Madriddə yəqin ki, ən klassik dondurmadır.
Ehtiraslı dondurmaçılar şəhərdə məbədlərinin nə olduğunu çox yaxşı bilirlər. Və ya bəlkə də yox. Əsl dondurma istehsalçıları təkcə içki içmir yayda dondurma , lakin hətta şaxtalı bazar günortadan sonra da. Və ya hər hansı bir günortadan sonra. Başladığımızdan bir müddət keçdi bu xoşbəxtlik ləzzətlərinin ömrünü uzat, yəqin ki, onlar artıq o qədər də mövsümi deyillər; Bununla belə, biz onları isti aylarda tam xoşbəxtlik anı ilə əlaqələndirməyə davam edirik: sahildə oturarkən əriyən dondurma, it günlərini az qala gecə yarısı yüngülləşdirən iki top şokolad...
İstər fərqli ləzzətlərə, istərsə də sənətkar dondurmalara meylli olmağınızdan asılı olmayaraq, yalnız qlütensiz və ya laktozasız yeyə bilirsinizsə, vegan seçimləri axtarırsınızsa, Madriddə hər dondurma istehsalçısı üçün bir dondurma salonu var . Bunlar Madriddəki ən yaxşı dondurmalardan bəziləridir:
Loco Polo, yeni və müasir.
ƏN MÜASİR
Madriddən yeni, ən son gələn, trenddə olan dondurmaları axtarırsınızsa, seçiminiz bu yaydır. dəli dirək (Calle Mesonero Romanos, 10; və ya La Huerta de Almería mağazasında açılan pəncərədə). San Sebastyanda qələbə qazandıqdan sonra Madridə enirlər. 900-dən çox istinad Menyusunda il boyu fırlanan ləzzətlərdən, hər ay 20 ilə 35 arasında təklif edirlər, bütün sənətkarlar, hamısı öz emalatxanalarında hazırlanmış, hamısı 100% təbii və meyvə dondurmalarından çox uzaqdadır.
məsumlar arasında tünd şokoladla doldurulmuş ikiqat şokolad, fındıq içli Ferrero və içərisində moruq mürəbbəsi olan şokolad və ya cheesecake. kimi gözlənilməzlər daha çoxdur Heyva ilə İdiazabal pendiri və sonra, daha sərin, kokteyllər: Baileys, mojito, cin və tonik, sangria... Onlara qədər var qatıq xəmiri ilə örtülmüş isti lolly.
Digər seçimlər: balıq qabı, balıq dondurması dünyası və ya su heyvanı formasında qaymaqlı dondurma və birbaşa Yaponiyadan gələn saysız-hesabsız yağlar olan vafli konusları ( taiyakilər adlanır) və bu ehtirasları oyatmağa davam edir.
Və əlbəttə, Rocambolesc, tərəfindən yaradılan dondurma salonunun Madrid şöbəsi jordi rok (Roka qardaşlarının xəmir aşpazı) və həyat yoldaşı Alejandra Rivas. Bu yay, əlavə olaraq, San Miguel bazarında bir tövlə əlavə etdilər.
Madridin ən klassik dondurma salonu.
Köhnə KLASİKA
Məhz, sənətkar dondurma. Uğursuz olmayanlar: Alp dağları, adi yerində, Chamberídə (Calle Arcipreste de Hita, 6) 1950-ci ildən bəri eyni ailənin əlindədir, xoşbəxtliyi dondurma şəklində paylayır. Təsisçisi italyan idi, Bagni di Lucca'dan olan Pedro Marchi və o, həyat yoldaşı ilə birlikdə sənətkar dondurma reseptini bu günə qədər keçirdi. Onlar demək olar ki, əlli tatlar var ən çox tanınan dondurmalardan biridir. Onlar həmçinin öz emalatxanalarında hazırladıqları eyni dondurmalara əsaslanan sarsıntıları ilə məşhurdurlar.
Əsl süd, qalisian, özü olmayan.
QLUTENSİZ DONDURMA
Ümidsiz olmayın, çölyak xəstələri, Madriddə yemək və qəlyanaltı yemək üçün getdikcə daha çox seçim var, indi glutensiz dondurmalar da bir reallıqdır. Məsələn in Bico of Xeado və onun "ferma dondurması" A Coruña'dan olan bu dondurma salonu üç il əvvəl Chamberi'yə köçdü və artıq sadiq pərəstişkarları var: dondurmalarını buradan hazırlayırlar. inəklərdən təzə süd Granxa və ya Concelo fermalarından və mümkünsə, digər təzə və yerli inqrediyentlərlə birləşdirin: nanə, çiyələk, vanil... konuslar glutensizdir və təbii dadlarında da iz yoxdur.
Əl işi və veganlar üçün.
VEGAN DONDURMA
Veganlar da ümidsizliyə qapılmaq məcburiyyətində deyillər, Madridin dondurma salonları heyvan mənşəli inqrediyentlərin izi olmadan getdikcə daha çox ləzzət təklif edərək öz fəaliyyətlərini birləşdirməyə başlayıblar. Pionerlərdən biri idi Elbe ana. Şəhərdəki iki dondurma salonunda (Cea Bermúdez, 29, Calle de la Ruda, 15) onun bütün bir bölməsi var. vegan və glutensiz dondurma , eyni dərəcədə orijinal və təzə ləzzətlərlə.
İtalyan gelati.
ƏN YAXŞI İTALYA DONDURMALARI
Daha kremli, ləzzət intensivliyi ilə. Milanlı və dondurma ailəsindən olan Paola Panzini Madriddə həmişə “yaxşı dondurma”dan məhrum idi, buna görə də iki yay əvvəl özünün dondurma yaratmağa qərar verdi. Nəticə belədir komediya (Calle General Pardiñas, 7), qaçıra bilmədikləri yerdə, əlbəttə ki, Cəhənnəm, Təmizləmə və ya Cənnət ləzzətləri, İlahi Komediyaya istinad.
Və digər qaçırılmayan italyanlar: Gelateria La Romana, onun hər bir mağazasından çıxan o qoxu sizi az qala içəri girməyə məcbur edir. İçəri girdikdən sonra bunun krep olduğunu və ya piştaxtada olan iyirmi və ya daha çox ləzzətdən biri olduğunu bilmirsən, tünd şokoladlılar heç vaxt uğursuz olmur.
Həm də qarşısıalınmazdır Zukkaru, Bundan əlavə, Plaza de Olavide yaxınlığındakı Calle Palafoxda mağaza açdı, biz onlara brioche dondurmasının kəşfinə borcluyuq.
Şəkərsiz və çox qonşuluq.
ŞƏKƏRSİZ DONDURMA
Bəziləri düşünəcək ki, şəkərsiz dondurma çörəksiz günə bənzəyir, amma bəzən başqa seçim yoxdur və bəzən o qədər də pis seçim deyil. In Kalua, Yəqin ki, Chamberí'nin ən işlək dondurma salonu (Calle Fuencarral 131 y 149), onun dolama tezgahının arxasında gözlərinizi əridən böyük təklif arasında, onlar var. şəkərsiz seçimlər. Sadəcə unutmayın, onu vafliyə doldurmayın.
Və tamamilə şəkərsiz olmasa da, burada başqa bir variant təklif edirik: qarışıq, bütün dondurmalarının olduğu yer yağlar və şəkərlər azdır, onlar üzvi, -20ºC-də qranit plitə üzərində qarşınızda hazırlanmış və birləşdirilən təbii inqrediyentlərdən.
Çox Madrileniyalı Valensiya.
VALENSİAN
Klassik artıq Madriddədir, burada **horçata (fartonlu) ** yeməyə gedə və dondurmaları üçün təkrarlaya bilərsiniz: Alboraya (Alkala küçəsi, 125). 1980-ci ildən paytaxtda Valensiya dondurması və horçata ənənəsinin nümayəndəsi. Onlar Violetas, Madrid, La Paloma kimi vaxtaşırı dəyişən və yenilənən 30-dan çox ləzzət ala bilərlər.