Nyu Yorkda Pop Bar
Mənşəyə bu qayıdış təəccüblü deyil, xüsusən də son vaxtlara qədər dondurma yalnız yayda yeyildiyi (demək olar ki, həmişə köşklərdə alınırdı) və biz dörd klassik ləzzəti çətinliklə tərk etdik: vanil, şokolad, qaymaq və çiyələk ki, ən çox. , qarışdırdılar. Mövsümi meyvə, şokolad və ya qurudulmuş meyvələri təqdim edən daha müxtəlif İtalyan və Nordic ənənələri ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.
Dəyişən bəzi boşluqlardır, orijinal və təzə təkliflərlə il boyu bizi cəlb etməyə çalışanlar . Bəziləri yumor və rəng hissindən, digərləri isə ciddi, formal memarlıqdan istifadə edirlər. Dəyişməyənlər də var. İndiki dondurma salonlarının necə olduğunu öyrənmək üçün dünyanın yarısını gəzdik.
BARCELONA
- Göz kremi. Dörd ay əvvəl açılıb və təbii ki, gözdən daxil olur. Mayamidən olan Joad López və Federico Mendoza, onlar şerbet və dondurmanın ortasında olan teksturaya malik “qırxılmış dondurma” təqdim etdilər - Tayvan üslubu, lakin italyan üslubu. Onun başqa bir özəlliyi də hər dondurmanı bəzəyən, bizə oynaq baxan şəkər gözləridir.
Göz kremi: gözlü dondurma
- Vioko. Barseloneta'nın ən sıx məskunlaşdığı ucunda yerləşən avanqard yanaşma içəri girəndə narahatedicidir: siz orada nə satıldığını bilmədən özünüzü qaraya cüzi güzəştlərlə ağ məkanda tapırsınız. Yaxşı, dondurma və şokolad satırlar. Onlar dəbdə olduğu kimi yeni tatlar, rənglər və qablaşdırma ilə müvəqqəti kolleksiyalar təklif edirlər İrandan püstə, Belçika şokoladı, fransız çiçəkləri, İtaliyanın Piemontundan fındıq gətirirlər. tərəfindən qarışdırılır və hazırlanır Argentinalı xəmir aşpazı Lucila Baiardi.
Vioko-dan giləmeyvə ilə pendirli dondurma
- Delacrem. Barselonalıların ən yaxşısı hesab etdiyi dondurma salonu varsa, o, kiçik interyeri və terrası ilə klassik Delacremdir. Sahibi Massimo Pignata doğma Piedmontdan gətirilir fındıq, püstə və badam qeyri-adi dondurmalarına rəng və canlılıq verir. . Pignata aydındır: çox ləzzət yoxdur, lazım deyil. Yalnız "ədalətli, əl ilə hazırlanmış və təmiz" var.
Delacream: az və seçin
MÜQƏDDƏS SEBASTIAN
- Oiartzun. İki il əvvəl San Sebastiandakı ənənəvi Oiarzun şirniyyat mağazası öz layihəsinin genişləndirilməsini həyata keçirdi: çox fərqli imicli dondurma salonu. Xəmir sexinin barokko və rəngarəng görünüşü öz yerini Montse və David Martin qardaşları tərəfindən müəyyən idarə olunan minimalizmə verdi. Məkan küçəyə açıqdır və üstünlük təşkil edən ağ rəngdə müxtəlif ləzzətlərin rəngləri, sadə və həndəsi formalar diqqəti çəkir. top və konusların motivləri ilə şən divarlar.
Nyu-York
- Pop Bar. Böyük almada bir çubuq üzərində dondurma zəfər çalmağa davam edir . Təbii ki, moda dünyasından olan Reuben BenJehuda və alman prodüser Daniel Yaqobi materialı İtaliyadan gətirirlər. 25 növ var və Pop Barda uşaqlara "Pop Laboratoriyası"nda oynamağa icazə verilir Onlar öz ləzzətləri ilə dondurma hazırlaya bilərlər.
LONDON
-DriDri. Yaşamaq sevincini çatdıran şən görüntü üçün rəng və fantaziya. Özlərini çağırırlar dondurma restoranları və İtalyan ənənəsindən içki . Onlar köhnə dondurma köşklərini bəzi simvollarla xatırladan Elipsedesign tərəfindən hazırlanmışdır.
- Polka Gelato. Dri Dri antipodlarında Polka qara və ağ monoxrom, açıq və funksional məkanlar və sementin soyuq sadəliyi üçün seçim edir. Rəngi onun ləzzətli dondurmaları, məkanın yeganə şən notu, ləzzətli dondurmalar yemək üçün az qala qəddar arxitekturası təmin edir.
Dri Dri: rəng və fantaziya