Spagetti aglio yağı
Belə ki, sizin zamanı Romaya səfər , Roma nənələrinin mətbəxinin ən yaxşılarından dadmaq üçün bəzi 'texniki' dayanacaqları qaçıra bilməzsiniz, bəzi hallarda yenidən şərh edilir.
**İTALYA MAMMA MƏTBƏXİ: BİSTROT nənə**
_(Via dei Corneli, 26/27) _
qəlbində Quadraro Vecchio məhəlləsi, Nənənin bistrotu tam olaraq bunu edir: Keçmişin reseptlərini yenidən şərh edin , sənətkarlıq pivələrindən üzvi şərablara, o cümlədən kokteyllərə qədər cütləşmələrə xüsusi diqqət yetirilir. Onun digər güclü tərəfləri a mövsümə uyğun məktub , the sənətkar çörək istehsalı (habemus APA kimi üzvi və kəpəkli unlar və ya hazırlanmış pivə ilə) və vegetarian və vegan yeməkləri.
Onun ən ləzzətli təklifləri arasında biz vurğulayırıq all'arrabiata təchiz edilmişdir (Siciliya düyü arancinoya çox bənzəyir), the trippa di Uccio (evdə hazırlanmış çörək tostu cacio e pepe, Roman trippa ilə - rəndələnmiş pecorino pendiri, duz, istiot, nanə, pomidor, yerkökü, kərəviz və ağ şərab ilə işkembe -) və ya spaghettone aglio, zeytun yağı və brokoli strascinati və carpaccio di baccalà ilə pepperoncino.
spagetton aglio
**ITALO FUSION BURGER: SAN LORENZO **
_(Via dei Reti, 4) _
Ənənəvi mətbəxi sevirsinizsə, həm də füzyon mətbəxi və hamburgerlər , təkliflərindən bəzilərini sınamağınızı tövsiyə edirik Hamburger San Lorenzo , kimi cacio pepe küftələri və sitrus meyvələri və Matris burgerləri (guanciale, göbələk, provola affumicata və arugula ilə) və ya Qasperino (omlet, pancetta di Amatrice, _pecorino roman_o pendiri, qara bibər və parmezan mayonezi, kahı və pomidor ilə) . Bunun məktubu burger bar ətrafında fırlanır amerikan küçə yeməkləri , mövsümi və təzə məhsullarla hazırlanır. Bundan əlavə, souslar , hətta karamel də evdə hazırlanır və desertlər gündəlik hazırlanır.
Çörəklər arasında İtaliyanın ən yaxşısı
**VECCHIA ROMADA ÜÇ ƏNƏNƏNƏLƏNMƏLİ ROMAN XƏMƏYİ **
_(Via Ferruccio, 12b/c) _
Bu restoranda daha çox 100 yaşında, Rikkardo hər bir işinə anası Annanın və ya nənəsi Anjelinanın müdrikliyini və yaxşı işini köçürür. Sizin menyu 27 avro O daxildir 4 yemək, desert, qəhvə, içki, şərab və su . Ən maraqlısı odur ki, o, Roma qastronomiyasının üç təmsilçi reseptini nəzərdə tutur: bu bucatini all'amatriciana , the trippa alla romana və coda alla vaccinara (pomidor sousunda güveç və ya bişmiş mal əti quyruğu və kişmiş) .
EV İSTİFADƏLƏRİ: DA SESARE TO CASALETTO
_(Via del Casaletto, 45) _
Bu trattoriyanın menyusu bütün ləzzətləri əhatə edir roma ənənəsi , məşhur Mən fettuccine verdim ev sousu ilə coda alla vaccinara . Onun menyusunda digər hitlər var rigatoni alla amatriciana ya orada karbonara, the tonrelli cacio və pepe , the trippa alla romana , the cicoria və ya brokoletlər i (qızardılmış hindiba və ya brokoli, xüsusi dadı olan kifayət qədər sadə resept) .
Evdə hazırlanmış sous ilə verilir
**HƏR GÜN FƏRQLİ TİPİK TƏMİR: FELICE E TESTACCIO **
_(Via Mastro Giorgio, 29) _
Testaccio-ya xoşbəxtlik O, adını dostlarına, məhəllədən olan insanlara, masonlara və bazar işçilərinə sığınacaq verməsi və binaların boş olmasına baxmayaraq naməlum müştərilərdən imtina etməsi ilə məşhur olan təsisçisi Felice Trivellonidən götürür. Aspirant kinorejissor Roberto Benigni onun ən tez-tez qonaqlarından biri idi . Bu gün bu müəssisə daha müasir bir estetikaya malikdir, lakin onun idarəçiləri, üzvləri Trivelloni Ailəsi, Roma ənənəsini, qurban vermə ənənəsini qoruyub saxlamışlar həftənin hər günü fərqli tipik yemək . Yuxarıda qeyd olunan reseptlərə əlavə olaraq, onun menyusuna Roma qastronomiyasının digər əsasları daxildir, məsələn, artishokes a la giudia (ikiqat qızartma texnikası ilə qızardılmış artishoklar, içərisi yumşaq, xaricdən isə çox xırtıldayan qalsın) və brokoli və ya piselli ilə brodo d'arzilla makaron ( brokoli və ya noxudlu balıq suyu ilə makaron).
Artishokes a la giudia
**ROMAN KÜÇƏ YEMƏKLƏRİ: AI MARMI PİZZERİYA **
_(Viale di Trastevere, 53) _
Ən xarakterik reseptləri tapmaq üçün məşhur Trastevere məhəlləsində qalırıq Roma küçə yeməkləri , Roma pizzaları, calzoni, tostlar, supplí kimi... Siz tapa bilməyəcəyiniz yeganə şey qəhvədir, çünki onların maşınları yoxdur. Maraq kimi, Romalılar adətən bu pizzacı ləqəbi ilə çağırırlar nekroloq (meyitxana).
**TRAPIZZINO: TRAPIZZINO PONTE MILVIO **
_(Piazzale Ponte Milvio 13) _
Ənənə ilə Roma küçə yeməkləri arasındakı görüşdən 1968-ci ildə doğuldu trapizino , ilə hazırlanmış yemək tipik reseptlərlə doldurulmuş pizza xəmiri brokoli, badam və pecorino pendiri kimi; artishok alla giudia ; ya burrata stracciatella balqabaq ilə orada ucsuz-bucaqsız (sarımsaq, sirkə və nanə yarpaqları ilə qızardılmış balqabaq), bir çox başqaları arasında. A) Bəli, Stefano Kalleqari, yaradıcısı trapizino , yeni nəsilləri (fast-food sevənləri) keçmişin mətbəxinə, xammala və yavaş-yavaş bişirilən yeməklərə məhəbbətə yaxınlaşdırmaq istəyib. Ponte Milvio-da bu yerdə siz ləzzət ala bilərsiniz Romadakı ən yaxşı trapizzinolardan biridir.
Roma küçə yeməkləri Romada doğulub
**ƏNƏNƏ VƏ ŞOU: CENCIO LA PAROLACCIA **
_(Vicolo del Cinque, 3) _
Bu, İtaliya paytaxtının başqa bir klassikidir onun tipik yeməklərindən bəzilərini dadın və yaxşı vaxt keçirin , çünki nahar zamanı siz iştirak edə bilərsiniz mərtəbə nümayişi burada mərasim ustası, pianoçu və ofisiantlar - bəziləri qadın paltarı geyinmiş - hər cür söyüş söyərək sizi şouya cəlb edirlər (yerin adı da buna görədir). Seçici yeyənlər üçün uyğun deyil. Əlavə olaraq spagetti all'amatriciana , carbonara, trippa və ya coda alla vaccinara , onun digər ən simvolik təklifləridir saltimbocca alla romana (bibər, yağ, vetçina, adaçayı və ağ şərab ilə dana filesi) və kotiche ilə fagioli (donuz qabığı ilə lobya).
@lamadridmorena-nı izləyin
Tamaşalar və ənənəvi Roma qastronomiyası