-cü nömrəsində (noyabr) dərc edilib**. Çap nəşrinə abunə olun (902 53 55 57 nömrəsinə zəng etməklə və ya vebsaytımızdan 11 çap buraxılışı və rəqəmsal versiya 24,75 avroya). Condé Nast Traveler-ın noyabr buraxılışı üstünlük verdiyiniz cihazda istifadə etmək üçün rəqəmsal versiyasında mövcuddur. _
Miramar restoranının mifik (və fotogenik) fasadı