İspan qəhvəsi: Agaete Vadisinin ləl-cəvahiratı
Ağ rəngli evlər və hündür xurma ağacları onlar günəşdə əbədi olaraq parlamaq üçün böyük iti qayalar arasında qalxırlar. Qəhvə albalı istidən qırmızıya çevrilir , tədricən, portağal ağaclarının, avokado ağaclarının, banan ağaclarının və üzümlərin kölgəsi ilə sığındı. Odur Agaete Vadisi , in Qran Kanariya , bir kartpostal oazisi də İspaniyada yeganə yer və Avropada inanılmaz xüsusi qəhvənin yetişdirildiyi nadir yerlərdən biridir.
Dəniz səviyyəsindən 150 metr hündürlükdə və sahildən cəmi 15 dəqiqəlik məsafədə yerləşən Aqaete Vadisi 45,5 kvadrat kilometr münbit vulkanik torpaq sahəsinə malikdir və İldə 5000 kilo qəhvə . Əslində, qəhvə becərilməsi bu xüsusiyyətlərin olduğu bir mühitdə bu, əsl sürprizdir. Çünki zaman qəhvə ağacları , yəni qəhvə bitkiləri , arasında inkişaf edir Xərçəng və Oğlaq tropikləri, rütubətli və tropik iqlimlər , Agaete onlardan kənardadır, çox az yağıntı alır və iqlimi subtropik hesab olunur, baxmayaraq ki, bu meyvələrin inkişafı üçün ideal olan orta temperatur 20,6ºC-dən yuxarıdır.
Agaete Vadisi
Əsr yarımdan çoxdur ki, Aqaetedə, əzəmətli şam meşəsinin ətəyində Tamadaba Təbiət Parkı , Gran Canaria biosfer qoruğu, tipik Arabica sortunun qəhvəsi təsərrüfatların havasını ləzzətli ətirli meyvə ağacları arasında yetişdirilir.
AMMA QRAN KANARİYAYA QƏHƏ NECƏ OLUB?
Bu meyvənin kəşfi yalnız əfsanələrlə izah oluna bilər, məsələn, bu meyvə Efiopiyalı çoban Kaldi və keçiləri , qəhvə albalı yedikdən sonra atlayaraq, bunun 17 avqust 1788-ci ildə olduğunu dəqiq bilirik. III Karlosun Kral Fərmanı , tələb olundu Don Alonso de Nava və Qrimon, Markiz Villanueva və el Pardo , the Tenerifedə tropik bitkilər yetişdirmək üçün uyğun torpaq axtarın . Orada, dövrün, indi köhnəlmiş botanika nəzəriyyələrinə görə, Amerika və Asiyadan gələn nümunələr yarımadada inkişaf etməzdən əvvəl uyğunlaşdırılmalıdır.
Bu kral encomienda kimi tanınan şey doğuldu Orotava Aklimatizasiya bağı (hələ də dayanır və Tenerifedə ziyarət edilə bilər), burada böyüdülər 1792-ci ildən darçın, cherimoya və ya hibiskus kimi 100-dən çox bitki növü.
Bəs qəhvə İspaniyaya necə gəldi?
Və əlbəttə ki, qəhvə , səhərləri tez aldadan və 17-ci əsrdə Avropa axşamları Venesiya tacirlərinin yaxşı gözü sayəsində: onlar onun stimullaşdırıcı təsirində dəyər tapa bildilər və onu Şimali Afrikadan idxal etməyə başladılar. Beynəlxalq Qəhvə Təşkilatı.
1799-cu ildə , Tenerife Xose de Viera və Klavixo sizdə yerləşdirərdi Kanar adalarının təbiət tarixi lüğəti qəhvə Tenerifedə yetişdirmək üçün uyğun idi və hələ 1891-ci ildə , antropoloq Rene Verneau təsdiq edərdi Kanar adalarında beş il qalma (1878-1884) : “Agaete qəhvəsi və tütün adada ən yaxşısı hesab olunur”.
Tenerifenin aklimatizasiya bağında becərilməsinin müvəffəqiyyətini nəzərə alaraq, qəhvə digər Kanar adalarında 19-cu əsrin sonunda becərilməyə başladı. Buna baxmayaraq, 1900-cü illərin əvvəllərində azalacaq : Təxminən 1940-cı illərdə əkin, yığım və emalın bu günə qədər davam etdiyi Aqaete vadisi istisna olmaqla, qəhvə plantasiyaları hələ də məlum olmayan səbəblərdən yoxa çıxacaqdı.
Verneau təsvir etdiyi dövrdə qəhvə ağaclarının əksəriyyəti Agaete sahilləri boyunca yayılmışdı, baxmayaraq ki, ən yüksək məhsul və keyfiyyətin hazırda yetişdirildiyi vadidən gəldiyi məlum idi. Los Castaños kimi fermalar (ilk Avropa plantasiya qəhvə akademiyası) və ya Laja . Hər ikisi ilə birlikdə Las Chocetas, Callico, Valero, Del Vínculo, Platinium onlar öz qəhvələrini istehsal edirlər və həmçinin Café de Agaete brendi altında otuz üç ailə ilə birlikdə Agaete qəhvə ənənəsini yaşatmaq üçün səyləri birləşdirirlər.
Bu gün də Agaetedə demək olar ki, bütün eyni üsullar hələ də təxminən iki əsr əvvəl istifadə olunur . izah edildiyi kimi Viktor Corc Luqo , prezidenti Agroagaete və sahibi ferma La Laja , dərədəki qəhvə ağacları heç vaxt heç bir xəstəlikdən əziyyət çəkməyib və budamalara məruz qalmayıb. Onların suvarılması və gübrələnməsi davamlı simbiozda bu cür kənd təsərrüfatı ekosistemində onları əhatə edən meyvə ağaclarından gəlir. Y onun kolleksiyası dərslikdir , bütün albalı və ya drupesin içində olmasını təmin etmək düzgün yetişmə nöqtəsi.
La Laja ferması
qəhvə emal etmək üçün yuma istifadə edilmir : günəşdə çarpayıların üzərinə səpilir və quruyan kimi olur taxılları maşınla qabıqlayın , baxmayaraq ki, əvvəllər bu məqsədlə taxta çəkiclər və rulonlar və ələklər istifadə olunurdu.
Təbii qızartma bu çeşidin yumşaq və şirin ətirlərini artırır, kilosu 60 avroya çoxları üçün baha görünən Aqaete Vadisinin ləl-cəvahiratını becərmə və sənətkarlıq prosesinə görə əsaslandıran Viktor Xorxe Luqo deyir. fermerləri üçün Avropa qanunlarına uyğun olaraq layiqli və müvafiq iş şəraiti təmin edir.