Fasad, niyyət və rəng bəyannaməsi
Sağ ol, baba Buenestado qardaşlarının arzusu və onlardan birinin ortağıdır. “Biz uzun illər idi ki, meksikalı qurmaq istəyirdik. Bacım və baldızım ölkəni sevirlər və imkan tapdıqca ora səyahət edirlər”. Diego Sağlamlıq.
Onlar həmçinin Gracias Padre-dən bir neçə metr aralıda yerləşən Mozza Bar adlı beynəlxalq mətbəx restoranına sahibdirlər. Və gün gəldi ki, böyük bir yerli Ortega y Gassetin ortasında azad edildi. Və hovuza atladılar.
Gracias Padrenin daxili otağında rəng
Nəticə? Mövcud olduqları yerdə çox gözəl estetika ilə restoran, iki mərtəbə ölkəyə istinadlarla doludur . Bas hissəsi tipik olaraq düşünülsə də Meksika taqueria-tequileria , yuxarıda olana a başçılıq edir catrinas böyük divar (Cəmi bir gündə Dieqonun dostlarından biri tərəfindən çəkilmişdir), restoranın şüarının çərçivəyə salındığı xaçdan qırmızı neon, bir çox bitki və kaktuslar və Salamanka məhəlləsində deyil, Tulumda istənilən çimərlikdə olduğumuzu düşünməyə vadar edən köşk.
“Bütün bəzək işlərini özümüz həyata keçirmişik. Dünyanın hər yerində bəyəndiyimiz müxtəlif restoranlar haqqında ideyalarımız var idi”. Menyu paylaşsalar da, yuxarı mərtəbə daha çox restoran və içkilər üçün, aşağı mərtəbə isə daha çox işləyir. təsadüfi taqueria. Dieqo Buenestado deyir: "Biz yeri və pəncərələri çox bəyəndik ki, yaxşı hava gələndə restoranı küçəyə aça bilək".
Salamanka rayonunda deyil, Tulumda hiss etmək üçün köşk
Və adı? Los-Ancelesdən olan super moda vegetarian Gracias Madre üçün ilhamın bir hissəsi və daha maraqlısı. Onların yerləşdiyi bütün blok Kilsəyə aid olduğundan, restoranının adını qüdrətli ağaya həsr etməklə ona təşəkkür etməkdən yaxşı nə ola bilər? Şübhəsiz ki, kahinlər bunu tapdılar, heç olmasa maraqlıdır ...
Əsl meksika ləzzətləri ilə dolu bir menyu yaratmaq üçün onlar ölkədən bir aşpaz tapdılar ki, o, qardaşlarla 10-cu yerdə oturub, yemək hazırlamağı bilirdi. cəlbedici, əyləncəli və xoş təklif.
Məktub bölünür başlanğıclar , onların bir çoxu quacamole ilə tortilla çipsləri, piko de gallo, ərinmiş pendir və lobya, toyuqlu yaşıl çilaquiles və ya Oaxaca pendirli rajas tamales kimi zəruridir. kimi daha güclü təkliflər də yoxdur doğranmış xorizo və tortilla çipsləri ilə ərinmiş pendir və donuz qabığı huaraches kimi ənənəvi Meksika reseptləri Maya qarğıdalı esquites və ya qarğıdalı və ya qarğıdalı. Daha təravətləndirici bir şey axtarırsınızsa, sifariş edin Acalpuqueño ceviche.
Təşəkkürlər Ata pastoruna dolma
Şübhəsiz ki, menyunun ulduzu budur quesadillas və -baraban- dolmalarda . kimi klassik ləzzətlərə əlavə olaraq tacos al pastor, cochinita pibil və ya carnitas tacos, burada hazırladıqları Baja Kaliforniyadan xırtıldayan balıq takoları kimi başqa yerlərdən reseptlər əlavə edərək bir addım irəli getdilər. xırtıldayan cod, piko de gallo, qırmızı kələm və xama . Super heyrətamiz və çox tövsiyə olunur.
Sifarişinizdə əskik ola bilməyən digərləri qazan qızardılmış mal əti yanaq barbekü dolmalarında , Chihuahua'ya xas olan, ətin çox yavaş odda bişirildiyi, bu da onu hamar və şirəli edir. Nəzərə alınmalı başqa bir məqam da budur ədviyyatı yaxşı idarə edirlər . Yəni, onlar ədviyyatlı olmayan “şirinləşdirilmiş” yeməklər deyil, əksinə dadlı olduqları kimi dadlıdırlar.
Əgər hələ də ağzınızın yanmasını istəyirsinizsə, onların hazırladıqları evdə hazırlanmış souslardan birini soruşun: tatemada, chipotle və ya habanera. Desert bölməsində onların ətli tres leches tortunu əldən verə bilməzsiniz.
Bir meksikalı məşhur "içkiləri" olmadan nə olardı? İçkilər menyusu demək olar ki, yemək menyusuna bərabərdir. Dondurulmuş tamarind marqaritaları, soyuq Meksika çelaları (pivələr), Vampire Bloody Mary və ya Strawberry Mezcalito kimi təəccüblü kokteyllər və ən cəsarətlilər üçün bir bölmə Tekila həvəskarları üçün "çəkilişlər".
Bilirsiniz, kitab sifariş etmək, əllərinizi çirkləndirmək və heç vaxt olmadığı qədər həzz almaq vaxtıdır Hər kəs üçün koronitalar və dolmalarda!
NİYƏ GEDİRƏM
Fotolara baxın. Nə gedib onunla görüşmək istəyirsən? Sizi əmin edirik ki, yer göründüyü qədər sərindir və ən əsası yeməkləri həqiqətən yaxşıdır: burada Allahın nəzərdə tutduğu kimi Meksika musiqisi və içkiləri ilə canlandırılmış yaxşı vaxt keçirəcəksiniz.
ƏLAVƏ XÜSUSİYYƏTLƏR
Yaxın bir neçə gün ərzində onlar restoranın qapısından Calle Conde Peñalverin küncünə qədər dörd nəfərlik 25 masa üçün geniş terrasın açılışını edəcəklər.
Hər şeyə nəzarət edən xaç
Ünvan: José Ortega y Gasset, 55 (Madrid) Xəritəyə bax
Telefon: 91 066 00 85
Cədvəl: Bazar ertəsindən cümə axşamına 12:30-dan 01:00-a qədər. Cümə və şənbə günləri 12:30-dan 01:30-a qədər. Bazar günləri saat 12:30-dan 01:00-a kimi.
Yarı qiymət: 25 avro