İkinci mərtəbədən San Anton bazarının görünüşü
Mən balaca olanda, yayda anamla hər səhər Viqodakı Proqreso bazarına gedirdim, oradan meyvə, ət iyi gəlir... amma hər şeydən üstündür. Biz adi balıq tövləsinə, Loli's-ə gedirdik və ərinin gecəni balıq ovu ilə keçirdikdən sonra səhər yeməyinə nə tövsiyə etdiyini soruşurduq. Bu gün Madriddən mən adətən təzə hazırlanmış kartof omletindən bir şiş dadarkən dostlarımla pivə içmək üçün bazara gedirəm və sonunda bir tikə çovdar çörəyi və ya bir neçə mini Parmigiano burger alıram. Bazar həmişə sosiallaşma ritualı olub, lakin komfortlu supermarketlərlə davamlı mübarizə bir dönüşə səbəb oldu, o qədər yaxşı təşkil edilmiş və ifşa olunmuş bu məhsullara 360º dönüş verməyə çalışaraq yenidən ixtira axtarmağa davam etdi.
Madriddə San Miguel və San Anton bazarları öz məhəllələrində əhəmiyyətli iqtisadi və sosial axınlar yaradaraq öz məkanlarını necə genişləndirəcəklərini bilirdilər. . 2003-cü ildən Madrid Şəhər Şurası öz bazarları üçün İnnovasiya və Transformasiya Planı təşəbbüsü ilə çıxış etdi, təhlükəsizliyi yaxşılaşdırdı, memarlıq maneələrini aradan qaldırdı, fasadları və obyektləri yenilədi... bəs facelift ilə yanaşı, bazar fəlsəfəsinin hərtərəfli yenidən qurulmasına başlansa nə olar? Bu münaqişələrdə qabaqcıl məkan San Miguel idi. 1913-1916-cı illər arasında memar Alfonso Dubé y Díaz tərəfindən yaradılmışdır. Dəmir fasada hörmət edərək, o, tamamilə qorunub saxlanılmışdır, lakin bu çoxəsrlik dəmirin altında olan hər şey dəyişmişdir.
San Miguel bazarının interyeri
Bazarın hazırkı prezidenti və məhəllə sakini olan Montserrat Valle San Migelin getdikcə köhnəldiyini gördü və satıcılardan biri ilə danışarkən, dükanların hər birinin şəxsi olduğunu başa düşdükdə həll yollarını düşündü. O, tövlə almaqla başladı və El Gastrodomo de San Miguel SL şirkəti yaradıldıqdan qısa müddət sonra boş yer almağa davam etdi. 2009-cu ildə Gastrodome layihəsi reallaşdı və öz qapılarını ictimaiyyətə açdı. Bazarın administratoru Begoña Ubierna bizə bunun üç konsepsiya ətrafında düşündüyünü deyir: müvəqqətilik (hər mövsümə uyğun gələn həmişə satılır), çeviklik cədvəli (Binaların qalan hissəsi bağlandıqda təzə məhsulların haradan alınacağına şübhə kimi xidmət edin) və dadma (məhsulu evə aparmazdan əvvəl sınaqdan keçirin).
Chueca məhəlləsinə gəldikdə, San Anton bazarı Madrid İcma Planının dəstəyi sayəsində bu ilin may ayında yenidən açıldı; lakin onun adını daşıyan mifik şirniyyatın sahibi Octavio Rodriguez Toledano-nun rəhbərlik etdiyi tacirlər birliyi daha da irəli getdi: fasad, infrastruktur, girişlər retuş edilməli idi... həm də 1945-ci ildə doğulan bazarın ruhunu dirçəltmək lazım idi . Bazar kommunikasiyasının direktoru Ana Martin, bazarı "sürprizlər qutusu" olaraq təyin edir tam qastronomik təcrübə yaşamaq üçün harada ” müxtəlif fəaliyyətlərin üç mərtəbəsinə bölünür: birincisi bazara, ikincisi dequstasiya və qəlyanaltılara, üçüncüsü isə restoran-terrasa həsr olunub.
Hər gün günortadan sonra San Miguel bazarına və ya San Anton bazarına girdiyimiz zaman atmosfer çılğın olur, arxa planda davamlı söhbətlər, qonşular arasında salamlaşmalar və qəlyanaltılar, dequstasiyalar və alış-verişlərlə qarışan pivələr var. Həm biri, həm də digər bazarlar üçün təmir edilmiş obyektlərin rahatlığından və gözəlliyindən faydalana bilmişdir qastronomiya mədəniyyəti yolundan kənara çıxın və başqa bir ölçüyə daxil olun: sosial mədəniyyət.
San Anton bazarının interyeri
Klassik coğrafiyanın təbliğatçısı Paul Vidal de la Blache bildirir ki, “təbiət ərazini hazırlayır və insan onu öz ehtiyaclarını ödəyəcək şəkildə təşkil edir. və arzular ”; Tamaşaların, dequstasiyaların, məhsul təqdimatlarının və mükafatların, canlı musiqinin... bu gündəlik alış-veriş yerlərinin adını şəhərin isti nöqtələri adlandırdılar ; San Anton bazarının hətta öz bədii sığınacağı, Trapézio məkanı var, burada video sənət və sərgilər məhəlləni idxal olunan Campbell şorbalarından və ya birinci mərtəbədə tapa biləcəyimiz sonsuz pendirlərdən kənarda sevindirir.
Amma gözümüzü açsaq, bütün bu fəaliyyət bazarların divarlarını aşıb: o, məhəllə həyatını dəyişdi, şəhər çərçivəsinin daxili axınlarını dəyişdirdi. . Xose Xuan Barba (Memar Memar və Metalocus jurnalının direktoru) humanistləşdirmə işini vurğulayır: “Bazarın əhəmiyyəti daha da irəli gedir, onunla əlaqəlidir. şəhərlərin dağıdılmaması, fəaliyyətin yaranmasına kömək edir və məhəlləni dinamikləşdirməklə yanaşı, digər bizneslər üçün cazibə mühərriki kimi işləyir”.
Təbii ki, San Anton və San Migelin "ənənəvi bazar + gurme təklifi + mədəni fəaliyyət" düsturunun yaxşı nəticəsinə baxmayaraq, Barba şəhər baxımından bunu aydınlaşdırır. bu canlanmanın əsl uğurunu “öz islahatları və təkmilləşdirmələri ilə əhalinin axınının artmasına səbəb olan, boş əraziləri humanistləşdirən” bazarlar daşıyır. Gəlin buna hadisələr zənciri kimi baxaq: əgər ərazi humanistləşdirilərsə, nəticədə təhlükəsizlik yaxşılaşacaq, Administrasiyaya daha çox müraciət ediləcək və hər şeydən əvvəl “bazar olan bu böyük cəlbedicinin ətrafında kiçik bizneslərin daha çox qurulması” qənaətinə gəlir. Barba.
Modelindən asılı olmayaraq, bazarların yenidən canlanması, təkcə alış üçün deyil, həm də satış üçün yer yaradan bir faktdır. asudə vaxt, qastronomiya haqqında öyrənmək və daha vacib olanı, onların mühitində faydalar zəncirinə səbəb olur.