Casa Riera Ordeix-də kolbasa araşdırın
Vicens ailəsində 1775-ci ildən bəri bir neçə nəsil ustad sənətkarları var . Nəticə tablet şəklindədir və bunlardır Vicens nougat . Torró d'Agramunt, yumşaq, kokos, şokolad və truffle nuqası və hətta şəkərsiz , onun əsas məhsullarıdır, hansı onlar dünyanın ən yaxşı gurme mağazalarının rəflərində tapılır , neytrallarla da baş verən bir şey qızılgül kolu 1920-ci ildən bəri təbii tərkibli resepti qorunur.
Mirası nəsildən-nəslə ötürülən başqa bir ailə də ailəsidir Anna Bellsola , Barselonada ən yaxşı çörəklərə cavabdehdir – panetón, payés, kif (normal və inteqral), dənli bitkilər, zeytun, çovdar, duzsuz... və sevimli, baget-, odun sobasında bişirilir və təbii maddələrdən hazırlanır . Ancaq insan tək çörəklə yaşamadığından, şərabçılıq qəhvəyi , Alt Penedèsdən olan ailə şirkəti, üzüm bağlarını gübrəsiz becər və şərablarını kustar üsulla istehsal edir. Baxmayaraq ki, onun Pardas Negro Frank (kabernet frankı, cabernet sauvignon və sumoll əsasında) onların flaqmanıdır, onlar digər çeşidlərlə də işləyirlər.
Pardas şərab zavodları Alt Penedesdən olan ailə biznesidir
ŞƏXSİYYƏTLİ MƏHSULLAR
Espardeñas dəniz xiyarlarının bağırsaqlarıdır. . Adı espars ilə təqdim etdikləri oxşarlığa görədir. Səbəbini çox yaxşı bilmədən, onlar Kataloniya sahil mətbəxinin simvoluna çevriliblər . Əvvəllər onları yalnız balıqçılar yeyirdi, indi isə yeyirlər lüks bir tikə . Nə daddan çox maraqlıdır ki, onun hamar teksturası var . l'Escala'dan hamsi Biskay körfəzində edilənlərdən tamamilə fərqlidir , və daha böyük ləzzət intensivliyi ilə xarakterizə olunur.
The Palamos karidesi bu eyni qırmızı karidesdir bütün Aralıq dənizi sahillərində yaşayır , yarımada sahilləri ilə Balear adaları arasında, lakin sahil zolaqlarının hər birində qidalandıqları plankton keyfiyyətini müəyyən etmək vacibdir . Deyəsən, bu bölgədən olan onlara xarakterik bir dad verir, çox aromatik və bir az şirindir, dadlı dəniz məhsulları.
L'Escala'nın ikonik hamsi
The poulards Rovira ailəsinin fermada böyüdüyü Els Casals El Celler de Can Roca, Sant Pau və ya Can Jubany, eləcə də Santseloni, Lakasa və ya digərləri arasında ən yaxşı masalardadırlar. sasha Madriddə. Şəxsi öhdəliyi sayəsində o, davam etdirməyi bacardı the bu axtalanmış toyuqların sulu və zərif ətlə yetişdirilməsi . Kataloniya öz doğma məhsullarını qoruyan və fəzilətlərini yayan ilk muxtar icmalardan biri idi.
Hələ sınamamısınız?
ƏNƏNƏYƏ QAYĞI
Cəmiyyətdə istehsal olunan əla EVOO-nu qoruyan neft üçün beş mənşə təyinatı var (Baix Ebre-Montsià, Les Garrigues, Siurana, Terra Alta və Ampordá), əsasən arbequina çeşidinin zeytunlarından hazırlanır , aromatik, təzə və meyvəli olan təəssüf ki, asanlıqla paslanır , belə ki, yağlar yaxşı şəraitdə altı aydan çox dayanmırlar.
Bundan əlavə, şərab üçün on bir mənşəli məzhəb var (Penedés, Terra Alta, Catalunya, Tarragona, Conca del Barberá, Costes del Segre, Empordà, Montsant, Priorat, Alella və Pla de Bages). Həmçinin Reus fındığı, Cerdanya yağı , L'Alt Urgelldən əldə edilən kustar pendir, Lleidadan armud, Maresme'dən qanxetdən mongeta və Ebro Deltasından düyü D.O.-dan həzz alır.
Həmçinin çoxlu Qorunan Coğrafi Göstərişlər (IGP) var ki, bunlar da müxtəlifdir Agramunt nuqasından Prat kaponuna qədər, Vic kolbasasından keçir , calcot de Vals və ya Pireneylərdən gələn dana əti.
ÇÖRƏKLƏRİN MÖCÜZƏSİ
çörək, xüsusilə Barselonada, qızıl bir anı yaşa böyük formatlara və ana maya ilə hazırlanan xəmirlərə sadiq olan gənc çörəkçi nəslinin əməyi sayəsində. Ən çox sevdiyimiz çörəklərdir İstiqamət _(Baluart, 38) _, Turris _(Aribau, 158) _, L'obrador del Molì _(Manuel de Falla, 32) _, BarselonaReykjavik _(Dr. Dou, 12) _ və Forn Cruixent _(Pujades, 173) ) _.
L'obrador del Molì-də lüks çörəklər
_* Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015-də dərc olunub, indi Zinio və Apple-da rəqəmsal formatda satışdadır. _ Siz həmçinin Android və App Store-da proqramı tamamilə pulsuz yükləyə və İspan qastro xəritəsinə dalmağa başlaya bilərsiniz.
_ Sizi də maraqlandıra bilər..._* - Barselona qastronomiyasının gömrük xəritəsi
- Kino Barselonası
- İspaniyanın ən gözəl kəndləri
- Arantxa Neyranın bütün məqalələri